绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶《中国安溪茶叶宝典》由中国新闻社泉州支社、福建省安溪县茶业管理委员会、中共安溪县委宣传部联合编撰，中国文学出版社出版。全书约二十万字，配近二百幅精美图片，大十六开，二百页，封面采一千八百克进口灰纸版，豪华装帧。《中国安溪茶叶宝典》是迄今为止资料最权威完整、内容最丰富、装帧最精美的有关福建安溪茶叶，特别是安溪铁观音茶叶知识的大型彩色工具书.
该书内容涵盖了安溪铁观音茶树的栽培、茶园管理、鲜叶采摘、初制、精制、拼配、审评标准、日常品鉴、泡饮等权威知识，以及安溪茶史、铁观音茶叶国家标准、安溪茶文化等丰富内容，并收录了安溪县内国家一级评茶师、历届铁观音茶王的情况，还简要介绍了中国茶史、中国茶叶分类和中国十大名茶的知识。书中还收录了数百名安溪铁观音制茶“高手”的资料，是联系茶农、茶商、爱茶人的绝好渠道。
中国新闻社总编辑郭招金为称安溪铁观音作为引领当今中国饮茶时尚的珍品，正日益受到国人的青睐，其蕴含的博大精深的中华茶文化内涵，令人为之沉醉，参与编撰《中国安溪茶叶宝典》，是中新社为弘扬和传播中华茶文化所做的一次有益尝试。中国新闻社社长助理张平并致辞说，一株小小的茶树，成为数十万人得以发家致富的“宝贝”，安溪铁观音创下了中国特色经济发展的奇迹。茶叶界人士对该书给予了高度评价，除称赞全书装帧的独具匠心外，更被书中详细的内容所吸引，称“一册在手，铁观音知识全掌握”，对茶农茶商而言，是“发财秘笈”，对铁观音爱好者来说，则是一本难得的工具书。
铁观音属于发酵茶吗
铁观音属于乌龙茶，常喝很好的，我看到一个报道说，边疆茶友喝大约一个月的铁观音可以使人体内的重金属排出百分之七十以上。我平时喝龙井，看了这个报道后特意买来喝这个铁观音的。
铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是，对铁观音的研究并不多。安溪作为一个盛产铁观音的地方，至今却未能打出一个响当当牌子，安溪人应有紧迫感。
正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为800元以上。
铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在500元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
炎炎夏日，如何科学选茶
啊，不知不觉之间，夏天已经迅速到来了。这几天，真心感受到炎炎夏日的真正威力，骄阳似火，气温是一浪高一浪，南方某些地区温度已超40度，貌似真滴有点扛不住了。对付这等天气，躲空调里确实是个好办法。不过，没此条件的咋办？这时候，最好的办法莫过于补补水分，喝一喝消暑的茶品了，那么夏天喝什么茶饮最合适呢？问题来了，是不是所有的茶都合适夏天喝，不是的。看完大家就明白了，下面小编为您推荐几款夏日最佳茶饮吧！
炎炎夏日如何选择茶饮？
1、推荐一：大红袍茶：
推荐理由：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。
冲泡水温：大红袍冲泡水温应达到初沸98℃以上，特别是第一道冲泡。
温馨提示：适当调整投茶量，不宜浸泡太久，夏日茶水太浓。
2、推荐二：铁观音：
推荐理由：铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则易醉茶。
冲泡水温：铁观音不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。
温馨提示：适当调整投茶量，不宜浸泡太久，夏日茶水太浓。
3、推荐三：普洱茶：
推荐理由：普洱茶性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
冲泡水温：沏普洱茶最适宜的水温就是水刚烧开的时候，也就是95度以上。
温馨提示：适当调整投茶量，不宜浸泡太久，夏日茶水太浓。
4、推荐四：福建白茶
推荐理由：白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
冲泡水温：白茶的冲泡对水温有一定的要求，水温应该达到95℃以上，然后盖上盖子等待约5分钟。
温馨提示：适当调整投茶量，不宜浸泡太久，夏日茶水太浓。
5、推荐五：绿茶
推荐理由：茶是不经过发酵的茶，是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
冲泡水温：一般在80-90度的开水水温最好!
温馨提示：适当调整投茶量，不宜浸泡太久，夏日茶水太浓。
胃不好 夏天少喝点绿茶
也许很多朋友纳闷，小编既然推荐了绿茶，为何这里还这样说呢？确实，绿茶在夏季是非常受欢迎的，但是大家也要注意，胃不好的人不宜喝绿茶，下面就来看看这到底是为什么。
对于胃不好的人来说，在喝茶时应有所注意。绿茶（龙井、碧螺春、毛尖）、菊花茶、生普洱，这几种茶都是微寒或凉性的，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛。
兰香铁观音功效与作用
经过现代科学的分离和鉴定，铁观音茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。铁观音茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、儿茶素、多种氨基酸、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。研究表明，铁观音的这些含量均高于其他茶类。因此，铁观音的保健功效尤其突出，主要表现在以下13个方面。
1、铁观音的抗衰老作用
据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。而铁观音的茶多酚含量很高，尤其是带有兰香的铁观音更为丰富，故常喝铁观音抗衰老作用明显，很多安溪百岁老人都有喝茶习惯。
2、铁观音的抗癌症作用
癌症是“不治之症”。日本有研究表明，铁观音所含的儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。因此，常喝铁观音茶叶能够有效的预防癌症的发生。
3、铁观音的抗动脉硬化作用
铁观音含有的茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。铁观音所含的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
4、铁观音的防治糖尿病作用
糖尿病是一种很难痊愈的慢性疾病。日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
5、铁观音的减肥健美作用
研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。喝铁观音茶配合运动减肥健美，其效果是社会公认的。
6、铁观音的防治龋齿作用
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
7、铁观音的杀菌止痢作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。其原因是，铁观音的茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
8、铁观音的清热降火作用
茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。另外，铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
9、铁观音的提神益思作用
铁观音可提神益思，是由于咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
10、铁观音的醒酒敌烟作用
茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒。另外，铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。
11、解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
12、美容减肥抗衰老
1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
13、交友养性心情好
安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
