绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
铁观音是半发酵茶叶，绿茶不用发酵，采摘铁观音是三叶一心，而绿茶只采一心，铁观音制作有八道工序，绿茶只有三道，铁观音泡出来的汤色是金黄的，绿茶是淡淡的青色，重要一点铁观音的韵味是其它茶叶没有的。
很多人误把铁观音当绿茶，是因为它们的颜色有些接近，都是绿色的，有一款铁观音的做法是发酵不好的，泡出来的茶汤和绿茶相近，但喝起来口感还是不一样的，一款带苦、涩，另一款是清香清甜。
从外形辨别铁观音不是绿茶，铁观音外形紧结，沉重若铁，放入杯中，有叮当之声，一根细梗上带着三颗圆紧的铁观音茶叶，是铁观音成品茶的特点，绿茶是条索行的，并且不带梗。
在管理茶园方面，安溪铁观音每次采摘之后，都有经过修剪，保持茶树四四方方，一垅到地头的形状，平均每棵铁观音茶树的高度在20-30公分左右，绿茶采摘以后就没有修剪的，直接等到下一季。
安溪铁观音制作工序最复杂了，需要经过晒青、开青，三次摇青，然后放空调间内发酵，第二天早上3-5点开始炒制，然后包揉、过火，再包揉，直至成型，然后烘培，绿茶采摘回来直接晒太阳，然后炒制、包揉和烘干。
铁观音是轻发酵和半发酵以及重发酵的茶叶，介于绿茶和红茶之间，是闽南乌龙茶里有名的青茶类，也是功夫茶的代表，以上就是区别铁观音不是绿茶，也不是红茶的一些列子，以供广大爱好铁观音的茶友参考。
宜昌铁观音售价大涨30%
宜昌城区各大茶叶市场，发现以福建安溪铁观音为主要品种的秋茶现已全面上市。今年由于天气比较好，秋茶整体质量不错，铁观音售价同比上涨约30%，价格从200多元到数千元不等。
昨日走访夷陵茶城等几大茶叶批发市场，发现茶店纷纷打出“秋茶铁观音上市”的牌子，不少茶叶行老板表示，今年的秋茶无论是外形、汤色还是香气都远远胜于春茶。许多店里的店员都在忙着分拣和包装新茶，但购买秋茶的市民却不多。
市民邱先生刚买了半斤铁观音，他说：“半斤茶就要一百多元，还是先少买点儿尝个鲜。”某茶行老板成女士表示，由于今年茶叶原材料以及人力等成本上升，秋茶售价上涨了近三成，平均每天零售能达到三斤就不错了。据了解，来品尝秋茶的市民很多，但因价格过高，主要还是大型的茶楼拿货比较多。
专业人士为市民支招辨别铁观音优劣的方法：一看外形，档次较好的铁观音色泽油润，净度好;二看汤色，应以清澈明亮为佳;三闻香气，看看是否浓郁而纯正;四品滋味，要浓厚甘醇;五看叶底，叶质肥厚而软亮的为佳品。
铁观音茶的泡法
相信大家对于铁观音茶的泡法认识的并不是很多哦，下面让我给您具体的介绍一下。
铁观音茶
泡好铁观音茶叶的三个重要因数
铁观音茶的泡法
泡铁观音茶叶包括三大要素，即茶用量、泡茶水温、冲泡时间。古人饮茶喜欢自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品饮过程中，使自己的身心得以放松和满足，整个过程中的每一环节都是不可缺少的，它们共同组成了整个品饮铁观音的艺术。
要泡好铁观音，还要掌握茶叶用量，关键是掌握茶与水的比列，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。用茶量的多少，因人而异，因地而异。饮茶者是茶人或劳动者，可适当加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。
铁观音讲求高冲低泡,昔人云：茶是水之父，壶是水之母。起首铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，假如共同相应的壶来冲泡，冲泡出来的茶汤肯定是甘甜美满的;如果选择的型一样平常用石瓢和西施等开口阔的壶形;肯定留意泡茶前先沸水淋壶，再行冲泡，关键是一要沸水(水沸点各地各季候差别，可用温度计量测试，以90度以上为佳)假如第一泡温度不敷，以后各泡均无法出味，这泡茶就浪费了!出茶汤的时间不要进步，直接注进公平杯就好;
如何正确的品铁观音
铁观音，来自安溪独特的气候和土壤条件下的特产，已经备受青睐，但是很多人在喝铁观音时存在很多误区。那么喝什么样的铁观音才能更健康呢？很多人喜欢买新炒的铁观音，其实，新茶往往不能趁“鲜”喝。“铁观音越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的铁观音都是越新鲜越好。铁观音是属于半发酵茶，所含的茶多酚类和茶缄较丰富，性凉。所以一般在喝中药什么的时候最好不要同时饮服，免得茶性与药性相生克，引起不必要的麻烦。中间间隔起码半小时以上。
没有茶农的生存，没有原汁原味的生态茶，铁观音也是如此。若硬把丰富的茶变成单一的一次性茶包，恐怕爱茶的人不会答应。安溪茶企的问题实不在于品牌，而在生产及消费茶叶的方式。中国市场对茶的认识，和我们传统的认识不一样———中国人大多认为茶是日常的食物，自然可以工业化标准化大生产，然而沉浸在“茶文化”、“生活方式和态度”、“感官享受”中的人，怎能接受一次性茶包？不过，似乎也不能强求国人弃用方便快捷的袋泡茶，一定要饮用茶叶———中国人太忙，喝立顿方便，打发客人也不失体面。于是，立顿成为主要饮料也不稀罕。但“安溪茶企”这个以茶农生产为基准，以安溪铁观音“世博会十大名茶之首”为主要目标，一发就中,茶企合作茶农的机会大大增加，更能引起社会的关注，从而了解安溪铁观音。
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