泡都匀毛尖茶具，一般用玻璃杯或白瓷盖碗！-茶礼仪网

都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽，因此，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。那冲泡都匀毛尖应该用什么方法呢？用什么茶具最好呢？

都匀毛尖的茶具

都匀毛尖在冲泡时所使用的茶具，这个可以根据自己的需要选择。那么都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

都匀毛尖的冲泡方法

茶具：玻璃杯或者瓷杯。

用水：水质对茶汤的滋味影响很大，以矿泉水或山上的泉水为佳。

比例：茶与水的重量比为1：80，每杯一般放茶叶3克茶叶。

水温：都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。

时间：都匀毛尖茶一般冲泡3-5分钟即可，此时茶汤温度适口，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

次数：一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”

温馨提示：饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

都匀毛尖的冲泡要点

1、用水

首先，都匀毛尖在用水上需要注意，也就是说水质在其中起到的作用和影响。那么水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。

2、水温

其次，都匀毛尖在冲泡时所用的水温也需要注意掌控好，其一般适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。

3、用量

再次，都匀毛尖在冲泡时所用的茶叶用量，不过呢，其实这个投茶量并没有统一的标准，这个要看茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

冬去春来，绿柳抚风，万物复苏之时，一切皆是如此新鲜。当此好时节，鲜美的绿茶也在许多爱茶之人的期待中即将上市了，悠闲的午后，舒缓的音乐、三五好友，细品春茶，这是多么惬意的画面啊！

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信阳毛尖茶叶价格表受哪些方面影响？

信阳毛尖茶叶就口感好，名扬四海，信阳毛尖爱好者的队伍越来越庞大，信阳毛尖茶叶价格表也因此备受关注，实际上，信阳毛尖价格受多方面影响，导致信阳毛尖茶叶价格难以统一。所谓“黄金有价茶无价”，那么，信阳毛尖茶叶价格表受哪些因素影响呢？今天就和中国绿茶网小编一起来探讨一下。

信阳毛尖茶叶价格表受哪些方面影响？

一、采摘等级

不同信阳毛尖茶叶等级不同，价格上也有差距。就像明前信阳毛尖茶，4月1日和4月2日采摘炒制的茶叶从内质上就有着很大的区别，价格因此有高有低。

二、采摘节气

不用的采摘节气产出的信阳毛尖茶叶品质有所不同，价格也不一样。一般来说，春茶、秋茶的品质比夏茶要高得多，因此价格更为昂贵，但是明前茶产量少，物以稀为贵，价格也是不低的。

信阳毛尖茶叶价格表受哪些方面影响？

三、产地山头

即使是信阳市种植的毛尖，不同乡镇出产的毛尖价格也有区别，甚至不同山头产出的茶叶价格也有所不同。

四、茶叶的炒制水平

信阳毛尖的炒制方式通常采用传统手工炒制和机械化炒制两种，一般来说，手工炒制的信阳毛尖茶叶香气、口感更胜一筹，因此炒茶师傅的炒制水平至关重要，会影响到茶叶的干湿度、茶叶的完整度，茶叶的口感鲜爽度、茶叶的洁净度等。

五、销售渠道

信阳毛尖茶叶价格的最终定价由商家而定，主要是各商家进货途径不一样，因此造成信阳毛尖茶叶成本价不同导致了信阳毛尖的销售价有所不同。

泡好一杯信阳毛尖茶的不同冲泡方法

要品饮一杯茶，首先要冲泡好一杯茶，只有冲泡出一杯好茶，才能进入欣赏和品饮。六大茶类可以用任何一种冲泡方法冲泡，选用适合的方法才能将茶性很好的发挥出来，扬长避短，滋味上表现最好。冲泡好一杯茶，不仅要选好水，配好茶具，还要掌握茶的冲泡技能，把握冲泡要领。下面小编就与大家一起分享信阳毛尖的三种冲泡方法。玻璃杯泡法、盖碗泡法、紫砂壶泡法。让大家对比功夫泡法和玻璃杯泡法的区别。

玻璃杯泡法：杯泡法是将茶叶直接置于茶杯中冲泡，茶叶与茶汤不许过滤分离就可直接饮用。玻璃杯泡法，茶杯清澈透明，可清楚欣赏到绿茶遇水后舒展的身姿及其赏心悦目的汤色，通常多用于冲泡名优绿茶。根据投茶冲水先后顺序不同，杯泡法可分为上投法、中投法、下投法。

备具、备茶、备水

温杯

三种投法冲泡同一款信阳毛尖。

上投法：先向杯中注入七分满的开水（降温后的开水约80~85℃，下同）

然后再将茶叶投入杯中浸泡，观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用。

中投法：先向茶杯中注入约占容积四分之一的开水

接着将茶叶投入杯中，

再将开水加至七分满，观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用。

下投法：先在茶杯中加入茶叶，

然后向茶杯注入约四分之一的开水浸润茶叶，

最后再将开水加至七分满，适时饮用。

上中下投法三款茶对比图

从左往右依次是下中上投法，你看出差别了吗？上投法的茶汤最清澈，其实《茶经》里也讲过信阳毛尖应用上投法最好，与碧螺春一样其茶芽细嫩，毫毛较多，用下投法茶汤较浑浊，如果你的信阳毛尖冲出来较浑浊不如试试上投法吧，让你有一杯清澈的茶汤。

