绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶六堡茶不是简单的喝当下，而是喝其未来，品其沧桑，制作工艺不仅仅是当下品茗的需要，更多的是为了未来的“越陈越香”。
按照从前的工艺，六堡茶采用低温杀青，目的是为了保留茶叶中酶，便于后发酵。因为鲜叶中生物酶在高温下（80℃左右）的活性会遭到破坏，因此，低温杀青是六堡茶制作的要点。相关国家规范并没有明确六堡茶必须要采用哪种杀青方式，所以手工杀青还是机器杀青就成了一个选择。
手（铁锅）杀：将茶叶放在锅内炒至极软，凭借杀青师傅的手来感受锅温，基本控制叶温75°内，这完全是依靠杀青师傅的经验。成本高、速度慢、量小，品质取决于杀青师傅的经验，缺点就是品质不够均匀，往往伴随有黑点的产生。
机（滚筒）杀：机器能短时间把温度提高到150度以上，快速完成杀青环节，成本低、速度快、量大，品质相对均匀稳定，但往往出现类似豆香的绿茶化气息。
这不是绝对的，机杀也有可能产生黑点，手杀温度掌握不好也会出现高温气息。无论那种杀青方法，对于六堡茶来说，高温会导致生物酶活性的破坏，转化同比偏慢；出现绿茶化气息，陈化一定年份后就可能会出现异杂味。手工杀青和机器杀青各有优缺点，只要避免不利于六堡茶后期转化和陈化年份的操作，六堡茶的转化效果还是不会受到太大影响。
为了找到一杯好六堡茶，他们到底做了什么？
我是小丁，「六堡茶之家」的茶掌柜，一个土生土长的梧州人。
记得小时候，家里条件并不好，每当我拉肚子或者感冒的时候，父亲总会翻开柜子里的一个袋子，抓一把又黑又残破的叶子，烧水给我喝，每次喝完之后，症状都有很大的缓解。多年后，我问起父亲，才知道那一包破叶子，就是六堡茶，这是我对于六堡茶最初的记忆。
六堡农家茶
后来家里条件变好了些，茶叶茶具也多了起来，跟父亲学喝茶，品茶，乌龙、普洱、六堡都有接触，慢慢的也能大概分辨个好坏来。
大学毕业后我留在了北京，从事互联网行业，南北地域差异，很多饮食习惯都已经改变，唯一把喝茶的习惯保留了下来，平时也会帮同事解答一些如何购茶，鉴茶的问题，那时候同事就送了我一个外号——“茶探长”。
茶探长
虽然从小就有接触茶，但从未想过有一天自己的职业会和茶叶相关，直到2016年的春节，和几个梧州本地的茶人聊起六堡茶，近年来随着市场的慢慢打开，五花八门的混乱也随之而来，认真做茶的不如炒作概念的，老实卖茶的不如弄虚作假的。在我看来之所以当前茶行业会有许多乱象存在，是因为两方面的原因：一是大多数人能够获取的茶叶相关信息有限，不透明。二是传统的茶叶流通渠道太复杂，从茶园到消费者，经历的环节太多。
既然这样，何不利用我的互联网从业经验，把这两个问题解决好？一方面把茶叶真实的一面呈现给茶友，另一方面简化传统茶叶的流通渠道。
2016年春天，我便回到梧州，和几个志同道合的小伙伴，创建了「六堡茶之家」。我们一不凑热闹，二不当炮灰，认真开辟垂直细分领域，致力于在茶园和茶杯中间建立起一个令人放心的消费渠道，帮助用户清扫通往好茶路上的障碍。
我们的工作是这样的：
写一些有独立见解不盲目跟风的文章，讲述茶山、茶人和他们背后的故事，普及基础的六堡茶知识，透过文字将真实有趣且实用的内容分享给大家。
深入原产地，听老茶人口述历史
走访茶企、批发市场，呈现最真实的市场现状
我们乐于与茶友分享交流喝茶心得，许多热心茶友寄来了鉴茶茶样，经过细致的品评后我们给予了客观中立的回复，这种沟通方式带来的诚意体会，让我们与茶友之间的信任又跨进了一步。
在茶叶的感官味觉体系里，我们认为一套相通的具体语言，更能促进我们与茶友之间的表达和交流。为此，我们常常与业内专家、资深的六堡茶人请教学习，记录饮茶的过程以及明确各种六堡茶味道描述，尽可能在回答茶友问题时做到专业。
拜访专家，保证解答问题的专业性
为确保每款六堡茶的品质，我们深入六堡镇里的各个山场以及大小茶企，解构每一杯“六堡茶”与产地、茶树品种、加工方式、冲泡器具、水源等因果关系，并形成报告，从而建立起一套严格的采购标准，最后将经过数百次品评，把品质精粹、性价比高的六堡茶呈现给大家。
