绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶泡六堡茶时方法不正确，或者六堡茶品本身质量较差、品质低劣都会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉，而“锁喉”正是其中较为显著的，多出现于劣质六堡茶品中的一种令人不悦的品饮感受。本期就为茶友解析：什么是“锁喉”？出现“锁喉”的原因是什么？以及出现“锁喉”之后该如何处理?
一、什么是“锁喉”？
如果说“甘、润、醇、厚”等是评价一款六堡茶品优良程度的因素，那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款六堡茶不良程度的因素。“锁喉”是一种多出现于劣质六堡茶品之中令人极为不舒服，甚至令人难以接受的品饮感受。多表现为喝六堡茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥，喝水时觉得难以吞咽下去，感觉喉咙紧缩，程度轻微的表现为发痒，程度较重的会觉得疼痛。
一些“锁喉”程度不是很重的六堡茶，一般初喝之时感觉不是很明显，但稍微停顿几秒钟之后，慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感，多表现为喉咙发痒，以及伴随着若有若无的痛感，有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉。
如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感，类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉，吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹。
二、出现“锁喉”的原因？
“锁喉”的原因往往是多方面的，可分为内部因素和外部因素，内部因素如饮六堡茶者本身患有咽炎，或者处于感冒期间喉咙发炎，此时如果品饮苦涩味重的六堡茶很容易发生“锁喉”；又或者饮六堡茶者冲泡时手法不当，如高冲注水、出汤时六堡茶汤高冲注入公道杯，也会容易产生“锁喉”。而六堡茶品因素主要有以下4个方面：
1、仓储不当造成六堡茶品腐坏霉变，或者高温高湿不透风环境中存储，六堡茶品被快速氧化，导致氧化不均匀所致。
2、制六堡茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，紧压六堡茶直接日晒干燥，六堡茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理，等都会出现“锁喉”。
3、部分新六堡茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。
4、部分老六堡茶、紧压型六堡茶品没有进行充分的醒茶，也会产生“锁喉”。
三、出现“锁喉”之后该如何处理？
首先产生“锁喉”感受之后就应该立刻停止品饮，如果是手法不当，立刻调整冲泡手法；如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”，那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶，所以暂时不要喝茶了；如果是茶品因素，“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”，如果是其他因素导致的为了身体健康，就基本可以将茶品废弃了。
喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受，如果品饮时使人难受那岂不违背喝茶的初衷了吗？所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之，毕竟滋味不好是小事，喝坏了身体可就糟糕了。
什么样的六堡茶值得收藏？什么六堡茶值得长期存？
什么样的六堡茶值得收藏？究其本质原因无外乎三点，即原料、工艺、存储。只有满足优质原料、合理工艺、正确存储这三点的六堡茶，才具有升值的可能性。
一、原料
1、知名原料产区，茶品升值认可度高
任何优质的农产品必然都是建立在优异的生态环境之上，优质的六堡茶原料同样脱离不了优异的生态环境。这点在六堡茶上体现尤为明显，不同产区所产的六堡茶具有不同的滋味，其本质是茶叶内含物质的不同所导致。而六堡茶后期存储转化升值的物质基础，就是茶叶内含物质含量和种类多少决定。
