绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国有句话老话：“知其然还要知其所以然。”茯茶的这些好处与其制作过程中的特殊工艺不无关系——茯茶作为砖茶中的特殊高档品种，其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶类难以具备的菌种，因此茯茶在保健上具有了和其它茶类不同的魅力。
茯茶的制作工序
加工茯茶之前，还有一个加工工序，就是黑毛茶的初制工艺。这个过程做出来的黑毛茶，我们就统称它为“黑毛茶”。
什么是黑毛茶？
黑毛茶是以1芽1叶至1芽4叶或相当嫩度的对夹叶为鲜叶，经过杀青，揉捻，渥堆发酵，初干，至七星灶足干。所有的茯茶，都是以黑毛茶为原料加工而成的，黑毛茶质量的优劣直接影响着成品茯茶的好坏。1芽1叶主制高档白毛尖茶，渠江薄片，极品茯茶等。1芽2叶的黑毛茶主制高档茯砖茶，天尖，黑茶饼等。1芽3叶的黑毛茶主制千两茶，百两茶，花砖茶，贡尖茶等。1芽4叶和相当嫩度的黑毛茶则主制普通茯砖茶，青砖等。优等品质的黑毛茶要求外形条索卷皱、肥壮重实，色泽黑润，香味醇和稍也松烟香味，汤色橙黄。
1、黑毛茶的初制工艺
杀青
茯茶原料比较粗老，为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水，即10千克鲜叶1千克清水，以便于杀青能杀匀杀透。
揉捻
杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。
揉捻宜轻压、短时、慢揉。揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉的揉捻时间15分钟左右为好，待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
渥堆
渥堆是形成黑毛茶色香味的关键性工序，也是黑毛茶色香味形成的重要环节。渥堆，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，表面覆盖湿布或蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中还要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，当看到茶叶已经变得黄褐，对光透视呈竹青色而透明，闻起来青气也已经消除，散发出淡淡的酒糟香气的时候，渥堆就已经完成了。
复揉
将渥堆适度的黑毛茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
干燥
干燥是黑毛茶初制中最后一道工序。黑毛茶干燥在七星灶上进行。不忌烟味在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。干燥时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润，有独特的松烟香。当然，如今也有很多黑毛茶采用了其他的干燥方式，使茶叶不带松烟味。这样，黑毛茶的制作才算完成。
2、茯砖茶的精制工艺
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖茶特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。发花，是茯砖茶的关键工序，通过干燥发花中的微生物作用和水热作用及少量的内源酶作用，促进茶叶中的一系列物理和化学变化。茯砖茶与黑、花两砖另一个不同之点，是整个烘期比黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发金花”（即产生冠突散囊菌）。发花对茶的口感作用上，还可以除去茶叶的青草气和粗涩味，使茶味更醇和，并形成独特的香气“菌花香”。经过了10-12天的发花，茯砖茶就算精制完成了。
一般来说，新制的茯砖茶“金花”越多，品质越好。之后随着时间的陈放，金花会慢慢消退。“金花”也会增进茯砖茶的香味，使茶汤色变得黄红明亮，而且增进茯砖茶的保健功效。
黑茶故事茯茶传说
千百年来，西北地区的少数民族牧民喂马的杀马、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪过剩。高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇血症、癌症及心理障碍等几乎每人都有，许多人年轻轻的就不明不白地死去。西汉张骞开通西域后，东西之间的交往日益频繁。一次，班超的驼队西出帝都洛阳半月后的一天中午，在荒山野岭之中，突遇一场暴雨，使得所载茶叶都淋得透湿。雨过天晴，丝绸布匹被风一吹就干了，可茶叶要晒干没两三天是不行的，茶商怕耽误了赶路的日期，只吹干了茶叶表面的水分，重新包装打点就跟着队伍前进了。
进入河西走廊，车队在一望无际的戈壁滩上行走，气温很高，烈日炎炎，经过一个多月的长途跋涉，来到了酒泉地带。一天黄昏，车队准备在驿站休息，护队的校尉发现附近的戈壁滩上有一群人在围观什么，立即催马向前看个究竟，只见两个蒙古族牧民捂着肚子在地上滚来滚去，额头上汗珠如雨，听围观者介绍，这是草原戈壁上的不治之症，因为牧民们终年吃的都是牛羊肉和奶类食品，脂肪多，食后不易消化，造成肚子鼓鼓胀胀，每年都有不少牧民死于此症。