挑选茶叶，根据严选标准进行综合评分
不仅如此，两年来我们举办了15场不重样的下午茶会，接洽了25个茶企，拜访了43位茶人，评测了500多个茶样，发布了1000多篇文章，近一百万用户在我们建立的网站、公众号、自媒体等平台获取到了他们想要了解的六堡茶知识，同时有近两千用户购买了我们推荐的茶叶，他们中间的70%是二次购买。
举办线下品鉴会
截止目前我们选出6个单品，涵盖不同工艺、年份和口感风格的六堡茶，在数量和品质之间，我们选择了后者，接下来我们会和茶园、农户深度合作，从渠道上降低成本，将更多将茶园的风景、产品以及背后的故事安利给大家。
茶叶的特殊之处在于，这是一个还在讲神话故事也缺乏标准的古老行业，传统的六堡茶需要一种新的沟通方式让茶友接受，我们倡导符合当代人生活需求的茶生活方式，把喝茶回归到本真，我们希望与茶友的每一次邂逅，都是一场茶饮。有朋自远方来，我们热烈欢迎，力求让每一位茶友不虚此行；若不能前来，每一次的线上交流，我们当知无不言。
六堡茶存放干燥，是否需要提高湿度
北方天气比较干燥，不用担心茶叶发霉，缺点是茶品转化慢以及香气容易损失。如果室内极度干燥，可以在茶仓内放一盆水，增加空气湿度。雨雪天打开窗户可能会造成茶叶内质流失。六堡茶存储的最佳湿度在40-75之间。
六堡茶虽好，但是这些人不可以喝！
大家好，我们是专业六堡茶网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
众所周知，六堡茶是一款非常不错的健康茶饮，生活中爱喝的人群非常多，主要是因为它的养生功效是非常不错的。但这并不代表所有的人都适合喝六堡茶，相对一些特殊人群来说，在选择喝六堡茶的时候还是要小心一点的。下面一起来看看，什么人是不适合喝六堡茶的。
什么人不可以喝六堡茶？
1、孕妇
对于孕妇来说，选择喝六堡茶还是需要谨慎一些的，毕竟六堡茶里面含有的茶多酚、咖啡碱物质，对胎儿的健康发育不利的。
2、贫血人群
如果身体有贫血症状的话，是不建议喝六堡茶的，因为茶叶里面的鞣酸物质，可以和铁结合成不容许的综合物，从而影响铁元素的吸收，加重贫血症状。
3、失眠人群
对于经常失眠的人群来说，那么是不建议喝茶的，因为六堡茶里面含有的咖啡碱、茶多酚物质，还有芳香物质，对大脑神经有兴奋作用，会加速心跳和血流的速度，会影响睡眠的哦。
4、营养不良人群
对于营养不良的人来说，那么喝六堡茶主要是调节脂肪的，那么会阻碍身体对蛋白质的吸收和利用，不利于营养的吸收，所以特别是对于蛋白质缺乏的人来说，更加不建议喝六堡茶。
六堡茶有什么功效？
1、抗菌消炎
六堡茶里面含有一种叫做鞣酸的物质成分，这类物质对身体内的部分细菌有很好的抑制、杀灭的作用，尤其是可以抑制痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌等菌群。
2、祛湿
六堡茶是后发酵茶叶，后期发酵的过程中，微生物参与后发挥了很大作用；并且茶叶陈化过程中，茶多酚、咖啡碱含量减少，里面的茶黄素、茶红素、茶褐素、微生物等物质增加，因此饮用六堡茶是可以调理肠胃，有祛湿的功效的。
3、助消化
因为六堡茶当中含有氨基酸、脂多糖和芳香族化合物等等成分，这些成分具有调节促进脂肪代谢的功能，同时可刺激胃液分泌，消除胃内及时，从而帮助消化。
4、调节血脂
六堡茶还可以调节血脂，曾有实验证明，六堡茶经过渥堆制茶技术发酵以后，有比较好的降血脂效果，当中的某些成分，可以有效降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的含量。
以上就是关于六堡茶的禁忌人群、饮用功效介绍了。非常感谢大家的阅读。
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