黄茶冲泡温度，70～75℃即可！-茶礼仪网

黄茶是我国的特产名茶，具有“黄叶黄汤”的品质特点。其加工工艺和绿茶相似，冲泡方法也可以参照一下绿茶的冲泡方法。那黄茶的冲泡水温多少度合适呢？下面就为大家说说黄茶是怎么冲泡的！

黄茶的冲泡水温

黄茶经过沤制，茶中的营养成分大多已变成可溶性，一般的沸水即可使营养物质溶解，因此水温要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在冲泡前，首先要把茶杯预热，以保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温，防止温度的快速降低。

黄茶的冲泡方法

黄茶的冲泡方法有两种，分别是传统的方法和简易的方法。

一、传统的黄茶冲泡方法

步骤1、准备茶具，冲泡黄茶，建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具，同时还能起到温杯的作用。

步骤2、根据1:50的比例，量取适量的黄茶，放到茶杯里。

步骤3、往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶。

步骤4、继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。

二、简易的黄茶冲泡方法

取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。

黄茶冲泡注意事项

冲泡黄茶时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒黄茶的茶性。

茶具的选用：

冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。

冲泡要领：

用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻取出黄茶约3克，放入茶杯待泡。每克茶用开水50～60毫升。用水壶将70℃左右的开水先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。

在水和热的作用下，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕见的。由于黄芽茶制作时几乎未曾经过揉捻，加之冲泡时水温又低，茶汁浸出不易，就得加长冲泡时间。所以，黄芽茶的冲泡时间通常在10分钟后才开始品茶。

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黄茶种类有哪些呢细说黄茶种类

黄茶的种类是非常的多的，并且黄茶还是我国的那六大名茶之一呢，是具有黄叶和黄汤的特点的。一说起黄茶，大家应该都多多少少是知道黄茶的种类都有哪些的吗吧?不知道也没关系，接下来和小编一起去看看吧!

黄茶，根据其鲜叶的嫩度、芽叶大小来分类，种类分别有黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶，采摘标准为单叶或一芽一叶，通过传统工艺精制而成。黄芽茶的品种分别有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等。外形特征：黄芽茶因加工技术不同，形状上有着明显差别，如君山银针，形细如针、芽头肥壮、满披白毫。蒙顶黄芽，条索扁直、芽壮毫多。

黄小茶是采摘细嫩的芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成。黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等。外形特征：黄小茶的成茶，外形芽壮叶肥，毫尖显露，色泽金黄。

黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等。黄大茶，芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连;色泽金黄鲜润。

综上所述，其实我们就是可以知道了这黄茶的种类分别有黄芽茶、黄小茶以及黄大茶这三种的。其实三种茶的口感都十分的一流哦，小编是建议如果大家有条件的话，是可以都买来喝一喝的，这对于你们的身体肯定是有好处的呢!

霍山黄大茶属于黄茶霍山黄大茶的产地环境

大家都知道，霍山黄大茶制作时通过两种热化作用交替进行，促使其多酚类化合物、叶绿素等物质部份氧化，使茶叶轻微发酵、泛黄，形成黄茶的独特品相，因此，霍山黄大茶属于黄茶，相关的介绍如下！

霍山黄大茶属于黄茶

霍山黄芽是具有地标性的茶叶产品，产自于安徽霍山，一直都是黄茶中的贡品。霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。

霍山黄大茶的产地环境

黄芽产区位于大别山北簏，地处县境西南的深山区，可谓“山中山”。这一带峰峦绵延，重岩叠蟑，山高林密，泉多溪长，三河(太阳河、漫水河、石羊河)蜿蜒，二水(佛子岭水库、磨子潭水库)浩淼。年平均温度15℃，年平均降水量1400毫升，生态环境优越。

霍山黄大茶采摘方法

霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。

霍山黄大茶的功效

霍山黄芽属于黄茶中的精品，是我国的传统名茶，属于轻发酵茶，霍山黄芽富含多种营养物质，滋味鲜醇浓厚回甘，喝起来十分爽口，其保健养生功效突出，适用于广大人群饮用，适合什么季节喝呢?霍山黄芽每个季节都可以饮用，但小编认为炎热的夏季喝最好，有助于生津止渴、消热解暑。其他季节喝有助于养生保健的作用

霍山黄大茶的历史发展进程

据寿州、霍山地方志记载，早在西汉年间，当地便已开始茶树种植。唐朝中期，霍山成为产茶大县，李肇在《唐国史补》中有言：“风俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”彼时，霍山黄芽已成皇家贡品。到了明朝，霍山黄芽由蒸青团茶改进为炒青散茶，世界上第一款黄茶这才诞生。

建国后，各地黄茶改制成国外茶客喜喝的红茶，导致工艺一度失传。70年代开始各产区的黄茶陆续回归，1972年霍山黄芽率先恢复生产。

霍山黄大茶的原料

霍山黄芽的茶树是霍山金鸡种，以大化坪乡的金鸡坞、金山头，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖的“三金一乌”品质为优。其芽叶生育力较强，为灌木型，大叶类，晚生种属性，所产茶叶品质上佳。

