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普洱茶膏的冲泡

2019-11-15 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶膏的冲泡！普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。下面我介绍一种与亲朋好友小聚休闲时冲泡茶膏的方法。

食材：玻璃壶、茶膏、沸水、镊子、品茗杯

步骤/方法：用镊子取出适量茶膏放入玻璃壶的内胆中。向玻璃壶内注入适量沸水，静置片刻，待汤色呈宝石红即可。(茶汤浓度请根据个人喜好调节)分杯品饮。

注意事项：茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红)，其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成，在溶解过程中可以轻摇以助加快溶解。

茶汤放置一段时间便会变凉，那时的香气、滋味便不如热汤的好，可用以下方法来保温。

有用+10

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怎样打开普洱茶饼？

　
　很多人把普洱茶饼买回去了，结果不知道怎样敲开泡着喝，因为一不小心就会敲成粉末。怎样打开普洱茶饼成为喝茶这的一大头痛的事。

　　普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具(饮用普洱茶，紫砂壶好)。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，然后冲水。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品。

　　一般正宗的普洱茶都是按层次紧压的,你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的.相对来说,沱茶稍紧点,用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断，保持茶条完整。否则，引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。至于刀，到普洱专卖店或茶叶市场转转看吧，10块左右。

　　综上所述，对于怎样打开普洱茶饼，你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开。

话说普洱茶泡法技巧之如何去煎普洱茶

普洱茶历史很久远，可以追溯到距今约1800年前的东汉时期。有关普洱茶的冲饮方式，考之茶史，唐宋两代是“杂椒姜烹而饮之”，也就是煮茶法。元、明两代廓落无闻，到了清代，普洱茶被列为贡品，才开始受到重视。

话说普洱茶泡法技巧之如何去煎普洱茶

普洱茶素来以“药用功效”见称，据清人赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用……消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”阮福《普洱茶记》也说：“(普洱茶)气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食散寒解毒。”普洱茶的药用功效最适合于煎茶法，而冲瀹法仅仅是一时的便宜之举。

煎普洱茶法所用茶器和煎绿茶法基本相同，包括茶炉一、茶铫一、茶箸一、茶囊一、茶洗一、公道杯一、过滤网一、茶碗数只，其它用器如常，这里就不一一罗列了。

首先煎水，然后备茶。水以山泉水为首选，以纯熟最为适用，也就是大家通常说的“三沸水”。备茶时将适量普洱茶置于茶囊上，松松包裹后用麻绳绑扎，置于茶洗中。待得茶铫中水近一沸时，提铫将热水注入茶洗，以能完全浸没茶囊为度，烫洗两次，每次烫洗时间约3秒钟。等到水近三沸时，将茶囊迅速投入茶铫中，并用茶箸稍稍搅动一下，使茶囊受水均匀。普洱茶的煎煮时间一般为10—30分钟，不加盖，火候以茶铫中水波微滚为度。茶煎好后即断火，再待一两分钟，听着茶铫中已经“声闻俱息”了，普洱茶就煮好了，可以开汤。出汤前用茶箸将茶囊拣出，然后滤茶。按人数将茶分入茶碗后饮用。

需要说明的是，用煎茶法滤出的普洱茶汤香气深沉，滋味平和，入口甘淡，矫舌即空，三盏后喉底回甘，舌面生津，最适宜长日清谈或围炉夜话，也最适宜于禅修或茶道修习。另外，无论新茶老茶，也无论生饼熟饼，通过煎煮时间和火候控制，均能达到最佳品饮效果，可谓“等无差别”。