福鼎白茶的品种-茶礼仪网

福鼎白茶以福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为原料,具有地域唯一、工艺天然和功效独特的特性，它的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。另外，福鼎白茶还包括很多品种。下面，就给大家介绍下福鼎白茶的品种。

福鼎白茶的品种

1、白毫银针（纯芽）

纯以福鼎白茶的芽制造，采时只在新梢上采下肥壮的单芽。采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。成茶后芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银。

2、白牡丹（芽叶）

采摘时期为春、秋两季。采摘标准以春茶为主，一般为一芽一叶或一芽二叶，芽叶含量比例均衡，白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛。

3、贡眉、寿眉（叶芽）

采摘时期为春、夏.秋三季，夏茶品质不佳（大多企业不采制，在此略去）

原料采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，以叶为主，芽为辅。

福鼎白茶茶树形态

福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。

一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。

生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。

福鼎白茶产地环境

福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。

气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。

以上内容就介绍到这里。福鼎白茶不炒不揉，特殊工艺制作而成，具有外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

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赏

福鼎白茶的历史是什么

　　福鼎白茶的历史是什么?福鼎白茶是白茶中比较有名气的一种，他在1975年就远销海内外，尤其是日本人非常喜爱这种茶，把它作为礼遇珍贵客人的必备佳品。福鼎白茶的历史是什么?很多东西之所以发展的好就是因为历史渊源深厚。福鼎白茶的历史是什么?从历史中我们又能读到什么呢?

福鼎白茶的历史是什么

　　福鼎白茶的历史是什么?茶学界对白茶起源问题一直有争议，孙威江教授归纳为“远古说、唐朝说、明朝说、清朝说”，茶界泰斗张天福将福鼎1796年创制银针作为白茶起源的标志，认为“白茶制造的历史较其他茶类为短”。近日，本人仔细观照福鼎、政和两地有关白茶始创过程的记载，发现几处耐人寻味的疑点;

　　福鼎白茶的历史是什么?其一，从纵向看，福鼎白毫银针从创制到定型的时间跨度长达90年(1796年首创了银针，1857年、1880年分别发现茶树良种福鼎大白、福鼎大毫，1885年制出白毫银针)，但白毫银针一经制成便迅速走红(1891年出口国外，1912年就达到鼎盛)，这一慢一快的背后有什么故事没有?

　　福鼎白茶的历史是什么?其二，从横向看，两地发现白茶良种(1879年政和也发现大白茶，1880年福鼎又发现大毫茶)和始制白毫银针的时间(福鼎是1885年，政和是1889年)惊奇地接近，是什么原因促成两地共同去找茶，去研发新茶?

　　福鼎白茶的历史是什么?其三，从事主看，两地白茶树发现者都有名有姓而且还有不同版本(福鼎有陈焕说、张阿钦说，政和有魏春生说、风水先生说)，但白茶工艺发明人姓名都只字不提，其中有没有隐情?

　　福鼎白茶的历史是什么?其四，从传说看，两地都假托得到“仙人”的指点而找到白茶并最初用于治病(福鼎有南极仙翁指点太姥娘娘用茶救麻疹、白发仙翁指点毛义用仙茶救母病、太姥娘娘托梦陈焕种白茶，政和有白发仙翁指点三小妹找到白茶救瘟疫)，这仙人是谁?

　　这些疑点，也可以说是值得商榷的地方，让前人在论述白茶起源时，总是那么的各执一词，针尖麦芒的互相争执，反而更引起了大家的兴趣，其实在中国茶业发展的历史长河中我们肯定可以找到更加确切的答案。

关于福鼎白茶，你知多少？

　　茶生六相，白茶为先，古人以制草药方法生晒制茶，是最简单最古老的工艺，已有数千年历史。
　　白茶的原产地则为福鼎，福鼎白茶，起源自太姥山，古为天下三十六名山之首，挺立于东海之滨，三面临海，一面背山，常年云雾缭绕，松柏长青，修竹留云，宛若仙居。关于福鼎白茶，你知多少？
　　福鼎白茶有史料考证距今已有500年，味温性凉，既可入药，又可收藏，福鼎乡间俗称“一年茶、三年药、七年宝”，陈年白茶功同犀角，为宫廷御药、珍贵药品作药引使用。
　　随着茶行业与茶文化的蓬勃发展，喝茶除了作为中老年人热衷的养生生活爱好以外，更日益被年轻一代接受和欣赏，而白茶特别是福鼎白茶，以其纯天然的制作工艺，由感受清淡鲜嫩进而品味自然的生活态度，更受到越来越多年轻人的追捧。关于福鼎白茶，你知多少？
　　（2016年杭州G20峰会，国外来宾品尝福鼎白茶）
　　白茶的工艺
　　白茶的制作工艺非常古朴而天然，鲜叶采摘后，用竹筐在太阳背光面倾斜晾晒，既可散水汽、去青气，又不置阳光太猛烈导致萎凋过度；或经文火烘干，不炒不揉，便成为茶，最大程度地减少了人为的干预，是最不受“地气”影响，最健康的茶种。关于福鼎白茶，你知多少？
　　相对其他茶类的蒸、炒、焙、摇、揉等工艺来，白茶几乎是全然无声无息的萎凋、日晒，将大自然积蓄在茶叶本身的美妙以天然之美呈现出来，正所谓大道无为，遵循自然之法，便彰显自然之赋予，最简单的制作工艺，也是最需要用心血去浇灌的过程。
　　白茶的品种
　　白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。
　　白毫银针：白茶最珍贵的等级，选用福鼎大白和福鼎大毫的头春一二轮顶芽制成。关于福鼎白茶，你知多少？
　　白牡丹：以一芽一叶、二叶为原料制成，因其以绿叶托嫩芽，冲泡后宛如蓓蕾初开而得名。
　　寿眉、贡眉：采用大叶带尾芽制作，储存至久会出现独特的药香枣香等口感香气。
　　白茶的品鉴
　　白茶的口感略显清淡，需静心下来，由平淡处细品其鲜、嫩、甜、香，就如同品味人生一样，要由生活的点滴去累积、去领悟、去细品。
　　白毫银针：干茶芽形短而壮实，银毫披着。适以85℃水冲泡，汤色浅黄清透，银针起复仿佛百舸争流，白毫翻滚如同万马奔腾，滋味以甘淡为主，有隐淡的橙花香。关于福鼎白茶，你知多少？
　　白牡丹：干茶芽形肥壮，白毫细密。适以90℃水冲泡，汤色杏黄，嫩叶托起芽蕾如牡丹初放，浮沉起伏如春潮暗涌，滋味甘甜而香气清鲜。
　　贡眉、寿眉：干茶以全张叶为主，适以95℃以上水冲泡，或直接泡煮，汤色明黄，滋味略带微甜，香气磅礴、彰显。关于福鼎白茶，你知多少？
　　老白茶：福鼎当地人建房必将陈年白茶悬挂房梁之下，遇小儿高烧麻疹、牙疼咽痛，取下少许，沸水煮开，饮之则愈。因其独特的功效，又称为“老白茶”，具有很高的收藏价值。