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在家里存六堡茶,其实只需遵循这两点

2019-03-01 访问量: 42 茶礼仪网

很多茶友会买一些六堡茶放在家里,用来招呼朋友或自己独品;亦或者存放到若干年后取出,去找寻六堡茶的神奇变化。但很多的茶友因没有存茶经验,有时候会发生将好茶存坏的遗憾。

每一个地方的气候不尽相同,对于而言,即使是同一款六堡茶,存在不同的地方,转化后也会有很大的差异。所以家庭存茶需要根据具体的地点和天气做调整。

在家里存六堡茶,其实只需遵循这两点

一、选择存茶场所

六堡茶极易吸收异味,所以在家里存茶的时候要避免靠近厨房、卫生间等杂味较多的地方。也不能和女性的化妆品放在一起。

六堡茶容易受潮,通常受潮后的六堡茶若是没有及时发现并进行干燥,会发生霉变。发霉的六堡茶也就失去了品饮价值。家庭经济宽裕的,可能会有储藏室或者仓库,可以用来存放六堡茶。但是要注意的是,在存茶前先检查室内是否有异味,是否会进水,以免六堡茶受潮。

六堡茶的存放要避免阳光直射。长期被阳光照射的六堡茶,茶味会逐渐变淡,最终失去品饮价值。有阳光直射的地方如阳台,不选。

时常有风吹在六堡茶上,也不行。存茶的条件之一通风,是指适当的通风,而不是经常通风且在迎风口。何为迎风口?比如露台、门口旁、窗户边等位置,是风力较大的地方。六堡茶长期放在这些地方,茶香会很快流失,茶味变淡,影响品饮口感。

那么通常什么地方较合适呢?房间多点的家庭会有书房,可以将六堡茶包好,并且把生熟茶分开,然后放在书架上。

注意:不要将六堡茶和书直接放在一起,书上的油墨等味道会被六堡茶吸收。房间少点的家庭,可将六堡茶直接存放在客厅中。

二、选择存茶容器

1.紫砂罐:可循环利用,但需选择干净无任何裂痕的。存茶前先用茶叶将罐中的杂味去除,再将六堡茶放入罐中。放了茶的可以放在客厅角落,或者书房一角。

2.纸箱:纸箱是经济实惠的存茶器,但也要保证其干净无异味。干燥季节,先将六堡茶连同包装一起放入纸箱中,再将纸箱放在离地面一些距离的地方。通常可以在纸箱下支一只不用的凳子或者废弃架子,离墙壁十厘米左右。潮湿的雨季,先将六堡茶用干净密封袋装好,再放入纸箱中,雨季过后将密封袋去除即可。选择纸箱时,要选干净没有过多油印的,同时箱内有波浪形纹路的为佳。

紫砂的选择需要根据泥料、大小等来判断,对紫砂不了解的茶友会有选择困难。而纸箱的选择相对要容易些,方便广大茶友简单选择存茶容器。

家中存茶时,把握好以上两点,可以大大降低将好茶存坏的风险。知道了方法就快去看看你的茶是否存放正确,趁还来得及,将六堡茶恰当存放,某一天会带来预想不到的惊喜。

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六堡茶有几十年的老茶吗?哪里能找到?

六堡茶有几十年的老茶吗?哪里能找到?

六堡茶以原产于苍梧县六堡镇成名。这次我们作为原产地的六堡人来到六堡茶的消费地-马来西亚,了解到作为茶船古道闯南洋的侨销茶在马来西亚的情况。

    历史上,六堡茶在50年代的香港市场占据主导,并通过香港再加工制作完成后主销港澳地区,并大量外销给东南亚国家,其中马来西亚占最大量,每年从香港进口的总量有350吨左右。从消费的数量看马来西亚绝对是六堡的主销地区。由于解放后六堡茶完全成了一个出口茶,所以80年代之前的老茶,基本上应该在马来西亚。

    马来西亚存有大量的六堡茶是因为在马来西亚北部槟城、怡保一代是锡矿产地,六堡茶当年物美价廉之外有祛湿除瘴暖胃的功效。锡矿工人就是靠喝六堡茶而远离风湿尘肺这些矿工的职业病的。因为锡矿工人常年浸泡在泥水里,六堡茶是最好的保健饮品。据说当年的劳工们喝茶非常简单,生一堆火放上铁桶煮沸再丢一把茶叶进铁桶煮,供工地的工人取喝。当年六堡茶是工人阶级挚爱的中国茶。

    而在马来西亚,六堡茶也是广东人最爱喝的中国茶。在旧时的华人家庭里几乎家家户户都备有一个茶箩,里头放着一大壶已闷泡好的六堡茶,以供全家人饮用。而且在矿区除了茶庄,杂货店和香料店、药店都有六堡茶销售,可见六堡茶是当时华人必备的生活必须品。

    70年代末,锡矿好景不再,随着锡矿停业,当年喝剩下的六堡变成了陈茶。命运的巧合,这些六堡茶在这些四面环山的矿区市镇,与放在六堡镇如出一辙,时光展现出特殊的口感和香味,现在管这些六堡叫大马仓六堡。

