绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶就发酵程度来说，东方美人属于乌龙茶
东方美人的的发酵程度
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、竹东及苗栗一带，台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。
六大茶类的发酵程度
1、绿茶（发酵度：0）——不发酵茶
绿茶是不发酵茶，颜色为绿，基本上跟刚刚采摘下来的鲜叶颜色保持一致。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色，很深，但在水中泡开以后，叶片就成了嫩绿色，无半点红的地方。
2、白茶（发酵度：5%-10%）——微发酵茶
白茶之所以叫做白茶，是因为长有很多白色的茶毫。白茶的芽心是白色的，叶面是灰绿色的，叶背是黄褐色的。这些颜色的变化都是白茶经过轻微发酵的痕迹。
3、黄茶（发酵度：10%-20%）——微发酵茶
黄茶的发酵是人工控制的，叫做“闷黄”，就像煮青菜时盖上锅盖，青菜很快就会捂黄了。
4、青茶（发酵度：15%~70%）——半发酵茶
5、红茶（发酵度：70%-90%）——全发酵茶
6、黑茶（发酵度：随时间会变化）——后发酵茶
就加工工艺来说，东方美人属于乌龙茶
东方美人茶的制作时节一般在每年的五月底至六月初，主要的原料是青心大冇。顶级的东方美人要选用被小绿叶蝉叮咬过的青心大冇来制作。一般选择人工采摘，选取一芽二叶的茶青做原料。
东方美人的主要制作过程为：茶青---萎凋---做青（搅拌）---渥堆---炒青---闷堆---揉捻---烘焙---成茶。
做青（搅拌）过程，反复上下轻轻搅拌搓揉，整个做青（搅拌）的过程约持续6个小时。
做青以后用布包起来，并送进室内渥堆。室内温度一般控制在26℃。在室内渥堆约4个小时后，便可以进行炒茶。刚刚炒好的茶放在用水打湿的棉布上，在包起来，进行湿热处理。这个过程持续约40分钟，随后用干燥机焙至足干。这样，东方美人茶便制成了。
综上，从东方美人茶的发酵程度和加工工艺我们可以明确的知道东方美人茶是乌龙茶。
喝红茶都有哪些功效呢
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红茶有哪些功效
都说“春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶”。冬天，天地闭藏，气温越来越低，人气阳气减弱，生理机能有所减退，应该多吃温性食物。红茶味甘性温，能增强人体的御寒能力，蓄养阳气，生热暖腹，从而增强人对冬季气候的适应能力。
喝红茶有哪些功效？
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养素。那喝红茶都有哪些功效呢？
提神消疲
红茶中的咖啡碱能刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，有提神，促进思考力集中，使思维反应更加敏锐，增强记忆力。同时能兴奋血管系统和心脏，加快血液循环，促进新陈代谢，促进发汗和利尿，加速排泄体内老废物质，消除疲劳。
养胃护胃
一般来说，茶多酚具有收敛性，对胃有一定刺激作用，空腹饮用刺激性更强。但红茶是经过发酵烘制而成，不仅不会伤胃，反而有养胃的效果。可以加适量的糖和牛奶制作成牛奶红茶，能起到消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果。
利尿解毒
红茶中的咖啡碱和芳香物质作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球滤过率，抑制肾小管对水的再吸收，促进尿量增加。实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
强壮骨骼
最新的研究表明，红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，有助于保护骨骼，降低老年人骨质疏松症。所以，尤其是对于女性来说，建议每天服用一小杯红茶，能有效的防治骨质疏松症。
抗衰老
藏茶和红茶产于不同的地方和环境。
藏茶以及红茶的产地及产地情况差别，详细以下：藏茶的起源和生产
产地:
红茶最初是在四川制造的。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安而闻名，唐宋以来一直滞销。自古以来，它就与中国东南部蒙古族、维吾尔族、回族和羌族藏族及其同胞的日常生活密切相关。
藏茶的中间产地自古就在四川雅安。雅安，以前是西康省的省会，被称为雅州，位于四川盆地东北部到青藏高原(天文“雨极”)的过渡地带。
雅安的平地自古以来就以茶闻名。传说2000多年前，一个叫吴丽珍的时宇人在蒙山采集野茶，种植七种仙茶，煮花蜜井水。他发明了著名的饮料“茶”。
因此，雅安可以说是全球“茶”的发源地和茶的创始人。
