绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝茶是一种习惯，品茶是一种文化。正是有了茶文化，人们在品饮中才得以修养，提炼、才品味到茶滋味的绵长。普洱茶历史源远流长，闻名于世；普洱茶文化积淀深厚，博大精深。领悟博大精深的茶文化，同时也怡情养性，收获一份清幽淡然的心态。
我喜欢喝茶，对茶有着自己独特的钟爱，在众多的茶品种里，我最喜欢喝的是普洱茶。闲暇时喜欢沏一杯茶，看着透明的液体慢慢变成红褐色，红而透明有光泽，像葡萄酒一样让人动情。看着干枯被压扁的叶子在水里缓缓的伸展，慢慢变得饱满平滑，呈现出它的原来的本色，一片树叶。我也仿佛看到了自己的过去，又看到了自己的现在，沧桑的容颜、斑白的鬓角、感叹时光飞逝，岁月无情。我欣赏普洱茶就是因为；它是一种能耐岁月的茶，时间越沧桑茶越香醇。有人说：“普洱茶是可以喝的古董”，是时间与空间的精妙结合。
我初识普洱茶，是在十年前。一天，老公下班回来，带回几个圆饼说是，“朋友送他的普洱茶”，还说：“挺贵的，是好茶”。我打开包装一看，感觉就是烂树叶压成的饼，黑乎乎地没看出那好来，我不在意的丢到了一边。几年后，我家附近建起了茶叶批发城，认识了很多卖茶叶的朋友，其中就有云南专做普洱茶的，每次她家店里进新茶都会招呼我去品尝。记得第一次去她店里，就是因为好奇才进去，她家的店铺和别人家的不一样，货架上摆着各种样式的饼，地上放着一排漂亮的紫砂坛子，女老板年龄不大，穿着云南民族服饰，美丽清纯。她热情地招呼我坐下，娴熟地沏上了茶，说是上好的普洱茶。茶汤非常漂亮，像红葡萄酒。我端起来喝了一口，感觉没有金骏眉好喝，碍于面子没说不好喝，还违心的赞了句，“茶不错”，其实是出于礼貌。店老板人很热情健谈，知识丰富、表达能力强、她从家乡的风土人情，谈到普洱茶的兴起，茶马古道风情，到悠远神秘的古道沧桑。我被深深吸引了。
后来我们成了朋友，去她店里次数多了，她给我讲：普洱茶的采摘、制作、保健功效。我渐渐的产生了兴趣，喜欢上了普洱茶。更确切地说：当初是被那茶叶背后的故事所迷恋，我开始翻阅大量与普洱有关的书籍，开始学着品尝各种普洱茶种的口感及特点。在品饮的过程中开始喜欢上了它，这时我想起以前老公拿回来的那几块饼。当我从角落里，找出十年前的那几块茶饼时，心情激动万分、觉得它是那样的内敛含蓄，深沉厚重。虽然时间沧桑了它，也是时间让我读懂了它。现在的我对普洱茶有了全新的认识。
普洱茶经历了几千年的风雨，近些年才揭去神秘的面纱。2006年至2007年被疯狂炒作，古树普洱茶曾经被疯炒到1公斤几万元。如今，普洱茶经历了之前的频临崩盘、平缓，到走出困境，已经进入到一个成熟的平稳期，逐步进入品茗消费时代。普洱始终是统一的中华民族大家庭的一员，普洱文明为中华5000年的文明作出了重要贡献。始于汉唐并延续达1000多年的、被称为“南方丝绸之路”的茶马古道，就是从普洱出发，向北、西、南方向延伸，接内地、达京城、通邻国，乃至延伸到欧洲大陆。茶马古道是世界上通行里程最长的古代商路之一，被后人称作是中国西南大地上一条进行对外经济文化交流，传播中国古代文明的国际通道，同时，也是民族迁徙的走廊、佛教东进之路和东西方文化交流的大血脉。普洱作为一种特殊的茶种，最独特的就是耐储藏。如果保存适当，生普和熟普都可以收藏，但是从年份转化、后期变化，生普更加有节奏、更加丰富。由生到熟转化需要经过十几年、二三十年，给人以更多期盼，然而熟普后期也会转化，后期转化的熟普口感较之前更加饱满。普洱随着时间的延伸，品质愈佳，百年珍品，价比黄金。
普洱茶初冲出时，酡红，很醇，并且有一丝丝甜，然后越冲越淡，却淡而有味，那独特的醇香绕舌不去。若是有年份的陈年老普洱茶，外形色泽褐红，俗称猪肝色，条索肥嫩紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味，并伴有特殊的陈香。普洱茶的陈香透露出深厚的历史韵味。泡好后倒进茶杯里，会出现一圈一圈白色的清雾状烟顺着杯沿慢慢往上走。看着这一缕缕上升的白烟，品茗者会对陈年普洱多一份历史厚重感和敬畏。彰显出返朴归真的自然真性，令人寻味，我开始迷恋它。随着我对普洱了解的深入，我不再满足于品饮，开始喜欢收藏那些“青沱”、“青饼”、“青砖”，亲自体验历史对茶叶的雕塑过程。感受这个过程，是一件既有意义又有趣味的事，收藏普洱茶的过程，本身就是一种人生的享受。在这个过程中，你不能急躁，只能等待和守候。因为普洱茶是依靠岁月完成了从生到熟的过程，也完成了从短暂到久远的涅盘。一开始它就蕴含着凝聚在岁月里的甘甜醇香苦涩浊重。放弃青春是为了拥有成熟，成熟是一种经历岁月而愈显魅力的风度，一种饱含岁月而积淀品位的厚度。普洱茶在岁月里静静地行走，走出了一条气象生动醇香醉人的路。所有的茶叶都是青春的，只有普洱茶是那种成熟沧桑，而这种味不是所有的人都能品尝出来的。只有那些在生活中历经磨难，饱受沧桑的人们才体会深刻。
