绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音品牌有好几个，比较出名的当地政府基本有扶持，全国各地茶叶店可以通过加盟、代理、批发来合作。成为安溪铁观音品牌的要求比较高，需专业从事铁观音乌龙茶的制作、加工、直销、科研及茶文化传播于一体的综合性铁观音茶叶集团。传统安溪铁观音必须四遍摇青，而今年的气候导致茶叶普遍缺水，为了保水保鲜，可以根据原料干湿度重新调整摇青等工艺流程，加之农家肥的采用和传统铁观音制作工艺的回归。
安溪铁观音叶底柔软，说明茶叶嫩度好，而叶底色泽软亮，表示发酵正常。安溪铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳。此外，买茶时看茶汤也很重要。清香型安溪铁观音要求汤色淡金黄色，浓香型铁观音要求金黄明亮，陈香型铁观音则以橙黄、橙红色茶汤为佳。
高山铁观音倡导采用传统方法制作，使制作出来的茶叶保持传统清香特有的韵味。市面销售的铁观音牌子很多，不过只有安溪产的最为正宗，口感最为纯正，高山茶叶是一家不得不说的安溪铁观音大品牌，在网上买茶都会选择它，拥有几万亩茶园的厂家，将自家的铁观音在网上销售，其茶叶没有经过流通环节，在网上很难能找到这么实惠的铁观音。
其实买安溪铁观音不用看牌子，品牌的茶，都是体现品牌的价值，而非茶叶价值，懂茶的人知道，茶好才是真的好，品质好、价格实惠正宗的铁观音，可以直接找原产地的安溪茶农。
成名的安溪铁观音品牌，秉承吃苦耐劳的优良传统发扬闽南安溪人特有“爱拼才会赢”的美好精神，从单一的制茶农民个体户，发展到现在的安溪最具规模化的有机茶园生产基地。有机铁观音生态茶园生产的茶叶，在网上成立了茶农直销铁观音的网络经营模式，能在网络上打开安溪铁观音自家品牌。
高山铁观音目前该生态农茶园基地拥有一支由铁观音茶叶初制技术指导人员及网络营销人员，全力打造网上茶农直销铁观音品牌，多年的努力，使得他们在各自的领域内具备了丰富的经验和独到的见解，保障了高山在铁观音生产工艺和产品品质上跻身茶农行业翘楚。
秉承“顾客至上”的服务理念，为满足广大赏茶之士的需求，高山名茶先后推出邮寄、送货上门等贴心服务，铁观音销售网络覆盖全国各主要城市，为更好服务广大赏茶之士相继准备在全国增加更多铁观音销售网点。
高山茶园基地集铁观音乌龙茶制品的生产，加工、销售及研发于一体，以直营铁观音茶农网络销售为另一方式销售渠道，立志于传播中国铁观音茶文化。高山名茶“香气鲜灵更持久，韵味醇厚回甘，汤色清澈明亮，更耐泡”，而且保持了安溪铁观音原有的“清高馥郁”“韵味醇厚”，实为铁观音之上品，倍受广大赏茶者的青睐和认可。
安溪铁观音十大品牌不是固定的，是根据每个企业的发展。现在的十大品牌是：八马、天福、华祥苑、安溪铁观音集团、日春、三和、魏荫名茶、理想茶、东然茶园、中闽魏氏。有钱找品牌，省钱找茶农，茶叶以个人口感来结论，如果花高价买到低品质的铁观音茶叶，价钱被忽悠一次是小，当着那么多人丢面子事大！
浅谈铁观音是红茶还是绿茶
铁观音是红茶还是绿茶,铁观音是一种常见的中国名茶，相信喝过的人一定不少。但是很多人还不知道铁观音是什么茶，有很多人问“铁观音是红茶还是绿茶”。到底 铁观音是红茶还是绿茶 ，下面简单给大家介绍一下吧。
对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
铁观音是红茶还是绿茶铁观音还具有抗衰老、杀菌消炎、抗动脉硬化 ，铁观音是红茶还是绿茶防治糖尿病、降低胆固醇、防治龋齿、醒酒敌烟等功效。当你感觉神思倦怠时， 铁观音是红茶还是绿茶喝一杯热热的铁观音茶，可以起到消除疲劳、清醒头脑、增进思维、提神解困的效果。
三种铁观音美食的介绍
三种铁观音美食的介绍
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容，同样用铁观音做美食也是不错的选择，下面就三种铁观音美食的做法做一介绍。
一、材料：五花肉250克，马铃薯2个，冰糖1小匙，油1大匙，铁观音热茶汤1杯，生粉1小匙
腌肉料：酱油1大匙，水1大匙，生粉1小匙
代用茶：乌龙茶、白毫乌龙茶。
做法：
1.五花肉切厚片，用腌肉料拌抓过，腌I5分钟后，取出，沥千，腌汁留用。马铃薯去皮，切成半厘米厚之片状。
2.锅内放稍多的油，烧至八分热，滑入肉片过油，捞出。马铃薯亦过油，捞出。
3.肉片与马铃薯片交错排入深盘内。
