为什么不要空腹喝农家六堡茶？-茶礼仪网

最近有许多茶友在我们微信号（18977400441）询问为什么每次喝了农家六堡茶（生茶）以后，肚子会很容易就饿了呢？这是不是意味着不能再喝农家茶了？

其实，这与人体的消化系统和生茶包含的物质有关。

为什么不要空腹喝农家六堡茶？

农家茶中含有的各类物质会对我们的肠胃（即消化系统）产生一定的影响，使得我们在喝生茶时容易感到饿。

那么我们就来看看生茶的茶叶中含有哪些物质，会促进我们的肠胃蠕动，加速消化。

1、茶多酚

是茶叶中多种多酚化合物的总称。儿茶素在茶多酚中约占50—70%，是茶多酚的主体物质。

2、咖啡碱

农家茶中含咖啡碱大约为3.5%左右，同时较嫩的茶叶富含的咖啡碱更丰富。咖啡碱具有分解脂肪、利尿的作用。茶叶中除了咖啡碱还有少量的茶碱。

3、有机酸

茶叶中富含有机酸，如：苹果酸、柠檬酸等。品饮农家茶后，这些有机酸参与身体的代谢，使得身体的酸碱处于平衡状态。

4、维生素

农家茶中富含维生素C、B类、E、A等，以维生素C较多。一个人每天必须摄入的维生素C大约为50毫克，而农家茶中的维生素C能够提供人体需要量的一半左右。

以上这些物质通常是农家茶中含量较丰富，会对人体的新陈代谢产生一定影响的物质。其中咖啡碱、茶碱等能够刺激胃酸大量分泌，加快了肠胃的蠕动，促进了胃动力，利于食物的消化。食物消化的快，人就容易产生饥饿感。

因此，在喝了农家六堡茶后，也就不难理解为什么会很容易产生饥饿感。是因为茶叶中富含的咖啡碱、儿茶素等物质，在人体内加速了消化系统的代谢，缩短了代谢周期，于是我们就会比正常情况下要饿的快。

建议茶友在品饮农家六堡茶前，不要空腹饮用。也可以在品饮过程中，适当吃些饼干、点心等茶点。如果在晚上品饮，投茶量不要太多。

有用+10

赏

古树六堡茶为何越泡越甜？

1.茶内物质不同

古树六堡茶为何越泡越甜？

为何古树六堡茶越泡越甜，而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢？树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。

2.茶叶含有甜味物质

古树六堡茶为何越泡越甜？

茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%一2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。

3.茶树木质纤维化

古树六堡茶为何越泡越甜？

树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在六堡茶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定，一般十来泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。

综上所述，就是古树六堡茶为何越喝越甜的原因，在品饮时，也可作为我们判别六堡茶树龄高低的一项参考指标。

六堡陈茶长出“白霜”正常吗？

相信很多茶友在逛六堡茶茶市时会发现有些商家在取出一些陈茶后，陈茶上会附着一些白霜，仔细瞧着没有菌丝也不像是白霉，那这些白霜是什么？六堡茶上长出这些白霜正常吗？

其实六堡茶上出现白霜是正常现象，六堡茶在渥堆发酵制作过程中，茶叶静放凉置时水分没有完全散发，在制成茶砖茶饼以及各类形状的时候，虽然这些紧压茶的表面上是干的，但是在后期发酵过程中，因为氧化反应，茶叶中的水分开始渗透出来，在遇热之后覆盖于表面，造成长白霜情况存在。

六堡陈茶长出“白霜”正常吗？

不止是六堡茶，就连普洱茶也会出现这种情况，在六堡茶茶叶界中有这样一句话：金花难寻，银霜可见。这银霜说的就是六堡茶表面上的这些白霜，也有人说金花六堡为上品，银霜六堡次之。

但有些商家为了把本身品质不怎么好，难以销售出去的茶叶放在高温高湿度的情况下，使得茶叶慢慢呈现霉变，长有一层白霜，但是这样的茶叶在喝起来的时候，有淡淡的霉味，即使茶叶汤色差别不大，但是香气和口感却差了很多。这种茶虽然可以饮用，但不宜过多。

六堡陈茶长出“白霜”正常吗？

除此之外，还有的是产家在将茶叶生产出来的时候，在后期摆放上一段时间，但是觉得茶叶变化不够好，于是就将茶叶从新送回发酵室内再次发酵，这就是俗称的湿仓茶，也叫再回仓茶。像这类茶叶往往会因为再次回仓发酵，使得水分散发和霉菌生长得不均衡造成茶叶品质变坏，喝起来会有锁喉的感觉，喝多后会造成腹疼甚至是腹泻。当然湿仓茶、再回仓茶若是处理手法得当的话，会使茶叶品质得到更大提升，汤色和口感都会达到上乘品质。虽会长出白色霜，但是茶叶喝起来不会有霉味。

六堡陈茶长出“白霜”正常吗？

最后一种情况比较很少见，对茶叶品质的变化是较难捉摸的。那是茶叶在晒青和杀青过程中，因为杀青手法不当造成茶叶中酶的活性并没有完全钝化，而是临近钝化的临界点，但是周围环境要是出现太热情况，就会重新诱发酶的活性，从而造成茶叶从内部开始长出白色银霜，这样的白霜会根据茶叶的品质而有不同的口感和滋味，是最难以估摸的一种。