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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶百年普洱 经典传承
云南普洱茶历史悠久，时代的变迁，也严重影响着普洱茶的兴衰。普洱茶生产交易中心的转移，也造就了不同地方的历史变迁。
视频用时8分56秒
普洱茶生产交易中心转移路线：
倚邦
从《明·滇志》的记载可看出，倚邦茶山在明代中期（1435-1572）茶园已成片，有傣族、布朗族、哈尼族、彝族、基诺族等少数民族在此种茶居住。
明隆庆四年（1570年）车里宣慰司划分十二版纳时，六大茶山和整董合为一个版纳，称茶山版纳或版纳整董，茶山版纳的治所便设在倚邦。
从明隆庆四年至光绪末年，倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。
清雍正七年（1729年）清政府对西双版纳进行改土归流，置建了普洱府，把六大茶山从车里宣慰司的土地上划入普洱府，任命曹当斋为倚邦土千总。曹氏家族管理倚邦茶山、革登茶山、莽枝茶山、蛮砖茶山近两百年。
从乾隆初年到光绪初年，六大茶山一直呈现着繁荣的景象。
易武
清乾隆年间是易武茶业快速发展的时期，雍正十三年（1735年）清政府颁布了云南茶法，实行“茶引”制购茶，思茅总茶店撤销。
从乾隆初年开始，普洱府对茶的垄断经营放宽，上万的汉人涌入易武，在易武改造老茶园、开建新茶园，易武呈现一片繁华的景象。
易武是六大茶山一带地主经济出现最早的地方，相比倚邦，其土司势力较弱。嘉庆初年易武的茶商已开始向土司买土地，争土地所有权，茶业兴旺使新兴地主和商人们富强起来，到嘉庆末年易武土司势力已经开始动摇。
道光年以后，易武的茶号、商号大增，从同治、咸丰年间开始六大茶山的茶叶加工中心、商贸中心逐渐向易武转移。
清咸丰后期，因战乱发生，易武人将茶叶转为主销东南亚和香港。越南莱州、老挝丰沙里成为六大茶山茶叶外销的中转站，有广东商人在莱州设商号专收易武茶，易武茶商也开始跑香港，到光绪年间易武经济实力超过了倚邦，成为六大茶山最大的茶叶加工基地、出口基地和内外商品流转地，1897年清政府在易武设海关，说明当时易武的对外贸易规模已非常大。
勐海
清代二百多年间，普洱茶的生产加工中心在澜沧江以东的六大茶山，普洱茶的交易主要在普洱、思茅。
到了民国2年，云南省督府设普思沿边行政总局于车里辖西双版纳全境，柯树勋任总局长，开始恢复发展勐海地区茶叶，六大茶山茶号老板及思茅、元江的茶商常年进勐海购原料。
1924年，腾冲富商董耀廷携资进勐海建洪记茶庄，1925年玉溪商人周培儒来勐海建可以兴茶庄，勐海茶叶原料从此以后运往思茅和易武的越来越少。
1927年，改土归流结束，汉人开始自由的进入车里、勐海、南峤三个县。随后，云南四大商帮全聚佛海，私人相继入住佛海建立茶庄，至1937年佛海私人茶庄多达20多家，成为澜沧江西岸最大的茶叶加工基地和出口基地。
1939年4月，范和钧来到勐海，为了垄断经营，提出茶叶出口要由政府专营，在孔祥熙同意下，范和钧一纸文书将六大茶山的几十个茶号控制住。至此易武、普洱、思茅从普洱茶加工中心、交易中心、出口中心的舞台上彻底退下。
1939年至1942年，佛海（勐海）名副其实的成为了云南省最大的茶叶加工中心和出口基地，易武失去了百年老大的地位。
普洱茶是绿茶还是红茶？
普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点（自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效）及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。
中国茶叶品种繁多。此前，学术界有人将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时，结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。多年来，这种方法已被业界广泛应用。其中，普洱茶就归属于黑茶之列。
邹家驹说，其根据是：黑茶属于基本茶类，而普洱茶是以大叶种的晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶叶；黑茶是采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。虽然普洱茶亦有渥堆的制作程序，但黑茶渥堆于干燥之前，而普洱茶则渥堆于干燥之后，制作方法明显不同。此外，两者的品质特征亦大相径庭：黑茶品质特征是，“外型条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。”而云南普洱茶的品质特征是，“其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”
普洱生茶与熟茶的鉴别
茶菁颜色：因茶种、生长型态与制程不同，茶菁以青绿、墨绿色为主，有些部分转黄绿、黄红色。茶菁香气：通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：台地茶口感强烈，苦涩度高。野生茶性弱，茶质厚重甘甜。若经高温干燥，清香水甜而薄，微涩，如绿茶类。因制程关系，有些有焦炭味或烟熏味。
汤色：以黄绿、黄红、金黄色为主。清亮油光为佳。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。熟饼茶制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。
