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不要迷信年份,品质才是六堡茶的价值评判标准

2019-03-01 访问量: 42 茶礼仪网

行内人都知道,六堡茶是有生命的,自然环境的温湿度交替对茶的成熟和口感至关重要。

不要迷信年份,品质才是六堡茶的价值评判标准

首先,贮藏条件会影响的陈化变化,单纯依靠感官评审很难正确鉴别出六堡茶的年份;其次,贮藏仓储的温度和湿度也能够影响六堡茶感官和理化品质变化的快慢;而贮放仓储条件的不同,会给六堡茶的香气成分和香型的变化带来明显的差异。

在这里,我们可以把仓储气候归类为三种:自然气候和人工气候以及可控制的自然气候(日晒温度可利用、高湿可调控)。

近年来,六堡茶市场势如破竹,蒸蒸日上,六堡茶产量也随之高涨,“老茶”也越来越多。有个现象倒颇为有趣,“五十年老茶”的字样似乎时不时可看到,而实际上,不说五十年,真正连三十年以上的老茶都极为难得一见,对于老茶,请您别信那一套所谓的年份说辞!当然,遇到存放得当、真正有年头的老茶,着实不妨当作是一种缘分,值得用心细细品赏。

那话说回来,为什么老茶不能迷信年份?

我们知道,品质合格的六堡茶,在合适的温度和合适的湿度的储存条件下,在一定的时间范围内,其综合品饮价值会随着时间的推移而逐渐发生变化,总体而言是趋向于不断改善。这个变化过程,实质上是茶叶内含物质的氧化及其聚合,其中有两个非常重要的影响因素,那就是合适的温度与湿度,才能促成“趋向于不断改善”这个过程。

目前,梧州六堡茶生产企业,从南到北的很多六堡茶经营商户,以及全国各地的爱好型收藏的消费者们,在仓储六堡茶时大多采取就地自然存放,当然,这里不排除少数的专门的仓库会采取调温调湿的装置与做法。而,一个显而易见的事实是,全国各地的温湿度往往存在明显的差异。

不同气候条件,不同仓储环境下存放的六堡茶,其品质有着很大的差异,即使在梧州本地,同一批六堡茶,不同的藏家收藏了若干年,其表现出的口感也迥然不同。所以,在选购有年份的六堡茶的时候,还是要一起最终呈现的综合品质作为价值评判标准,而不要一味的迷信年份。

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送六堡茶,送最健康的礼品

 送六堡茶,送最健康的礼品

礼,在我国一直源远流长。从《周礼》开始,到如今的各种礼仪,再到礼尚往来,“礼”早已成为我们生活中的一部分。

逢年过节送茶的风气在我国由来已久,茶叶起源于中国,是地地道道的传统文化传承的一部分,即使在快餐饮料盛行的今天,茶叶的地位仍然不可撼动,不仅仅是它代表着内涵、沉稳、尊重与健康,也代表着一种文化的延伸与传承,对中国人来说一直具有特别意义。如今,中秋将至,送茶礼啦!

1、不知道送啥的时候送六堡茶准没错

很多时候我们不太清楚收礼人的喜好,贸然送礼结果对方不喜欢或者用不到会很尴尬,送烟酒吧如果对方不抽烟不喝酒怎么办?送食品吧对方不爱吃怎么办?真心很难抉择,但六堡茶就没这些担忧,茶叶在礼品领域的性质比较中庸,适应于各种场合,对于喜欢喝黑茶(六堡茶属于黑茶)的人来说正合他意,就算送的不是他平时爱喝的茶,对他来说也是一种“尝鲜”。万一对方平时不喝茶,也总有需要茶叶招待客人的时候。

2、能让对方长时间感受到你的诚意

六堡茶不是快消品,往往几百克的茶能喝一两个月,相对于食品、烟酒等快消品,六堡茶伴随对方的时间要长得多,喝六堡茶是种享受,还能带来健康,是一种能长时间切身感受到的诚意,对于送礼来说,有什么比能加深对方对的自己印象、更深切的维护双方友好关系更重要的事情呢。

3、送六堡茶就是送健康

六堡茶是保健饮品,也是放心的纯天然饮品,它在生产加工过程中没有任何环节需要添加额外物质,茶叶就是茶叶。喝六堡茶能止渴生津、消食去腻、排毒醒酒、利尿通便、祛痛风、防辐射、缓衰老等,古今医典、中外科研都肯定了其药用功效。特别是现代生活高压、人类亚健康状况日益明显,六堡茶作为风靡全球的时尚养生品,“送六堡茶送健康”观念更是深入人心。尤其六堡茶作为保健功效最全面的茶,越来越多的人开始将其作为日常不可或缺的饮品。

