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一款好六堡茶的三个必备条件

2019-03-01 访问量: 33 茶礼仪网

导读:决定一款好的因素有生长环境、原料、、后期的仓储环境等。今天我就简单总结一下,一款好六堡茶必备的三个条件:

一、原料

制作六堡茶最好的原料是生长在苍梧县的六堡茶群体种,我们称之为核心产区;其次是广西区内的桂青种,我们称之为大产区;再有就是广西区内的其他茶树品种,如大叶种,凌云白毫种等。不管是六堡茶熟茶还是六堡茶生茶,原料的选择直接决定茶叶的品质。

一款好六堡茶的三个必备条件

二、制作工艺

1、生茶:目前,六堡茶生茶(农家六堡茶)主要的生产区域还在六堡镇,做的大一些的就成立合作社,而大部分农户还停留在手工作坊阶段。也就是说,杀青,揉捻,渥堆,干燥,完全看师傅的感觉,如此也导致了口感的不稳定。一批茶,少至几十斤,多也不过千斤,茶客觉得好,再买,可能就找不到之前的味道了。

2、熟茶:熟茶的核心在于渥堆、蒸压、拼配等工艺,最重要的工艺就是渥堆发酵,渥堆发酵的好坏直接决定了六堡茶的口感与后期陈化。渥堆工艺,至今仍无法实现标准化,同样是看制茶师傅根据当时的天气温度,湿度来决定堆子的高度,翻堆的时间等,即使是大厂,也会出现渥堆不好的茶。

三、仓储

一款有年份、口感好、无杂味、怪味的六堡茶,必须是在仓储环境非常好的情况下储存出来的结果,如果温度过高、过湿、受潮等因素出现,都必定直接影响六堡茶的口感。以上三大因素必须每一环都紧密相连,才能造就一款好六堡茶。

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梧州三鹤六堡茶0706砖茶介绍及参考价格

六堡茶之家为您提供最新、最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情

梧州三鹤六堡茶0706砖茶介绍及参考价格

三鹤0706砖茶介绍:

【商品名称】三鹤牌0706六堡砖茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每块净重】2.7千克

【生产工序】熟茶

【包装日期】2012年12月

【产品介绍】三鹤牌0706六堡砖茶为梧州茶厂2012年包装出厂的特级茶,精选特级茶,地道六堡原料精制而成,该茶茶身紧结,色泽黑褐光润,茶味甘醇,爽滑,回甘,汤色红浓,耐泡,显槟榔香。本品2.7千克/块。

三鹤0706砖茶参考价格:暂无

六堡茶多少钱一斤六堡茶品牌排行榜

提起六堡茶,可能不像普洱茶、龙井茶一样这么有名,因此,价格上也并不贵。那么,六堡茶多少钱一斤?六堡茶什么牌子好?

六堡茶多少钱一斤

一般而言,普通的六堡茶只要100元左右一斤,品质好些的一般两三百元一斤即可。相对来说,六堡茶的价格不贵,价格还是比较合理的,适合大众消费。不过,六堡茶为全发酵茶,越陈越香,因而也有很高的收藏价值。

六堡茶什么牌子好

浪伏六堡茶

浪伏是由沙里瑶族乡浪伏综合茶场发展而来,如今的浪伏已经具备好几个茶叶生产基地,茶叶的品质自然是不言而喻的。

中茶六堡茶

至于中茶公司的茶叶质量真的非常有保证,中茶的产地分布在云南、广西、湖南以及浙江等等的地方,均建立了大型的茶叶生产基地。形成了公司+供应商+农户的运营模式。

茂圣六堡茶

茂圣是一家民营的企业,虽然如此但是它获得了国家质检局授予的“六堡茶地理标志”的称号,通俗而言就是国家公认的高品质、好口碑的茶叶企业。

三鹤六堡茶

三鹤六堡茶是广西著名的品牌代表之一,自07年来它获得的奖项真的是非常多,例如在中国名茶的拼比中获取金奖,它不仅是广西茶业的代表,更主要是中国茶的代表。

漓江春六堡茶

漓江春六堡茶继承了传统的六堡茶发酵技术,并且加入了现代新科技技术,使用的水源是桂林纯天然的山泉水,就是因为这样天时地利的特点创造了漓江春六堡茶独特的滋味。

鉴别方法

六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。

储存方法

1、不宜密闭。

2、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。

3、若茶汤口感“紧”或“涩”,可将茶片剥散或摊开,待其自然“回润”,益增其滋味之丰富及香气。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、千万不可烘焙即使低温亦不可。

