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大鱼大肉之后来杯普洱茶膏吧!

2019-11-15 访问量: 11 茶礼仪网
大鱼大肉之后来杯普洱茶膏吧!凡是品饮过普洱茶膏的人都知道,在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏,消食的速度极快。这是因为普洱茶膏在后续的陈化过程中,其普洱茶原有的纤维素酶与果胶酶,在其他酶系的相互作用下,分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶,还有其他与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类,增加了胃蛋白酶的分泌,促进胃蛋白酶活力的提高,使胃对蛋白质食物的消化能力加强,增强了人体消食功能。

普洱茶膏的消食、解油腻的功能也有一个前提,即它更多地依赖人体自身的素质。对于健康的人来说,在食用的大鱼大肉之后,配合品饮普洱茶膏,其消食或解油腻的效果非常明显。而对体质较弱的人而言,其效果未必如此。这是因为,人体的消化系统还是以“自主”的酶系决定的。普洱茶膏的消食与解油腻机能只能是辅助作用,不是决定因素。健康的人胃肠道酶系完整,且“动力”十足。非健康体质的人,一定是胃肠道酶系受损,动能较弱。普洱茶膏可以缓慢修复这种酶系,但仍然取代不了“药品”的作用。

在这方面,普洱茶膏优于普洱茶。原因在于普洱茶膏在普洱茶的基础上又经历了一轮深加工过程,其产品所含的“杂质”少,纯净度较高,没有形成其他“杂质”对胃肠道体系的“干预”。

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史上最全普洱茶知识

史上最全普洱茶知识

很多刚开始学普洱茶的朋友,不知道从何入手,很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者,快速了解普洱茶的文章。

一、什么是普洱茶?

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

二、什么是生茶?

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

三、什么是熟茶?

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。

四、如何区分生熟普洱茶?

区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色,其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。

五、普洱茶属于哪类茶?

普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。

六、什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分?

2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。

七、茶的制作过程和工艺方法是什么?

普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:一生茶:传统制作过程:杀青---揉捻---晒干。二熟茶:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。

八、什么是晒青和烘青,他们之间有什么区别?

鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。

九、普洱茶是如何分级的,等级高低有什么区别?

普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢?No,级别越高只代表茶菁很嫩,和品质并无多大关系。

十、什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。干仓陈化,才能越陈越香,有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。

十一、选购普洱茶应注意什么?

四大要决一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。

史上最全普洱茶知识

十二、如何存放普洱茶?

如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。简单讲,就是“干燥通风无异味”。

十三、普洱茶的茶区和茶山分布在哪?

古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。

十四、什么是螃蟹脚?

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的颜色是绿色,形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,治疗胃病、糖尿病效果显著。

十五、普洱茶主要成份有哪些?

普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。

十六、普洱茶有哪些功效和作用?

普洱茶作用很多,降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目,养胃护胃等。

十七、什么是普洱茶的唛号?

7531举例:75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表这茶的平均等级,其级别的划分是按嫩度为基础,嫩度越高的级别也就越高。最后1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在厂家编号有所改动,有出到9了。

十八、普洱茶怎么冲泡?

普洱茶冲泡很讲究,一般来说,紫砂壶为上,紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶,在办公室冲泡可以用飘逸杯。

普洱术语一览

显毫:茸毛含量特别多。

匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。

紧实:松紧适中,身骨较重实。

肥壮:芽叶肥嫩身骨重。

史上最全普洱茶知识

清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。

鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。

深:茶汤颜色深。

浅:茶汤色浅似水。

明亮:茶汤清净透明。

混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。

沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。

高香:茶香高而持久。

纯正:茶香不高不低,纯净正常。

平正:较低,但无异杂气。

钝浊:滞钝不爽。

青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。

高火:微带烤黄的锅巴或焦糖气。

陈气:茶叶陈化的气息。

回甘:回味较佳,略有甜感。

浓厚:茶汤味厚,刺激性强。

醇厚:爽适甘厚,有刺激性。

浓醇:浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

醇正:清爽正常,略带甜。

醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和:茶味正常、刺激性弱。

淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。

涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。

青涩:涩而带有生青味。

苦:入口即有苦味,后味更苦。

熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。

肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。

开展:叶张展开,叶质柔软。

鲜亮:鲜艳明亮。

暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。

焦斑:叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

霸气:指的是它的茶气足,苦涩虽重但回甘和生津也快。

内飞:压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。

内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。

支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。

乔木型茶树:有明显的主干,分枝部位高,通常树高在3~5米以上。

灌木型茶树:没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小,通常为1.5~3米。

半乔木型茶树:在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

明前茶:在清明节前采摘的春茶。

雨前茶:在谷雨节前采摘的春茶。

山头:大家也一定有看到说这茶是班章的,或者易武的,或者景迈的等等,这些都是指茶叶原料的出产山头。

茶头:在渥堆的过程中,因为果胶含量比较多,所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡,泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的,可以把果胶慢慢的煮开来。

撒面:简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料,撒面是6级料,那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好!