辅以霍山低海拔、北温带气候下的雨水充沛、温度适宜、土质肥沃、昼夜温差大等优点，结合茶园的种植繁育管理，孕育出了霍山黄芽的优质原料。

综上所得，霍山黄芽茶属于黄茶，在黄茶江湖中，霍山黄芽一直笑傲群雄，被誉为黄茶中的“珍品”，深受茶友喜爱！

黄茶产地在哪里

黄茶，中国的特产，主要种类有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶，湖南岳阳为中国黄茶之乡，那到底黄茶产地在哪里呢？相关的介绍如下！

黄茶的产地在哪里

1、港毛尖

位于岳阳的北港自古以来就是非常出名的，北港毛尖一般是清明之后便会开始采摘，根据茶叶的不同特征可分成一芽二、三叶，还有所规定的便是一般是晴天才会进行采摘。

2、广东大叶青

广东大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。它与其他的黄茶是有区别的，因为它是让茶叶先先萎凋后杀青，再进行的加工处理。一般来说，广东大叶青的特点便是外形紧结、颜色是清润的但是带有一点的黄色。闻起来有着非常浓郁的香味。

3、海马宫茶

海马宫茶产于贵州。海马宫茶一般是在谷雨的前后进行采摘，成品是紧紧的卷曲的条索状，有着小茸毛，泡开后喝上一口回味无穷，汤色是明亮的。

4、沩山白毛尖

沩山白毛尖产于湖南省，成品远销国内外，它的制作工序一般是要经过六道程序，其他的茶都是非常规避烟味的，但是烟香却是沩山白毛尖的一大特点。

5、君山银针

君山银针产于安徽，它的特点很明显有着一下的几个方面的表现：茶的形状虽是紧结但是却是挺直的，茶身是金黄有光泽的，茶汤颜色清澈中带有暗黄色。叶底嫩黄却有光泽。

黄茶有些什么特点

1、黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，这一品类的黄茶，具有外形挺直重实，芽身色泽金黄光亮、汤色杏黄明净的特点。

2、黄小茶的茶品包括有沩山毛尖、泉城红、泉城绿等；黄小茶有色泽黄亮油润、白毫显露、汤色橙黄明亮、叶底黄亮嫩匀等特点。

3、广东大叶青、安徽皖西金寨等则属于黄大茶；黄大茶的品质特点是外形梗壮叶肥、梗叶色泽金黄油润显褐，汤色清澈黄褐。

黄茶干茶鉴别方法

1、嫩黄型

细嫩采原料，制造中有闷黄工序，干茶嫩黄或浅黄，茸毛满布，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等。

2、金黄型

细嫩采原料，芽头肥壮，芽色金黄，芽毫闪光，如君山银针(有“金镶玉”之美称)、沩山毛尖(俗称“寸金茶”)、远安鹿苑、北港毛尖等。

3、干茶形状

针型：茶条紧圆挺直，两头尖似针状，如君山银针。

黄茶的饮用方法

1、茶具选用

黄茶普遍具有色形俱佳的特点，为了便于冲泡者欣赏黄茶这些特点，宜选用奶白茶、黄釉顔色瓷，以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯或明玻璃杯、水晶杯，亦可采用盖碗茶杯冲泡。采用茶具不宜太大，因为水量过多，散热慢，会导致茶叶在杯中变软、熟透，产生“熟汤味”。

2、泡茶用水的选择

一般冲泡绿茶最好的水是茶叶生产地的泉水，因为二者同处一地，水性和茶性相吻合，更能够突出茶的品质。在日常生活中，使用泉水泡茶是不现实的，选用水质较轻的活水即可。当前我国水资源的污染比较严重。在无自来水的地区、除有较好的泉水、井水、溪水等水源外，用水均须进行处理。在有自来水的地区，用符合生活用水水质标准(GB5747-1985)的自来水即可，如能安装一个净水器则更好。

3、泡茶的水温

茶水的温度越高，茶叶的水浸出物溶解得也越多。日常品茶要考虑入口的滋味和嗅香，所以水温不宜过高，具体水温要根据茶叶的品性来定，一般黄茶由于原材料的采摘细嫩，所以水温宜控制在80℃—85℃之间。

4、茶水比例

茶水比例不同，茶汤香气的高低和滋味的浓淡也各有不同。日常品茶中，茶水过多，茶味就显得淡薄;茶水过少，则茶汤显得苦涩。一般冲泡黄茶的茶水比例为1:50—1:60。日常绿茶的投茶量一般为2克，所以将水控制在100-120ml即可。

此外，泡茶用水可根据饮茶人各自的喜好、年龄、性别来定，不必过分拘泥于上述标准。

5、冲泡次数

黄茶冲泡的次数，与绿茶的冲泡次数一致，一般都冲泡3次。日常品茶中，建议每杯喝至1/3-1/2时续水，这样可以保证茶叶的鲜味不变，切忌饮完再续。

6、冲泡时间

第一泡浸泡约60—90秒，即可品茶；第二泡、第三泡依次在前泡的时间上加10秒。冲泡好的黄茶应在3—6分钟内饮用完毕，不可久放，放置超过6分钟后，口感已经变差，失去了黄茶的鲜爽。

黄茶的汤色特征

1、杏黄型

或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶，为高级黄茶的典型汤色，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。