关于普洱茶的黄片，茶友们知道多少-茶礼仪网

对许多人来说，也许“黄片”是陌生的。

在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，

真正弄清楚“黄片”的也没有多少。

所谓"黄片"，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，"黄片"因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为"黄片"。

多数不了解情况的多数不了解情况的人说，黄片是“病叶﹑枯叶﹑老叶”，这是不对的。而且枯老叶，病叶是无法揉捻的，根本谈不上加工成成品。通常茶农在出售毛茶成品前，还得人工从毛茶堆中手工检出黄片，这是个不小的工作量。

黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松;在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶箐拣出，那么压成型后条索的观感就差了。

黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。

黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人。

黄片的生长成熟度高，多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低，多糖类物质含量较嫩芽要高，且在加工时较少揉捻，叶面细胞破坏度不高，内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢，所以黄片的滋味较为甜醇，苦涩度较低，口感相对较为温和。另外，黄片制作出来的茶品后期陈化速度更快，使得茶汤更绵甜，香气更容易转化为木香和陈香。

老黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。有兴趣、有条件的茶友可以煮来喝。喝一杯老黄片煮的茶，滋味甘甜醇厚，真是一大快事。

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普洱茶禁忌与什么同吃

普洱茶禁忌与什么同吃？我想这是很多人都想知道的，喝茶的时候确实是有一些禁忌的事项，但针对与普洱茶所需要禁忌的事项大家都不怎么了解，下面我们一起来了解关于普洱茶禁忌与什么同吃的知识，希望对您有一定的帮助。

1、茶和白糖

茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。

如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。

2、茶与鸡蛋

茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

3、茶与酒

不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。

因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。

另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。

4、茶与羊肉

虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。

5、茶与药

茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。

分享几个普洱茶熟茶的小姿势|中吉号

普洱茶因为加工工艺的不同，所以分出来普洱生茶和普洱熟茶之分，对于生茶和熟茶，也是不同的人有不同的喜爱，有人喜欢喝生茶霸道，有人喜欢熟茶的润滑，这里来给大家分享几个普洱熟茶的小姿势吧，那么大家对于熟茶又了解多少呢？

普洱熟茶可以夏天喝吗？很多人对于普洱熟茶会有一个看法，就是因为夏天天气太热了，所以夏天不太适合喝普洱熟茶，而且熟茶泡出来的茶汤也是红色的，让人看了以后感觉热热的，其实事实不一定就是感觉到的那么热，普洱熟茶应性温性的茶叶，并不是热性的也不是寒性的，所以喝熟茶并不会那么热。而且现在城市的条件都已经很好了，随处都是使用空调加上夏天人们衣着本就单薄，而且哪哪都有空调，让人一直处在一个比较低温的环境下，这时候人们再去喝一些比较寒的茶叶，那就是很不合适的事情了，所以说普洱熟茶适合不适合夏天喝这个也要按照每个人的体制和生活工作环境不同而不同。普洱熟茶是否会让人上火或者拉肚子呢？有一些刚喝普洱熟茶的茶友确实客观存在着这种上火的现象，但是上火也未必就是坏事情，从另一个角度来说，他是把身体里的火气给逼了出来，让它有了去处，这样其实是比让火气压在身体里面好，只要把火气排完了，那么身体也就舒服起来了。说喝熟茶会拉肚子其实应该也是一样的情况，只需要调整一两天后就没事了，这样不一定是坏事情。熟茶隔夜、凉了还能喝吗？

从理论上来说熟茶因为是经过了发酵的茶，已经被氧化过了，不会像绿茶一样，隔夜就变质了，而且从个人经验来说，小编自己也喝过隔夜的熟茶，也没有什么特别的不良反应出来。至于茶凉了能不能喝，我觉得茶凉了喝起来还有特别的口味呢！

普洱熟茶有什么功效和作用呢？普洱茶有降脂、降压、养颜、减肥、抗动脉硬化的作用。普洱茶富含多种抗癌微量元素，能有效扼杀癌细胞生成，防止细胞癌变。普洱茶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，再加上其中维生素C的大量增加，可提高人体免疫力，起到了养生健体、延年益寿的功效。有些普洱熟茶喝起来会有点酸味，要怎么处理呢？如果出现熟茶有酸味的情况，一般的原因可能有几个如：发酵程度过轻，发酵程序低于7成，就可能会出现茶叶发酸的概率很高；发酵的温度过低，茶堆温度过低，茶叶就不太容易发熟，所以很容易导致轻发酵；原料选择的问题较嫩的茶叶就比较容易出现这种情况，春茶一芽一叶；潮水过度；发酸的熟茶需要怎么处理呢，个人觉得直接扔掉，因为已经发酸的熟茶就没有品味的价值了。如果再喝也不会有饮茶的快乐。怎么样以上中吉号小编给你整理出来的这些是不是让茶友们大涨姿势啊。