产地:
雅安市位于四川盆地的西部边缘，在成都平原到青藏高原的过渡地带，位于盆地周围的山区。它以前被称为“清夷羌国”，以前是西康省的省会。天文位置:东经101-103度，北纬28-30度；海拔515.97 ~ 5793米；该领土面积为1，525，600平方公里。
辖禹城、明山、天泉、庐山、宝兴、兴景、汉源、石棉七县一区，总人口154万。受主要土地季节的气候和西北地区温暖潮湿的气流的影响，这座城市被泥山包围着。北部第一区的五个县雨量充沛，年平均降雨量超过1500毫米；日照较少，每年只有800 ~ 1050小时的日照；大气湿度大，年平均绝对湿度为80 ~ 83%。
它被称为“西蜀漏天”和“雨城”。境内多山，砂质壤土或砂质粘土中含无机物质较多，表土深厚，结构坚固，营养丰富，易于排水，适合茶树生长。
雅安在四点钟就知道夏天没有严冬，冬天也没有严寒。当时下雨，多云，有雾。它有独特的天文天气条件。早在西汉时期(公元前53年)，一个外国人吴丽珍就在蒙山种植茶叶。它是人类记录野生茶树种植的第一个地方，是世界茶文化的发源地和茶文化的起源。
从唐朝到清朝，蒙山茶被引入贡品皇室。众所周知，“长江之水，蒙山之巅之茶”。2001年12月，蒙山茶叶原产地产品的保护获得国家批准，成为中国第二个受茶叶原产地产品保护的地区。
红茶的起源和生产
产地:
主要产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚。
国际的
中国红茶的主要类型有:祁宏产于安徽祁门、志德和浮梁。云南红——来自云南省佛海、顺宁等地；霍洪——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；
红色产于浙江绍兴。红湖产于湖南省安化、新华、桃园等地；四川红产于四川马边、宜宾、高县等地；虹影——产于广东、英德等地；
昭平红——产于广西昭平县；其中，祁门红茶最为著名。宁红时间产于江西秀水，是中国最早的红茶之一。
世界
世界上红茶种类繁多，产地很广。除了中国，印度、东非、印度尼西亚和斯里兰卡也有类似的碎红茶消费。
产地:
满足适宜茶树种植区需求的前提条件:
(1)冷区或亚冷区；
(2)当温度高时，有足够的降水；
(3)弱酸性土壤；
(4)土壤排水良好。
在播种季节，在干燥的日子里，一天中的温差大到足以变浓或变香。
综上所述，藏茶和红茶产地的差异也导致了它们产地的差异，进而导致了它们茶树的差异，最终导致了它们品质的差异。
红茶保质期过了怎么办，过期红茶危害多！
大家都知道，茶叶的保质期与茶的质量相关，不一样茶叶的保质期不一样，像红茶那样的发酵茶，实际上储存的時间并非很长，那红茶到期了该怎么办呢？详细如下！
红茶的保质期
基本散称的红茶保质期一般为18月；密封性成袋红茶的保质期达到24月。
密封罐装或用锡箔纸包裝的红茶可储存2～3年。此外，红茶保质期还两者之间加工工艺相关。假如红茶要以传统式炭焙加工工艺所做成的，它的保质期可多储存6～12月，即商家平常常说的保质期3～5年。
如何鉴别红茶是不是到期
1、看干茶色泽
新式茶环节的茶叶，因为制做刚进行没多久，干茶的索条比较详细、色泽也更为艳丽，给人一种充裕的神秘感，绿茶叶特别是在这般。假若茶叶到期或熟化过多，干茶的色泽会比较暗淡，沒有光滑度。一般而言，绿茶叶熟化以后，干茶的色泽会存有显著的转变全过程。
2、闻干茶香味
一切正常范围之内的茶叶，香味会较为清爽、当然，含有显著的种类特点，比如芬芳、清香等。储放不善或是储放太久的茶叶，非常容易含有腐味、霉味、异味，闻着十分难受。
3、摸干茶环境湿度
假如干茶能随便断裂、揉成粉状的，则表明含水量在可控性范围之内。假如不可以随便断裂，且有湿答答的觉得，则茶叶含水量偏高。
4、饮茶汤味道
一切正常储放的茶叶，冲调以后的汤色，味道会较为圆润，具备一定的新鲜感，喝起來较为舒服。而到期的茶叶，因为含有化学物质被空气氧化，冲调以后的汤色，味道比较淡而无味，有显著的水味。
到期红茶的伤害
1、导致拉肚子
倘若储存不适当，茶叶会长霉、变质，长霉将会变质的茶叶，渗入出霉菌毒素，倘若喝变质的茶叶，会展现拉肚子、吐逆等病症。
2、引起病症
贷款逾期将会变质的茶叶，里衬带有营养元素非常少，口味、茶汤颜色会造成转型，倘若过多食用贷款逾期茶叶能会展现中毒了的自然环境，会导致突发病症。
3、中毒了
倘若贷款逾期的茶叶是口味、茶汤颜色越差，贷款逾期的茶叶很随便与气氛造成回荡，短時刻里会产生微生物菌种，会有很多的有害化学物质，这种有害化学物质会对身体的吸气将会神经系统管理体系待会有危害的。
4、危害身心健康
茶叶贷款逾期往后面会越来越湿冷，黄曲霉菌滋长，喝贷款逾期的茶叶，茶叶带有的微量元素是非常少，是会对身体危害的化学物质会增加。
综上所述个人所得，红茶的保质期与储放自然环境有十分大的关联，一般茶叶的保质期都以18月为限，假如到期得话最先要看一下是不是变质，假如变质得话毫无疑问是不可以喝的。
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