今年安溪铁观音秋茶产量-茶礼仪网

连日来，中国名茶铁观音发源地福建安溪的中国茶都交易市场火爆异常，来自中国各地甚至俄罗斯的茶商云集此间淘茶购茶。

十六日来自“中国茶都”的统计信息显示，受季节和天气干旱等因素的影响，今年安溪铁观音秋茶的上市时间比往年推迟了五天左右，但茶叶质量大幅提高，价格也较往年上涨了百分之七至八。

据统计，从国庆期间秋茶开始上市以来，安溪“中国茶都”周边和安溪县产茶主要乡镇的酒家、宾馆、旅社、招待所全部爆满，入住率达百分之百。此外，还有不少采购商直接住进茶农家和茶都店家，从产地茶农到乡镇市场、茶都市场均出现购销两旺的大好局面。

除浙江湖州外，杭州、余杭、新昌、开化、安吉、金华等知名绿茶产区，今年均有大量客商前来采购安溪铁观音茶，安徽、江苏等地客商数量更是明显增多。

据中国茶都交易市场统计，今年安溪铁观音秋茶产量略减，总体质量提升明显，价格约上扬百分之七至八；茶都茶叶交易市场的交易量增长百分之三，交易额增长一成多，平均单价涨幅百分之七点二。

此间业界人士认为，上述情况与安溪茶叶合作社模式的不断完善，统一技术指导，统一管理，茶农精耕细作，科学施用有机肥，全县生态环境的改变有极大关系。此外，天气适宜，茶树生长期延长，安溪铁观音消费群体逐渐扩大，也是今年秋茶质价上扬的原因之一。

目前，安溪的“中国茶都”实行入市登记制，让外来客商更放心。安溪铁观音指导价的发布，进一步完善了价格指导咨询服务，客观上营造了更为公正的交易环境。这些因素都有效刺激了今年秋茶交易的升温。

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喝铁观音可以减肥么?

　　一直以来，肥胖的问题都困扰着很多人，我们都知道肥胖会给我们带来很多不良的情况，包括高血压、高血脂等疾病，所以为了更好的保证我们的健康，建议肥胖的人士一定要积极减肥，降低疾病的发生率。我们都知道喝茶可以起到减肥的效果。那么喝铁观音可以减肥么?

　　=喝铁观音可以减肥么?喝茶可以降低人体的胆固醇，有效去除洗肠胃中的油渍。铁观音当然也不例外。铁观音是乌龙茶的一种，含有茶多酚、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类等多种营养成分，而且所含茶多酚高于其他茶类。现代科学分析研究证明，铁观音含有的茶多酚可抑制小肠里某种酶的活性，使脂类物质不易分解，从而抑制脂类被肠道吸收。

铁观音可以减肥么

　　同时，在叶绿素、黄酮醇、维生素c等多种营养成分的作用下，对降脂具有十分明显的功效。此外，铁观音在发酵过程中形成大量的有益菌群，这些都可以有效减少人体小肠对甘油三脂和糖的吸收，提高酵素分解腰腹部脂肪。铁观音可以减肥么?铁观音确实具有减肥功效。

　　事实上，除了铁观音可以减肥么我们需要了解之外，我们还需要注意了解这种茶叶的正确饮用方法，因为这种茶叶是我们国家非常著名的茶叶，如果我们胡乱的饮用的话，那么肯定会降低这种茶叶的口感，也会让我们无法品尝到铁观音真正的味道。

铁观音低产茶园的综合改造成效与措施分析

茶叶作为我国继丝绸、瓷器之外的又一特色，而茶叶也是我国主要的出口品之一，可是随着茶叶需求的不断增长，也就要求我们的种植面积不断的扩大。这是对茶叶品质的一大挑战，不仅要求我们的质量过硬，更要求我们的产量不断的提高。这就要求对茶园种植要更加的科学性和规范性。

铁观音低产茶园的综合改造成效与措施分析

关键词：铁观音；低产；茶园；改造

中图分类号：F326.12 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-04-0029-1

1 铁观音低产的原因

1.1 种植要求

铁观音尤其以安溪的最为出名，现就以安溪铁观音的种植要求为例。安溪的铁观音以制作严谨，技艺精巧而闻名。一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶，夏至到小暑期为夏茶，立秋至处暑为暑茶，秋分至寒露间为秋茶。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青就更加要严格分开制造，而午青的品质为最优。这么多的种植季节的重视也足以说明，铁观音种植的不易。

1.2 种植茶树的混杂，树龄长易老化

有的种植者认为，种植茶叶的方法。也可以仿效玉米大豆的那种套种方法，所谓的套种举个例子说明：在玉米地里种黄豆，或是在菠菜地上再种香菜是一个道理。有的种植者认为，套种的方法有助于茶树之间的互相竞争，就与人类一样，有竞争就会使它生长得更好。而树龄老化也是产量低的主要原因，有的种植者不愿意将老茶树砍掉去种植新茶树。一是浪费时间，二是短期没有明显的经济效益，这就导致老龄化茶树的增多。

