绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶历经大起大落之后，云南省终于找到了一条“科学普洱”发展之路。有关人士分析认为，只要沿着这条路踏实地走下去，５到１０年后，云南的普洱茶产业还会迎来一个火爆的市场。
近年来，普洱茶演绎了一个个令人炫目的神话，普洱茶的价格也经历了从暴涨到暴跌的巨变。目前，已经陷入低谷的普洱茶市场所面临的是一个怎样的境遇，一度辉煌的普洱茶又将如何再度崛起？
白勇是昆明市普洱茶源茶城的一位老板，１０多年前就开始从事普洱茶叶的批发业务。近一个时期以来，由于普洱茶市场价格的下滑，原来每月能有６００多公斤的销量，现在每月还卖不到３００公斤。
云南普洱市茶源商城茶商白勇：价格波动水平太大，对我们的影响是比较大。普洱茶，因清代开始在云南省普洱府集散而得名，明代称普茶。按云南省质量技术监督局２００６年１２月公布的定义，普洱茶是指以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工而成的散茶和紧压茶。进入２１世纪，有着千年发展历史的普洱茶其价格一路飚升，几乎达到了疯狂的地步。
云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：２００４年我们的整个茶产业它的产值是到４．６亿，到最高年发展到２００７年，２００７年它的总产值已经到了３２．６亿，所以应该说是翻了多少番。在高额利润的驱动下，几乎各方人士都加入到了收购普洱茶的大军中，囤茶炒茶，期待升值，一时成为人们追求的目标。
云南省茶叶协会副会长苏芳华：这个普洱茶的产量不断地上升，但是还是供不应求。就是一些大的品牌像“大益”、“六大茶山”、“老同志”这些大的品牌，黎明茶厂的八角亭牌，这些大的品牌，这些品牌，这个茶叶还没有出来，订单已经全部拿光了。随着普洱茶市场的急剧升温，一些粗制滥造、以次充好的普洱茶也冠冕堂皇地出现在市场上。
云南大学教授木继红：一些不合格的、有安全隐患的茶质的东西也充斥在市场上，所以它叫良莠不分。在这种情况下，实际上差的就把好的给冲掉了。所以它在社会上造成的影响非常不好。正当无数人跻身于普洱茶产业，并把购买普洱茶当成一项快速积累财富的投资时，一场意想不到的“地震”悄然而至。从２００７年５中旬开始，普洱茶的市场价格猛跌了２０％－５０％，许多投资者囤积的数百万、上千万元的普洱茶饼一夜之间缩水近半。
云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：到２００８年，我们的产量只到４．２万吨，这个产值１５亿，数据是１４．８亿，也就是１５亿了，那么为什么下降得那么厉害？实际就是２００７年下半年开始，普洱茶的市场非常低迷。据有关部门统计，目前普洱茶占中国整个茶叶市场份额大约是１０％。由于绝大多数人买来的普洱茶并没有喝，而是把它收藏起来，所以累计至今，已经达到了十几万吨的数量。因为价格过高，作为大众消费饮料的普洱茶也已经远远脱离了自身的意义。
云南省茶叶协会副会长苏芳华：这样子就形成，在消费者当中，一般的老百姓，就喝不起这个普洱茶（的观念），而且对这个普洱茶的认识就是说，这个普洱茶是有钱人喝的茶，而不是大众消费者都可以喝的茶。在买与卖，升与降的博弈中，普洱茶产业陷入了一个混乱无序的恶性循环中，炒家们打造概念，囤积筹码、拉高价格，等到各路投资者蜂拥而进的时候，他们却高位抛出，抽身而退。
四川普洱茶经销商孙晓伟：这种资金注入就和炒股票一样，大批量投入进来以后，然后赚钱，一撤就撤走了，那么最终给中小投资者会带来一些伤害。除了消费群体少和多数商家的恶意炒作外，在一系列的生产环节上也相继出现问题。为了追求产量，化肥、农药开始过量喷施，甚至出现了杀鸡取卵的现象。在澜沧县的密林之中，有不少千年古茶树遭到毁灭性滥采。
