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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶六堡茶因其外观成色被归类为黑茶，大家都知道黑茶有一个特点，就是越放越陈越香，年份越多的六堡茶经过长时间陈化，随着时间的沉淀品质越来越好，口感更为浓厚甘醇，绝对不是那一两年的新茶可以比拟的。
六堡茶在储存过程中慢慢陈化，氨基酸和可溶性糖含量的变化趋势都是随着储存时间的增长而上升，而茶多酚则是呈下降趋势，所以一般含茶多酚较多六堡新茶会有一股“臭青”味。另一方面氨基酸可与多酚类化合物和糖类相互作用生成具有挥发性的香气物质参与茶叶色泽和香气的形成，从而形成更佳的口感风味。
如果保存得当，即在一定的温度温度下，六堡茶还会出现金花，金花是一种冠突散囊菌的闭囊壳，它在茶叶的后发酵中不仅能分泌淀粉酶和氧化酶，还可以将茶叶中的淀粉催化转化为单糖，将多酚类化合物催化氧化，从而使茶叶汤色变棕红回甜生津，消除茶叶自带的粗青味，简单来说这种金花不仅有益还能改变茶叶的品质。
而且中国有句老话叫“物以稀为贵”，六堡茶熟茶是上世纪六十年代初发明的人工渥堆的工艺产品，换句话来说成为工艺批量生产的六堡熟茶年份都不会太久远，而且当时厂家生产的六堡茶全都出口的，很少在私人手上持有。
所以年份久远的六堡陈茶经过陈化也经过真菌的催化氧化，从品质上得到了极大的提升，再加之陈年老茶存数不多，价格自然会贵，所以有不少人才会购买六堡茶作为收藏品，边喝边藏。
六堡茶梗真的好吗？
大家逛茶市的时候不知道有没有发现，有些茶友在挑到心仪的茶叶后，通常会选茶叶梗来尝味，这种方法一般来说不卫生所以不是很推荐，但为什么会选择茶叶梗来尝味呢？这是值得我们思考的地方。
一直以来，很多人没有饮用茶梗的习惯，殊不知这样正是错过了茶中最让人回味无穷的韵味和香味。茶叶在生长的过程中，养分都是通过叶梗转移到叶芽中，所以茶叶梗中含有的香气会比茶叶高，而且在加工过程中要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限，但近来已经有不少人意识到它的可贵之处。
茶叶耐泡指的是茶经由屡次冲泡后，其汤色口感没有太大的转变。六堡茶的确经久耐泡，其实我们看到的只是外表，它之所以耐泡，是由于六堡茶所内含的物质在起效果。六堡茶树历经了数十上百年的发展，它的叶芽上积累了丰厚的养分物质，在饮用时必定要经由多次的冲泡才能使其味道全部出来，这就是我们觉得到的它经久耐泡的缘故。
茶梗中含有相当数目的香气物质，由第一叶至第三叶逐步下降，因为茶梗负责传送营养到叶子，所以茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要存在茶梗和嫩叶的主脉中，并且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维牵制是营养和香气的首要输导组织，所含物质大局部是水溶性的，茶叶在加工进程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片中的物质连系转化构成更高更浓的香气质量，所以六堡茶即使泡了十泡后香气依旧充足，要是六堡茶混着六堡茶梗冲泡香气更浓郁。
而且茶叶梗的作用不仅如此，可能大家不知道，茶叶都是需要呼吸的，茶梗在六堡茶的茶叶里面撑起了空间，让空气顺势钻进来就更利于茶叶的后期转化。国家对于六堡茶的含梗量有着明确的规定，六堡茶含梗率在10%范围内都是合格的。
六堡茶有多少年历史?
