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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶判断六堡茶是否优质，除了看外形、闻茶香、品茶质外，我们在冲泡六堡茶时，也会从美学角度，通过观察茶汤的样子，来作为判断的依据之一。
从美学角度来看，一款好六堡的茶汤需要符合：干净、清澈透亮、有质感。
茶汤干净指的是茶汤倒入品茗杯中，没有肉眼可见的漂浮物，如糊片、水杂质等。
茶汤的清澈透亮，在六堡新茶中表现宛如清溪般清澈，而在有一定陈期的六堡茶中，是一种带有色泽的清澈透亮，宛如宝石般透亮并带着亮丽的光泽。茶汤呈现出漂亮的宝石红，轻轻摇晃，散发出迷人光圈。同时茶汤的透亮能够通过公道杯中的茶汤，看到公道杯之外或者底部的文字和图案。
有质感，通常六堡茶的质感分为两类一类是视觉上的，另一类是品感上的；先从视觉上来看，好的六堡茶茶汤的质感是在出汤时，能够清晰看出茶汤是集聚在一起的，厚重的且有粘稠感。从品感上，有质感的茶汤，入口后以舌头轻搅茶汤，能够感到茶汤在舌头上的厚重。
好的六堡茶茶汤是干净的、清澈透亮的、有质感的。接下来我们再分别去看好的六堡生茶和熟茶是什么样的。
先说好的六堡生茶的茶汤：
好的六堡生茶经过恰当的存储后，茶叶中的茶黄素、茶红素、茶褐素，会在后期的转化中，随着含量的增多，而使茶汤颜色逐渐变深。
新生茶（春茶）的茶汤颜色通常为绿中偏黄、清澈鲜艳；陈期在十年左右的生茶茶汤，颜色黄中偏橙即橙黄，色泽透亮，倒入品茗杯中，表面有宛如"油膜"的漂浮物；陈期在十年以上的六堡生茶茶汤，颜色橙红，色泽透亮。
同时在出汤后，轻摇公道杯，能够看到茶汤是一道弧形的运动轨迹，粘稠感显著。
再说好的六堡熟茶的茶汤：
六堡熟茶茶汤也能够体现出一些讯息，好的六堡熟茶茶汤颜色会由栗色到栗红，从栗红到红褐，再从红褐到宝石红的转变，且颜色始终保持透亮有光泽。
好的六堡熟茶茶汤呈现红浓明亮、有的甚至在杯边出现"金色茶圈"，茶汤表面有一层宛如"油膜"的物质。
根据以上所述，好的六堡茶茶汤是干净的、清澈透亮的、有质感的，同时汤色是有色泽感的。要使汤色美观，则需要优质原料、精湛的制茶工艺、好的仓储等要素共同形成。
梧州三鹤双蒸双压四年陈六堡茶介绍及参考价格
六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情
三鹤双蒸双压四年陈六堡茶介绍：
【商品名称】三鹤牌双蒸双压四年陈六堡茶
【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂
【每盒净重】500克
【生产工序】熟茶
【上市日期】2014年6月
【产品介绍】“三鹤”牌双蒸双压四年陈六堡茶为一款独具特色的精品六堡茶，采用双蒸双压工艺，精选特级六堡茶原料进行加工，延续了传统六堡茶的品质特色，经过较长时间的窖藏以及六堡茶干仓陈化。该茶滋味浓醇，爽口回甘，汤色红浓透亮，配上我厂的经典包装工艺竹篓更好的体现了传统六堡茶的特点，具有较高的饮用和收藏价值。本品500克/盒，8盒/件。
三鹤双蒸双压四年陈六堡茶参考价格：510元
如何选择可投资的六堡茶
导读：六堡茶与其它茶类最大的不同，就是其“越陈越香”的特性，而这一特性也赋予了六堡茶除了现时品饮外的收藏存储价值，但也因此一些茶友在收藏六堡茶中出现了误区，本期就和茶友聊一聊：收藏六堡茶中常见的误区。
1、明白自己为何收藏六堡茶，避免落入投资误区。
收藏六堡茶的人不外乎三种，一种是因为喜欢喝六堡茶而存茶的，他们为了追求老茶滋味，为自己存一些茶等年长的时候喝。如果是因为喜欢喝茶而藏新茶喝老茶的茶友，在选择存储收藏茶品时就可以完全按照自己个人喜好去选择茶品，因为是为了自己品饮，那就选择自己喜欢的滋味去收藏就好。
如一部分六堡茶在发酵转化时会有烟香味，有的茶友十分喜欢这种烟香味认为其“够味！”，而有的茶友又不是很喜欢，茶无上品，适口为珍即是如此。俗语道千金难买我乐意，自己喝就不用再考虑其他市场投资因素，他人喜好之类的问题，只要自己喜欢那么收藏的价值就已经得以体现了，总之一句：我喜欢，我乐意，给钱不卖，自己喝。