芒景村茶叶生产农民专业合作社理事长南康：２００７年果茶它是最疯狂价格，它这个价格特别猛，所以老百姓对采茶，出现了掠夺性采摘。目前，普洱茶价格发生的“雪崩”在让许多商家感到措手不及的同时，他们也在进行着深层次的思考。如何“拯救”普洱茶？怎样引导普洱茶价值的理性回归？痛定思痛，普洱市开始酝酿救市良策。
云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：党委政府就找准了怎么发展好我们这个茶产业，怎么样尽快把我们茶产业做强做大，也做了很多的调查，调研分析，然后最后得出结论，还是要靠科学发展，要靠着我们的科学手段这样来推动我们整个产业的发展。
云南大学教授木继红：所以思茅普洱这一次竖起科学普洱的大旗，还是适时的，这一次它提出的科学普洱实际上是很冷静地思考了前一段普洱茶的热，它的兴，它的衰，它的这个发展的过程提出来的。日前，由普洱市普洱茶研究院、吉林大学生命科学学院费舍尔细胞信号传导实验室、长春理工大学共同合作的课题——普洱茶降血糖功能的研究成果通过鉴定，为提升普洱茶保健功能作了注解，也为跌入低谷的普洱茶找回了自信。
云南大学教授木继红：它直接进入了对普洱茶的一种深加工，尤其更促使了很多人，科研机构沉淀下来，对普洱茶进行一些客观、公正的一些科学研究。这里是云南景迈山的“柏联普洱茶庄园”，人们可以体验一次愉快的普洱茶工业之旅，从萎调、杀青到揉捻、包装等，十余道生产工序尽收眼底。
云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：普洱茶首要的问题还是要政府加以干预，加强管理，然后首先要制订普洱茶的标准化体系。遭受茶市无情冲击后，一时出现返贫的茶农们也开始真正尊重被誉为民族瑰宝的古茶树，他们正在以理性的态度重振古茶声威。５０岁茶农徐德荣告诉记者，目前茶叶的整个生产过程已经不再喷洒农药。
龙生集团公司生产部经理郭云宗：每出一批产品，他们基本上都要来，来取样，去抽查。
云南省普洱市茶叶办公室主任赵昌能：我们就把第一原料车间，现代茶园基地这一块，通过科学管理的手段，科技的措施，就提高了产量，提升了质量，所以也保证了原料基地的安全性。
这八种普洱茶原料你知道如何区分吗？
影响普洱茶品香气口感的因素，除制作与储存外，最直接的就是茶品的原料本质：茶种与生长形态。现特将此部分内容整理编辑，让茶友可以一口气了解普洱茶的茶种与生长形态。
1、云南大叶茶类
1949年，云南茶树种类备受重视，先后被我国各地茶区引种，因而出现笼统称呼“云南大叶种”。“种”为生物学分类的基础单位，云南茶树资源种类繁多，以“云南大叶茶类”统称云南茶种较为适当。市场所谓的“大叶种”、“小叶种”，并非指叶片长短大小，而是指宽幅比例来区别。云南大叶茶类较常见的主要有勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种三大类。
2、乔木与灌木
木本植物分乔木与灌木，乔木特征在于有高耸直立的枝干，分枝部位高，以及有主根系，根系分布较深。灌木特征为没有主根系，侧根系发达，根系分布较浅，亦无高大直耸的主干，树冠矮小，分枝靠近地面根颈处。
茶树为山茶科山茶属茶组乔木植物，从云南普洱茶的群体种及野生型野生茶即可看出茶树明显的乔木形态。而高度人工管理的茶园，为稳定茶质及便于管理采摘，多为扦插种植茶树，加之日常修剪管理，茶树呈现灌木“形态”，但其品种仍为“乔木种”。
3、野生茶
亦称野生型野生茶。茶叶因种生而容易变异，叶片革质肥厚不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。另有部分品种茶菁苦而不化，当地少数民族称为苦茶，容易导致腹泻，并不适宜饮用。野生茶适合做成茶品者较少，多数都为大理茶、厚轴茶等有微毒品种。
4、古树茶
过去亦称栽培型野生茶，但因近年来人为管理增多，称其为野生茶不再合适，故仅以古树茶称呼。与野生茶相比其茶性较强烈而茶质相当，香气较扬，口感更为刚烈。
