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金骏眉:红茶之极,可遇不可求

2019-11-20 访问量: 11 茶礼仪网

金者,贵重之物也。(注意:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的,正宗的金骏眉以黑色居多,条索中略带金黄,色亮而润。)

“骏”字主要有三层涵义:

骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;骏,其外形似马,而马则奔腾之快也;骏,喻义能像骏马奔腾一样快速推广。

形容外形。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者。

金骏眉,广义上讲属于红茶正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木关。桐木关以“茶”闻名于世,它是“世界红茶的发源地”,位于武夷山国家级自然保护区的核心地带。

桐木关,怎样的生态才能出好茶?

桐木关地势高峻,96.3%的森林覆盖率,其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度。属于典型的亚热带季风气候。

金骏眉,为何如此名贵?

可贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

金骏眉是如何制作出来的?

基本制作工序为:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。

金骏眉,究竟长啥样?

金骏眉红茶外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。

开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,具有杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。

金骏眉,要如何冲泡才好?

冲泡金骏眉红茶可选用一些瓷质茶具,更显生活品质。

希望茶更香,则用高温高冲,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色香味的充分发挥;希望茶更甜,只需要把水稍稍凉一会,再细细地注入壶中,温柔地对待茶叶,它会更甜润的。

无论热品、冷饮皆绵顺滑口,具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡多次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

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最好的金骏眉茶你怎么看?

  金骏眉,产于武夷山,是采用了正山小种红茶的传统制茶工艺加上创新的因素制作而成的一种名茶。正山小种本身就已经算的上是一种优秀的红茶了,加入创新工艺制作而成的金骏眉就像是踩在巨人肩膀上的一样,变得更加优秀了。那么,最好的金骏眉茶怎么看?

  我们通过查阅知识了解到正宗金骏眉外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型;啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中。最好的金骏眉就是这样的了吗?

最好的金骏眉茶

  关于这个最好的金骏眉茶怎么看?我们还要学会区分这真假金骏眉,才能辨别出什么样的金骏眉是最好的了。小编就教一下大家几招,方便大家在挑选金骏眉的时候,作为参考意见。所谓品鉴金骏眉真伪,要牢记六字真言:一泡一品四看,做好这三步,先找出真的金骏眉,再来看最好的是怎样的。

  事实上,就像正山小种会分为特级、一级、二级一样,金骏眉红茶也是要分等级的。最好的金骏眉是在特级和一级的正山小种的基础上制作的。而且,同样的工艺,看着外观和品质好的,就是金骏眉,稍微次一些的就是银骏眉。最好的金骏眉,又以特级为尊。

金俊眉茶叶是红茶吗?

  金俊眉目前是茶礼中最受欢迎的高端茶叶品种之一,那么金俊眉茶属于什么茶?其实金俊眉茶属于红茶类。

  金俊眉茶介绍:

  1、金俊眉是采摘于原生正山小种茶树,生长在武夷山自然保护区。

  2、原生正山小种茶树天性高贵,其生长区域周围少有杂树,常与银杏、红豆杉、原生菩提、金丝楠木等珍贵树种相伴。

金俊眉茶叶

  3、清明节前无雨期,也是金俊眉的采摘期,成茶后的金俊眉,叶芯金黄莹亮,嫩芽茸毛浓密,浴汤后条形一叶俊俏如眉,汤色如油晶莹剔透,口感温润顺滑,香气自然馥郁。

  那么金俊眉茶到底属于什么茶?

  1、按基本分法,金俊眉是属于红茶类。

  2、按采摘原材料部位,金俊眉属于芽茶类。

  3、按发酵程度,金俊眉属于全发酵茶。

  金俊眉目前是茶礼中最受欢迎的高端茶叶品种之一,武夷山高端红茶品种金骏眉的功效和保健作用及特征也是其备受消费者喜欢的原因之一。

金骏眉红茶价格表-云南有蒸青绿茶

品茶的流程 金骏眉红茶价格表-云南有蒸青绿茶



云南有蒸青绿茶云南有蒸青绿茶,但不是特别出名,关于蒸青绿茶最著名的是湖北恩施玉露、仙人掌茶等。而云南最著名的是晒青绿茶。

云南晒青绿茶

大叶晒青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强,其茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶。



云南大叶晒青金骏眉红茶价格表毛茶也称晒青绿茶或滇青,是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,采用太阳光晒干而成的绿茶。

滇青毛茶的品质特点是,外形条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,富有收敛性,耐冲泡,汤色黄绿明亮,叶底肥厚。

晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史,是制造沱茶和普洱茶的优质原料。

蒸青绿茶

蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶的故乡是中国。它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类,比炒青的历史更悠久。

据“茶圣”陆羽《茶经》中记载,其制法为:“晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶,经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。

蒸绿茶香精 青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素,蛋白质,氨基酸,芳香物质等内含物,形成了“三绿一爽”的品质特征,即色泽翠绿,汤色嫩绿,叶底青绿;茶汤滋味鲜爽甘醇,带有海藻味的绿豆香或板栗香。由于炒青绿茶居多,湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种。

湖北恩施玉露:

恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。湖北产茶历史悠久,早在唐代就已很著名,现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古白茶花老,与陆羽《茶经》所载十分相似。曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”。

湖北当阳的仙人掌茶:

仙人掌茶,又名玉泉仙人掌,产于湖北省当阳市玉泉山麓玉泉寺一带,为扁形蒸青绿茶。始创于唐代玉泉寺,至今已有1200多年的历史。

综上,想要蒸青绿茶,就推荐选择恩施玉露,想要云南绿茶,推荐选择晒青绿茶。云南有蒸青绿茶,但是云南最著名的是晒青绿茶。

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