绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这两年来，我们曾经历了不只一次的疯狂，从普洱到红木、再到大豆。在疯狂过后，我们就会发现，决定市场行情的最终力量，依然是供求关系，普洱茶也不例外。疯狂后的惨淡并不可怕，反思市场风波留下的深刻教训，才是目前业界的第一要务。国家标准的出台让我们欣喜的看到，普洱茶市场的完善，正迈出了关键性的一步。剩下的，就需要所有的市场参与者，少一份盲目，多一份理性，只有这样，普洱茶的回暖才不会遥远！
普洱茶在经历了两年的疯狂上涨之后，从07年下半年开始，像过山车一样，骤然驶入了价格下跌的快车道。现在，正是普洱茶冬季热销的时节，有消息却传出，说目前国内市场上的一些普洱茶卖出了“白菜价”。那么，普洱在天津的销售情况又如何呢？
在天津市一家大型茶叶批发市场里记者看到，专卖普洱茶的店面只有几家，前来问价的顾客寥寥无几。一些经销商告诉记者，今年普洱茶的价格基本回落到了2005年的水平。就拿五年期熟茶饼来说，热炒时能卖到近两千元的，如今的市场价却只有400元左右；而三年期的茶饼价格，也只有07年的五分之一，售价在150元到300元。不光价格偏低，现在，商家们每月的销量，也比热炒时期减少了一半还多。
(同期)云南六大茶山茶业有限公司天津总代理宋建銮：这是上半年进的货，现在大部分都走掉了，我们现在是定制这种分销方式，因为今年行情只能这种方式，不可能再存货。宋建銮是在普洱茶开始升温时来天津做茶生意的。小宋告诉我们，市场行情每况愈下，让他不得不放弃了原来批量囤积的模式，转而采取少量采购、随卖随订的方式，避免存货积压。由于小宋代理的知名普洱茶品牌，还能维持正常经营，而一些小品牌的代理商，更多的只能选择关门撤店了。
(同期)云南六大茶山茶业有限公司天津总代理宋建銮：他们大部分是自己家里小作坊，总体来说茶质也不错，就是没有品牌化，所以客户认可度差一点，特别在今年的行情下，这个牌子没见过肯定就不会买了。
普洱茶市场的低迷，不仅影响了大批销售商的收益，更给原产地云南的茶业发展带来了重创。据了解，今年整个云南的春茶价格大幅下滑，鲜叶茶均价只有每公斤2块多，与去年同期相比跌幅过半。而在去年4月曾炒到每吨6万多元的毛茶，如今也跌到了1万多元。与此同时，云南省众多普洱茶生产企业的产量和产值也在大幅萎缩。
(采访)天津一商茶叶交易中心总经理运月然：我感觉到茶叶这行好像还未遇到过这种浪潮，拿茶叶像股票黄金那样炒作，所以给大家的教训挺大的，整个茶人都在反思，靠炒作，最后损害的还是茶人的利益，茶人损失严重。
其实，真正的大炒家，早在普洱茶价格崩盘之前，就已撤庄脱身了。在这股疯狂的热浪里，他们赚足了钱，却给整个行业留下了一个萧条的烂摊子。疯狂过后，在这个异常寒冷的冬季里，所有的人都在反思，造成普洱茶目前低谷的症结究竟何在？普洱茶的春天，又何时才能到来？
在普洱茶热炒时，即便是这样弄虚作假的“夹心饼”，也一样可以当成正品不愁销路，“夹心饼”只有最外面一层是普洱茶，里面都是茶叶渣子，外形好看，其实这种茶饼是不能喝的。业内人士普遍认为，普洱茶生产过剩、供大于求的市场状态，是导致目前市场萧条的主要原因。在市场高温时，产品供不应求，导致很多企业盲目生产，甚至一些非云南产区的企业，也开始加工生产普洱茶。
(采访)天津市正源德茶业总经理曹铁梁：普洱茶产量和销量的差距太大了，普洱茶年产量07年云南农业厅公布的数据是8万吨，但是市场上的所谓普洱茶有120万吨，这个是很大的一个差距。15片饼里就有一片是真的，14片都是假的。
与巨大的产能相比，普洱茶的终端消费却并不乐观。有数据显示，2007年，占全国茶叶产量90%的绿茶，大部分都能被消费掉，而占全国茶叶产量不到10%的普洱茶，却出现了大量积压的情况。
(采访)云南六大茶山茶业有限公司天津总代理宋建銮：收藏这块的量很大，所以说会影响到销量，导致云南的茶叶会积压在市场。
为了改变普洱茶产销脱节的现状，从今年12月1号起，第一个普洱茶国家标准正式实施。国标规定，生产普洱茶必须使用云南特定的茶叶做原料，同时必须在云南特定地区进行生产，否则就不能叫普洱茶上市交易。业内人士认为，新国标的出台，是国家从政策层面上规范普洱茶市场，有利于减少普洱茶整体的市场供应量。但同时也有人担心，仅靠一个国标，就能彻底扭转目前普洱茶所处的窘境吗？
(采访)天津市正源德茶业总经理曹铁梁：国标是出来了，从定义上还是比较完善的，但是有些争议的地方是国标以后怎么去执行，真正普洱的制作流程国标规定的不是很严谨。
业内人士介绍，国标规定，普洱茶必须以云南大叶种(三声)、“晒青”茶为原料，采用特定加工工艺制成。然而就“晒青”一项，在目前的自然条件和生产条件下，实施起来就比较困难。而且，“拼配”是普洱茶的传统工艺，95%的普洱茶成品都是拼配过的。虽然经过了将近十年的市场培育，但目前熟茶和熟普的工艺和流程，至今却仍然没有一个规范的细则。因此，保障普洱茶的工艺和质量，仅仅靠一个地理标志保护，是远远不够的。
普洱熟茶冷知识，你碰到过吗？
熟茶你知多少呢？你是怎么来喝熟茶的，在喝茶时有遇到什么反应不？1.夏天是不是不适合喝熟茶？
不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。