茶友问：六堡茶有多少年历史？
回答：原产于梧州市苍梧县六堡镇的六堡茶虽为与普洱齐名的千年古茶，却是近几年通过梧州大力宣传才逐渐被茶友们关注，在了解其功效和以“红、浓、陈、醇”四绝著称的品质后，六堡茶深受广大侨胞和各界人士喜爱。但茶友们多把注意力放在六堡茶的功效和品质，对其历史却不甚了解，今天我们就来聊聊六堡茶的历史。
在南北朝时期的《桐君录》中有这么一段记述：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶，饮亦可通夜不眠，煮盐人但资此饮。而交、广最重，客来先设乃加以香芼辈。”
整段《桐君录》传递的信息是：南方有一种叶面宽大的茶树，树龄上百年了，叶芽也似通常的茶叶，但味很苦涩，只制作成细碎的屑茶，喝了后就可以精神一整晚，煮盐人因为要彻夜工作常买这种茶叶饮用。而岭南两粤的居民十分看重此茶，将它视为珍品，有贵客来预先备设此茶，并在茶中加上香料一类的东西去其苦涩之味。
我们再来看看《桐君录》原文中的一句：“而交广最重。”
其实是“交广”二字的中的“交”字大有玄机！“交广”实指交、广两州。要是读不懂这“交”字，便只能在唐代止步了。
在这之前，汉武帝时（时元封五年，公元前105年），岭南地区由交趾刺史部（治所今梧州）管辖，汉献帝建安八年（公元203年）改交趾为交州，州府仍设在苍梧郡之广信县，即今梧州市。历史上先有交州后有广州，广州的行政建置，东汉末年三国的吴国孙权（于黄初七年，公元226年）设立的。交即交趾、交州，也即是指梧州。
只有弄清楚“交广”的历史沿革，才能知道岭南茶文化的历史。夸张点来说可以改写岭南茶文化历史传统自唐朝始的说法，如果从东汉末代献帝的时代算起，自从建立交州开始就有了六堡茶，那六堡茶的历史至今已有1800多年。
不过这也是夸张的猜想罢了，而《中国名茶》（浙江人民出版社出版）一书也指出：据史料分析，六堡茶是一种很古老的加工茶，有1500年以上的历史。有资料为证，六堡茶无论如何也称得上是千年名茶，历史悠久一说诚不欺人也。
怎样泡六堡茶
六堡茶滋味甘醇可口，是不错的黑茶饮用。冲泡饮用对身体还有好处，可以消暑祛湿、明目清心、帮助消化，既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。那么，怎样泡六堡茶呢？下面一起来了解看看。怎样泡六堡茶
1、选择茶具
选择茶具是六堡茶怎么泡的第一步，无论什么茶叶，选择茶具都是泡茶的第一步。只有选择好合适的茶叶，才能使泡茶更有韵味，使得茶汤更加的香醇浓厚。冲泡六堡茶最好选用紫砂壶，因为紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高，而且紫砂壶的材质也是最好的，是用来冲泡六堡茶的最好茶具。
2、茶叶处理
六堡茶属于黑茶，黑茶都是经过全发酵的饼茶和砖茶，如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡，这样茶香更佳。且冲泡六堡茶放置在茶壶中六堡茶叶大约只要是壶身五分之一即可，这样的茶叶量是最合适的，不至于太多充满整个茶壶，也不至于太少，使得茶叶汤味不足。
3、泡茶的水温
要泡出出味的六堡茶就必须控制好泡茶的水温。黑茶都是经过全发酵，经过高温烘干制成饼茶或者砖茶进行保存。所以茶叶比较不容易泡出味道，因此在冲泡六堡茶时一定要用滚烫的沸水来冲泡，这样茶叶的味道才比较泡得出味。
4、泡茶的方式
（1）第一泡是洗茶，先用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。
（2）第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓。
（3）六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。
六堡茶饮用禁忌
1、孕妈妈忌喝
尤其是不宜喝浓茶，因为茶叶中含有许多茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的生长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常开展，避免咖啡碱对胎儿的过火影响，孕妈妈应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者亦不宜
六堡茶茶叶能去脂肪，阻止人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人，喝茶尽量控制少喝。
3、哺乳期妇女不宜喝浓茶
在哺乳期喝浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生兴奋，易导致少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝六堡茶
素食者喝六堡茶，容易缺少维生素B、铁、钙等养分，茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收，所以素食者喝茶更须适当。
5、失眠者不能喝茶
失眠的因素许多，但是不论是哪一种因素所造成的失眠，都不宜在临睡前喝茶，由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加速，使人久久不能人眠。
6、贫血病人不能喝
茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物，使体内得不到满足铁的来历，所以贫血病人不宜喝黑茶。
7、特别疾病病人不能喝
如低血糖病人，茶叶能在很短的时间内，敏捷下降人体血糖，所以低血糖病人应忌喝。
本次内容就介绍到这里。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，是黑茶中品质不错的一款茶品，也是保健功效不错的茶饮。虽然常喝六堡茶有益身体健康，但喝六堡茶也有禁忌，饮用时要特别注意。
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