班超听到军校的报告，立即传令把患病的牧民抬回驿站诊治，经过检查，医生诊断为消化不良症，由于离开洛阳的时间太长，治肚子疼的药物已经用完，医生思来想去，就想到了茶叶，因为茶叶有清神醒脑、促进消化之功能，可以试试看。班超首肯之后，医生奉命去取茶叶，可打开篓子一看，只见茶叶上密密麻麻长出了许多黄色的小斑点，他犹豫了，这长黄霉的茶叶能吃吗？ 没办法了，救人要紧。于是，班超抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵，给患病的牧民每人灌了一大碗。过了片刻，患者各放了几个响屁，觉得舒服多了，再喝上两碗，肚子里几个胀鼓鼓的硬块渐渐消失了，两人站起来，向班超与医生磕头致谢，并问是什么灵丹妙药使他们起死回生。
班超答曰：此乃楚地运来的茶叶。
两位牧民立即跳上马，连夜把汉族商人用茶叶救他们性命的事向部落首领作了汇报。第二天一大早，班超的队伍还未启程，部落首领就带了厚礼前来酬谢，并用重金买下了这批茶叶，楚地茶叶能治病的消息从此便一传十、十传百地传开。自此，牧民们称这种“发霉”的茶为药茶并常年饮用。
这就是美名天下的茯茶的由来。千百年来，黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民"宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病".茯茶成为边疆牧民的生命之饮;被韩国人称为"瘦身茶";日本人称为"美容茶";中国台湾人称为"消食茶"。
泾阳茯茶多少一斤
泾阳茯茶必须要有正宗的黑毛茶原料，其在种植环节注重绿色有机，在压制环节采用泾阳茯茶的加工工艺制作才行，但也有人说，现在市面上的茯茶，真正的茯茶不足五分之一。有时候，不是茯茶的风味变了，而可能是我们喝到的并非真正的茯茶，因此大家可以把价格作为一个选择的依据喔！具体的介绍如下！
泾阳茯茶多少一斤
1、湘益湖南黑茶
价格：99.80元/900克
重量为900克的湘益牌湖南黑茶，成茶砖面整洁光润，陈香浓郁，有淡淡的清香，口感甘润醇爽，多次冲泡，滋味仍醇和回甘，很是耐泡的哟。
2、湘丰湖南黑茶
价格：88元/1000克
本款为湘丰牌湖南牌黑茶，采用陈放3年的纯高山料压制而成，口感非常的醇和、甘厚，经久耐泡。而且菌香浓郁，饮后让人心情倍感舒畅。
3、久扬湖南黑茶
价格：199元/1000克
该款品牌的湖南黑茶，成品茶砖面平整紧实，色泽乌黑油润，有着浓郁菌花香气，滋味醇和，是一款适合饮用或送礼的好茶礼哦。
4、怡清源湖南黑茶
价格：148元/760克
包装为760克的怡清源牌湖南黑茶，价格很亲民。此茶精选安化大叶品种为原料，营养物质丰富，滋味醇甘，入喉特舒服。全家人一起饮用、送亲友都特贴心。
5、白沙溪湖南黑茶
价格：385元/1000克
这是一款湖南黑茶金花茯砖茯茶，紧压成饼，可长久保存，越陈越想哦。优质原料制作，颗粒肥硕饱满，而且价格经济实惠，值得尝试哦。
6、尔福湖南黑茶
价格：89元/960克
尔福牌湖南黑茶，净含量960克，可供一家人喝上几个月了哦。原料采用2013年高品质的陈年天尖料压制而成，口感醇而厚，不会有苦涩感。
7、德萂缘湖南黑茶
价格：168元/1000克
好茶不怕多，此款德萂缘牌湖南黑茶，有着清淡的松烟香气，清香扑鼻；滋味醇厚，入口爽滑，而且富含营养物质，是你养生待客的佳品喔。
8、熙牧源湖南黑茶
价格：299元/3625克
3625克超大分量湖南黑茶，采用雪峰山脉高山毛茶为原料，经典手工精制。成茶陈香明显，口感醇和，且很耐泡，越陈越香，越久越好喝哦。
泾阳茯砖茶的生产情况
2013年，泾阳茯砖茶生产企业有30多家，全县加工生产茯砖茶3200多吨，产值达3.8亿元。
2016年，泾阳县有51家茯茶生产企业，从业人数1万余人。全县茯茶产量2万吨，产值24亿元。
截至2017年，泾阳县有茯茶生产企业52家，茯茶产量3410吨，产值4.09亿元。
泾阳茯茶的选购技巧
1、看干茶
因为要发出花，梗是不可避免的，叶子也不会太嫩，标准GB/T9833.3-2002（）规定梗含量不能超过18%,所以选茯茶，首先梗要尽量少，叶子条索要细致。
2、看金花
金花（冠突散囊菌）是茯茶的灵魂，没花，就没交代。新茶的花大多鲜艳，随着时间的增长会慢慢变白，在低倍显微镜下会稍显干枯。但随着时间的流逝，茯茶在一段时间如十几年内是越陈越香的。
3、看汤色
汤色直接受饮茶方法和煮泡时间的影响。无论是煮还是泡，先要洗。若是前两泡，一般都是不喝的。同样量的茶和水，同样的时间进度，煮的颜色会比泡的深。一般茯茶的颜色是橙黄色或琥珀色，要是再深一点，会接近普洱初泡的颜色，楼上的茶汤，煮的颜色是稍微有些长的。
4、品其味
茯茶，行内人趣称其为“霸王茶”，难入扣，一旦习惯，难改口。初饮者最好喝得淡一点，好的茯茶入口圆润，有厚度，生津、回甘，醇香，cuan香（陕西方言），枣香，甚至有淡淡的甜味，最后，稍显苦涩（茶之本身）。若是用紫阳富硒茶作原料，涩味稍重，但也个性十足。