另外一种是收藏六堡茶来升值投资的，还有第三种是既喜欢喝又顺便存储期待升值的。对此笔者有以下三点建议。
第一点：近几年六堡茶市场越趋理性，存茶期待升值的想法不是不可以，但也应理性看待六堡茶的投资升值，不可盲目，毕竟投资有风险。
第二点：六堡茶的选购需要相应的品茶功力和六堡茶知识作为基础，不然如果选择收藏的是劣质茶，那么再怎么收藏存储茶的价值都不会提升。对此除了提升自己的六堡茶品鉴能力、选购知识外，也可以选择去一些专业的、信誉度高的商家进行购买。
第三点：六堡茶的存储可不是把六堡茶买回来，随手一扔就可以了。如果后期存储不当、出现霉变之类的不良现象，其价值反而是降低的。
六堡茶的后期存储也是需要专业的知识和技术作为支撑，掌握正确的存储方法，以合理的方式存储六堡茶才能够使得六堡茶的价值提升。
2、拼配非劣，纯料可期
拼配与纯料的争论由来已久，拼配是人类工艺智慧的体现，而纯料是自然的馈赠，就算是古树纯料也有优良之分，拼配工艺是以人类智慧尽可能的补足原料先天不足之处，取长补短，而并非是劣质的凑合。纯料的一大优势就在于正确合理的存储之下，其后期转化的可预期性。
【访谈】吴平：六堡茶产业的标准化之路
六堡茶“茶人”访谈系列报道（二）
策划：六堡茶之家
本期人物：广西六堡茶标准化技术委员会副主任 吴平
主题：六堡茶产业的标准化之路
背景：一个产业发展的过程中，难免会因为标准的缺失而产生一系列的乱象，六堡茶的标准化之路既艰辛又漫长。虽然六堡茶的地理标志产品保护申报工作耗时八年，但是取得了显著的成效，成为了中国地理标志产品保护成功的经典案例。随后，梧州市于2013年组织技术力量制定《地理标志产品 六堡茶》广西地方标准，吴平，是主持制定此项标准的主要负责人。
如今，他参与制定的国家标准《黑茶 第4部分：六堡茶》又出台了，为六堡茶这一特色产业的健康发展又再次提供了一份保障。这对六堡茶产业将会产生什么样的意义？与之前出台的标准之间有什么区别？透过吴平，我们将会得到答案。
在六堡茶界知道吴平的人很多，源于他对六堡茶产业所做的贡献。从业30年，经他制定的六堡茶相关标准达7项，发表论文30多篇，其中与六堡茶相关的论文有20多篇，时刻推动着六堡茶产业的发展。得知要采访他，我们既兴奋又激动。
采访当日，吴平约如而至，亲切地和我们握手打招呼。我们称呼他“吴老师”，可是，他却说“还是叫吴平吧！”一个头顶着广西六堡茶标准化技术委员会副主任、梧州市六堡茶协会荣誉副会长、梧州市六堡茶文化研究会荣誉副会长等多个职务的人，是如此低调谦和。
1987年吴平大学毕业，因为工作关系，第一次接触到了六堡茶，30年来，除了尽职做好食品安全管理的本职工作外，也一直与六堡茶有着很多交集。
关于六堡茶的历史地位，我们都知道它是著名的侨销茶。上世纪五六十年代，用于出口的六堡茶在海外受到好评，出口创汇成绩显著，可是国内却鲜有人知，即使在产地梧州，喝的人也不多。吴平告诉我们，其实还有部分的历史原因，新中国解放以后人民生活水平并不高，只求温饱，喝茶对于人们来说是比较休闲和奢侈的。在1960年代初期国家的困难时期，周总理发布了一个命令，只有省级以上人大代表开会的时候才能提供免费茶水，可以说当时喝一杯茶真的很不容易啊，也是真的困难。所以，那个时候的六堡茶以外销为主并不奇怪。
2003年，随着普洱茶在国际、国内市场上的影响力步步提升，六堡茶借着普洱茶的东风重新被唤醒，开始逐渐进入国内茶界的视野，受到了关注。在此前，吴平作为食品检验专家参加了外地一些很有特色的产品申报地理标志保护的现场评审，如潮州橄榄菜、阳江豆豉等产品。这些经历让他深刻认识到地理标志产品保护对推动产业发展的重要作用。
也就是在这一年，在吴平的宣传、发动、策划下，六堡茶地理标志产品的申报工作开始了。
2003年3月，梧州茶厂首先启动了“三鹤牌”六堡茶原产地地理标志注册申报，开始收集资料编写申报材料，两个月后中茶公司加入，与梧州茶厂共同申报，后来由于政府相关部门的认识不足等原因，申报工作在2005年暂停了下来。2006年，梧州市政府为了振兴六堡茶产业，授权梧州市农业局代表市政府牵头申报，组织相关部门和几家六堡茶企业进行共同申报，吴平作为梧州出入境检验检疫局的代表参加了申报工作。