4.另起锅，加l大匙油烧热，放入冰糖，以小火煮至糖溶成金黄色，再将现泡的热茶汤倒入，煮滚，用生粉水芡，即成浓稠汤汁，然后将汤汁淋于做法3上。
二、材料：汤圆半杯、甘蔗汁半杯、姜汁数滴、桂圆肉6块、红枣6个、铁观音热茶汤3杯
做法：
1.煮一锅滚水，放入汤圆，煮至浮出水面后，捞入茶汤锅内。
2.红枣加l杯滚水，入锅子蒸10分钟。
3.桂圆肉、姜汁、甘蔗汁、红枣及蒸汤亦加入现泡的热茶汤内，开中火煮滚，即熄火。
注：◆此道汤品甜度已足，不再加糖代用茶
包种茶：乌龙茶、白毫乌龙茶、红茶、普洱茶。
5.将做法3移入蒸锅中，大火蒸约15分钟即成。
三、材料：鸡腿1-2只(约500克)、茶油2大匙、酱油2大匙、酒2大匙、冰糖1小匙、铁观音热茶汤1杯
做法：
1.鸡腿洗净，剁块。
2.茶油放入炒菜锅内烧热，鸡腿放入，翻炒数下。加入酒、酱油及冰糖拌炒。
3.将前述材料倒入砂锅内，加盖，用中小火烧煮15分钟，再倒入现泡的热茶汤，翻炒数下即熄火，焖10分钟，即可上桌。
注：砂锅(陶锅)自炉火移开后，不可直接放在冰冷的流理台上，要在锅下加个垫才行，否则温差太大，砂锅容易产生裂缝。此外，家中若无砂锅，可直接在炒锅中将肉烧煮至熟
代用茶：白毫乌龙茶。
安溪铁观音集团：春茶选用正春茶鲜叶
每一颗铁观音都来自原产地安溪
进入四五月份，各种品牌的铁观音新茶纷纷上市，为让读者品尝到优质的安溪铁观音，安溪铁观音集团秉持多年的传统——选用正春茶鲜叶进行精加工，并保证每一颗铁观音都来自原产地安溪。
正春茶:内涵物质更为丰富
铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
专家介绍，铁观音春茶生长期最长，一般在每年谷雨期间采摘，这个时候采摘的茶叶经过自然生长，已经到了最佳采摘时间，内涵营养物质最为丰富，加工出来的茶叶茶汤较醇，较耐泡。如提前采摘，茶叶将未能积蓄到完美的营养成分；所制成的干茶条也不够肥壮，将会影响品质和品饮的乐趣。
原产地：保证产品具有独特“观音韵”
制作好的铁观音茶，要“天、地、人”三者相配合，因此，自然环境条件（海拔高度及地形地势、土质、季节、气候）、茶园管理措施以及制作工艺是形成安溪铁观音独特品质特征的必要条件。
安溪铁观音必须生长于海拔300至1000米之间，在这样的海拔高度上，茶园以坐南朝北为佳，铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县境内多山，常年云雾缭绕，年平均温度18℃，光照适宜，年降雨量1700至1800毫米，相对湿度78\%以上，山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此，非常适宜铁观音茶树生长。
安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶-铁观音，其成茶具有独特的特征，即内质香气浓郁持久；具有天然花香味（似桂花、兰花、栀子花香等等）；滋味醇厚鲜爽、“观音韵”（安溪原产地的铁观音品种独特的风韵）明显、回甘性强等风格独特的品饮特点，这也是多年来安溪铁观音风靡大江南北所在。
专家说，之所以叫安溪铁观音，是因为铁观音茶树种在安溪之后，经标准的采摘、制作加工后，铁观音方能表现出以上的特征，就像贵州茅台、建宁莲子一样，得天独厚的地理优势，是其他地方难以效仿的。
三招教你如何辨别是否当季铁观音
鉴别当季茶和过季茶，主要从色、香、味，这三方面进行辨别；
首先看其色。铁观音当季茶的色泽砂绿乌润或者青绿油润，略有红点，优质茶叶表面带有白霜，茶汤金黄且浓艳清澈，叶底亦鲜绿明亮；而过季茶在外观上茶叶的色泽会变得枯灰而逐渐失去光泽，转为灰暗，在汤色上，茶汤会失去原有的光泽，由黄褐逐步变深变暗，透析度降低，变得浑浊，同时会失去鲜活感；在叶底上，会转为暗褐色。
其次闻其香。当季铁观音在启盖轻闻时，有清香、兰花香、桂花香、果香等独特的香气，芬芳扑鼻且馥郁持久，饮之是人心旷神怡，心情舒畅；二过季茶，由于在储藏过程中香气不断挥发，不饱和成分又会缓慢氧化，香气就会由浓变淡，由馥郁转为低沉。
第三是品其味。当季铁观音的滋味甘醇鲜爽，带有特殊的“音韵”；而过季茶，由于在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤的有效滋味物质逐渐减少，滋味的鲜爽度叶随之减弱，显得醇而不爽。
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