普洱茶在加工前与人一样，沐过阳光雨露，听过鸟语虫鸣。它们也曾鲜活过，美丽过。它们的一生到底经历了怎样的惊心动魄，恐怕只有它们自己完全晓得。据说普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等几道工序。鲜采的叶，经杀青、揉捻、蒸压干燥之后，成为普洱毛青。而毛青则是“生茶”，再经过堆闷后，才可成为“熟茶”。这个过程，至少需要三五年。很像是一次涅盘，普洱与任何一种茶迥异，但它的品质醇厚。就像看一个人的长相一样，普洱给人的初印象，就是厚重。一块厚厚的茶砖，拿在手里，沉甸甸的，绝不似其它茶那般轻浮。它就像一位经历沧桑的老人，深沉而有底蕴。每一块茶砖，都像是一段历史，一段文字。陈年普洱是光阴对细节的耐心雕塑，更是一种在时光流逝中的静默。在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种需要时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。看见它，你甚至可以想象出，它已经历了怎样的“茶生”。我们无从知晓它们在转变过程中是否痛苦，我们只看到了它后来沉稳的容貌与醇厚的味道。
普洱茶最与众不同之处是，它会直接与你的胃发生不寻常的暧味关系。它的温暖，会瞬间使胃对它恋恋不舍。也就是说，它有暖胃的功效。老茶里有多年转化的有益菌，亦有人参、灵芝的有益菌成分存在，可以改善人体的循环，增强免疫力，从而科学地达到抗癌、延年益寿的效果。将这些年份转化积累的物质融化在一杯茶汤里，便形成了甘、滑、醇、厚、甜、稠的特有质感。这种味道喝到嘴里源源生津，味觉香浓而不寡淡，感觉非常厚重、稠滑，像喝一口粥一样，有咀嚼的感觉。这也是用普洱沏的茶被称为茶汤而不是茶水的原因，其对喉部有较强的亲和力，达到天人一体的感觉，可真正起到修身养性的效果。也许正因为如此，普洱茶才会被爱它的人所接受。普洱茶的另一动人之处是，它没有阶级之分。达官贵人饮得，穷人亦喝得。《红楼梦》第六十三回中，宝玉生日之夜，荣府女管家林之孝家的那几个女管事，来怡红院查夜，吩咐袭人泡普洱茶喝。普洱茶进了堂堂贾府，足见它的高贵。而现在的普洱已不是高高在上了，被大众所接受。劳累一天，静夜夫妻两人相对，一壶茶汤或轻言细语，或不置一词而心有灵犀；更可以一杯在手，独自品味，茶洗尘埃，不觉心静如水，物我两忘。普洱更像一个睿智的老年人，沉着的长者，包含许多生活的智慧，往往令喝普洱的人拥有心灵的收获。
我们可以这样说，普洱的味道，是岁月的积淀，或者说是岁月的肯定。这很像一个气质好的人，经过了岁月的沉淀后，变得成熟、淡定从容。对于倾情于普洱茶的茶迷，更是倾情陈年普洱茶，因为它是一种带记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱茶浸润着岁月的醇香。在它的浓酽和醇厚中，储藏着历史的厚重及时间的重量。在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重。仔细品味，普洱老茶就像人的生命周期一样，从少年到青轻，到不惑之年，进入高峰，之后慢慢进入老年，最后慢慢往下转。所以，三十年以后的老茶，五六七泡的时候感觉是最好的，既饱满又陈香。最高峰到15泡，之后汤色慢慢转淡，20多泡后再到淡而无味。这时的口感完全是入口即甜，满口生津，就像人走到暮年，经过一生的努力，回想自己一生的积累，无论是沧桑还是幸福，都是回味。
其实人的一生与茶及其相像。不是你拥有多少财富，而是你经历了什么，是你用什么样的手法来书写自己的历史。岁月的走廊中，我们都要遭遇很多人、很多事，都要面临很多抉择、很多放弃，它承载着我们的喜怒悲欢，孕育着我们的思考感悟。生命，在岁月长河中，只不过是一粒尘埃，渺小而短暂。人生之旅路过的就是风景，走过的就是经历。生命无论长短，都要从容走过，再伟大的事情最终也会成云烟，不要给自己郁闷的理由，不要给自己颓废的借口。所以，我们需要善待自己，充实生命。在平凡而琐碎的生活里，找寻自己的乐趣，《小窗幽记》有云：焚香煮茗，阅偈翻经；俗念都捐，尘心顿尽。茶性通人性，当您抛开一些杂念，只根据自己的兴趣，轻松自如地品一壶茶时，您会发现喝茶是一种优雅的生活方式和精神享受！
品味一杯茶汤，可以让我们领悟博大精深的民族文化，怡情养性。拂去心灵的沧桑，感悟生活的美好，收获一份清幽淡然的心态。让生命更加饱满！
形容普洱茶的32种气味
茶叶的香型气味，据说有数百种，很多味与我们周边的一些参照物相似，故而多用参照物来形容，又各人嗅觉味觉敏感程度大不相同，故而同一种茶所形容出的香气滋味也大相径庭，这是没法子的事，现只能将形容普洱茶的32种气味全部收罗如下，并浅析其味的成因，各人各茶姑且对号入座：
