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其他茶特为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它?今天在此着重介绍安溪最著名的三大茶产区：安溪西坪、祥华、感德三镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。
1、感德茶
香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。
【特质】
感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，就是“兰花香”和“观音韵”在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是祥华特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。
【鉴别技法】
同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：一是汤色浅绿且香气显著;二是入口可感微酸。
2、祥华茶
味正汤醇回甘强，祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。
【特质】
典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。
【鉴别技法】
鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。
【购茶指南】
祥华乡不仅区域广阔，而且植茶面积也较多。选择正宗祥华茶，正确且较保险的方法，当然是到有代表性的村庄茶区买茶。
据悉，祥华有代表性的茶区村庄共有三个点：第一个点：祥地、祥华两个村;第二个点：石狮村、豆坑村;第三个点：福新村、高山村。可先至安溪城关再到祥华乡所在地，然后视路况，或自驾车前往或搭其他车进村。不过，据悉该乡政府所在地有较大茶市，如有足够经验，也可在此择茶买进。
3、西坪茶
西坪是安溪铁观音的发源地，汤浓韵明不很香是其所制茶叶的茶质。这几年西坪铁观音属低档茶，市场价一般在50元左右。这几年西坪茶的特色是本山。
【购茶指南】
西坪好茶并非其26个行政村村村皆有。其中公认最有代表性的茶区，分布于北山和南山两个区域。
北山区域有3个颇具代表性的行政村：龙坩村、龙坪村、白坪村;南山区域也有3个有代表性的行政村：辽阳村、上尧村和辽山村。
据介绍，如自驾买茶且希望能进茶农家直接买茶，路线为：安溪城关→西坪镇区→各有代表性村庄(注：有些村庄海拔高，汽车通行不便;如搭车，可经安溪城关到西坪镇区，下车后雇摩的进村，安溪中国茶都旁有相应班车)。
铁观音的冲泡过程介绍
铁观音是一种非常受欢迎的乌龙茶，它的口味甘醇清香，有淡淡的兰花气息，经常喝铁观音还能降低血脂、预防衰老和癌症等。为了更好的品尝铁观音，大家应该知道铁观音的冲泡过程，正确的冲泡可以让茶叶中的营养物质完全的析出。
不同茶类具有的特性也不相同，铁观音的冲泡存在其独特之处。冲泡之前首先准备好冲泡用具，包括：茶盘、盖碗、公道杯、茶匙、品茗杯、滤网、茶巾。首先，洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
铁观音的冲泡过程中置茶比较重要，用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
通过上面的介绍大家对铁观音的冲泡有所了解了，除了上面的步骤外，还需要对铁观音进行冲泡，泡好的茶水需要倒入公道杯中，然后分到茶杯中，一般倒到茶杯的七分处就可以了，喝完铁观音后，应该记得清洗茶具，用茶巾擦干净。
铁观音不仅口感香醇还有这三种好功效
铁观音是汉族传统名茶，也是中国十大名茶之一，相信不少茶友都喜欢喝。那么经常喝铁观音的茶友们是否知道，经常喝铁观音有哪些好处了，下面小编就带大家来看一看。
提神益思去疲劳
铁观音茶叶中含有咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功效。因此，饮用后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、能提升人们工作学习的效率。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响，去除了其副作用，可以安心饮用。
美容减肥抗衰老
医学研究表明，铁观音的成分儿茶素具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。因此常饮用铁观音有减肥去脂，保持皮肤活性的良好作用，正因为如此，铁观音更被誉为美容茶、减肥茶。
抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，使得在抑制心血管疾病等方面有卓越表现。
当然，铁观音的功效远不止如此，其还有治疗牙齿过敏、交友养性等功效。所以之前就喜欢铁观音的茶友们是不是听了小编说的好处后，更是爱上了铁观音了。
铁观音春茶和秋茶的区别！
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关于铁观音春茶好还是秋茶好的这个说法，其实春茶的品质要优于秋茶，因为春茶内含的营养物质对比秋茶要更加丰富一些，但秋茶的香气是明显高于春茶的，俗称“秋香”。在这里一般我们会推荐铁观音春茶，但也有许多茶友注重的是香气，所以关键还是要看大家对茶叶的要求吧。
【铁观音春茶和秋茶的区别】
区别一
春茶为了抢先占领市场，所以采摘时间比较早，还没有达到标准，所以春茶的总体品质是比较让人担忧的。我们做了那么多年的铁观音茶叶批发，其中以秋茶的量是比较大的；好品质铁观音，一般都是来自于春秋两季，春茶的水质比较好，而秋茶的香气更佳，所以两个季节的茶叶都有各自的优点。夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采
区别二
就品质而言的话，那么春茶的耐泡度会更加持久一些，但秋茶的香气更佳，韵味足；如果想要对比两者的区别，那么可以用同一个地方的茶叶去做比较。
区别三
春茶生长周期时间比较长，内含物质更加丰富，从这个角度去看的话，那么春茶是比较好的，这也就是为什么很多人都觉得春茶好的原因了；但春茶采摘季节，受到天气影响，那么也是存放很大的差异性的。比如受到天气影响，内含物质多了也起不到什么根本作用，还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。
区别四
铁观音春茶和秋茶的第四个区别，就是秋茶一般采收天气是最佳的，这个时候气候干爽，好茶倍出，同样的工序，对春来来说，秋茶制作出好茶更加的容易，加上秋茶以后即将进入冬天，气温对茶叶是比较适宜的，不容易产生变质，所以很多人都认为秋茶是比较好的。
区别五
“春水秋香”，也就是所谓的春茶茶汤滋味浓、韵味强，口感好，回味持久；秋茶香气高，韵味长，具体的哪个好，还是比较难说得清楚的；如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单。好茶离不开天时、地利、人和，好的春茶不易得
【总结】其实，铁观音春茶、秋茶的品质都是非常好的；春茶滋味多少会苦涩，并且夏暑两季生长周期时间比较短，内质先天性缺陷，所以比较难产出好茶，最多也就是中高档产品。不知道哪款铁观音好的茶友们，可以添加我微信了解。
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