绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶先将揉捻好的茶胚装在篮子里并压紧，压紧后准备一块温水浸过的发酵布，将茶胚包5至6小时后，红茶的叶脉呈红褐色，再烘干就可以了。发酵，俗称“发汗”，是制作红茶最重的的步骤，它可以令茶叶中的多酚类物质在酶的作用下氧化，让茶坯产生红变。
土办法发酵红茶的方法
把茶叶揉捻好，做成绿茶胚放在篮子里，然后再将绿茶胚压紧，准备一块温水浸过的发酵布，将绿茶胚包裹5至6小时，然后再烘干就可以了。在制作的过程中，会发现绿茶胚氧化变红。在茶界红茶发酵也称之为发汗，其实是茶叶中的多酚类物质在酶产生的氧化反应。
红茶的发酵品质，与茶叶品种、通氧量、温度和湿度息息相关。好品质是鲜叶茶，是制作红茶的第一步，叶色的变化、香气的变化，也决定着茶的品质。
喝红茶和绿茶有什么样的的区别？
很多人平时都很喜欢喝茶，因为茶叶中含有多种人体所需的营养成分，经常饮用对身体有多种养生保健功效。那么有朋友问喝红茶和绿茶的区别有哪些呢？今天就由聚祥春茗茶为茶友们介绍下这个问题：
喝红茶和绿茶的区别一：发酵程度不同
红茶属于全发酵茶，绿茶属于不发酵茶。从理论上来讲，一般来说绿茶泡出来茶汤是翠绿色的，而红茶泡出来的茶汤是发红的。从作用上来说，红茶就是养胃的，如果手脚容易冰冷，多喝点红茶效果非常好。而绿茶最大的好处就是具有抗氧化的作用，特别适合经常使用电脑的人饮用绿茶。体质不太好的人，平时多喝些红茶比较好。
绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能够保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌抗癌、消炎杀菌等有较好的效果，是其他茶叶所无法比拟的。
红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然较少，但经过“熟化”的过程，刺激性弱，较为平缓温和，非常适合晚间饮用。
喝红茶和绿茶的区别二：喝茶时间的区别
喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常喝茶的人，会抑制胃液的分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。由于红茶、绿茶的特性不同，喝茶时间和喝茶人群也有所不同，因此，有关专家提醒患有胃病、过敏者都不适合喝绿茶。
晚上最好喝红茶。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少饮或不饮茶为宜。
喝红茶绿茶哪个好？
其实，红茶也好，绿茶也好，没有什么好喝不好喝的，这两种茶各具特色。这是根据自己的习惯或个人爱好来决定的。绿茶中含的有机物很多，具有提神清心、清热解暑、降脂减肥、排毒养颜、抗衰老的好处。红茶属于全发酵茶，具有色、香、味俱佳的品质。经常饮用具有暖胃养生、消除疲劳、提神益思、消除水肿、抗菌、止泻、增强免疫力等功效。因此非常适合胃肠功能不好的人饮用。
两种茶叶对人体都非常有益，但作用方式不尽相同。
绿茶由于采用的是急火焙干的方法，因此基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶多糖、茶氨酸。茶多酚是一种优异的天然抗氧化剂，它能消除“自由基”对人体组织、器官的损害。茶氨酸则是一种天然“镇静剂”。茶多糖则有很好的降血糖作用。
红茶属于全发酵茶，其化学成分与绿茶也有很大不同。红茶所含的丰富的“茶黄素”是一种强力的降血脂物质，它能够防止血管中形成脂类沉积物，从而可以预防冠心病或中风。因此经常喝红茶对预防心血管疾病十分有益。
但从药理学的角度来看，绿茶的保健功能更多。（1）抗菌、抗病毒。（2）降血压、降血脂。（3）抗龋齿和消除口臭。（4）抗辐射。（5）抗癌。（6）降血糖及预防糖尿病。（7）利尿。（8）抗衰老。（9）抗心肌缺血。（10）抗自由基和激活人体免疫系统功能。总之，在抗病防病方面，绿茶的作用要比红茶的作用更胜一筹。
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雅安藏茶和安化红茶
雅安藏茶以及安化黑茶都是出名的黑茶，不外它们的产地是差别的，雅安藏茶产于雅安，安化黑茶产于安化。咱们来理解一下雅安藏茶以及安化黑茶。雅安藏茶