6、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风乾燥,湿度在五十度上下平常约七十度,另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。

7、有气之茶以50年代居多如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,以护其气,品饮前再将外纸去除,剥开"回润",经常品饮,即可渐入佳境,“回润”至适当时,即可用纸包裹储存。

8、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。

9、清理乾净,适度透气后再储存。

10、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放,纸有调节作用可挡过度湿气。

11、以冷气送风会过於乾燥,想去除仓味时可用此法.但仓味去除后,仍需以自然空气.适当的湿度来“回润”。

认知六堡茶,从“正味”开始(二)

哪家公司茶叶好 认知六堡茶,从“正味”开始(二)

不少茶友建议笔者逐步开始按当年的传统工艺定制一些茶品,以从前的传统生产工艺,还原当时的毛茶状况和焗堆、渥堆工艺,做出当年那个纯正味道的六堡茶。

从历史的角度上看,以传统的罨堆、双蒸、多蒸、焗堆等这些工艺,并按当时选料及拼配比例,做出来六堡茶,可谓正味。

笔者觉得,这也是我们丰富六堡茶品类的一个值得研究的有效途径。

仓储回归自然正味体现陈香

众所周知,六堡茶经存放后,品质更佳。

六堡茶该怎样存放?是否陈年的六堡茶都会有一股吭味?闻着一股霉味的六堡茶是陈茶吗?曾有商家和茶客对此频频鼓吹,更借此卖出一个不菲高价,这些真真假假的资讯让很多茶友觉得困惑,特别是区外的茶友,由于较少了解六堡茶的渠道,也没有太多样品可供判断,所以,外地茶友对正确仓储的六堡茶正味这类问题最为关心。

一位上海的茶友在交流中说起,现在很多销往北方的六堡茶,动辄说有经过三五年、甚至有十年八年以上的陈放,喝着确实有一股陈年的霉味。

这种状况跟普洱茶比较相似,很多人追求陈,于霉味甚至被误导成陈味,甚至于普洱茶业内,有人提出来了无仓不成普洱港仓才是普洱真味这样的说法。

这种鱼目混珠、从理论上概念上颠覆普洱茶真味的做法,在普通茶友中也有一定市场。

有市场,自然有利益驱使。

据一位业内人士透露,普洱茶每年都有不少入仓加速陈化、误导消费者的茶品流入市场。

有鉴于此,笔者觉得,正被越来越多茶人接受的六堡茶,有了必须规范而明确界定正味的必要了。

而更为重要的,是通过定制一些标杆茶品,并规范晾置仓储过程,使得六堡茶不染上其他杂味,也不为做旧而刻意做仓,不做出一些坑味、霉味和所谓的陈味来冒充陈茶,还六堡茶以本味,让接触六堡茶不多的茶友认知这才是六堡茶正味。

同时,加强研发,通过毛料的选择、工艺的改进,使得做出来的六堡茶做到新茶也适口,减轻堆味,做到当年可饮,次年渐佳,三年转陈的水平。

这种理念,比葡萄酒中的薄若莱不崇尚陈放、追求果香清新、不追求回味、不耐储更进了一步,这样做出来的茶,新品有其清新爽口的特点,但也经得起陈放,陈放后也会呈现出一种渐入佳境的状态。

确实,随着时代发展,人们对六堡茶品鉴价值、消费口味会发生变化,六堡茶产品也在不断地发展中,作为六堡茶的正味以及其参考的标杆茶,也应是不断发展的评价体系下的标杆,而且,应随着大众消费口味的变化而不断修正、完善。