从那时起，吴平在申报六堡茶地理标志产品保护期间，开展了大量的查阅六堡茶历史资料的工作，积极回应广西茶业协会等单位提出的质疑，并论证为什么离开梧州生产不出纯正六堡茶，在2010年10月26日国家质检总局举行的六堡茶地理标志产品保护专家审定会中，面对各位审定专家提出的各种质询，他从容应对、积极答疑，直到2011年3月16日六堡茶地理标志产品获得批准保护，申报之路才画上了句号。但结束得不够完美，因为六堡农家茶的缘故，地理标志产品的标准推迟了一年多才成功发布并实施。
话题刚打开，我的同事——六堡茶之家的小编茶茶已经给吴平泡好了一杯六堡茶，只见吴平仔细观察了一下玻璃公道杯的茶汤，便笑着问：“这茶汤颜色红浓，应该是有一定年份了吧？”茶茶点了点头说：“这是2010年的厂茶。”接着吴平端起茶杯先闻了一下，轻呷一口，细细品着茶汤在口中的变化。从汤色就能看出茶叶的年份，吴平果然是有多年喝茶经验的行家。喝茶间隙，他教起了我们该怎么分辨六堡茶的好坏。简单来说，就是符合标准，没有缺陷的都是好茶。具体一点，就是需要具备红、浓、陈、醇几个特征，没有烟、焦、酸、馊、霉等异杂气味，那就算合格的六堡茶了。看干茶的话，可以从气味上去分辨，闻一下看有没有烟、焦等异味。
三杯茶过后，吴平回忆说，制定《地理标志产品 六堡茶》广西地方标准过程中我们收到由六堡昌牵头，联合了38个合作社提供的一份意见，要求将农家茶的工艺和产品纳入地理标志产品里面。可惜，最终农家茶没能纳入进去。主要原因是：2010年10月26日，他们一行10多人由当时梧州市分管农业的副市长带队，参加了在北京召开的地理标志产品保护专家审查会。会议开始之前，主持会议的国家质检总局主管地理标志产品的官员说了这么一番话，“六堡茶的申报在前期走过了很长的曲折的道路，终于在今天开始审定了，六堡茶也算是小有名气，希望通过这个审定会，把我们六堡茶做成精品名牌，但是不要学某某茶[1]。”
吴平继续向我们解释，由于某某茶地理标志产品标准中是把茶分为生茶、熟茶，标准一出台便引起茶学家、茶界相关人士的不断质疑，其生茶是未经发酵的茶，算是绿茶的一种，而其熟茶是后发酵的茶，属于黑茶，现将两者混在一起，从学术上根本不知应如何分类。再者，地理标志产品的立法宗旨和保护制度的本意是保证产品的质量特色、口味纯正，对加工的原料、加工工艺、质量特色的定量、定性描述都有自成一套的操作程序。从地理标志产品保护的角度来说著名的某某茶不算是一个成功案例，站在管理部门的角度不希望看到某某茶的质疑在六堡茶上再次发生[1]。
六堡茶农家茶和厂茶之间的争议，在我看来，完全是一场误会。标准的审定并非是排斥农家茶，而是源于标准的制定需要符合地理标志产品保护的立法宗旨和遵守现行的制度，特别是遵守批准六堡茶地理标志产品保护的公告(质检总局2011年第33号公告)的规定， 其核心是公告中的《六堡茶质量技术要求》的规定。其实，不管是六堡农家茶还是六堡厂制茶，都是一脉相承的六堡茶文化，应该是各自绽放各自的光芒，共同为振兴六堡茶产业发光发热。
不一会功夫，茶茶又泡好了另一款茶。虽然茶已经冲泡好，但是吴平并没有马上喝，而是等茶汤微凉后方才拿起茶杯。我很好奇，就问这是为什么？吴平说，随着功夫茶的流行，人们喝茶"越来越烫了"，这是非常不对的，饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度，喝过烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大。
说到品茶，既是高级评茶员，也曾作为专家参加过无数次茶叶评审会的吴平，自然是行家。
我说我记得您曾发表的一篇文章中提过，槟榔香是似干燥槟榔的成熟种子的滋味气味。吴平补充说，只能说像，包括经常品到的各种六堡茶的香型，木香、蜜香等，都是相似而不相同的。六堡茶的槟榔香在2009年广西质量技术监督局公布的《六堡茶》广西地方标准中已经有明确的定义。而且，并不是所有六堡茶都有槟榔香，槟榔香是由特殊的原料经一些特殊工艺加工才能形成。现在随着加工技术的进步，按照一定方向是可以做出带有槟榔香的六堡茶的。