2、原料等级合理搭配，茶品升值空间更大
绿茶、黄茶之类以嫩为佳的茶类，茶叶原料越嫩越能呈现出茶品滋味的鲜爽，但六堡茶并非追求滋味鲜爽的茶类。具有足够陈期的老茶所展现而出的滋味是厚重、沉稳的，呈现出的陈香是内敛、低沉且幽雅的，所以原料越嫩越好的标准在六堡茶中就失效了。
反而，一芽二叶、一芽三叶等内含物丰富、成熟度高的原料，更为有助于六堡茶的后期存储发酵。所以，在选购六堡茶时，选择原料等级高低适度，幼嫩和粗老茶菁合理搭配的茶品，其后期存储升值空间更大、滋味更丰富。
二、工艺
1、杀青温度合理，确保茶品后期升值空间
六堡茶是后发酵茶，其转化需要活性酶的参与，在六堡茶杀青过程中，只有杀青温度合理，茶叶内酶的活性没有被破坏的茶品，才具有较大的升值空间。如果在制茶时杀青温度过高，使得酶的活性被破坏，那么这样的茶，其后期转化空间将大大缩减，甚至失去后期存储转化空间，因此自然难以有较大的价值提升。
所以，在选购茶品时就需要小心甄别茶品是否杀青过重。杀青过重的茶品气味上会有较为显著的焦糊味，滋味上苦涩味会较重，汤色会偏浑浊；新茶干茶色泽会偏暗褐、暗黑色，更甚者会明显的黑色焦糊叶片，如果焦糊叶片超过10%，就会使得茶品整体质量较为低下，当下品饮价值较低，后期升值空间也较大程度下降。
2、渥堆发酵程度，决定后期转化价值
轻度发酵：叶底色泽褐色，叶片有弹性，还能看出生茶的痕迹，茶汤色泽黄褐色，略显浑浊，口感带苦味，有回甘生津，这个程度的茶，就像没熟透的青苹果，喝起来生涩稚嫩，这个时候的茶，可能还不能算熟茶，毕竟还没熟。
适度发酵：适度发酵是现在最普遍的发酵方式，茶品叶底褐色略有弹性，叶底还保持完整，茶汤红褐色，口感醇滑润口，适度发酵的熟茶叶底活动度还在，现喝口感好，后期也有转化空间，具有较高的存储价值。
重度发酵：重度发酵简单理解就是这款茶已经熟了，它所有的能量都已经被激发出来，已经没有可以转化的物质，重度发酵的六堡茶叶底碎末，手指一捻就变成稀泥，现喝口感厚甜，但没有活度，而且有炭火味，反正喝着就不爽，重度发酵由于后期没什么存储价值，市场上基本没有，重度发酵一般出现在湿仓茶身上，湿仓茶受潮以后快速发酵，就会演变成重度发酵。
三、存储
1、通过存储温湿度，推测中期茶价值
一些经过正确存储的中期茶也会具有较好的升值空间，所以一部分茶友也会选择购买中期茶，再次存储升值。但在选购中期茶时也要多加注意。一些中期茶如果在前期存储过程中，存储方式、方法不当，会使得茶叶内含物质发生劣变，品质、价值降低，其中对茶叶品质影响最大的就是存储时的温湿度。
所以茶友选购茶品时，可以详细询问商家，自己所要购买的茶品之前存储时的大概温湿度范围，来推测所要购买茶品的转化程度和现在茶品的大概品质。对六堡茶存储而言，如果茶品存储环境相对湿度在85%及其以上，就是高湿；如果存储环境温度在30℃及其以上，就是高温。
在高温、高湿环境中六堡茶品质变化较大，较容易受潮、霉变，或茶质转化不均匀，从而使得茶品滋味变差，升值空间缩减。与其他六堡茶存储时需要注意的因素不同，温湿度是一个相对量化的标准。询问商家温湿度，也是从另一个角度试探商家的专业度，如果一个对六堡茶后期转化影响最大的量化因素，都不清楚的商家，其专业度就有待评估了。
2、通过存储陈化程度，评估茶品存储价值
一些经过高温、高湿方式存储的茶品，如果对存储时各项指标做到精准操控，虽然能避免霉变，且使得茶品快速陈化。但有较大可能会使得茶叶内含物质因快速陈化而碳化，碳化的茶品已经失去了继续存储的价值，其品饮价值也较低。
对陈化程度的评估在选购熟茶时尤为重要，因为熟茶经过洒水渥堆快速后发酵之后，茶菁原本内含物质已经被较大程度的发酵转化，一些发酵程度较高的熟茶已经出现部分茶质碳化。所以，熟茶的存储期限不如生茶长，一般在20年内为宜，否则容易过度陈化而碳化，失去品饮价值。
综上所述：只有以好原料为基础，以好工艺为支撑，为六堡茶的后期存储转化提供了物质基础、确保了转化必要条件，再经过正确合理存储的六堡茶，才具有升值可能性。
莫以六堡茶的等级论优劣【长知识】
在六堡茶市场上，可以看到好多特级茶里混有茶梗，是不是生产厂家为了节省成本放入茶梗，获取更大的利益?非也非也!然而也会看到，同年等级低的茶比等级高的贵，为啥呢?茶友为此就疑惑了，到底买什么等级的茶才好?看完下面的内容会恍然大悟。
不同的六堡茶，外包装上注明的茶叶级别会有所不同，是否级别越高，茶叶越好?
