选购铁观音的五大套路和技巧-茶礼仪网

选购铁观音的五大套路和技巧分别位于看外形、嗅香气、尝滋味、看汤色和观叶底等去个方面，具体如下：

套路一：看外形

【套路】

高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

01铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。

02山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。

03山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。

【技巧】

主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

套路二：嗅香气

【套路】

精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

【技巧】

先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

套路三：尝滋味

【套路】】

古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

【技巧】

用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

套路四：看汤色

【套路】

汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

【技巧】

看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。

套路五：观叶底

【套路】

枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。

2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。

3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。

【技巧】

经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

以上就是对五大套路的介绍了，有套路就有技巧，就有能解决问题的技巧，希望能对大家有所帮助。

有用+10

赏

著名铁观音品牌有哪些？

　　在铁观音排行榜上就能看到，铁观音的品牌有很多，因此很多朋友都想要购买铁观音时，却不知道：著名铁观音品牌有哪些?关于此类问题，小编从茶叶市场中了解到了一些答案，希望能够让消费者更好的选购。

　　著名铁观音品牌有哪些?小编从网络上得知，要靠其成色与味道闻名，这里要介绍三种具体的铁观音品牌排行榜。第一种要数尚客茶品的柴烧碳焙铁观音了，品茶的行家都知道，茶叶的烘焙技术是决定茶叶成色的关键步骤之一，位居第一名的柴烧铁观音，采用了有着280年传统历史的古法纯手工烧制技术，以田野的木柴为燃料，纯手工烧制，使得这个品牌的铁观音口味醇厚，茶香饱满四溢，柴火的细细烘焙，保留了更多的茶多酚，对人体是十分有好处的。

著名铁观音品牌

　　著名铁观音品牌之二，是坪山出产的铁观音，在厦门机场有出售。这种茶叶属于坪山的纯天然生态茶叶，是国家清香级精品茶系，也是中国武术职业联赛官方的指定用茶。著名铁观音品牌之三，是云香真国香铁观音，这个品牌的五个特点是“香、浓、醇、韵、美”，包装高档，口味独特，是办公与家用的名品之选。云香真国香铁观音的茶叶颗粒饱满圆实，色泽明丽，口感醇香独特，值得拥有。

　　以上就是著名铁观音品牌的介绍，当然你也想要购买，不妨就到市场上去多了解一番。而且，著名铁观音品牌还有很多，了解这些品牌也是选择铁观音的重要参考标准，有其独特的风格与品位，消费者可以选择适合自己的。

胃反酸喝铁观音茶好吗

喝点炭碚铁观音可以养胃，青茶比较利，对胃反酸的茶友建议少喝，刚刚制作好的铁观音茶，先存放一个星期，等火气退去，茶水温和之后再喝，口感会特别好；平时会胃反酸的朋友，不妨多喝点陈年老茶或炭碚铁观音，对保护我们的胃部还是不错的，而且这两款铁观音茶还有解酒护肝的功能。

如果喜欢喝铁观音青茶，不妨加点牛奶，对温胃还是有一定作用的，酷热盛夏喝铁观音茶可以加点蜂蜜，既有去温降暑的功能，不过建议不要喝太浓的铁观音茶，特别是泡老茶，最好开水冲入2秒即可倒出。

胃炎引起胃反酸过多，这时更需养胃护胃了，陈年炭碚铁观音因为通过长时间的沉淀与发酵，里面含有多种天然矿物质，是补充身体里缺失的最好饮品，长期饮用不仅美容养颜，而且清肠养肝。

胃反酸应注意选择一些比较凉性的茶饮，铁观音茶经过半发酵轻发霉加工，属于凉性茶品，每天早中晚适当泡一杯铁观音茶，胃反酸切记不可泡太浓，才能达到护胃的功效。

不管是胃反酸，还是其它小疾病，不管是铁观音茶，还是其它任何茶饮品，都需适当品饮，过之就不好。生活小常识，多去爱护自己的身体，只有三餐按时吃，安排好睡眠时间，多运动，身体强健了，才不会有许多小毛病，才是硬道理。