贡眉和寿眉茶的区别-茶礼仪网

贡眉又叫寿眉，都属于轻微发酵的白茶类，制作工艺是自然萎凋、不炒不揉，它们只是在外形以及品质上有所区别。贡眉是比寿眉要高一个等级，贡眉是介于白牡丹茶和寿眉之间的等级，贡眉采摘时间早于寿眉，贡眉相较寿眉会鲜嫩些。

贡眉和寿眉茶的区别

贡眉：以以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽二三叶或者三四叶为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。贡眉一般采摘标准的一芽两叶或三叶，会比寿眉要先采摘，外形一般是以灰绿色为主，叶张细嫩，毫心细密，茶汤颜色呈浅橙黄色。

寿眉：寿眉待四月下旬芽叶长粗老后才可以做寿眉。寿眉是以大白茶、水仙或种茶树品种的叶片或嫩芽作为原料，经过萎调，干燥以及挑选等工艺过程制作而成。外形一般是色泽黄绿带红，部分细瘦芽尖，叶张稍粗，茶汤颜色呈浅橙黄或者橙黄色。

有用+10

赏

甜香持久大沁白茶·2015年沁水寿眉品评

印象中，白茶给人的感觉一直都是清清淡淡，简简单单的，不似绿茶的鲜爽清新，也没有红茶的香浓甜腻。有人形容白茶，有一种内敛的美，可是小编近日却尝到了一款“个性张扬”的白茶，打破了白茶的传统形象。今天，小编就来跟大家分享一下这款来自大沁白茶的2015年沁水寿眉。

大沁白茶·2015沁水寿眉

基本信息参考表：

大沁白茶·2015沁水寿眉
品牌	大沁白茶
年份	2015年
工艺	自然萎凋
产地	磻溪十三坪
选料	福鼎大白茶
包装	手油纸装
净含量	350g

接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对大沁白茶的这款2015年沁水寿眉进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。

一、包装·赏析

初见这款茶就感受到它的独具一格。不同于一般茶饼的棉纸包装，沁水寿眉采用了厚度适中的手油纸包装，质感十足。大胆地使用文艺清新的薄荷绿作为主色，勾勒出连绵的茶山风景，飞鸟相伴，茶香幽幽。

大沁白茶·2015沁水寿眉包装展示

大沁白茶·2015沁水寿眉包装细节

二、干茶·鉴赏

还未打开包装，沁水寿眉的香气就已经透过手油纸进入鼻腔。不同于之前的白茶主要以清香为主，沁水寿眉的花香是浓郁而有穿透力的。打开包装，茶饼饼形周正，圆润，压制较为松散，色泽青褐显黄，略带芽头，花香浓郁，甜香幽幽。

大沁白茶·2015沁水寿眉干茶

大沁白茶·2015沁水寿眉干茶细节

三、内质·品评

鉴赏完干茶后，我们称取5g干茶用于评鉴，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形。接下来，将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。

称取5g干茶

品评用具展示

洗茶，沸水，即冲即出

用盖碗冲泡，揭盖或者虚掩（下同），在正式冲泡前先以沸水洗茶，既可洗净茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用，而洗茶不计入冲泡次数。

大沁白茶·2015沁水寿眉洗茶汤色

洗茶的汤色金黄，十分透亮，刚一出汤便能闻到花香扑鼻而来，轻嗅公道杯，甜香更为明显，有点腻腻的蜜香。

第1泡：沸水，5s

汤色金黄澄澈，透过光看起来特别油亮。香气以甜香为主，纯正悠长。茶汤入口，汤感顺滑、柔和，虽然是第一泡，滋味并未完全出来，但是与之前喝过的白茶第一泡相比，沁水寿眉滋味偏厚一点，不像之前那样清淡，生津、回甘都挺不错。

第1泡茶汤

第2泡：沸水，10s

第2泡茶汤更为油亮，甜香高扬而持久，喝起来茶汤十分醇和，汤感比第一泡更厚一些，生津快，在喉咙底部回甘明显。

第2泡茶汤

第3泡：沸水，10s

这一泡茶汤滋味显得格外柔顺，给人丝丝滑滑的感觉。回甜快，尤其是在喉咙底部，甜味不断地往上翻涌，这种回甜的程度与白茶一贯清清淡淡的感觉千差万别。

第3泡茶汤

第4—6泡：沸水，10s、15s、20s

第4泡到第六泡，随着冲泡时间的不断增加，茶汤滋味始终保持稳定，入口清甜，汤中略带花香，不过比较轻飘，不是很明显。公道杯中甜香依旧清晰、持久，冷嗅时，蜜香凸显。

第4—6泡茶汤

第7—8泡：沸水，25s、30s

在第7泡、第八泡时，我们将冲泡时间继续延长。茶汤是明显的浅橙色，香气依旧以甜香为主，虽然蜜香突出，但并不是那种甜腻的感觉，反而比较柔和、清爽。茶汤入口饱满，滋味醇和，整体给人感觉品质稳定，始终如一。