2.有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事？
这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
3.熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？
熟茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。
4.熟茶的养生功效有哪些呢？
熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
5.为什么有些熟茶喝起来会发酸？该怎么处理发酸的茶？
熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。
发酸的熟茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
普洱茶哪里出产的最好？
很多植物在现今科学的研究下，不同的地方都可以生长，但是生长出来的都不会有原产地的好，因为环境气候不同。那普洱茶哪里出产的最好呢？电视剧《茶颂》里面讲述了普洱茶的一段历史，普洱茶最佳产地当然是思茅地区（今普洱市）和西双版纳傣族自治州两地，并辐射至周边地区，产区以勐海、思茅、临沧、大理、保山为主。
主要产云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其欠是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200-1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
云南的六大茶山出的普洱茶各有特色，关键是看你更中意哪一种。
普洱古茶山是以澜沧江为界，可以划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有千秋。先看最为出名的江内六座茶山。
革登山：茶属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深橘黄。
莽枝山：茶属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深橘黄。
倚邦山：茶属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深橘黄。
蛮砖山：茶属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
漫撒山（易武山）：茶属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。
攸乐山：茶属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡橘黄。
上述六大茶山目前的产茶量已渐少，产茶重心已逐渐移至江外六大茶山。
南糯山：茶属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色橘黄、透亮；透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷；历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株千年的栽培型茶王树。布朗山：茶属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色橘黄透亮；香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
巴达山：茶属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树；此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色橘黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮；香气好，有梅子香、蜜香。
南峤茶山：茶属乔木中叶种，乔木茶树不成林，灌木居多，口感薄甜，汤色深橘黄，香气一般，茶叶等级低。
勐宋茶山：茶属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。
惠明景迈山：茶属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称“万亩乔木古茶园”。
据以上这些介绍，希望对大家了解普洱茶有个帮助，也对普洱茶哪里好有个最佳的选择。
普洱茶会长虫屎吗？
提到“虫屎”，许多人会联想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯绝无腻感，反而感到情绪昂扬，思路广开。虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。
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