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其他茶网上关于铁观音的泡法有很多，基本的就是选茶具、烧开水、洗茶，冲泡铁观音的间隔时间，每一个步骤都有讲究，缺一不可，多一不行，具体铁观音的泡法有哪些，简单概括起来有6点。
1、选好茶具
福建德化和江西景德镇陶瓷茶具，一般分为一副盖碗，八个杯子，一个不锈钢过滤，一个茶夹，茶桌和茶盘根据自己爱好去选择，在公司上班，选用玻璃杯和飘逸杯既可。
2、选好茶叶
功夫茶具是专为冲泡铁观音定做的，紫砂茶具也是不错的选择，好的铁观音茶叶一般体现在形状紧结，颜色青绿，茶水金黄，香气芬芳可口，这几个方面。
3、选好水质
好的铁观音必须配好的水质来冲泡，才不会浪费好茶叶，最佳的水质是山泉水，第二是纯净水，最后是自来水，没有条件选用自来水冲泡铁观音，效果会大打折扣的。
4、开始烧水
烧水的器具一般是水壶、随手泡，看各个地方使用的习惯去选择，每次最多盛三分之二的水，免得水烧开了被溅出来，水开的温度是100℃，在水沸腾停止的时候开始洗茶具。
5、洗茶叶
茶具洗好了，正式开始洗茶，拿出准备好的铁观音茶叶，一般都是标准7克真空双重小包装，撕开包装袋的口子，把茶叶倒进茶碗，冲入开水，用碗盖轻轻刮去茶叶上面的泡沫，然后倒掉第一遍茶水。
6、品茶过程
第一遍的茶水一般包含着制茶时留下的汗水，虽然现在基本机械化了，为了为生起见，所以头遍铁观音茶水都是倒掉的，注入二遍开水，一般停留5-8秒左右，即可倒出茶水；
以后每遍多加2-3秒，一般顺延五至八遍就没味，接着通过过滤好的茶海，倒进面前放的小茶杯，一般八分满，然后用茶夹把每一小杯茶汤放到客人或者朋友的面前，通过介绍和聊天，让客人尽情品尝铁观音茶叶的美味。
铁观音品鉴方法介绍
学会铁观音品鉴，是爱茶人必做的功课之一，铁观音的茶色清澈，呈金色，叶子 卷曲，一般都会选择在春季或者是秋季喝铁观音茶，春季的铁观音茶味道最香，而秋季的铁观音茶是最耐泡的，而夏季不适合喝铁观音茶，这个时候的铁观音茶味道是最次的，铁观音也可用作存储。
铁观音品鉴方法一：观形，优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整，传统风味的铁观音色泽乌油润、砂绿明、红点显。呈香集色或芙蓉色。而清香型铁观音则呈翠绿色、红点不显。察色，传统风味铁观音的汤色金黄亮丽，叶底肥厚、软亮、绿腹红镶边明显。清香型铁观音汤色淡绿明亮，叶底较嫩、呈绸缎面、无红边。汤色呈浅、深黄或暗红者为下。
铁观音品鉴方法二：闻香，优质传诵风味的铁观音具有天然的兰花香、子花香或桂花香，香气高爽持久，低发酵清香型铁观音，香气细长幽雅、鲜嫩灵妙。香气低、浊、浮、粗或带有青草气者为下。 品韵，优质铁观音的滋味醇厚、甘鲜有活力，稍带有一丝若有若无的酸甜味，饮后舌下生津，问甘持久并有独特的“观音韵“。口感生涩或粗淡者为下。
铁观音品鉴最重要的一点，是对于茶具的选择，在冲泡铁观音茶的时候，所选择的茶具是很重要的，茶具选择不当，会影响到茶的香气以及口感，铁观音茶的口感多为香滑，而无苦涩之感，入口之后，唇齿留香，香味经久不息。铁观音功效之多，最与众不同的功效，就是可以美容，抗癌。
铁观音的冲泡方法步骤铁观音的功效与禁忌
导语：泡茶的讲究是不少的，想泡好一杯色香味俱全的铁观音也实属不易，那么铁观音的冲泡方法步骤有哪些?今天我给大家讲讲关于铁观音的冲泡步骤。
铁观音的冲泡方法步骤
铁观音和其他茶叶冲泡的步骤有点不太一样，想要冲一杯好的铁观音，一般分为六道工序，一道洗：茶水烧开，清洗茶具，避免茶具内还残留其他茶叶的气味。二道落：用茶匙把铁观音放入茶壶内，可以根据个人喜好放置多少量，大致5-7克为佳。三道冲：用烧开的水，对准茶壶口，悬壶高冲，近观者，可赏到茶叶在茶壶里旋转。四道刮：开水冲下后，壶上可能会漂浮着一层白色泡沫，可用碗盖或者器具轻轻顺着碗边沿刮走，让茶叶干净清新。五道倒：把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各个茶杯，让茶的香气依附在茶具中，过一分钟左右倒掉。六道点：悬壶高冲，把开水倒入茶壶中，第二泡可以缩短冲泡时间，一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。
铁观音的功效与禁忌
铁观音除了具有普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。不过大家在泡铁观音时，不宜泡得太浓，也不能喝得太多，否则会刺激胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。尤其空腹喝浓铁观音茶，因为咖啡碱的作用，常会使心脏机能亢进，精神兴奋，有人会一夜失眠到天亮，对心脏病及高血压患者而言，值得注意。
铁观音的功效、作用！
铁观音解毒消食去油腻功效极好，当然铁观音的功效还远不止于此。它还具有美容减肥抗衰老、防癌增智人聪明、使人交友养性心情大好及提神益思的功效。下面小编将为大家详解铁观音的功效、作用！
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且其养生保健功效在茶叶中也属佼佼者。饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?铁观音的功效与作用又有哪些呢?现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功效外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音其不同与其他茶类的保健功效。铁观音不仅口味醇厚，清香爽口，铁观音的功效与作用也是独一无二的。
1.铁观音解毒消食去油腻的功效
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
2.铁观音的美容减肥抗衰老功效
文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，使铁观音的功效与作用具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
3.铁观音防癌增智人聪明的功效
文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
4.铁观音让人交友养性心情好的功效
文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
5.铁观音具有提神益思的功效
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
铁观音的作用
一、铁观音的抗衰老作用中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二、铁观音的抗癌症作用癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，铁观音的功效与作用对防治癌症有较大的作用。
对于铁观音的功效、作用，通过以上概述，我们可以了解到对人体健康有极大的好处，大家可适当饮用！
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