1、清香味
这是普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。
2、毫香味
这在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。
3、鲜爽型花香
花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，香得沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。对生茶的鲜爽型花香贡献最大的物质是芳樟醇，这是一种高沸点香气物质，通过杀青将以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发掉后，其如百合或铃兰的花香就显现出来了。
4、甜醇型花香
此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。此类香气在生茶中极为常见，β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现。这些香气物质基本在加工过程中生成，沸点高低不同，不同含量不同比例又会产生不同的效果，是普洱茶香气特色多样的原因之一。
5、柔和型花香
此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在普洱茶（生茶）中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了。与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇，香叶醇具有玫瑰香气，是在茶叶中重要的香气物质，级别较高的茶含量会偏高一些。但总体来说，云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低，所以能表现出玫瑰香型的普洱茶极少。
6、糖香
糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处，另一方面就是一些糖类本身的香气。可溶性糖在普洱茶中含量很高，一般占干物质的4-7%。我们常说的冰岛古树茶就是冰糖香。但此处所说糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型，并不包括以下将要描述的焦糖香。
7、焦糖香
这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色，颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到普洱茶里面，却适得其反，它意味着茶叶经历过高温的烘或炒，导致茶叶活性下降，一些与后期转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死，这就严重伤害了普洱茶该有的特色品质，所以从这种观点上来说，从长远来看，这种焦糖香的茶不适宜于长期存放。
8、水果香
此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到，但更多具水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。与之相关香气有部分紫罗酮类衍生物，以及具有浓甜香和水果香的部分内酯类，具有柠檬清香的部分萜烯族酯类，还有在加工及储存中产生的芳樟醇氧化物。
9、梅子香
通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱茶（生茶）中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。为何梅子香如此令人喜爱？其主要原因是一种心理作用，即对比效应。当我们在单一香型中加入一点点的其它不同香气，就会使得两种香感都更加突出，梅子香中的对比效应就非常典型。有些茶因为发酵不当或是存放不当出现不良酸气，往往被人牵强附为梅子香，但这二者区别很大。梅子香自然舒适与茶搭配无违和感，而不良酸气则显得突兀。有梅子香的茶滋味纯正，而有不良酸气的茶茶汤滋味也发酸。
10、干果香
此种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。直接相关的香气物质有具有苦杏仁香的苯甲醛，和有干果类香气的茶螺烯酮和2-乙氧基噻唑。
11、蜜香
蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶（生茶）在陈化初期的醒目特征。形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对密香也有一定贡献。
