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选购和收藏六堡茶的技巧

2019-03-01 访问量: 33 茶礼仪网

藏得好不如泡得妙,泡得妙不妙还得看挑选到六堡茶品质佳不佳,由此看来选购六堡茶可谓是一切后续的关键,倘若挑到劣质的成品茶,别说收藏了,就连喝不喝得下口也成了问题。

首先我们先来说说选购的诀窍:优质正宗的六堡茶茶叶色泽黑褐光润,叶底一致且叶张开展,上好的茶叶无乌暗条,带有干爽自然的陈香;劣质的茶叶是红绿色和红叶花边或带有刺鼻让人难以忍受的霉味。市面上会有些不良商家把茶质不佳已经发霉了的劣质茶当作陈年六堡茶推销,故意把霉味说成是陈香混淆视听。

正宗的六堡茶叶底红褐,入口就能品到醇厚和软滑的滋味,香气醇陈、有独特的槟榔香、果香或松烟香,假冒的六堡茶没有陈香味,而有一种“坑”味,饮后咽喉中段有种莫名的紧缩感,茶友们称这种感觉为“锁喉”。

切记在挑选购买六堡茶时切勿把茶叶放入嘴中试味,因为六堡茶是陈茶,放久了难免会有浮尘附着影响口感,只要仔细分辨就能避免挑到劣质次等的茶叶。

 选购和收藏六堡茶的技巧

附上总结出来简短的六堡茶选购四要诀,仅供大家在挑选时参考:

  一看其形:茶条结实,黑褐光润;

  二闻其味:香气陈纯,具槟榔香;

  三辨其色:红浓明亮,澄亮明净;

  四品其汤:滋味醇厚,口感爽滑;

再来说说收藏六堡茶方面的诀窍:今年六堡茶的价格较上年也稍有上涨,价格涨幅在20%—35%区间内,而且目前六堡茶因为逐渐受到关注正处在起步发展阶段,加上六堡茶存放时间越长越香,茶汤的口感也越好,再加之上了年份的老茶在市场上属于稀缺资源,有句话叫物以稀为贵,就这些层面上来讲六堡茶还是有很大的收藏价值空间的。

六堡茶因其成品茶外观为黑色所以被归类为黑茶,黑茶可不像绿茶那样越新鲜越好喝,反而是越放越陈越香,所以在平日里多买点也无妨,只要茶叶存储保存得当可以边放边品尝,随着时间的沉淀六堡茶的陈香愈浓品质越佳。

选购和收藏六堡茶的技巧

“把六堡茶当做日常保健消费品边喝边藏就好,虽然茶作为收藏品有一定的升值空间,但仍要注意它回收性和流通性。”一业内人士认为不能把六堡茶当作纯粹的投资,毕竟真正投资收藏需要具备关于该方面的专业知识,对这个行业不太了解的市民也切勿盲目跟风炒价格,避免遭受到不必要的损失。

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了解六堡茶,看这篇文章就够了

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六堡茶为千年名茶,六堡镇是中国名茶之乡,至今已有1500多年的历史,六堡茶在清嘉庆年间(1796—1820)以其特殊的槟榔香味及保健效果被列为全国廿四大名茶之一,成为朝廷贡茶。清同治十三年(1874年),《苍梧县志》载:“茶产多贤乡六堡,味醇隔宿而不变,茶色香味俱佳”。广西通志稿(清)载:“六堡茶在苍梧,茶叶生产之盛,以多贤乡之六堡及五堡为最,六堡尤为著名,畅销于穗佛港澳等埠”。经过千百年来持续不断的发展经营,六堡茶在东南亚地区的销量越来越高,成为中国黑茶品种中的“侨销茶之王”。 过去几百年间,六堡茶的销售以出口为主,由茶船古道销往海外多国。马来西亚等地的侨胞就已普及用六堡茶作治病驱痢、除瘴祛湿和解暑的生活必需品。目前,在马来西亚,很多人还保留着品饮六堡茶的习俗。因其祛湿、调理肠胃的功效显著,在20世纪中后期曾作为保健品风靡日本。