2011年12月30日实施的《地理标志产品六堡茶》标准，按六堡茶的制作工艺和外观形态进行分类，可分为六堡茶散茶、六堡茶紧压茶。其中六堡茶散茶是指未经压制成型，保持了茶叶条索的自然形状，而且条索互不粘结的六堡茶。紧压茶是指经汽蒸和压制后成型的各种形状六堡茶，包括有圆饼形、砖形、沱形、圆柱形等多种形状和规格。
六堡茶散茶按照感官品质特征和理化指标可分为特级、一级至四级共5个等级。(但是在此标准未通过之前，业界其实划分得更细致，包括了特级、一级至六级共7个等级，所以现在有些六堡茶包装上还能看到6级甚至7级茶。)
六堡茶黑褐紧细，大小匀整，嫩芽较多，这就是特级茶
等级低的六堡茶不仅叶片大小不一，还带有叶梗，看上去就比较粗老，这就是级别比较低的四五级茶。
特级、一级的茶基本是以一芽一叶或者一芽二叶为主，嫩度比较高，含水量也高，则为之柔软，生产揉捻时容易成型，条索紧而匀整，色泽一致。而等级低的六堡茶毛料，较为粗老些，含梗多，因些纤维含量随之高，不易成型，生产出来的六堡茶大都是经粗散为主，不包括后期紧压工艺。从内含物质上分析，茶不的同部位的成分含量不一样，因些等级不一样的茶呈现出来的口感，香气，汤色，叶底都有所不同。
六堡茶大观所述为通俗易懂，不使用太过专业用语。
等级高的六堡茶，干茶条索紧结，匀整，茶底光泽度好，有韧性，香气丰富，后期变化较多;口感上感觉细腻些，主线清晰，层次感分明，年份短的六堡茶口感有点涩感，冲泡出来的汤色会红浓些。
而等级低的六堡茶，含梗多，香气会比较平和，沉稳，滋味甜醇;由于内含物质丰富，非常耐泡，有一种细水长流的感觉，泡上一泡，可以喝一天!茶底光泽度差，呈现黑褐色，汤色会稍红浅些，红润通透。此类茶滋味平和，甜厚，顺滑，适合清甜口味的茶友。
尽管六堡茶有等级之分，但不能以等级论六堡茶高低，六堡茶的质量特色需要原料有适当的发酵度作基础，从六堡茶来说，后期发酵的工艺、陈化的环境、储存的方法无不影响到茶的品质。有时可能二三级的六堡茶，经过比较好的渥堆发酵，很妥善地储存，并有足够的时间陈化，各方面品质得到大幅提升，无论口感、滋味都可能比那些发酵很差、存放不好的特级茶要好得很多。
建议新老茶客，购买六堡茶时不要以等级作为衡量的唯一标准，应该查外形、看汤色、嗅香气、品滋味、观叶底进行综合判断，最后根据自我口感进行选购，适口为珍，这样才能收到自己满意的、实惠的茶品。
芊河六堡茶怎么样_芊河六堡茶口感
关于六堡茶，茶友们经常会关心这些问题：“六堡茶什么品牌好？”“xx品牌六堡茶怎么样_口感如何？”
2016年-2017年，六堡茶之家团队把六堡茶的市场行情摸了个遍，接触了六堡茶的大部分茶企，既然茶友关心这些问题，我们就说一下感受。
需要说明的是，我们不会说哪一家的六堡茶做得好，除了避广告之嫌外，“好”这个定义实在太广泛了，我只能说下不同品牌六堡茶各自的特点，尽量做到客观、中立，茶友可自行体会。
这一期我们讲的是芊河六堡茶
观点一：（by六堡茶之家-茶茶）
作为一个在上海股权交易中心挂牌的企业，芊河集茶叶种植、深加工、文化旅游、于一身，是国家农业标准化示范区、中国茶叶学会科技示范基地、广西梧州六堡茶研究院的六堡茶良种选育、繁育实验基地和加工实验基地。
茶厂设在六堡镇，占尽天时地利，曾经在茶文化旅游体验上下足功夫，顺应互联网趋势开播芊驴直播，参与并直播一系列与六堡茶相关茶事活动。或许的核心重点的倾向，其产品的竞争力不够强劲，主流市场并不多见，与占据六堡茶消费市场半壁江山的梧州茶厂相比还有一定差距，专业圈子也不常见，线上线下可买茶的渠道不多，也有拿得出手的产品，有一部分固定的茶客圈子。
观点二：（by六堡茶之家-茶探长小丁）
芊河茶业是政府招商引资的企业，注册地址就在六堡茶核心产地六堡镇。因此，芊河茶业不但做加工，同时也做种植，是六堡茶生产企业少有的利用六堡镇苍梧群体种做原料的企业之一，属下有两间合作社及一间加工厂。
建厂在六堡镇，就地取材，产品不但包括熟茶，同时有老茶婆、茶芽、茶果等农家茶系列；熟茶方面，利用有机紫红苗开发了办公用茶等另类产品，填补了六堡茶产品形态的空白。
观点三：（by六堡茶之家-小茶仙）
芊河的茶喝过2-3款，整体印象还好。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶的知识介绍