茶菁颜色：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。茶菁香气：有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。口感：当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以红黑色为主。另与茶菁级数有关。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。发酵失败者，叶底轻揉即糜烂状。仓储的影响入仓的定义：企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化。但储存于一般人可以长期居住之环境，则不属于『入仓』定义。
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同庆号——国礼普洱
同庆号普洱主营勐海茶区普洱。最让人赞叹的是同庆号曾在零八年的时候被国家外交部指定为温家宝总理赠送给当时访华英国首相的国礼，不仅是西双版纳的荣誉，更是普洱界的荣誉。此后，同庆号曾多次作为指定的国礼赠送给多国领导人。
直至现在，同庆号仍保留着印级分类，其中红印较为出名，因其品质为近年百年以上古树的春茶，熟茶为主，制作工艺古老，性价比高，茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜。因此在其销售中遥遥领先其他印级产品。
杨聘号——价格亲民
杨聘号以倚邦区为主。作为一个百年老品牌，杨聘号茶庄制茶工艺精良在1912年曾响彻整个普洱界，却在战乱中没落下去。于二十世纪末才重新由杨聘号的后人在勐海设厂制茶。其价格在同品种茶叶中较低，口感较好，又迅速的在普洱界站住了脚跟。
庆沣祥——旅游产品
庆沣祥，始于1772年,茶马古道上历史悠久的老字号，制茶、识茶、藏茶的技艺百年相承，清名士有诗云：“盖世佳茗谁得似，宇内唯有庆沣祥”。依靠着浓郁的茶庄文化，与当地旅游局联系紧密，在云南省旅游局的大力推广下，庆沣祥集现代工艺、茶艺文化推广等为一体的茶叶品牌——七彩云南庆丰祥茶庄。成为云南地方旅游区的特色产品。
老同志——邹炳良
老同志普洱最为熟悉的当属邹炳良先生和卢国龄先生。邹炳良，1957年到勐海茶厂，做了几十年的制茶老师傅，曾任勐海茶厂厂长，获得普洱茶终身成就大师的殊荣。后创办海湾茶业。2006年9月，在云南首届普洱茶国际博览会茶王评比中荣获“两个茶王、一个金奖、一个银奖”的佳绩。作为一款泰斗级大师撑腰的品牌，其品质算得上是精良优品。盛易祥。
大益——普洱标杆（7542，7572）
大益普洱以布朗山为主要供茶源。7542与7572与其说是大益茶的代表，不如说已成为普洱经典的象征。 自上世纪70年代中期问世至今，7542和7572珠联璧合，在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱茶界的传奇。其卓越而恒定的品质背后，一个重要基点正是勐海茶厂的产品拼配技术。
前面2个数字是代表配方的年份，第三位数是代表茶青的级别，第四位数是茶厂代码。7542即：75年的配方，4级茶青制作，勐海厂出品（勐海厂代码是2）。 7542为生茶标杆，7572为熟茶标杆。
中茶普洱——中粮500强
中茶是大名鼎鼎的“中粮”旗下的茶业，而中粮是世界500强企业，除了普洱外，涉及面更是面面俱全。1951年12月15日，“中茶”商标经中央私营企业局核准专用权，是新中国最悠久的商标之一。2006年中国茶叶股份有限公司（注册商标：中茶）经过国家商务部的审批，被认定为第一批“中华老字号”。半个多世纪以来，随着一箱箱中国茶叶漂洋越海，“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛的市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧的头号品牌。
下关沱茶——沱茶之王
云南下关沱茶始建于1941年，是我国西南地区建厂较早、规模较大的茶叶加工企业，是驰名中外的 “云南下关沱茶”的发源地，也是国家定点生产边销紧压茶的重点厂家。形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。俗话说熟大益生下关，下关的生茶在普耳界中赫赫有名，其生茶制作工艺独到，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。2011年5月，国务院公布的第三批非物质文化遗产名录中，下关沱茶制作技艺荣耀入选。
陈升号——大树茶老班章
陈升号以勐海茶区为主要供茶源。随着企业的快速发展，目前已成长为普洱茶中大树茶领导品牌，为铸造老班章普洱茶的金字品牌，陈升茶厂与勐海县布朗山乡老班章村民小组携手建设老班章茶一流原料基地，共同打造“陈升号”老班章普洱茶品牌。几乎将近一半的班章茶农都与陈升号普洱签订了协议，只为做最纯正的老班章普洱。在普耳界中，其老班章的名号响彻茶界
八角亭——唯一国营
八角亭普洱是唯一一家由国家经营的国有茶叶，在质量与原料的把控上严格按照国控标准生产，因此品质优越。在宣传上并没有很大的噱头，但却由于质量好被茶友广泛推崇。物美价廉。八角亭茶业原为黎明农工商联合公司（黎明农场）下属茶叶加工组，始于一九六四年，从事茶叶产品开发生产五十余载，一九八四年建成标准化工厂,二00一年开始生产普洱茶。
这么多知名品牌琳琅满目，至于选择哪一款，还在于多喝、多看、多闻。终有一款适合自己的臻品。大牌的普洱品牌卖的普洱茶大部分属于台地茶，而且都是高功率机械化生产，流水线制作的台地茶，薄利多销。
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