一方水土养一方人,由于六堡地处山区,交通不便,山区缺医少药,六堡当地的人们经过长期的观察发现,用当地生产的茶叶泡茶,不仅具有解渴、消暑的功效,经过后发酵的陈年六堡茶还具有祛湿消滞、健胃养胃等功效。在广西当地,人们把六堡茶作为日常生活的保健饮品。“陈年六堡黑石茶,长生益寿力无差。祛风防癌皆胜品,老叟孩童赞美它。陈年六堡黑石茶,屙呕腹痛不离它。积食消化均可用,精神抖擞乐哈哈。陈年六堡黑石茶,小儿惊风它当家,口嚼陈茶敷合谷,再伏曲池邪尽化。陈年六堡黑石茶,七日脐风好当家。嚼碎敷于该部位,婴儿父母乐哈哈。”在六堡茶的故乡六堡镇广为流传的一首茶歌,唱出了六堡人延续了世世代代的饮茶传统以及六堡茶的养生保健作用。

六堡茶还有一个特点,即冲泡后隔夜滋味不变,饮后可使人身心舒畅,适合在炎热闷湿的气候下饮用,清凉去暑。据《梧州市志》记载,早在清代嘉庆年前后,马来西亚等地的侨胞,就已普遍用六堡茶作治病驱痢和解署的生活饮品。当时中国闽粤一带大批壮丁蜂拥到马来西亚等地当锡矿工人、苦力、割胶工人、农夫等,背井离乡的人们将家乡的茶叶和饮茶习惯也一并带到当地,而他们最初所喝的茶当中,即有具备消暑解热功效的六堡茶。

此外,六堡镇当地还一直有“收老茶”作药用的习惯,至今,六堡镇及周边乡镇的老医生还保留有陈年的药用茶耙和茶膏。而“收老茶”中又以六堡农家茶中又粗又老的“老茶婆”为主。据了解,“老茶婆”是指秋天霜冻前后老茶树的老叶片,采下后用锅煮沸水杀青,阴干,挂至灶头上面保存。它的叶片粗大、老硬,霜冻前叶色黄,霜冻后叶色稍黑,香气比较平和,滋味醇和甘甜。六堡人收藏农家茶多为家庭用药,用于治疗痢疾、消毒除瘴,有健脾益肾提神的功效。

六堡茶在历史上年产量和销售量曾一度达到1500吨左右,抗日时期大幅度下降。六堡茶历史悠久,清朝嘉庆年间就列为我国名茶。超过1500年的产制历史,赋予了苍梧六堡茶悠久的历史韵味。如今,六堡茶的主要产地,正是桂粤交界的梧州。尽管茶叶历经更新换代、进化演变,并融入现代工艺,可无论做成何种成品,其沁人心脾的“槟榔”香味依旧是雷打不动的诱人招牌。做事凭良心,做人凭本分。同时我们也会在微信上不断更新和分享茶的知识和动态,真诚以待,以茶交心。

历史记载和实践证明,六堡茶与其他黑茶相比最凸出的功效是:“祛湿”,很多文献记载,祛湿消瘴、清凉祛湿,祛湿养胃、更是对抗潮湿闷热天气的“保命良液”。研究是由国家植物功能成分利用工程技术研究中心、教育部茶学重点实验室、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心联合实施,通过构建一系列动物模型和细胞模型来对六堡茶的保健养生功能进行对比研究。该研究表明,具有九大健康功效,凸现六堡价值:1)、降血脂;2)、减肥;3)、降血糖;4)、降尿酸;5)、醒酒护肝;6)、调理肠胃;7)、修复细胞;8)、抗紫外线;9)、抗炎清火 。

明代神医李时珍所著的《本草纲目》述:“六堡茶有清凉解热、暧胃提神、健脾助消化之功效,可治中暑感冒屙呕肚痛,驱除油腻,尤以陈茶为佳”。清朝赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页对“黑茶”的记载:“出广西粗粳大叶,须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味,其色浓黑,味苦中带甘,食之清神和胃,性温味苦微甘,下膈气消滞去寒辟”。清代医家徐洄溪总结说:“凡药之用,或取其气,或取其味……或取其所生之时,或取其所生之地、各以其所偏胜而即资之疗疾,故能补偏救弊、调和脏腑、深求其理,可自得之。......”自古南方多瘴气,在六堡产区,茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生;自古,茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。在今日,梧州的大街小巷,仍有凉茶铺,售卖各种养生凉茶。

