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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶品鉴第二届海峡茶王争霸赛的安溪铁观音春茶金奖茶王，在本次海都茶友会上是重头戏。清香型金奖茶王青山茶业铁观音，银奖茶王福建百福茶业铁观音，浓香型金奖茶王福州源泉茶行铁观音，银奖安溪云都合作社铁观音，这四款获奖铁观音春茶让海都茶友现场体验了一把兰花香和“观音韵”。
4月29日下午，《海峡都市报精品生活指南·乐活族》与福州市泉州商会安溪分会，在位于福州华林路的清铧茶业会所联合举办了海都茶友会之“安溪铁观音春茶茶王品鉴会”。
在品鉴会上，海都茶友们除品鉴到今年的铁观音春茶清香、浓香茶王外，还盲品了四款福州茶博会“民生铁观音春茶”，在茶叶专家的引导下充分领略到南北线安溪铁观音的不同个性。
“所谓民生茶，主要是市场上消费最大众也最主流的茶叶，我们将民生安溪铁观音春茶定位在每斤300元和500元。”福州市泉州商会安溪分会秘书长王桂林告诉海都记者，在月初的福州茶博会上，由安溪10家茶企抱团打造的“民生安溪铁观音春茶展示品鉴馆”，吸引了近万人次参观品鉴，“民生茶是市场未来发展方向”。
“没想到民生铁观音春茶的品质也可以这么好！”在海都茶友会的盲品环节，四款入选民生茶品鉴馆的铁观音春茶得到海都茶友的一致好评。
“这些铁观音春茶分别来自安溪的南线和北线，具有比较明显的地域特征。”省茶产业研究会铁观音专业委员会副秘书长何环珠，作为支持专家坐镇现场，她告诉海都记者，在品鉴的清香型铁观音春茶中，来自南线的那泡铁观音水好，来自北线的那泡铁观音韵好。
“安溪境内多山，南线一般以官桥镇为界，官桥镇进去为内安溪，官桥镇出来为外安溪；北线一般以湖头镇为界，湖头镇进去的乡镇，属于内安溪即高山铁观音春茶茶产区，湖头镇出来乡镇，属于外安溪即低山茶产区。”何环珠介绍说，南线汤浓醇厚，水香浓馥持久；祥华和感德属于北安溪，祥华的铁观音春茶传统，味正、香高、“观音韵”明，而感德茶汤甘甜、韵明，有馥郁兰花香。
都说春水秋香，安溪铁观音春茶的兰花香本来就很突出，加上今年制茶期间碰到绝佳的‘北风天’，因此今年铁观音春茶香气特别好。王桂林告诉海都记者，所谓“北风天”就是以晴天多云为主，昼夜温差大，湿度适宜的天气，“这样的天气，有利于铁观音的做青、走水，这两个环节做好了，做出来的铁观音春茶香气既高又纯，可以说今年的春茶是十几年来香气最好的。
铁观音春茶‘观音韵’是铁观音树种所独有的一种品种特征，它有别于‘岩韵’（产于武夷山的茶叶所特有的地域特征），是安溪铁观音春茶所特有的品种香和滋味的综合体现。福建省茶叶检测站原站长、国家高级评茶师陈郁榕定义铁观音春茶“观音韵”是安溪茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的香、味，其铁观音春茶香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其铁观音春茶味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。
铁观音属于哪类茶之铁观音常识
铁观音在茶界享有盛誉，喜爱喝茶的人，都不会放过铁观音这一茶中极品，铁观音来自福建安溪，在台湾等地比较多，而且根据记载，铁观音是乾隆命名，但是有传说说铁观音跟观音菩萨有关，所以名字里面也都带有观音二字，但是很多人都不知道铁观音属于哪类茶。
铁观音属于哪类茶呢，铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。以上就是对于铁观音属于哪类茶的介绍。
铁观音的种类也是很多的，可以分为几个不一样的类型，铁观音的类型主要分为清香型，韵香型，浓香型等，不一样的类型尝起来都是不一样的味道。在冲泡的时候，冲泡方法也会有一些细微的不同，所适应的人群自然也是不同的，希望通过铁观音属于哪类茶，可以帮助大家更好的了解铁观音。
安溪铁观音该如何保存？
