安吉白茶怎么样？-茶礼仪网

　　很多人喜欢喝安吉白茶，那么安吉白茶怎么样呢?安吉白茶为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

安吉白茶

　　安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。

　　安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

　　安吉白茶对保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助，因为安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。

　　长期饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。实践证明，连续十五天喝安吉白茶可以减掉两斤的体重。安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌，作用经常饮用安吉白茶好处多。

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通过安吉白茶看绿茶和白茶的区别

　　安吉白茶，又名白叶茶。属珍稀茶种，幼嫩芽叶色白如纸，形似玉兰；制成名茶品质优异，风格独特。安吉白茶虽名为白茶，却与传统意义上的六大茶类--白茶，不属同一类茶。安吉白茶属于绿茶类。称其为白茶，主要是因为安吉白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色的缘故。安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树，1998年被认定为浙江省珍稀茶树良种，2001年2月，得茶叶类国家原产地保护证明商标。

通过安吉白茶看绿茶和白茶的区别

安吉白茶图片：冲泡

　　安吉白茶特色明显，具有观赏、营养、保健三大价值。其春芽幼嫩，芽叶呈白色，以一芽二叶开展时为最白，夏秋茶叶呈绿色。

　　安吉白茶的茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。

　　正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

　　所以说，安吉白茶，名为白茶，实为绿茶。

　　所以，也借这机会，顺便说说绿茶和白茶的区别吧：

　　【白茶】

　　顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年旁边的历史，最早是由福鼎县草创的。该县有一种优异品种的茶树--福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地留存下来，这就是它呈白色的原因。

　　白茶最首要的特点是毫色雪白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后咀嚼，滋昧鲜醇可口，还能起药理传染感动。中医药理证实，白茶性清凉，具有退热降火之功能，海侨平易近胞经常将银针茶视为不成多得的珍品。白茶的首要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，尽是披满白色茸毛的芽尖，外形挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最夸姣者之一，令人快乐喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无限。【绿茶】又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺历程制成的茶叶。其干茶光华和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

　　绿茶的特征，较多的留存了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱留存鲜叶的85%以上，叶绿素留存50%旁边，维生素损失落也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究功效剖明，绿茶中留存的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有出格成果，为其他茶类所不及。

　　中国绿茶中，名品最多，不单香高味长，品质优秀，且造型奇异，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青体例的不合，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

　　炒青绿茶：因为在干燥历程中遭到机械或手工操力的传染感动不合，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不合的外形，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不合的品质特征。

　　如：

　　1、珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，光华绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄敞亮；

　　2、贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；

　　3、雨茶：原系由珠茶等分离出来的长形茶，此刻雨茶大部分从眉茶中取得，外形条索细短、尚紧，光华绿匀，香气纯洁，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

　　4、圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制体例不合，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

　　5、平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；

　　6、扁炒青：因产地和制法不合，首要分为龙井、旗枪、大雅三种。

茶的分类：安吉白茶属白茶还是绿茶

大多数茶叶专家把安吉白茶归为绿茶，是因为安吉白茶是按绿茶工艺制作而成的，从这点看，安吉白茶是属绿茶类的，这个观点也比较科学。但因为安吉白茶中有个“白”字，而且安吉白茶的芽叶呈白色，不少人就误认为安吉白茶属白茶类。实际上，安吉白茶属绿茶中的白叶茶。安吉白茶在春季发出的嫩叶为纯白色，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。

茶的分类：安吉白茶属白茶还是绿茶

安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。

白茶属轻微发酵茶，其品质特点是茶叶和汤色均如银似雪，有“银装素裹”之美誉。白茶制作的关键步骤在于萎凋和干燥两道工序，既保持了白茶特有的毫香显现、汤味人们从炒青绿茶中发现，如果杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色会变黄，于是产生了新的茶叶品类——黄茶。黄茶的品质特征是黄叶黄汤、滋味甘醇鲜爽、耐冲泡，经过杀青→堆闷(闷黄)→干燥三道程序制造而成。