紫芽茶:紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射,花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。

一口料:是指茶饼的原料不分面、心、底料,里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。

茶膏:以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶,然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许,然后用热水化开即可!(本图文来源于网络)

速看丨这些“坎”是大部分普洱茶友难以迈过的

速看丨这些“坎”是大部分普洱茶友难以迈过的

喝普洱,从熟茶入门,因为熟茶好上口,特别是一些传统老茶头,糯滑甘甜,十分好喝,只是欠缺喉韵。喝着喝着, 开始喝生茶,你会发现,每次喝生茶,都有不同感受。

普洱茶人,大都是泡在茶叶里培养出来的茶客;喜欢普洱,是喜欢那种不确定性,那种可以观察得到的变化;喜欢普洱,是因为可以在藏茶七年后,拿出片茶来告诉友人,这茶我自己放了七年,时间的距离就像目光一样短浅,七年之间......犹如隔座而坐。

速看丨这些“坎”是大部分普洱茶友难以迈过的

喝普洱茶,绕不过去的第一道坎:


就是跑茶山选择新茶自己收藏,每年都有新茶,谁也不知道将来会不会好,都是赌的心态。每年都会陆陆续续买些新茶,私家茶仓也就慢慢的建立起来了。对于这些茶,以后会怎样,谁也说不清楚。但还是抱着宁可错杀,不愿放过的想法。

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喝普洱茶,绕不过去的第二道坎:


就是不断地在一些好茶价格还低的时候错过了,然后在某个时点遇上,以几倍甚至十几倍的价格去购入。相信有很多茶人,会感叹,某某茶当年才多少钱,现在价格这么贵了。这是茶友聚会时候最经常听见的一句话。

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喝普洱茶,绕不过去的第三道坎:


就是不断地买茶,藏茶。说实话,你的茶已经很多了,但还是会不断地买,遇到好茶的时候,往往难以控制住钱包。遇到喜欢的茶,都是直接刷卡买单。


相信很多茶友都有这样经历,每次带茶回家,家人都会问你,都那么多茶了,为什么还一直买,都够你喝一辈子了。但是你仔细一想会发现,原来很多茶你都舍不得喝了。这是一个很奇怪的心理。有朋友说;他买其他茶,比如铁观音,再贵的,三千、五千甚至上万一斤的,都会毫不犹豫的打开来喝。唯有普洱,他经常舍不得打开来喝。


你是不是每次要开一片新茶,往往要犹豫很久,觉得那片茶,这么打开后,好像就没了,心中总会有所不舍。缘何?因为很多茶,都是你自己一手藏出来的,要喝掉,是真的会舍不得的,特别对于一些存量很少的茶。


普洱茶友有一种心态,那就是,费尽千辛万苦,买来一片或一桶好茶,却舍不得喝。再深究下去,其实是这样一种感觉,那就是为了与茶友交流时,拿出某片茶,说:“我有这茶,你没有,嘿嘿”!


还有另外一种心态,那就是,看到别的茶友手里有某款好茶,会千辛万苦的去买一点回来,为的也是,我也有这茶了,但那茶很多时候,你也是舍不得喝的。


看着自己的茶仓一天天的膨胀起来,满足感不断提升的同时,茶仓里舍不得喝的茶在不断增加。往往开片新茶,毫不犹豫就开了。但是过了若干年,当那些新茶成为老茶,就开始舍不得喝了。所以,最后就是茶越来越多,舍不得喝的茶也与日俱增。

本味十年勐库戎氏普洱茶传

上世纪40年代,茶市流通的商品主要是批量农产和少量精品订制。

那时,从茶农手中收购的茶叶运到市场上一驮茶能卖到17-18块大洋左右。但从种植管理、采摘、制作都由自己完成的普洱茶,却能卖出了400块大洋一驮的高价,被订购的形式提前一年就能收到来年春茶的定金。

400块大洋,这是什么概念?这69公斤普洱茶放在当今,可谓天价。说起来,那时戎家茶园里一年也就能产出二十来驮茶,勐库戎氏选择走了第二条路,市场的认可,让勐库戎氏第一代茶人戎正聪挖到第一桶金。正是因为这二十来驮,让戎正聪确定了戎家做茶之路该怎么走,也才有了今天戎氏做茶的格调。

△势微

2005年至06年普洱茶行业浮躁之风盛行,价格扶摇直上,全国各地的茶商疯狂购进普洱茶,无论品质好坏,几近疯狂。至2007年4月开始,普洱茶市场崩盘,资金迅速撤离,短视的投机炒作,让普洱茶神话碎成泡影。

在没有任何征兆的情况下,普洱茶市场跌入了凛冬。盛易祥。

面对危机的勐库戎氏,没有随波逐流,严格规定经销商不准炒作,要求经销商严格按照戎氏的文件和要求进行销售。

始终坚守自己的品质底线,用心做好每一片茶叶,为勐库戎氏赢得了业内不错的口碑。

△坚守

自然造物赋予每片茶叶犹如鲜活生命般绝无仅有的特性,不同的地域、日照、气温、降水都会影响每片茶叶与生俱来的口感差异,茶叶的丰富滋味并衍生于此。这是勐库戎氏茶人对茶的理解,也是须呈现给消费者每一杯健康好茶的“健康好喝”核心价值要求。

十年来,勐库戎氏带着对普洱茶深厚文化底蕴和历史内涵的信心,静守一隅,以自然恩赐的富泽山水,恪守着祖辈传袭的制茶信仰,秉持初心。

今天的勐库戎氏已经成长为一家集茶叶种植、茶叶初制、茶叶精制、茶产品研发和销售、茶文化体验传播和茶文化旅游全产业链的农业产业化国家重点龙头企业。

△见证

十年后的今天,戎氏以满怀的收获回归原点。

以传承、坚守、本味为不变的初心,将年度品质好茶再次甄选、拼配,呈上这款岁月沉淀里的曼妙——“本味拾年”。为戎氏十年本味之路上的经典和沉淀作一番回味和见证。