5、看叶底
茶喝完了剩下的叶子。茯茶因为其特殊的工艺，所以很少会用茶芽作原料，大多用比较成熟的叶子，并且都是剁碎的，所以茯茶的叶底多不如绿茶的漂亮，但他也能带给我们足够的信息——梗少、叶子肥厚（内含物多）、不是很碎（工艺要求多岁但并不全碎），耐泡的茶多八九不离十。
6、看年份
泾阳茯茶跟其他茶类不同，具有越陈越香的特点。近年来有研究报道泾阳茯茶在贮藏过程中化学成分的变化及陈化机理，认为在一定的存放时间内，泾阳茯茶品质会更佳。
一般而言，陈茶跟新茶比，汤色逐渐加深，向红亮转变，滋味越来越醇，而且存放年代越久，差异越明显。
陕西茯茶迈向国际市场的历程
陕西茯茶在2008年恢复生产，经过十余年的发展，已经成为陕西茶产业中的的重要组成部分，呈现出内销、边销、侨销、外销处处开花的景象。
陕西是茶叶大省，产量和总种植面积都在全国前十。但以绿茶为主的结构性缺陷导致“年产季销”的小产业格局无法突破，茶叶资源利用不够，种植面积占全国5%，产值却仅占2%左右。
茯茶对陕西茶产业具有重大意义，可以有效解决陕西茶区大量夏秋茶鲜叶被弃采浪费的现状，大幅度提高茶园单产和总产量，充分提高茶叶资源的利用率，加速陕西茶叶产业升级。
“茯茶同样重量、同样拼配方法和筑制技艺，可以保证稳定的口感，适合标准化、大规模生产和国际化推广。”泾渭茯茶有限公司董事长纪晓明表示，长期以来中国茶产业在国际市场面临“大而不强、大而不精、大而不彰”的困境，茯茶是中国茶叶走向世界的一个突破口。
据介绍，泾渭茯茶已经卖到了许多国家，去年茶叶出口销售额约100万元，而且在国际市场取得了每公斤40美元的“好价钱”。
2011年，泾渭茯茶生产线投入正式生产，使用高标准、清洁化紧压茶生产体系，开启了陕西茯茶以标准化为核心的全新生产模式。
2017年3月，全国茶叶标准化技术委员会在陕西设立茯茶工作组，并将工作组秘书处设立在咸阳泾渭茯茶有限公司。这是陕西省农业领域第一个全国层面的标准工作组机构，代表着陕茶企业科研能力进入全国茶叶企业领先水平，对推动茯茶产业的科技创新意义重大，有利于陕西茶产业的进一步升级。
近几年来，陕西一大批茯茶企业相继成立，众多资本也进军到茯茶产业，陕西的茯茶产业呈现出蓬勃发展的势头，对陕西整个茶产业的发展起到了积极推动作用。
总而言之，泾阳茯茶的价格因为受到多种因素的影响，特别是受到年份、品质、品牌的营养，所以泾阳茯茶的价格是没有绝对的价格的，但是不可否认的是，泾阳茯茶的价格相比较其他茶类还是比较便宜的，所以，泾阳茯茶往往被作为口粮茶饮用。
天茯茶黑茶怎样保存，天茯茶黑茶保存条件介绍！
众所周知，天茯茶黑茶属于黑茶中的安化黑茶，基本上没有保质期，因为安化黑茶却在自然环境条件下，随着时间推移，品质不断得到升华，但是天茯茶黑茶对于保存也有一定的讲究，具体如下！
天茯茶黑茶的保存环境
1、地点
黑茶对存放地点并不挑剔，不论空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放，存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥，室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、茶罐
散茶可用皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中，篓装茶、砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，避免串味。
3、保持干净
包装茶要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净皮纸包好，在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
4、合理通风
贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。
天茯茶黑茶保存注意事项
1、阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分和味道，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化(发酵)，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高，否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免潮湿的环境避免霉变，南方湿热地区尤其需要注意。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，宜置放在开阔而通风透气的环境中。
综上所述，安化黑茶在存放过程中，只要砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是过高，哪怕时间再长也不会霉变，所以大家在保存安化黑茶的时候最好是密封保存、隔绝异味！
泾阳茯茶为什么要煮
不适合喝茯茶的人群介绍
茯茶的养生功效与作用
茯茶砖正确的撬法
陕西茯茶品牌排名