盖碗泡法：以盖碗作为泡茶和滤茶工具的一种方法。盖碗适用于泡各种茶，用它泡名优绿茶与传统泡法不一样的就是其讲究茶汤分离，每一泡都是不一样的滋味。

首先备器、备水、备茶

温具

置茶

冲泡

出汤

斟茶

紫砂壶泡法：以壶作为泡茶和滤茶工具的一种方法。与盖碗泡法类似，只是紫砂壶使用更方便，但禁忌出汤后闷盖。

首先备器、备水、备茶

温具

置茶

冲泡

出汤

斟茶

给大家展示了三种泡法，友们可以选择自己喜欢的方式进行冲泡，玻璃杯是大家常用的方式，个人认为上投法是比较好的选择，盖碗泡法其贵在一种功夫，如果觉得自己泡的茶因为浸润时间太长而较苦涩，可选用盖碗或是紫砂壶泡，适当闷泡后出汤，茶汤分离，滋味较杯泡法淡。

信阳毛尖茶汤

信阳毛尖是河南一种很知名的茶叶，其口味鲜香纯正，养生保健的功效又很好，因而备受诸多群体的钟爱，在人们的身旁，许多喜爱喝信阳毛尖的人都说信阳毛尖茶汤十分的混浊，那怎么会那样呢？实际以下！

信阳毛尖的茶汤

1、清明节前三天採摘的称“明前茶”。因为它不久出芽，样子像莲心一样，因此又被称为莲心茶。一斤干茶中有86,000颗嫩叶，是信阳毛尖中的佳品。

2、清明节后到骨玉前採摘的叫“雨前茶”，雨前茶是茶柄上起出一片小枝，它的样子像旗一样，芽尖稍长，样子似枪，因此被称作旗枪。

3、小暑时採摘的叫“雀舌”。再过一个月採摘的茶，此谓“梗片”。因为信阳毛尖的制作工艺不一样，原材料级别不一样，技术性也不一样，商品风格迥异。好的信阳毛尖全是采用手工制作炮制。细嫩的茶叶在80度的溫度下生产加工，规定维持茶叶的颜色香气和美观大方。

信阳毛尖级别特点

1、明前茶：信阳毛尖叶子较为小，颜色呈草绿色或是墨绿色，茶自身香味较为清爽，并且泡出去的茶很香，茶汤很清亮。

2、明后茶：叶子比明前茶大接近一倍，颜色绿中变黑，茶叶香味不很浓厚，茶汤较混浊。

3、隔年茶：叶子尺寸常有，颜色深褐色，茶叶香味偏淡，茶汤混浊不清，香气不浓。

4、仿冒茶：茶叶颜色呈不当然的翠绿色，用力捻搓会褪色，刚泡的茶叶茶很绿，无茶韵，有有机化学味儿。

信阳毛尖冲泡方法

1、关键用品

冲泡信阳毛尖，以便观其色，闻其味，用全透明的玻璃茶杯或乳白色的瓷杯茶具就可以，不能用有盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不可以捂、盖，否则汤、叶变黄。此外，可以提前准备公道杯、赏茶台或茶荷、茶巾、汤匙、奉茶台、水盂、过滤网、电水壶及风炉（加热炉或酒精炉皆可）等。

2、冲泡自来水

沏信阳毛尖茶对水的规定是很高的，上等的水为天然山泉水，次之是汇聚的青山绿水。地底水硬度和含碱较高的水为不能用的，不然沏出的毛尖茶叶是没法品味的。信阳人以往饮茶用的全是汇聚于大山深处的师河流，如今改成师河上下游的南湾水利枢纽的水，其水体是一样的。如河南省的平顶山、山东省的青岛市等地的水沏毛尖茶叶都很好。好在如今矿泉水较多，本地水体较弱的用产于水体不错地的矿泉水来替代。

3、冲泡温度

信阳毛尖一般採摘于4月中下旬，特等信阳毛尖多选用1芽1叶做成，芽叶非常鲜嫩，这就规定冲泡温度不适合过高，以80°上下为宜。过越高越会烧伤茶芽，造成维他命C类化合物很多外流。因雨前茶很嫩温度不可以太高，对新茶、夏茶、秋茶温度可高些。

信阳毛尖冲泡方式

1、温杯

取热水壶，往全透明玻璃茶杯中冲人约占杯容积1/3的煮热开展烫杯，烫杯的功效是能够温杯和进一步洁杯。

2、置茶

用汤匙取信阳毛尖茶少量置放到茶荷中，随后向每一杯里资金投入约3-5g信阳毛尖茶，放进杯子待泡。置茶量也可根据本人喜好，再酌情考虑加上，

3、冲洗

冲泡煮茶注重“高水冲，低添茶”，向杯里灌水时要把顺手泡拉升，这时候倒入的流水才有气魄，能够将信阳毛尖的茶芽迅速击荡起来，使茶叶中

4、高冲

用茶壶将80℃上下的温水，运用水的冲击力，先快后慢冲进杯子，至1/2处，使茶芽湿漉漉。稍候，再冲至七八分杯满才行。

5、饮茶