古树茶与小树茶之区分以百年为界，百年树龄以上称为古树茶，以下称为小树茶。盖因云南百年前有数十年的时间，因战乱、瘟疫等故，茶叶生产受到很大影响，茶树栽种几乎停顿，这段时间使得之前种植和之后种植的茶树因树龄差异产生了明显的品质差异，因而百年树龄得以成为区分古树小树的标准。
5、台地茶
现代管理之密植性茶园。茶树种生苗易产生变异，为稳定质量，台地茶多以良种茶扦插无性生殖，过去多用于生产红茶、绿茶等在当时具有高经济价值的茶类。2003年后因普洱茶盛行，许多茶贩开始收购改良绿茶原料以滇青制程制作成毛茶。
台地茶因扦插种植和人工管理，因此茶树呈现灌木形态。为了提高产量因此高密度种植，同时多辅以化肥、农药、除草剂、催芽剂等人工手段。
6、生态茶
过去亦称野放茶、荒地茶，后因人工管理增加，统称生态茶。为茶园经栽种后少有人工管理，不使用化肥农药，只稍作锄草与翻土。台地茶园经过降低种植密度、停止使用农药、化肥等手段，经过数年时间亦可转化为生态茶园。
7、群体种
早期普洱茶种植均使用种生苗，因此变异较为常见，同批种植的植株之间往往存在性状差异，以群体种统称，并非指单一某个品种。群体种为1987年国营厂茶品主要原料。1985年良种茶开始大量种植，群体种在国营茶厂茶品中的使用逐渐被忽视。
8、良种茶
1951年设立云南省茶叶科学研究所，现保存云南大叶种茶树资源607份，为中国第一茶叶数据库，也收集全世界所发现的现有茶种。1975年开始培育繁殖改良茶种，另于1985年成立云南省思茅茶树良种厂，作为云南大叶茶良种繁殖推广中心。精心培育云抗10号、云抗14号位国家级优良品种，长叶白毫、云梅、云抗43号等为省级良种。
良种茶研发目标多为适制红茶、绿茶等在当时时代经济价值较高的茶类，因此在上世纪八十年代末期开始在普洱茶生产中使用良种茶时，其制成茶品品质并不佳，不为彼时市场所接受。
（部分内容来源于互联网）
03年中茶甲级黄印普洱茶（熟茶）饼
茶品名称:03年中茶甲级黄印普洱茶（熟茶）饼
工艺:熟茶
年份:2003年
规格:357克/饼
储存条件:通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境
保存期限:越陈越香
茶品介绍:叶底柔软、色泽光亮、肥嫩、有弹性。汤色通透明亮。香气纯正、馥郁、持久、悠长。口感滋味浓醇、厚重，入口味觉香浓、滑口、润喉、回甘，生津。
普洱茶界新鲜品普洱茶膏原来按克卖。
作为一种融合了高科技和高药用价值的茶叶深加工产品，普洱茶膏颇负盛名。不过正是因为它的技术含量和保健价值高，身价也要比传统的茶叶高很多。最近走访了市场，发现茶膏居然是论克卖的。
茶膏论克卖 先泡后煮更好喝
在玻璃杯里，一些在开水中逐渐散开的红褐色云雾状粉末，给人天女散花般的视觉效果，令过往者不禁驻足观看。工作人员介绍，这是从普洱茶叶中萃取的膏体，饮用方法是：往玻璃杯中倒入100摄氏度的开水，将普洱茶膏放入其中，待膏体逐渐与水相溶，再放置在电磁炉上小火煮3-5秒，“让膏体与水充分相溶，口感会更加醇和、茶香也更加均匀。”工作人员称，普洱茶膏根据年份和发酵方式不同，每克售价十至数十元不等。
滋味新奇 陈皮普洱受欢迎
将普洱茶叶装进陈皮中，冲泡时两者相溶，这种陈皮普洱茶受到消费者的追捧。工作人员称，陈皮配普洱茶的制作看似简单，事实上，两者的品质、年份均影响其冲泡的口感。“普洱茶中自然散发出陈皮的清香，不仅味道舒适，还让人增强食欲。”一个陈皮普洱茶，可分4次冲泡，60摄氏度为泡制的最佳水温，每次可泡4泡。
市场上新鲜的产品层出不穷，这是竞争的必然结果，而消费者也能从中享受更多、更好、更有趣的产品。除了茶膏和陈皮普洱茶，其实普洱茶的玩法还有很多，袋泡、调饮、膳食，不一二足，感兴趣的朋友可以自己去发掘哦!
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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