安溪铁观音，属于乌龙茶，原产地是安溪县的西平镇，铁观音即使茶名同属又是茶树的名称，是中国十大名茶之一，半发酵茶，日常生活中如果没有喝完的铁观音保存不当是会变质的，今天小编我就教大家如何保存铁观音。
罐装保存
先将铁罐洗净，然后在铁罐内放入一定的活性炭去除气味，这个时候就可以将安溪铁观音放入铁罐了，如果可以的话，可以到市面上去买一小包干燥剂放入其中(干燥剂包装袋一定要完好无损的)，然后把盖子拧紧，放置干燥通风的地方。
低温保存
低温保存安溪铁观音的时候不介意使用铁罐，因为当要拿出来饮用的时候，铁罐会很冰，这个时候我们可以使用塑料包装袋，包装袋同样也要保持密封不透气，温度跟保存的时间有很大的关系，如果只是保存短时间，冰箱内温度介意在0-5摄氏度，长时间保存建议10-15摄氏度。
大红袍和浓香型铁观音的区别
大红袍和浓香型铁观音的区别是：一、工艺不同
大红袍
初制工序：大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
精制工序：大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。、
浓香型铁观音
在安溪，茶农有句谚语：茶为君，火为臣，可见烘焙的重要性。现在烘焙工艺主要有炭焙、烘箱，现在大部份采用焙箱。影响烘焙效果的，主要是温度、时间、摊茶厚度。根据茶的品质（不同等级、不同发酵程度、不同嫩度、不同季节、不同产地的茶），来决定温度、时间和摊茶厚度。
二、特点不同
大红袍
与清香型相比，浓香型铁观音的主要优点有方便保存，不必像清香型那样冷藏；由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。
浓香型铁观音
品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
三、等级特征不一样
大红袍
特级：
外形：紧结、壮实、稍扭曲；色泽：带宝色或油润；整碎：匀整；香气：锐、浓长或幽、清远；滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。
一级：
外形：紧结、壮实；色泽：稍带宝色或油润；整碎：较匀整；香气：浓长或幽、清远；滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色：较清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底：较软亮匀齐、红边或带朱砂色。
二级：
外形：紧结、较壮实；色泽：油润、红点明显；整碎：较匀整；香气：幽长；滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色：金黄清澈、明亮；叶底：较软亮、较匀齐、红边较显。
浓香型铁观音
条索：
肥壮、圆结、重实（特级）；较肥壮、结实（一级）；稍肥壮、稍结实（二级）；卷曲、尚结实（三级）；尚弯曲、略粗松（四级）。
色泽：
翠绿、乌润、砂绿明乌润、砂绿较明（特级）；乌绿、有砂绿（一级）；乌绿、稍带褐红点（二级）；暗绿、带褐红色（四级）。
整碎：
匀整（特级）；匀整（一级）；尚匀整（二级）；稍整齐（三级）；欠匀整（四级）。
净度：
洁净（特级）；净（一级）；尚净、稍有嫩幼梗（二级）；稍净、有嫩幼梗（三级）；欠净、有梗片（四级）。
香气：
浓郁、持久（特级）；清高、持久（一级）；尚清高（二级）；清纯平正（三级）；平淡、稍粗飘（四级）。
滋味：
醇厚、鲜爽回甘（特级）；醇厚、尚鲜爽、音韵明（一级）；醇和鲜爽、音韵稍明（二级）；醇和、音韵轻微（三级）；稍粗味（四级）。
汤色：
金黄、清澈（特级）；深金黄、清澈（一级）；橙黄、深黄（二级）；深橙黄、清黄（三级）；橙红、清红（四级）。
叶底：
肥厚、软亮匀整、红边明、有余香（特级）；尚软亮、匀整、有红边、稍有余香（一级）；稍软亮、略匀整（二级）；稍匀整、带褐红色（三级）；欠匀整、有粗叶及褐红色（四级）。
上述区别就是大红袍和浓香型铁观音的最明显的区别的介绍了。
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