12、陈香
陈香常见于普洱茶（熟茶），以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶（生茶）。陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。陈香是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对普洱茶陈香贡献最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都属于在发酵中生成的物质。
13、枣香
这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。
14、桂圆香
这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱茶（熟茶）中，具有桂圆香的普洱茶往往在加工过程中发酵程度较重，干燥温度较高。在普洱茶中桂圆香与枣香有类似之处，但往往不如枣香醇厚。
15、樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。
樟香在后期陈化中的香味的变化：菁（清）樟香→强樟香→野樟香→兰樟香。
16、木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶（熟茶）会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
17、霉味
因茶叶发霉而产生的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦。通常见于存放不当的茶，比如在温湿度过高环境下长时间存放而腐败变质的茶。
18、参香
类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。
19、烟熏味
烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。属于茶叶中常见的异味，对普洱茶品质没有积极影响。因晒青毛茶制作的特点，在雨季时节时常需将茶移入室内干燥以避免雨淋，从而容易受到山区农家室内的烟熏浸染。因此夏秋茶更容易带有烟味。烟味的相关物质很多，最主要的是愈创木酚和4-甲基愈创木酚，这些物质的沸点高散逸慢，因此通过存放使得烟味消散难度很大。
20、烟焦味
烟焦味是普洱茶中常见的不良气味。其产生源于杀青温度过高，部分叶片被烧灼而得。因此烟焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出现。
21、药香
药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
22、酸菜气
在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气。很多老厂的加工师傅制茶时，会在杀青之后将茶堆起捂一段时间，有了这样的一道工序，茶叶在干燥之后色泽会显得更深，口感会更醇和，香气也会有所不同，但是如果捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味。与这种气味相关的物质主要是低级脂肪酸，易于挥发散逸，因此对于打算长期贮藏的普洱茶品质没有太大影响。
23、野菌香
野菌香一般出现在普洱茶（生茶）中，嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。其香气构成主要是亚油酸转变而成的一系列八碳风味化合物，如1-辛烯-3-酮、1-辛烯-3-醇等，该类物质沸点低散逸快，因此贮藏年限较长的茶不容易保留野菌香。
24、烘炒香
有时会出现在制作不当的普洱茶（生茶）中，是应该尽量避免的香气，如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温，因此烘炒香的出现对普洱茶品质评价来说应减分。烘炒香的化学成分主要是一些含硫含氮的杂环化合物，必须在高温加工中才能产生。
25、堆味
堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
26、水焖气
常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的普洱茶（生茶）。如同炒青菜时用锅盖焖过，就会产生的气味一般，在茶叶加工的小环境中如果出现湿热不透气的状况，就会产生类似气味。
27、生青气
