绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶但由于福建铁观音当地的宣传，对铁观音茶叶质量的精制，铁观音优质茶数量有限，再加上使用者不会沏茶，体会不到精品铁观音的特点等原因，安溪铁观音价格的影响相对较大。
铁观音的品质取决于采摘的季节和地理位置，按季节分有春茶、夏茶、秋茶。秋茶的品质最好，按生长位置分大山茶、小山茶。因大山海拔高，山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上）。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。
铁观音茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。正如群众常说的，云雾高山有好茶。所以大山茶铁观音品质更好，价格更高，平均加工1斤干茶约需4.8斤茶鲜叶。
真正的大山铁观音数量不是很多，大部分被当地人给品尝了（当地人主要喝正味清香型铁观音），很多外地铁观音冒充原产地安溪铁观音出售，不熟悉铁观音茶叶这个行内情况的人，是很难买到上等茶的。
您知道铁观音和观音王区别吗
铁观音和观音王区别都有哪些?当很多人在第一次了解到观音王的时候，都会有这样的疑问，认为观音王和铁观音是两种不同的茶叶，其实如果您这样理解的话，是完全错误的一种观点，因为要知道观音王只是极品铁观音的一个简称，但是它和传统的铁观音茶也是有一定的不同的，具体铁观音和观音王区别如下：
想要知道铁观音和观音王区别，首先您要了解真正的安溪铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。
了解铁观音和观音王区别您要明白观音王是乌龙茶的极品，其品质特征有: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
对于铁观音和观音王区别本文先介绍到这里，其实对于一般品尝者而言，好的铁观音已经可以满足他们的要求了，是没有必要非要购买观音王来进行品尝的。
铁观音茶叶制作基地
高山茶业在安溪清水岩景区投资几十万元建铁观音茶叶制作基地，在原产地生产乌龙茶铁观音。
从源头抓铁观音质量，使茶叶生产、销售一条龙控制达到完备统一性。
到安溪必到清水岩，到清水岩必有所得，这句谚语道出了饱尝回归大自然的乐趣时，其心必有感悟。
这一举措，是借助今年4月成立的安溪高山生态铁观音合作社之优势，联合近百户茶农，在海拔600-800米建生态铁观音茶园，精心打造茶叶品质。
高山茶业统一提供农户农药、化肥，技术支持及产品市场推广，举生态铁观音合作社之力。
依托全国三十多家品牌店优势，实施生产、销售、品牌推广一条龙战略，其前景利好，深受茶农赞许，可谓一举多得。
红心铁观音，探秘安溪最正宗的铁观音茶树
铁观音(tiě guān yīn)茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火，敌烟醒酒等功效。
红芯铁观音
什么才是红心铁观音？
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
1、红心铁观音
红芯铁观音，是铁观音中最原始、最纯正的品种，也是福建乌龙茶中最娇贵的树种。红心铁观音的发源地，也是现在主要生长的地方，叫安溪西坪镇峣陽村 ，这里境内山峦叠嶂，云绕雾蔚，泉甘土沃，盛产茶叶，是世界名茶铁观音的发源地，红心铁观音已经出现接近近三百年的历史。目前，已经被逐渐发扬光大，在安溪县境内红心铁观音的芊芊身影慢慢增多啦！
红芯铁观音又叫原始红心观音、红样观音、红心观音。纯种铁观音，红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，因天性娇弱，产量不大，因此有了“好喝不好栽”的说法，从而使该品种更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色。
