竹叶青知识，你想知道的都在这了！-茶礼仪网

竹叶青茶，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。1964年由陈毅命名。

一、竹叶青工艺

竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

二、竹叶青主要功效

1、抗衰老

竹叶青茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。经证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、防辐射

竹叶青茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

3、美容护肤

竹叶青茶有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

4、缓解疲劳

竹叶青茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

5、护齿明目

竹叶青茶叶中含氟量较高，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的；茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度。

6、改善消化

研究表明，竹叶青茶叶能够帮助改善消化不良，比如由细菌引起的急性腹泻，喝绿茶可减轻病况。

7、防止动脉硬化

竹叶青茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人当中冠心病的发病率较低。

8、杀菌

竹叶青茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病。

9、抗癌

竹叶青茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

10、生津止渴

竹叶青茶可解渴消暑，解毒利尿，茶味清香可口，具有生津止渴、清热解毒、化痰的功效。

此外，绿茶还有减肥的功效，经常接触油漆、电脑等群体可多饮竹叶青茶叶；喜欢抽烟喝酒的人可多饮竹叶青茶叶。

三、竹叶青冲泡指南

1、冲泡要点

茶具以200～250毫升的优质无盖玻璃杯为最佳，白色瓷杯、碗次之。

泡茶的水以清醇甘洌的低硬度矿泉水为佳；蒸馏水、纯净水次之，自来水冲泡的茶更次。泡茶的水温以85℃左右煮沸过的水为宜，水温过热则茶香欠清纯，水温过低滋味显淡薄。

冲泡竹叶青时，首先在开水烫过的茶杯中放入3～4克茶叶，注入少量85℃左右煮沸过的水；稍等片刻，再注水至离杯沿约3厘米即可。3～5分钟后，茶即泡好。

2、冲泡步骤

（1）准备茶具和茶叶，以透明玻璃杯为佳。

（2）将适量沸水倒入玻璃杯内，烫洗玻璃杯。

（3）将水倒掉。

（4）将茶叶放入玻璃杯内。

（5）倒入适量温开水浸润茶叶。

（6）注水至八分满即可。

四、竹叶青选购指南

竹叶青茶叶选购一般可以参考这四方面：

外形：竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润。

气味：竹叶青干茶有一股青草味，冲泡后香气嫩栗香、浓郁持久。

滋味：竹叶青茶喝下去之后不会有涩味，滋味鲜嫩醇爽

叶底：竹叶青茶叶底完整、黄绿明亮

五、竹叶青贮存指南

一般来说，竹叶青茶的保质期不超过一年，时间过长，茶叶中的茶多酚等有益成分将会减少。竹叶青贮存需要做到干燥、避光、密封、低温。一般可以采用瓦罐储茶法、罐藏法、塑料袋贮茶法、热水瓶贮茶法、冰箱保存法保存。

六、竹叶青饮用禁忌

竹叶青茶是食疗的佳品，但是，竹叶青茶不能空腹喝，否则会“茶醉”；感冒者、肠胃不好者不宜喝绿茶；孕妇、生理期女性、哺乳期女性忌饮。

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竹叶青茶等级有哪些？

任何一样东西都有三六九等之分，茶叶更是如此，即便是同一个品种，同一品牌的茶叶，采摘时间的不同，制作工艺的不同，都是影响茶叶等级的原因之一。竹叶青茶是中国十大名茶之一，那竹叶青茶等级有哪些呢?下面就是详细的介绍。

竹叶青按品质可分为品味，静心和论道三个个等级，静心级的茶叶呀比品味级的茶叶选料要更好一些。还有就是论道，论道已经独立注册为一个品牌了。

竹叶青茶等级有哪些？

竹叶青茶等级划分：【最低档】春来系列：系竹叶青茶业注册商标之一，碧潭飘雪、碧水青山系列名优茶品以及性价比极高的毛峰绿茶、明前高山绿茶、炒青绿茶等产品皆列入春来品牌旗下;目前已成为公司除竹叶青外业绩贡献最多的茶叶品牌。

竹叶青茶等级划分：【品味级】为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。【静心级】为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。

可见竹叶青茶等级有静心和品味之分。和一般的绿茶品种等级不一样，别的茶叶都是一级二级三级之分，而竹叶青茶却有如此雅致的名字。因为竹叶青茶，有千年的文化历史，从唐代便有文人雅士为其赋诗，所以他的等级区分更为雅致!

四川峨眉山绿茶竹叶青简介

　　四川绿茶的种类有很多，而峨眉山的竹叶青算是比较典型的，味醇回甘、清香沁脾，春夏之季饮用最合适。

　　四川绿茶竹叶青生长在海拔800~1200米的峨眉山上，峨眉山周围群山环抱，环境优美，竹叶青的制作采摘新鲜的青茶树嫩芽，经过复杂的工艺制作而成。竹叶青一般在清明前3～5天开始开采，经摊放、晾晒、高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等制作手法，最后再做形干燥。这才制作出外形扁平挺直，色泽嫩绿，汤色清凉，滋味清爽回甘的竹叶青。

　　除此之外，四川绿茶竹叶青的采摘标准非常严格，制作工艺非常讲究，正是经过层层精制才能得到一杯鲜爽的竹叶青绿茶，竹叶青外形美观秀挺，内质清幽香醇。

　　冲泡一杯竹叶青，淡淡茶香扑鼻而来，提神解乏。常喝竹叶青还有明目健齿、降血压的功效。