常见于杀青不足的普洱茶（生茶），似青草的气味。因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。
28、粗青气
常见于原料粗老的普洱茶（生茶），似青草的气味。因为鲜叶粗老，含水量少，在杀青过程中必须采用“老叶嫩杀”，即杀青时间短杀青温度低，技术不够就很难保证青叶醇等相关青气物质的消散，因此常常会有粗青气。
29、日晒味
常见于存放时间较短的新制普洱茶（生茶），这种气味嗅来就如同晴天晒好的被子一样。光线能够促进酯类等物质氧化，其中紫外光比可见光的影响更大。长时间的光照能引起茶叶化学物质的光化学反应。
30、荷香
荷香是来自幼嫩的普洱茶菁，一般也都是不作团的散茶，冲泡之前在赏茶时，可以从茶叶闻到淡淡荷香。目前市面可买到的有“白针金莲”普洱散茶，就是有清淡荷香的。荷香所以能够从青绿浓香中留下来，必须要有良好的条件配合，而荷香的持续保存，更需要妥善的处理。荷香是属于飘荡茶香，从刚打开的密封的荷香普洱茶叶中，可以闻到一股荷香轻飘。
31、火味
普洱茶茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以。干燥是保持云南普洱茶茶叶品质的重要关键。由于云南普洱茶茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的云南普洱茶茶叶生硬不滑，入喉无回韵。
32、糯米香
糯米香普洱茶，是在普洱熟茶中加入一种名为“糯米香”的天然植物而得。“糯米香”生长于西双版纳地区，含有珍贵的天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，因此得名“糯米香”。其性质温和，清香，解渴，解毒，是西双版纳傣族常喝的天然饮料。以上是32种常见的普洱茶气味，其中霉味、酸味、闷味、堆味、烟味、火味等异味要尽量避免，尤其是普洱茶保存的时候，要注意干燥通风无异味。
普洱茶独特的工艺有极高的科研价值
有的生物学家以普洱茶为“载体”，在寻找和分离新的微生物菌种。因为他们相信，普洱茶在自然接种和发酵过程中，一定有我们未知的诸多微生物菌群的参与。有些菌种或许就是人类从未发现的“新菌种”，也许它会成为生物医药新的“药源”，成为人类抵御病毒的“新生力量”。从这个意义上讲，它又是现代生物制药关注的一个“焦点”。
有的生物工程专家，力图通过普洱茶独有的发酵工艺，在比照现有的“发酵模型”基础上，创建一种新的“发酵模型”。因为他们知道，很多物体的发酵除了我们熟知的微生物菌群发生作用外，还有一些我们可能忽略的菌群，它们可能因为数量极小，但“能量”却极大，是发酵过程至关重要的“因子”。它们或拮抗、或转化、或共生。都有自身独特的“发酵模型”。一旦这种新的“发酵模型”产生与确立，对现代生物工程的技术进步有重大意义。
普洱茶有益健康。在四种情况下不要喝它
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普洱茶是山东茶叶市场上的一种热卖茶，很多人都喜欢喝。几年前，普洱茶曾在最热的时候被卖到天价，这让普通消费者望而却步，并让他们感叹普洱茶比黄金还贵。如今，普洱茶的价格回归理性后，越来越多的平价普洱茶以其友好的价格和绝佳的口感走进人们的家中，成为咸宜各年龄段人群的必备茶。由于普洱茶卓越的养生价值，老朋友们特别喜欢它。
虽然普洱茶被称为& ldquo沂沭茶。然而，老年人在喝普洱茶时应该注意以下几个时期。
首先，不要空腹喝茶。由于茶中含有咖啡因和其他生物碱，空腹喝茶容易导致肠道吸收过多咖啡因，从而导致一些人出现机能亢进症状，如心慌、头晕、手脚无力、心不在焉等饮茶症状。早上空腹喝茶的人很可能会喝醉。如果你喝醉了，你可以吃糖或喝糖水来缓解它。老年人的肠胃比年轻人更脆弱，患有胃和十二指肠溃疡的中老年人更不适合空腹喝茶，尤其是浓茶。因为太多的单宁酸会刺激胃肠粘膜，导致胃病恶化，但是如果饭后喝茶，它可以帮助消化和缓解油腻。
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第二，喝醉时不要喝茶。茶具有兴奋神经中枢的功能，喝了浓茶后会增加心脏负担。对于心肾功能不佳的老年人，他们不能喝很多浓茶。你可以吃很多水果或者小口喝醋来加速人体新陈代谢，缓解醉酒。
同样，睡觉前不要喝生茶。茶碱和生茶中的其他物质被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。但是，有些熟茶可以适当饮用，熟茶温暖湿润，茶碱含量低于20%，可以起到睡眠的作用。
最后，服药期间不要喝茶。一些患有慢性病的老年人需要长期服药，在服药期间喝茶是不合适的。茶碱会降低某些药物的疗效，所以服药时不宜喝茶。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