    六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称于世。红:汤色透红,鲜活明亮;浓:茶味浓郁,爽口甘甜;陈:气香陈纯,越陈越纯;醇:口感醇厚,顺滑柔润。六堡茶,有生命的茶,随着岁月的流逝,更显陈、醇。可以与您共度岁月,和您见证历史,和您一起品尝时间的滋味。六堡茶,以陈为贵,越陈越香,金花一发、身价倍增、收藏极品,养生佳品,是时光的宝藏。慢慢的品茶,仿佛在品这一生,跌宕起伏,就像六堡茶慢慢的发酵,慢慢的升华,不卑不亢,只为最后一丝沉香。

六堡茶紫芽和绿芽的引种

六堡茶的“紫芽”

长期以来,六堡茶农利用茶树果实的有性繁殖来种植茶树,形成了具有群体特征的六堡茶原种。六宝原种作为一个种群物种,经历了几十万年的变异,个体性状差异很大。

根据芽和叶的颜色,茶农被用来把茶树分成四种类型:绿色芽、红色芽、紫色芽和白色苗。这个名字没有标准的分类或依据,可以理解为六堡茶区的习俗。根据分布情况,绿色芽最多,其次是红色芽和紫色芽。红色芽种和紫色芽种之间没有严格的区别,只是红色芽种更红,数量少于紫色芽种。大多数紫色芽和红色芽只在嫩叶开始时出现紫色或红色,通常在长到三、四片叶子后会变绿。

陆羽在《茶经源流》中强调茶叶质量时写道:“杨亚印木:紫色的向上,绿色的向下”。然而,紫色芽大多不用于现代采茶。例如,安徽省著名绿茶太平猴魁(太平猴魁)在选择原料时就有“不使用紫芽”的要求。紫芽茶制成的晒干绿茶味道苦涩,汤呈棕色和绿色,底部为靛蓝色。做成红茶,汤有黑色的叶子,所以传统的栽培技术理念是相对排斥紫芽茶。

这两种观点其实并不矛盾,因为在陆羽时代,泡茶的过程是这样的:“采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、烤茶、穿茶、封茶、晾茶”(选自茶经第三体系)。采摘、蒸(杀青)、捣碎(有或没有类似的扭曲)、压饼、干燥、悬挂和保存。由此可见,唐代制作的茶叶并不新鲜,而是储存起来饮用。这与陈方六堡茶的传统工艺非常相似。

六堡茶的农民一直在混合紫色芽和绿色芽,他们不挑挑拣拣。这种六堡茶经过长期储存,潜力很大。

紫芽茶本身含有较多的物质,花青素含量远高于正常芽叶,其形成和积累与茶树的生长发育状况和环境条件密切相关,强光和高温会增加其含量,使茶芽叶呈紫红色。第一次泡茶时,花青素含量高会导致苦味。传统六堡茶的自然陈酿过程使紫芽茶中富含的花青素茶多酚在后发酵过程中缓慢转化,苦味变淡或消失,口感越来越醇厚,最终形成更丰富的层次和口感。

此外,六堡紫芽茶还富含多种有益的化学元素,特别是其黄酮类化合物和氨基酸含量远高于一般六堡茶,在降血脂、减肥、养胃、护胃、抗动脉硬化、防癌抗癌等保健功效方面,比一般六堡茶更为显著。

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中茶六堡茶:“老茶新品”获赞誉

近日,济南汉纳商贸有限公司荣获2014年度中茶六堡茶最佳新客户奖。一方面,“中粮集团”梧州中茶茶业有限公司作为国内一线品牌企业,得到了消费者的认可。另一方面,自与梧州中茶茶业有限公司合作以来,其企业负责人郭晓莉一直认准中茶六堡茶的销售,他对中茶六堡茶非常认可,也看好此茶良好的发展势头。

1600多年的厚重文化,古老而传奇的“茶船古道”,令六堡茶尽显岁月的痕迹,但因历史上以外销为主,为国人不识。面对国内市场部分名茶白热化的竞争态势,六堡茶却一直保持着它质朴的品性。久居闺中、不为人熟知,这是人们对六堡茶的评价。其实,六堡茶具有调理肠胃,改善血液循环,去油腻、助消化,祛湿去瘴气的特殊功效,在东南亚地区等国际市场上一直有“侨销茶”、“墙里开花墙外香”的美誉。

2006年,梧州中茶公司逐渐把六堡茶的销售转向国内市场,经过几年发展,六堡茶由南方到北方,逐渐占据中国茶叶市场的一席之地,它的养胃暖胃、减肥祛湿等功效也慢慢被人认可、称道。现在,人们更乐意把六堡茶称为“老茶新品”,既是王者归来,又是众望所归。