闲话中，我们的话题又回到了六堡茶的相关标准上。按照《地理标志产品 六堡茶》广西地方标准的保护规定，只有获得地理标志产品使用资格的企业所生产的六堡茶才能称之为六堡茶。可是在去年的统计数据中，梧州市拥有六堡茶生产许可证的企业有50家，其中只有6家企业获得地理标志产品使用资格，剩下的40多家企业是不是就得关停了？
面对我的问题，吴平表示这其实是两个不同的标准适用不同的对象，《地理标志产品 六堡茶》标准是既管茶树种植生产又管加工工艺也管成品的色、香、味、型及理化指标的标准，适用于已经获得地理标志产品保护的企业及其六堡茶产品；而《黑茶 第4部分：六堡茶》国标仅仅是管成品的色、香、味、型和理化指标，不管生产也不管工艺；国家标准适用于在梧州辖区内未获得地理标志产品保护的企业及其六堡茶产品使用。因为申请地理标志产品专用标志使用资格要具备比较严格的条件，软硬件都要求比较高，还要求在保护区范围内有茶叶原料种植基地并采用适制的茶树品种，企业要有不少的资金投入才能达到，这对于中小企业来说，确实会有一些难度。希望更多的企业积极创造条件，争取使用这个专用标志。
这时，第二款茶的茶汤也渐渐变淡了，于是茶茶换上现在茶厂比较热衷的轻发酵茶。轻发酵的茶会带有轻微的苦涩味，茶汤色也不如之前那款红浓。吴平接过茶杯，抿了一口，很快地说出这茶是轻发酵的茶，而且冲得有点过浓。茶茶连忙说，因为时间没掌握好，导致冲泡时间过长，茶汤苦涩味加重了。我也十分惊讶，不禁地追问原因。
吴平告诉我，轻发酵的茶不像发酵程度重的茶，不管怎么冲泡都能喝，掌握不好会容易变苦变涩。所以，如果是新手喝六堡茶，推荐正常发酵的茶，比如像三年陈的，适口度高些。
此外，吴平还提到，青涩味可以作为判断茶叶是否轻发酵的依据，而且可以肉眼观察判断。虽然随着陈化时间变长涩味会变淡，但还是会有的，哪怕泡到了第7、8泡，涩味依然存在，跟老陈茶陈味一直存在是一个道理。真正的老陈茶，它茶汤的陈味自始自终都不会消失。如果陈化时间不够，采取其他手段做出有陈味的茶，开始几泡茶陈味会很明显，一旦过了第4、5泡以后陈味就梯级下降，真正的老陈茶陈味应该是缓慢递减的。
闻着茶香，吴平接着说，黑茶有一个规律，随着发酵程度的加深，叶底的颜色会跟着变深，从微微的灰绿色，到褐中带绿、褐、褐中泛黑，逐渐加深。普洱茶、六堡茶、安化黑茶的最大区别也是在于发酵程度，普洱茶的发酵程度最深，其次是六堡茶，最后是安化黑茶。发酵程度越深的汤色也就越深，偏酱油色多一些的自然就是普洱茶，我们六堡茶是红浓，红中泛黄，而经过轻微发酵的安化黑茶，汤色是黄绿色的。
后来茶茶冲了些淡的茶汤混和原来过浓的茶汤，这款轻发酵厂茶的滋味才真正体现出来：茶汤入口顺爽，虽有轻微涩味，但不会让人觉得不愉快，涩味过后回甘也挺明显。
午后的阳光斜斜地照进了房间，阳光正好洒在茶叶的包装袋上，用黑色字体印着产品的生产日期和编号，折射出刺眼的光。一直以来，六堡茶的编号都是由各生产企业根据自家厂的规则来定，这些编号就像密码一样，什么号码对应什么工艺什么茶味，完全没有规律，一些知名厂家的批号编码规则存在被其他厂家随意挪用的情况，使得原创厂家的权益受到了损害。
提到编号，吴平显得颇为无奈，他说，这个问题有很多人向他反映，确实很混乱，很难说清楚，像他经常接触六堡茶也记不清楚。但如今，《六堡茶产品批号编码规范》广西地方标准已经立项了，终于开始研究制定编码规则了，还是由他来负责起草。吴平信心满满，说今年他的重点工作就是制定六堡茶编码的规范，我们六堡茶之家也希望这份规范能早日达成行业共识，为六堡茶产业规范发展再添一把柴。
吴平，这个与六堡茶打了大半辈子交道的人，正是他的坚持与贡献，换来了六堡茶产业规范化的健康发展，推动着六堡茶产业的进步。我们相信，他必定会像六堡茶一样，在时光流转间散发出无尽的风采。
参考文献
[1]吴平.《六堡茶质量技术要求》析疑[J].茶叶,2014,40(3):148-152.
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