雅安藏茶特指雅安生产的藏茶。中国的藏茶自唐代记载以来已经有一千年的历史了。藏茶是大多数民族近600万藏族同胞的第二大日常饮品，也称为藏族同胞茶。
红茶最初是在四川制造的。雅安历史悠久，因产于雅安，唐宋以来在藏区滞销而闻名。自古以来，它就与中国东南部蒙古族、维吾尔族、回族、羌族等民族的藏族及其同胞的日常生活密切相关。
雅安藏茶又称红茶、红茶、边茶、边卖茶、川南茶、川南路边茶、大茶、雅茶等。在不同的历史时期。少数民族同胞对“宁可三天不吃饭，一天不喝茶”，“一天不停滞茶则，三天不患茶则病”有着深刻的感受和理解。
雅安藏茶制作工艺主要分为三大部分:采收、生茶初级加工和废茶加工。生茶分为两种类型:壮茶和复壮茶。在低温(50 ~ 75℃)条件下具有明显的重复堆积发酵特性。
废茶加工是将原料茶经过整理、调配、春季包装等过程制成废茶。跳宝砖茶是雅安藏茶的另一个显著特征。
次级产品的感官质量特征:
康砖茶:呈长方形，圆角，外观平整致密，表面光洁，有褐色光泽。内鼻喷剂纯净，汤呈红色、棕色、明亮，味道纯正浓郁，叶底棕色、陈旧。
金建茶:长方形，圆角，稍紧，无分层，亮棕色。内鼻喷剂纯净，汤色黄、红、亮，口感醇厚，叶底黑、棕、老。
渐康茶:圆形方形，外观扁平致密，色泽棕褐色，内鼻喷剂浓稠纯净，汤色红明亮，口感醇厚甘甜，叶底略呈棕褐色。
安化红茶
湖南省益阳市安化县特产安化红茶是中国国家天文标志的产品。2010年4月6日，原中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局(AQSIQ)同意维持“安化红茶”天文标志产品。
安化红茶是六年基茶之一，属于后发酵茶。次级产品主要有茯砖瓦、黑砖、化砖、青砖、香砖等产品。
近代，部分零件出口到山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，部分零件加工压制成砖。除了出口到东南部地区，它们还在俄罗斯销售，这种茶被特别称为“砖茶”。
安化红茶是中国红茶的鼻祖。在唐朝(856年)的历史上，它被记载为“曲江片”,曾被列为贡品。安化红茶正式创建于明朝嘉靖三年(1524年)。到16世纪末，安化红茶已经在中国排名第一，几千年来一直被指定为官方茶，少量销往东南部。
这是雅安藏茶和安化红茶的介绍。在这些介绍之后，我希望大师能对它们有一个大致的了解。
红茶助白叟驱寒暖胃
冬季来临，上了年龄的老人都怕冷，很多老年人都茶不离手，比平常的季候喝得更多些。白叟喝茶，忌浓茶冷茶，冲泡次数不要过量，不要饭前饭后立即喝茶，不要喝隔夜茶。
上了年龄的人都对喝茶很偏疼，特别入冬今后，很多老年人都茶不离手，比平常的季候喝得更多些。但也会有白叟发明，喝热茶实在不克不及越喝越暖，反而偶然候会手脚冰冷。这是如何一回事？
美国每日康健消息网克日公布了一条信息，来自美国康健保健协会的专家组研究发明，老年人在酷寒环境中调度体温或保持体温的本领，与他们每天从饮食中摄取 的铁元素多少有关。尝试拔取的100名老年人，因为每日只摄取了大夫规定的1/3的铁，导致一个月后体温遍及降落0.5摄氏度。专家组罗伯森传授表示，铁 元素参与人体的体温调度，老年人在酷寒环境中调度体温或保持体温的本领，与每天从饮食中摄取的铁元素量紧密密切相干。而茶属于碱性物质，进入人体后参与耗损体 内铁元素，是以，大年夜量喝茶导致铁的流掉，令人在冬季更轻易受凉。
哈尔滨医科大年夜学从属第四病院中医科陈建国传授则表示，非论是茉莉、菊花 等花茶，还是龙井、碧螺春等绿茶都属寒凉，摄取人体后会带走体内的部分热量，从而导致体温降落，并使白叟因受寒导致各种疾病的入侵。来自日本的研究早已证 实，体温每降落1摄氏度，免疫力就会降落30%以上，而升高1摄氏度的话免疫力则会进步5—6倍。免疫力一旦降落，就轻易得感冒、肺炎、支气管炎、胆囊 炎、膀胱炎等疾病，别的哮喘、皮炎等过敏性疾病和节段性回肠炎、溃疡性肠炎和风湿病等本身免疫性疾病的病发率也会升高。
以是专家发起，白叟冬季要少喝茶，如果必然要喝，可恰当喝些红茶。红茶性温，可祛寒暖胃，并助白叟消化，在喝花茶、绿茶时，可以放几颗红枣、几片生姜，抵消寒 性。别的，老年朋友可以恰当摄取含铁丰富的食品，如黑木耳、海带、紫菜、豆成品和猪肝、瘦肉、蛋类等，也可多食用一些含热量丰富的食品，比如羊肉、鸡肉、 枣粥、虾京彩汤等。
别的专家提示，白叟喝茶，忌浓茶冷茶，冲泡次数不要过量，不要饭前饭后立即喝茶，不要喝隔夜茶。
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