1.3 不科学的种植方法

种植者在种植茶树的时候缺少相应的技术支持和资金支持，采用简单的垦殖方法，把土地浅耕一边，既不采用科学的耕植方法。在上肥料时也只是根据以往的经验来上，根本不知道茶树缺什么补什么的原理，只是一味的认为种植的越密产量也越高，肥料上的越多越好。其实，不合理的耕植使得茶树的根部生长受阻，由于种植的密集树冠得不到充分的舒展，使得吸收的阳光也少，导致树冠的蓬面小，产量降低。在施肥时由于自身管理水平的低下和资金的不足，把茶树当作农作物来处理，施肥的习惯随心所欲。施肥单一，造成茶叶的产量低和品质的下降。

1.4 铁观音的处理手续繁琐

铁观音作为茶中的精品，由于它分为四季茶所以每个时期的采摘工序和制作流程都有所区别，每个要求也不尽相同。而繁琐的处理手法对于爱茶的人来说根本不值得一提，可是在种植户手里，为了省时间他们有的不会那么细心地进行采摘。比如有时可能春夏茶都不分就直接放一块采摘。而又由于近年来在铁观音的种植区出现了工业区、新兴产业以及其他产业的影响，导致种植者已不再放眼于自己的几亩小茶园，而是投入到了新兴产业或是工业区中，导致茶园的荒废，直接导致产量下降。

2 提高铁观音茶园的经济效率和铁观音品质的提高

2.1 对于种植要求

当然，这个问题就要我们种植户的参与。及时的按季节来种植，在适应的季节种植。而政府也应该对于种植户给予相应的补贴。运用科学的方法种植，在耕种时满足茶树的基本生长需求，不阻碍茶树根系的成长。对于老龄化的茶树要及时的进行更新，坚决采取套种的模式，但是可以将老龄化砍掉，新茶树的交替方式套种。

2.2 提高种植户的技术含量

运用科学的方法进行种植，合理的规划。有可能的话，对种植户进行一定的专业基础知识培训。举例说明：对土壤的检测、对茶树之间的稀疏度进行合理的安排，使每株茶树的树冠长到足够的大，能够及时的获取阳光，使茶树的产量提高。合理的施肥，在施肥时要根据土壤中检测出来所需的元素，以及结合铁观音茶树的本身需求合理地使用茶树所需要的氮肥。加强茶园水的供应，由于茶树的生活习性所决定水分对茶树生长的影响，特别是在茶树的生长季节。适时的对茶树进行修剪，使茶树的树冠保持最大化生长。开拓肥源，增施有机肥以此来提高茶树的产叶量。

2.3 老茶园的处理

对于老茶园的由于长期吸收土壤中的微量元素，导致茶园土壤肥力的下降。这就要求我们的种植户要根据茶园的土壤来合理的添加土壤改良剂，对于茶树更是要进行茶树专用肥料的施肥。

2.4 茶叶采摘的处理手续问题

要狠抓这最后一关，可以说如果这一关没有很好的控制，那么前面所有的做法可以说是白白浪费精力和时间，采摘要遵循：其一、要坚持适时的采摘，在最合适的时间进行采摘。在每一次的采摘过程中，要以多采摘为宜。尽量做到多采摘少留叶，进行叶子的嫩度分批进行采摘，在采摘的过程中，要以采为主。当然也不要忘记在采摘过程中维护。其二、在采摘鲜叶时要以采摘面为主，采摘面下集中养的原理。采摘要尽量的保持新鲜，以不损坏为宜。

3 结束语

铁观音土壤中铁的含量要很高，同时要根据土壤中所缺的肥料来进行合理的施肥。在施肥的过程中要保证每株茶树都能得到所需的肥料。只有我们种植者用心的经营，产出高质量的茶叶，要根据实际情况合理的使用肥料，在采摘期间更要用心的进行采摘。只有我们这个方面的工作都跟上了步骤，那么就不会担心铁观音的价格提不上去。当然，对于茶这个话题由来已久，更何况是茶中极品铁观音，我也只是浅议一下发表一下自己的浅见，只希望能给大家带来那么一丁点的启示。

参考文献

[1] 苏孔斌.提高茶园产量、产品质量和效益的技术措施[J].第五届海峡两岸茶叶学术研讨会论文,2006.

[2] 黄倩.福建铁观音茶园施肥现状及改进建议[J].茶叶科学技术,2009.

[3] 苏孔斌.提高成龄茶园产量质量技术问题浅议[J].广西农学报,2008,8.