4、茶为国饮,代表着文化与品味

上下五千年,茶文化作为东方文明的象征,已根植于中国传统。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,中国人对茶的熟悉,上至帝王将相、文人墨客,下至挑夫贩竹、平民百姓,无不以茶为好。而中国传统节日,七夕鹊桥以茶为媒、中秋月圆以茶怀乡、重阳尊老以茶益寿、春节欢庆以茶待客等。茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介,更演变为中国节日文化的特定符号。因此佳节送茶,送的更是文化与品位。

家庭存放六堡茶的要点

产于广西苍梧县的六堡茶属黑茶类,是后发酵茶。随着时间的过去,在一定的存放条件下,六堡茶自身会发生变化,滋味越发醇厚。爱好收藏茶叶的人,家里都会适量存放六堡茶,那么在家庭环境中,六堡茶怎样才能存好呢?我们来探讨一下。

家庭存放六堡茶的要点

六堡茶分散茶和紧压茶、熟茶和生茶,如果是在正规厂家购买的,只要按照说明书存放就可以了。如果你收藏的茶叶较多或对口感有更严格的要求,则可以用一些器皿来存放。

对于六堡散茶而言,如果想长久存放,紫砂容器无疑是最佳的选择。皆因紫砂容器具有透气,耐用的特点,而其它的容器效果相对较差。使用这些容器时,一定要进行清洗,清洗后晾干。在放茶前,可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的时候连着内包棉纸以饼(砖)为单位的茶叶一起放进去即可。

家庭存放六堡茶的要点

人人都认可紫砂容器,因而市场上好的紫砂容器售价较高。如果想降低成本的话,可以使用陶罐,当然效果也会差一些,但对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。

对于紧压茶,大多为砖茶,由于砖茶与散茶不同,甚为紧实,在家庭中用纸箱存放是最实用的一种方法。一来纸箱比较容易得到,二来方便存放。

用纸箱存放六堡茶时,首先要注意纸箱是否有异味,如果有异味最好不要用。另外,存放在纸箱的紧压茶建议整桶存放,不要拆散。如果只有几饼茶叶,可以放进信封包装好再存放。最后,留意存放时的天气是否潮湿,因为纸箱吸水性强,纸箱与空气接触,吸收空气中的水份,梅雨季节等潮湿天气容易使纸皮回软,从而不利于茶叶的存放。

家庭存放六堡茶的要点

当前六堡茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装,如果购买的六堡茶是以整件为单位的话,则存放时就很简单,以整件原包装架高存放。

六堡生茶和熟茶最好分开存放。

家庭存茶尤其注意的是,切勿用铁皮的月饼盒、其他的铁盒及塑料袋存放,以上这些都不适合长时间存放茶叶!

中茶六堡茶京东旗舰店起航

2019年进入下半年的第一周,中茶六堡茶旗舰店在京东平台盛大开业。这里汇聚了中茶窖藏六堡茶的经典之作:复刻版“老八中工体罐”、经典唛号、纸箩系列……同时时下流行的小青柑、袋泡桂花六堡……也齐聚一堂。这里汇聚了中茶六堡茶几代人的潜心之作,这里聚焦并致力于六堡茶文化的传播与推广,让更多的人认识六堡茶,懂得六堡茶,喜欢六堡茶,将六堡茶的古今延续。

这正式开启了中茶六堡茶的官方电商平台之路,在这里,有价格的标杆,有开放且权威的介绍,让消费者用更简单直接的方式,买到真正物有所值保真的好茶。

1897年梧州正式开关通商,从此梧州成为了出口路线中的一个站点,六堡茶成为了出口侨销茶。在马来西亚锡矿全盛时期,六堡茶被称为华人日常必备的饮品原料。八十余载的光阴,历经祖孙三代人,马来西亚广汇丰茶行门口最显眼的地方依旧是六堡茶专柜。2013年马来西亚国际茶文化艺术节开幕式中尊品大红布揭开里面是“中茶牌六堡茶71101”大箩茶。

在民国时期有载:“六堡茶,颇负盛名,其余所产品亦佳,战前(抗日战争前)交通便利,所产茶除本县饮用外,全部销售港澳等地……”。

在日本,“六堡茶”被译成“六保茶”,“保”字具有“保健、保养“的意思,六堡茶被称为“油解茶”“健美瘦身茶”“中国秘传黑茶”。因经日本药界研究,六堡茶具有强力的解腻消脂、减肥健美的功效,这引起了日本各界的广泛关注,六堡茶迅速占领日本媒体的媒体版面,日本人大多将六堡茶视为一种具备多重保健功效的药茶,在日本的各大药店均有销售。