红心铁观音茶芽
2、青心铁观音
而青心铁观音大致有红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音、歪尾铁观音等。新品种黄观音不应属于铁观音类，因为它是铁观音和黄旦的杂交后代，滋味和香气介于铁观音和黄金桂之间。这些品种的命名主要按茶叶的外形、颜色、叶面的特征等分的，如红心铁观音（纯种）的芽心是紫红色的，白心尾的芽心是淡绿色（相对比较白），还有薄叶、竹叶就是按照叶的特征来区分的。
青心铁观音茶
红芯铁观音--芯红，硬粗壮，叶面肥厚
很多人对「安溪红芯铁观音」可能还是有点陌生，因为目前在市面上的数量很少。「安溪红芯铁观音」对土壤、周边环境、气候要求很高，喜欢自由生长，一施化肥就会烂，雨水过多也会枯萎，因此很难种植且产量低，主要生长在铁观音发源地的古老茶区，现已得到当地政府的重视，并对原始的基因进行地域保护并做了相应的标签以示区别。
大家在市场上看到的铁观音大部份是红心铁观音的嫡亲姐妹们，叫青芯铁观音，她们这十几年来，以适应性强，存活率高，易管理产量高的特点，被大力推广开来，现在整个安溪县随处可见，充斥整个铁观音市场，她们以青翠婀娜的外表、青绿鲜美的茶汤，十足的花香味为大家所熟悉。
青芯铁观音与台湾高山茶有很多渊源和共性，早期台湾的很多茶苗也是从这里带出去的，和所有植物一样，茶叶也会根据当地的气候、土壤进行适当调节和基因变异，以方便在那里落地生根并形现在具有台湾特色高山乌龙茶。
2000年左右，一些台湾商人把台湾高山茶较轻发酵的工艺，带到安溪，引导茶农根据国内以绿茶占主流的市场把我们制作成具有绿茶的汤色，翠绿的外表加上我们特有的如兰似桂的天然花香，很快被大家所接受和喜爱，我们铁观音迅速窜红，接下来的很长一段时间聚万千宠爱于一身，成为中国十大名茶之首，身价不菲。
红心铁观音
青芯铁观音--产量高，香味显
乡亲们吃到甜头，有钱赚，撸起袖子加油干，到处开山拓荒，很快我的嫡亲姐妹们青芯铁观音，被引进安溪境内的各大山头，被大面积种植和推广开来，随着产量不断增加，当时又供不应求，一批批乡亲们开始脱贫致富。
有如安溪县城名字“凤城”一样，短短几年期间，整个安溪县，像山沟沟里飞出了金凤凰一般，一飞冲天，由原来的的贫困县一跃成为中国百强县，一个开门见山的穷乡僻壤，也因铁观音的盛名而闻名遐迩。这就是我们，铁观音，近代最具传奇色彩茶叶。
安溪茶都交易市场火爆场面
鼎盛时期，茶商络绎不绝，茶市热闹非凡
现在关于我们的传说有很多，在我的发源地，安溪县西坪镇就有的“王说”和“魏说”两大说，不管是皇帝锡名的官方说，还是观音托梦的民间传说，从另一方面说明了我们，铁观音虽然是近十几年中才从各大名茶中脱颖而出，成为时代新庞并一度达到鼎盛，但也是因为我们本身所具有的特质和魅力才能被人们所喜爱并充满神秘色彩，我们很早就是闽南乌龙茶的代表，能在清朝乾隆时代，得到乾隆皇帝的赏识、锡名并定为贡茶，从此名声大噪，除了机遇，我们本身也具备了足够的内涵和底韵。
不是所有铁观音都叫“红芯铁观音”
不可否认，铁观音由于前几年的过度营销，现在正在遭遇寒冬，我的嫡亲姐妹们，青芯铁观音现在已经不再受宠了。一方面，机械化生产使得门槛大大降低，不懂茶的人靠机器也能做茶，且大大降低了人力成本；另一方面，现在信息发达了，认真做事不如讲故事，个个都想标新立异，忘了初心，摒弃了该有的工艺和底线，9.9元包邮，结果，茶太绿，水太青，伤人家的胃也伤了我的心。
红心铁观音红色芽叶
茶之初，性本善，我本丹心照明月，奈何明月照沟渠
“茶”者，仍人处草木之间，哪怕是我，再娇贵的品种，也要有人与自然的和谐，懂我性格之人与我互动，我也才能展现出我特有的“观音韵、圣妙香”。