第7-8泡茶汤

四、叶底·鉴别

品评完内质之后，我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”。从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。

这款寿眉饼叶底色泽青褐尚亮，以成熟叶片为主，多梗，偶见芽头，整体欠匀整。用手轻触叶片，叶质柔软，冷嗅叶底是一种淡淡的甜香。

沁水寿眉叶底

总结：这款2015沁水寿眉整体给人的感觉是茶汤柔和顺滑、甜香纯正持久，无论是香气还是滋味，每一泡的差别都不会特别大，品质稳定。同时它又不同于印象中清清淡淡的白茶，这款茶干茶花香浓郁，香气穿透手油纸，高调的让人难以忘记；冲泡后茶汤滋味较普通白茶更厚重一些，汤感更为粘稠。习惯了白茶清清淡淡滋味的茶友，这款“个性张扬”的沁水寿眉是否会颠覆你对白茶的印象呢？

福鼎白茶寿眉茶怎么泡

寿眉茶味醇爽，香鲜纯，口感滋味不错。饮用还能起到清凉解毒，明目降火、抗氧化、排毒养颜等作用，只要长期坚持饮用对身体的好处是很多的。那么，寿眉茶怎么泡呢？下面一起来了解看看。

寿眉茶的泡法

1、盖碗冲泡

用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。

（1）温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；

（2）秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；

（3）润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；

（4）冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；

（5）品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香或巧克力香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香。

2、煮茶方法

三年以上的寿眉可尝试用来煮，煮茶可以用明火、炭火，比较方便的是建议用电陶炉，煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶，一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异，这是个值得玩味的过程。

（1）秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；

（2）润茶：用盖碗洗（润）茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；

（3）混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；

（4）煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；

（5）品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满。

喝寿眉茶的注意事项

1、一般来说,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶。

2、不宜空腹喝茶。

3、一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜喝太多。饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。

本次内容就介绍到这里。喝寿眉茶保健养生宜常饮，不宜间断，这样喝茶才能起到保健养生的作用。不过，喝茶要注意保持良好的饮茶习惯，正确合理饮用。

寿眉茶的泡法

1、盖碗冲泡

用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。

（1）温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；

（2）秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；

（3）润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；

（4）冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；

（5）品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香或巧克力香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香。

2、煮茶方法

（1）秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；

（2）润茶：用盖碗洗（润）茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；

（4）煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；

（5）品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满。

喝寿眉茶的注意事项

1、一般来说,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶。

2、不宜空腹喝茶。

3、一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜喝太多。饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。

寿眉的六大奇特功效寿眉的功效与作用

众所周知，寿眉作为福鼎白茶的一个分支，也归于我国的传统名茶，寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气纯洁。其间用茶芽叶制成的毛茶称之为”小白毛茶”，用来区分于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的”大白”毛茶。菜茶茶芽曾用来加工为白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。那么我们知道老寿眉具有哪些保健成效吗？今日小编为我们具体的讲解一下吧。

寿眉的功效与作用

寿眉茶六大功效

1.明目降火

寿眉茶的保健成效类似于犀牛角，有明目降火、清热解毒的奇效。在越南区域，寿眉茶常被人们用于医治小儿高烧，是小儿的退烧良药，此外，寿眉茶关于“大火症”有明显的医治作用。

2.排毒养颜

寿眉茶茶性温文，不寒不热，富含天然抗氧化剂，常饮有助于铲除体内的自由基，促进人体推陈出新、排清毒素。关于女人，适量喝点寿眉茶，能起到排毒、养颜的好处，是一种健康的保健养生茶饮。

3.生津解暑

寿眉茶含有丰厚的氨基酸、茶多酚、矿物质、维生素等，有退热、解暑、生津、止渴之成效，为夏日佳饮。炎炎夏日，把摊凉的寿眉茶水放到冰箱里恰当冷藏后再饮用，清凉又解热，让人精力愉悦、心旷神怡。

寿眉的六大功效

4.促进血糖平衡

寿眉茶含有人体所需的活性酶，长时间适量饮用，有助于进步人体内的脂酶活性，有用操控胰岛素的分泌量，分化体内血液剩余的糖分，从而促进血糖平衡。

5.维护肝脏