绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近期正是采摘茶叶的黄金时节，可许多茶农却高兴不起来。在看似阳光普照的大热天，却来了一场不期而至的霜冻，安溪、南靖甚至台湾多处茶园受灾严重，不少茶叶品种面临绝收，茶农损失惨重。
14日泉州最高气温达23℃，但当日凌晨，安溪祥华乡东坑村等多个村庄遭遇罕见霜冻，茶叶被冻死，茶农损失惨重。而南靖南坑镇葛竹村的万亩茶叶种植基地的春茶，也因连着两天遭遇霜冻，奇兰、丹桂、黄旦等品种基本会绝收。
茶农说，4月份的这个时候下霜实在罕见。阿里山茶叶协会副会长李明璋也向记者表示，台湾高山茶区霜害同样严重。
就我得到的消息，目前受霜害最严重的地区，如奋起湖的茶园，受损面积甚至达到90%，但不是全台湾的茶园都受影响，一般日照不充足、不通风的茶园才会遭霜害。
在安溪、台湾各地茶商茶农发给记者的照片中，记者发现，茶园里的茶树都已覆盖上了一层霜。霜一打，茶叶都焦了边。安溪茶农老吴说，采摘前，茶叶需要经过5-7天8℃以上的天气，才能长出茶芽。
如果这期间遇到低于4℃的低温，就会形成不同程度的冻害；经历低于0℃的低温后，茶芽可能会冻死。今春经历这场霜冻，意味着茶园将减产，必须等下一波新芽萌发才能采摘。
这一场倒春寒对茶叶市场，特别是清明后至“五一”期间的春茶市场造成了不小冲击。李明璋说，霜害将影响4月下旬及“五一”期间采摘的茶叶。目前虽无法确切统计霜害造成了多大的伤害，但预计明后茶的价格将有一定幅度的上涨。
今年的倒春寒影响比较大，安溪县里有关部门甚至启动应急办法，比如找保险公司，希望将安溪茶农的损失降低到最低。
安溪县茶叶协会副会长、秘书长、国家一级评茶师林松洲说，铁观音春茶发芽大约需要14至58天的生长周期。受到霜冻的芽头，就要修剪掉，可再长出来就不是春茶了。
林松洲说，由于受冻的都是高山铁观音，也就是出好茶的产区，今年高档铁观音产量就会减少。再加上人工特别是熟练工的成本不断升高，业内预计，今年的铁观音春茶价格将会有20%-30%的上涨。
最近暖洋洋的四月天，为何会下霜？南靖县气象局气象预报工程师李景祥说，这主要是受最近冷空气的影响，辐射降温大，而且最近又干旱，干冷天气导致高港村等地理位置在高山上的地区，降温幅度变大。
泉州气象台的工作人员也做了解读，她揪出了这戏的幕后操手——冷空气和晴空辐射。最近的那股西路冷空气主要影响的是山区，夜晨温度很低。
随后又遇上了晴天，“晴空辐射”说的就是在晴天夜里，天空云少，地上的热量散得很快，降温也很迅速。不过，她说，这时候还下霜，往年并不常见。
铁观音茶水颜色如何从茶水的颜色中看出茶叶的品质
关于水的颜色，可以想到几种?而我能够想到的是鸡尾酒那五颜六色胜似彩虹的绚丽颜色，鸡尾酒也是有水的成分的噢。不过我们这次研探讨的问题是关于铁观音茶水的颜色。
平日里去茶楼，首要的就是喊服务员沏上一壶茶，然后慢慢地等待美食的循序到来。你要现在立马问我铁观音茶水的颜色，我还真的一时半会儿回答不上。我就知道绿色的绿茶，红色的红茶，那些什么普洱、黑茶一类的几乎都是浅褐色吧。看到这，你也跟我似的一愣一愣的吧，那我们就来一块儿看看吧。
想要知道铁观音茶水的颜色?那你得知道如何看吧。关于这方面，还真的有点像品红酒时的“察颜阅色”。一看、二闻、三品，简单的说就是将茶水盛放在饮用的器皿上，透过那层白烟似的水蒸气，睁大你的双眼，仔细看，认真瞧，最后喝上一口就行。问问度娘，她说：“铁观音茶叶颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色”
为什么要知道铁观音茶水的颜色?关于这个问题，正所谓“行家看门道，外行看热闹”。对于购买者而言，当然就是为了能够买到与之付出金额所对等的茶叶冲泡出来的味道啦。
既然已经知道辨别铁观音茶水的颜色能够知道是和品种的铁观音，那么铁观音通过看茶水的颜色具体可以分为哪些?茶水带绿色是味道清香的，绿中带黄，黄色偏多是浓郁的，炭培型铁观音冲泡出的茶汤那就是红中带褐色，喜欢浓茶的老茶友泡出来的铁观音汤色一定会是深褐色的，也就是大家平常说的像酱油。
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老铁观音茶叶的功效很强大真的
想必大家都知道福建安溪的铁观音吧，铁观音中还有一种茶品叫老茶铁观音，懂茶的人都知道老铁观音茶叶，但是对于我们这种茶叶小白来说可能对老铁观音茶叶的不太了解吧，那么下面我们就一起来了解了解老铁观音茶叶的功效都分别有哪些吧。
老铁观音茶之所以叫老铁观音茶，其实是因为茶叶经过了时间的沉淀，老铁观音茶是用浓香型的铁观音来作为基础，然后在长时间醇化而成，民间也称之为“老茶” 因为时间沉淀较久，所以老铁观音茶在市场上的流通就比较少，那么耗时良久、工艺复杂使得老铁观音茶叶的价格昂贵。
安溪铁观音集团存有的少量“陈年铁观音”进行市场化包装，然后就形成了丰富的铁观音的产品系列，力求让消费者们在品饮中接受铁观音的传统制作工艺。在铁观音现有的茶叶分类之中，陈年铁观音是最为高端化的茶叶，除了要经过比普通铁观音更为精细的制作之外，还要在仓窖储藏，确保严寒不冷，酷暑不热，每间隔一段时间都要反复进行烘培，所耗费的精力那是普通铁观音无法比拟的。陈年铁观音茶性温和，它的暖胃和补气等的效果是十分的神奇。
那么大家看完以上的内容后，是否了解是什么是老铁观音茶叶了呢?大家可别以为自己家的铁观音放上几年就成了老铁观音茶叶了哦，那么错误的理解，老铁观音茶叶的制作工艺可是十分复杂的。
乌龙茶和铁观音选择哪个比较好
有人问：乌龙茶和铁观音选择哪个比较好？其实铁观音是乌龙茶的代表品种，所以在乌龙茶和铁观音中选择的话，可以选择铁观音。如果铁观音不是您喜欢的话，您可以选择其他的乌龙茶品种。铁观音介绍
1、简介
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
2、产地
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
3、品质特征
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
4、品种
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
5、功效
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
乌龙茶的其他品种：
武夷山茶叶：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种。
台湾茶叶：文山包种、洞顶乌龙茶、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙（又名“膨风茶”、“香槟乌龙”）、东方美人
四川茶叶：罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。
广东茶叶：凤凰水仙、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、凤凰水仙、凤凰单枞
安溪县茶叶：安溪铁观音、安溪黄金桂、安溪色种
永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。
除此之外还有：
浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。
岭头单枞：又称白叶单枞。
石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。
综上，乌龙茶中有两款茶叶进入了中国十大名茶中，分别是铁观音和武夷岩茶（武夷岩茶之王是大红袍）。所以大家在选择的时候可以优先选择它们。
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