铁观音并没有大家想像的那么神奇，我们在近十几年的快速走红，很多方面也是被市场给炒作起来的，这几年，为追求创新，背离传统工艺，外行人误导消费者，什么拖酸的，消青的，越酸越值钱，越青卖越贵，完全是忘了茶性，过度营销，我觉得现在浮澡的人们越来越不懂我们了，这种背道而驰的红火肯定是不会长久的。
再加上部分媒体以偏概全，说我们有毒，农药残留、重金属、稀土超标（国家已取消稀土超标之说），对我们打击很大，其他品种茶商更是推波助澜，想一棍子把我们打死，道理很简单，铁观音是目前销量最大的茶品类，喝铁观音的人少了，其它品类的茶销量就上来了。这就是人性。
其实，有点常识的人都知道，农药都是脂溶性的，不溶于水，在早期八九年代，大家都还在用敌敌畏、甲胺磷等高毒农药的时候，我们的很大一部份都销往日本，日本人是最会养生了，但也没听说过当时有日本人因喝我们而中毒的，喝茶可以抗副射，爱喝功夫茶的习惯，却让日本人成为世界上最健康、长寿民族之一，并在茶道上有很深的造诣。他们现在已经把具有日本特色的抹茶推广到中国乃至世界，并以农残为商业壁垒大大提高中国茶叶进入日本的门槛，保护他们本土的茶产业，这就是商业战略。
红心铁观音好喝不好栽
其实，喝铁观音这样的功夫茶不像喝日本的抹茶，把茶叶捻磨成粉，茶汤连同茶叶直接吃进肚子，因此，大部分铁观音的茶汤是不会有农药残留的。
何况，敌敌畏、甲胺磷等高毒农药已经禁用了，农资市场上现在已经看不到高毒农药了，取而代之的是易降解的低毒农药，和喷洒青菜的农药差不多，只要使用得当，根本不会对身体有伤害。如果茶叶有毒，天天吃到你肚子的青菜就更有毒，难道你就因此不吃青菜？
中国的食品安全确实需要重视，需要更有效的监管，但也要理性分析，也不应该畏言耸听、草木皆兵。放心喝正规生产的铁观音吧，不信，你来安溪看看，现在安溪也是全国出了名的长寿县了，这跟喝茶肯定是分不开的，这里的人们天天茶不离口，喝得全是自家的铁观音，如果按茶学专家陈宗懋院士向欧盟提出的只检测只喝到肚子里的茶汤，大部份中国茶叶还是可以符合出口欧盟的食品标准。
当然，基本的科学规范和监管还是要的，比如现在市场上的低毒农药需要7、8天才能降解、药性才能消失，完全依靠农户的自觉，还是有点考验人性。当地政府也在引导和鼓励成立茶叶合作社，庄园化管理，由茶企业来指引、监督茶农的生产，实现产品的可追溯性。
懂红芯，懂铁观音
现在，“铁观音伤胃”广为传播，其实你只是喝到不对的茶罢了，这对传统铁观音是一种误会。
在我出生的古老茶区，西坪峣陽乡，这里的人们祖祖辈辈与茶为伴，为了更好的照看茶树，长年生活在平均海拔800米的茶山之间，且一直秉承传统工艺，只为能制作出他们心目中认为的好茶。
这时里以纯正的“红芯铁观音”品种为原料，按传统工艺，制作出来的茶具有乌龙茶的特点，乌黑、醇厚，和闽北乌龙茶，武夷岩茶一样不仅不伤胃，反而会养胃，而且越陈越醇，是闽南乌龙茶的代表；
这里产的茶也更具传统铁观音的特点，沉重如铁、形似观音，如是铁观音，更具传统铁观音特有的“观音韵、圣妙香”的特点，好的红芯铁观音更是因内含物丰富，经得起时间考验，可以长期存放，香携永久。
茶如人生，大家在喝到我甘甜的汤汁，享受我神奇的“观音韵、圣妙香”时，你不一定知道我经历了什么，在茶碗中我已是乌黑、弯曲，可又有谁能想像我在刚入世时也是何等的娇贵华丽，面色红润啊。
我也是来自民间，并不是在御花园里长大，春去秋来、寒来暑往，朝饮晨露，沐浴阳光、夜宿星辰，我以我自己的节奏快乐地生长着，享受自然的馈赠，淬取天地之精华。
摊青动作
春风化雨温暖我的心，每年的五月份我成熟了，心花怒放、面色红润，歪起尾巴（当地人又称我为“红芯歪尾桃”）摆起POS，婀娜多姿，此时，我已做好准备，等着懂我之人采摘，与我互动，进入我生命的另一段旅途。
只要能懂我的心，我愿意褪去我红润、娇贵的外表，历经做青、炒青、揉捻、烘焙等过程，哪怕上刀山下火海、在炽热中翻炒、在炭火中历练、浴火重生、凤凰涅槃，完成脱变，我也愿意把苦难都留给自己，回甘留给你。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