中茶牌,新中国成立第一个茶叶商标

中茶牌六堡茶,冷水渥堆发酵工艺的创始者

上世纪五十年代,中华人民共和国成立不久,开始由中茶公司统筹全国的茶产业,特别是1951年12月15日中茶牌商标经中央私营企业局核准,成为新中国第一个茶品牌商标。

20世纪50年代以前,关于六堡茶的加工大多都是毛茶蒸软后踩压入箩,放到一个密闭的茶窖里几个月之后再拿出来售卖,汤色不够红浓明亮,不合外销要求。为保持广西区六堡茶的固有声誉,特对影响六堡茶品质较大的发酵作业进行必要的改革。20世纪50年代中期由当时中国茶叶出口公司组织,广东和广西的外贸部门成立了研发小组,专门研发冷水渥堆工艺。1956年前后,在当时中国茶叶出口公司广西省支公司的领导下,组织技术力量在下属企业梧州茶厂研发冷水渥堆。在1958年已经开始应用于量化生产。中茶六堡茶的渥堆技术是当代黑茶冷水渥堆工艺的先驱,也是当代六堡茶冷水渥堆工艺的创始者和领导者。

时至今日,中茶窖藏六堡茶,品质优良,风味独特,外形条索匀整紧结,色泽黑褐油润,汤色红浓明亮,滋味醇厚甘爽,香气陈香纯正,带有槟榔香(传统工艺六堡茶还带有松烟味),叶底黑褐且富有光泽,耐于久藏,越陈越好。

中茶牌六堡茶,”一茶多藏”窖藏工艺的践行者

作为新中国成立后就开始经营六堡茶产业的专业茶叶公司,中茶梧州公司已经有近七十年的经营史,在二十世纪五六十年代的生产实践中,窖藏的作用被发现,窖藏加速了茶叶的醇化和陈化,使其口感得到更快的改善,陈化出更为醇和的滋味。中茶梧州公司将窖藏这一工艺明确地加入到生产工序当中,经过窖藏的六堡茶,汤色红亮剔透,口感浓厚醇滑,在市场上拥有良好的口碑。

中茶梧州公司“一茶多藏”的窖藏工艺,保证了出品的六堡茶拥有良好的品质。目前,公司拥有多个用于窖藏的茶窖——公司的陈茶窖,建造在白云山脚下,窖内通风透气,冬暖夏凉,形成了得天独厚的存茶的环境;砖木结构的老仓,傍江而立,仓内诞生过无数的外贸六堡茶,在岁月的沉淀下,形成了适宜茶叶陈化的菌落环境;利用天然木材建造的木窖,窖內木香悠然,六堡茶存放其中,香气和品质将得到明显提升;使用坭兴陶砌成的陶窖,窖內恒温恒湿,大量茶叶储存而形成的益生菌群渗透到陶窖的一砖一瓦里,形成了得天独厚的、适合益生菌群生长的环境,则赋予六堡茶一个稳定的转化条件。

制茶师根据气候的变化及茶叶陈化状态对产品进行移仓,历经陈茶窖、老仓、木窖、陶窖等多个茶窖“一茶多藏”的窖藏陈化后,茶叶的内含物质发生充分转化,汤色、香气、滋味等品质得到进一步提升,造就了中茶牌六堡茶的醇厚芳香。

国饮中茶,70载品质保障

中国茶叶公司成立于1949年,是中粮集团十八个专业化公司之一和集团重点打造的十二条粮油食品产业链之一。以继承和发展传统茶文化为使命,科技创新为驱动,构建起自然生态资源、科技研发生产和品牌营销三大优势。从源头开始,通过一整套科学严谨的品质控制体系、基地备案制度农残控制体系对每个环节严格把控,以“国饮中茶”为品牌主张,为消费者提供天然、绿色健康、安全的高品质茶叶产品。

网络天下,领先的新零售公司

中茶六堡茶京东旗舰店的运营方为中茶网络,创立于2019年3月,是中国茶叶有限公司旗下负责中茶品牌全系列产品线上运营的子公司,同时也是茶酒融合等跨界渠道拓展的专属平台。“国饮中茶,网络天下”,致力于通过经典传承和文化赋能推出传统与创新相结合、现代与时尚相辉映的系列产品,打造领先的中国茶叶流通领域的新零售公司。