普洱茶膏的养生功效-茶礼仪网

1、|[解酒护肝的功效]|

普洱茶的解酒功能在业界已经形成了长期的共识。不仅如此，在众多解酒产品中，普洱茶不仅是佼佼者，普洱茶中的特殊产品——普洱茶膏又是自古以来始终享有“醒酒第一”美誉的产品。

酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。

同时，普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃粘膜和组织。因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。

2、|[消食、解油腻的功效]|

凡是品饮过普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶膏消食、解牛腻的原因，是普洱茶膏内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。

科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动助消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶膏内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。

普洱茶膏在后续的发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。

3、|[养胃的功效]|

普洱茶膏最显著的一个特点，是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又起到养胃的功效。这里有三个原因：

一是普洱茶膏经发酵——萃取——发酵——膜过滤后，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(我们俗称普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。

二是普洱茶膏内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜,帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。

三是普洱茶膏内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。

普洱茶膏养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊；其次是普洱茶，有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊或轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。

我们提倡普洱茶膏的饮用者每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶膏，特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。

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普洱茶市场行情怎么样普洱茶价格受哪些因素影响

普洱茶的价格一向以来都是非常混乱，在电商市场经常可以看到那些粗制滥造的“9.9包邮老班章”式的产品，还有一些定价极高的普洱茶。而且在每个品牌每个茶圈组成的定价都是非常混乱的。那普洱茶的价格到底受哪些因素的影响呢?

我们先来打个比方，单价为50元/公斤的毛茶，一些大品牌加工而成的成品普洱茶价格可以超过200元/片，而一些小品牌加工而成的成品的不超过30元/片。这样的产品投放到市场当中，小品牌就可以打出品质胜过某某大品牌的茶饼，但是价格只有不到一半的广告进行销售。

同类的普洱茶产品因为品牌不同，在价格上面存在偏差本不是什么大事，但是当价格相差的幅度达到一定规模时，市场就会出现一些不和谐的声音。首先是对大品牌的口诛笔伐，再者就是对小品牌产品质量的质疑。如果这样的情形出现多了，普洱茶市场不下滑是不可能的。

长期以来，普洱茶产品的定价是茶商的禁区。产品利润的不透明也是从事茶行业的利润点，茶企零售的价格越高，给经销商的配货价就越低，普洱茶的利润就越高。

正所谓外行看热闹，内行看门道，普洱茶利润是茶企招揽经销商的法宝。所以在这个大前提下面，茶企必须在产品受欢迎程度、自身利润、经销商利润三者之间找到平衡。大品牌的利润在于出货量的高低，小品牌的利润则在于让利于经销商。而原料对于大小品牌来说，基本保持一致。所以，普洱茶市场混乱的价格体系，各大品牌之间争夺的市场份额。

据业内人士分析，普洱茶市场早晚会从群雄逐鹿的时代过渡到三足鼎立的时代，所谓三足鼎立。即古树茶、台地茶、老茶，三者各自占据一定的市场份额，每一类的产品对应几个品牌，品牌之间又形成鼎力之势。到时，普洱茶市场行情又将如何?普洱茶的价格就不会像现在这样混乱呢。

如何从年份选购一款普洱茶好茶？

不知道大家有没有注意到一个细节，很多朋友去买茶的时候，最先向老板询问的是，这款茶是哪年的？其次才问这款产品出自哪个茶区，原料，工艺如何等等，最后有了买的想法之后才问价格。这种情况在实体店体现得较为明显。但是有的老板为了能卖个好价钱，可能会忽悠消费者，刻意的把年份说久，抬高这款茶的身价，让消费者误以为，真如他所说的那样"好"，那就买吧！这时正中老板下怀。尤其是去买散茶的消费者，吃亏的比较多。为什么会这样呢？

如何从年份选购一款普洱茶好茶？

普洱茶

因为，在一般情况下散茶是没有标签的，甚至连一个“说明”都没有。这样消费者就很难独自判断它是哪一年的，只能在那里“干瘪”着听卖家讲解，若遇到不诚信的商家，有七成的消费者要吃大亏，“好不好，还不是他们说了算”。最后落得个“出了高价钱，却没买到好货”。

在线上的产品情况是，"某某年+品牌+批次+生熟"，往往年份是最先打头的。不管是线上还是线下都突出了年份的重要性。而在六大茶类中，普洱茶是最讲年份的，且有"越陈越香"的特点，年份越久，它的价值越高（收藏价值），那么如何根据普洱茶的外观、汤色和滋味来判断它的年份，并根据它的年份逐步判断茶叶的好坏呢？我们可以简单的来学习一下。

普洱新茶：也就是刚制成的普洱茶，其外观的颜色较绿，甚至有的是墨绿。味道甘甜或者是微，茶气浓烈，香气重，用茶品术语来说是香气高杨。普洱老茶：指陈放时间较久的茶，由于长时间存放，在氧化作用下，其茶性较为温和，外观呈现褐黄色或褐红色，滋味甘醇浓厚。虽然老的普洱生茶，其颜色和滋味都非常（至少是五年以上）接近熟茶，但是，"生茶仍然是生茶"。因为，此前的制作工艺就已经决定了它不会“由生茶变为熟茶。”

生茶的汤色会随着年份的增加而变深。而熟茶，由于它已经发酵成熟，从外观和汤色上很难判断其年份，比生茶难辨程度更大。一般来说只有卖家和一些资深品评人能做出大体的判断。所以判断一款普洱熟茶的年份，主要是从口感上去判断，而刚出厂的熟茶大多有水味、火味比较重，其中还夹杂着一些其它的味道，可是随着年份的增加，此前这些"怪味"会慢慢的散去。体现出的正是熟茶的陈香、甜味、糯感等。

当然了，不管是生茶还是熟茶，只从年份判断茶叶质量的优劣那是不行的，还必须了解生产地，原料，制作工艺等等，特别是制作工艺最能凸显一款茶叶品质的高低。要想得到同时具备较高收藏价值和品饮价值的普洱茶，它的前提条件是"高品质的茶+优良的仓储"，才能达到。