“品老茶、喝熟茶、藏新茶”-茶礼仪网

随着健胃养脾等功效陆续被发掘，普洱茶近年逐渐成为茶叶新贵。普洱茶老客都知道，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。不少老客往往会从云南买回品质优良的新茶，存在家中，玩赏投资两不误。

“实际上，此轮普洱茶热已经持续了10年了。”据任泽希介绍，在中国香港回归前，香港的一些老茶行纷纷将店中的普洱茶存货出手，结果引来了我国台湾地区和韩日等个人和茶行的疯抢。普洱茶的价格也骤然飙升。随着近几年云南当地政府宣传力度的加大，普洱茶的保健和收藏双重功能逐渐被人所知。从广东沿海到上海，再到北京，收藏普洱茶饼的风气近来不断蔓延。

一位马连道茶城的

普洱茶经销商告诉记者：“目前的普洱茶热主要来自两个方面：一是老茶，主要是收藏，卖的是年份；二是新茶，主要是用于馈赠亲友，卖的是品牌。”

普洱茶饼收藏风气盛行，得益于普洱茶饼的升值潜力。普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品的7542号常规茶(干仓货)，当时一饼(7两茶)才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价已经和本田车差不多了。在我国香港，有些茶行不经意拿出的一片茶砖就能换来一辆奔驰车。

除了年代之外，与其他收藏品一样，有着特殊纪念意义的限量版普洱茶也受到了追捧。以2003年为纪念云南茶叶协会成立20周年生产的纪念茶砖为例，由于只加工了5000块，又有着特殊的收藏意义，3年时间价格已经翻了一番多。

“据我个人了解，广东省个人收藏普洱茶相对较多，估计超过20万人。大部分收藏者收藏额一般在10万元左右，也有收藏量惊人的‘超级茶迷’，一些人甚至有上百吨的存货。”据任泽希介绍，由于近几年收藏热兴起，国内20年以上的普洱茶仅限个人收藏了，商品茶几乎没有了。

随着收藏的兴起，在拍卖市场中，高价普洱茶的消息也越来越多。鲁迅先生留下的一块普洱茶茶糕拍出了60多万元人民币，去年张国立的一提普洱茶拍卖出160万元人民币……

收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝，还可以让自己的投资增值，让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为。

收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪70年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成形后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。

1、必须在干仓陈化

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

2、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

3、避免杂味感染

茶叶是最易吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，应力求贮放环境清洁无杂味。

4、利用竹箬包装

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”明朝许次纾在《茶疏》中这样记载。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

5、注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命，到底是60年，或100年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

普洱茶也能存“银行”

2005年4月底，普洱茶的故乡云南省思茅市创建了全国首家“普洱茶银行”——普洱茶收藏交易行，爱好者可以像在银行存钱一样把自己收藏的普洱茶储存在这里。