    马来西亚人喜欢喝老茶,因为这里的老茶多且便宜。但我们这次在马来西亚看到了各种各样的六堡茶,有传统工艺的有现代工艺的,有传统加湿仓工艺的。马来西亚的老六堡有“四金钱”、“宝兰牌”、“福华”、“四瑞”,基本是香港和马来的牌子,见到中国品牌的茶基本是80年代之后的了。

    50年代香港发来马来西亚的茶很多是湿仓茶,也叫香港仓。其实就是茶叶装箩后直接加水,然后放在潮湿的仓库里陈化发酵,这样会显著加快茶叶的转化。这种工艺回到内地后有了加水渥堆的发酵工艺。现在在马来西亚还是能喝到这种在箩筐加水的湿仓茶。

    说到马来西亚的老六堡,最出名的还是“宝兰牌”,这是六堡茶在马来西亚的标杆产品。据说宝兰在80年代之后就不做茶了。在马来西亚喝老六堡,有时老茶客都会说这个茶有宝兰味。据说现在宝兰的原度已经是天价了。

    马来西亚其实是个六堡茶的大观园,各种六堡茶都可以在这里见到。当地的华人对六堡茶依然有很深的情节,它是家乡的味道更是历史的记忆。

高山六堡茶,是否真的来自六堡镇?

受普洱茶的影响,六堡茶出现很多模仿普洱茶的概念或者营销方法,比如:高山茶。

高山六堡茶,是否真的来自六堡镇?

▲茶园里的六堡茶树

百度百科对高山茶是这样定义的:生在海拔1000米以上茶园所产制的茶叶。

六堡镇虽然终年云雾缭绕,林内溪流纵横交错,但茶园的海拔大多处于1000米以下,换句话说六堡镇里出产的茶都不属于高山茶。

另外,高山茶有着芽叶肥壮、枝节长、叶片厚,绒毛多等特点,而六堡镇里的茶树呢?我们以黑石村为例。那里的茶树多长在岩石中,生长比一般地方缓慢得多,加上茶树都是有性繁殖,受到土地和树种的局限,所以六堡茶树的树丛并不十分高大,每个树枝、茶芽也不会粗壮,或许是因为生长条件如此的先天不足,才会令茶树在岩石中拼命生长,吸收更多土地的营养,为什么都说黑石村茶叶的味道是最浓郁的,我想秘密就在于此吧。

而对于市场上的高山茶,我们善意地认为均是来自外山的茶园茶树,但否是是适制六堡茶的茶树就不得而知了。

中国生态茶园管理研讨会在广西举行

探讨管理模式 确保源头安全

中国生态茶园管理研讨会在广西举行

  

  1月14日,由国家茶叶质量监督检验中心、中华合作时报社主办,中华合作时报·茶周刊、广西喷施宝股份公司共同承办的中国生态茶园管理研讨会在位于广西北海的喷施宝股份公司召开。广西喷施宝股份公司董事长王祥林、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建、全国农技推广中心节水处处长高祥照、福建农林大学茶学系博导、安溪茶学院副院长孙威江、中国农科院茶叶研究所研究员韩文炎等专家,以及2014年接受捐赠的茶区政府代表湖北省兴山县特产局局长黄德淼、茶企业代表云南龙生茶叶集团董事长朱启忠等以及其他茶叶企业家、广西喷施宝公司中、高层领导30余人共同出席了研讨会。

  研讨会上,广西喷施宝股份公司首席专家姚源琼首先介绍了目前茶园种植管理中存在的问题,她对去年冬天前往湖南、湖北、安徽、浙江、福建五省区茶园中了解到的问题向各位专家进行了汇报。专家们就各地不同的土壤情况、不同的气候条件、不同的茶树品种等在种植管理中施用肥料的情况进行了探讨。大家一致认为,目前茶叶种植中的肥料使用是茶园管理中的一大难点,茶叶长在高山上,交通不便,人力成本逐年增加,施肥成本越来越高。此外,2014年4月1日起开始执行新版的《有机食品认证管理办法》,对有机茶园在肥料方面的选用将更加严格,施用什么样的肥料才能保证出产的茶叶是有机茶,茶企和茶农无从选择。研讨中,专家认为,目前茶园管理中喷灌设施的缺乏也是茶园管理中的难题,国家应加强在茶园设施方面的投入。

  代表们在探讨茶园种植中存在的问题之余,对喷施宝茶叶专用肥的市场推广提出了建议。大家一致认为,喷施宝茶叶专用肥经过多年的试验后,增产、提质、增强茶叶抗病性及耐寒、耐旱的效果毫无疑问,而茶园当前面临的主要问题是降解农残,改良土壤,降低铅、镉、铜、汞、砷、硒等重金属含量。喷施宝公司研发团队经过多年研究,已经攻克了这一难题,接受捐赠的茶区使用后已经证明在这方面有明显功效,但依然需要做大量的试验,用科学的数据来支撑。大家还建议,茶叶专用肥品种还要细化,可以推出红茶、白茶、黑茶专用肥以及茶苗专用肥等以及重点在夏秋茶上推广意义更大。此外,目前有机茶园肥料是市场空白,建议喷施宝茶叶专用肥可以率先在全国的有机茶园中推广使用。

  会后,来宾参观了喷施宝现代化、花园式的工厂,感受到了喷施宝30年产品的生命力和积极向上的企业团队精神。