普洱茶小产区特色标准提升产业大未来-茶礼仪网

充满人文色彩特色的地缘小产区茶，透过产业标准化的提升，让一片可以喝的茶叶变成一张可以交易的茶股票。（图/作者提供）

就像法国红酒一样，普洱茶的「小产区」概念，在近年已是带动产业变化的先行概念，而「小产区」的生态特色及人文特色，更是取代大产区在提升及推动产业“大未来”扮演重要关键，而中国农业科学院茶叶研究副所长鲁成银在 2015 年 06 期《茶博览》杂志采访中对于「小产区」做了很明确的论述，他告诉记者，「小产区」的打造是「地缘茶」战略品牌发展路径之一，更提到他把茶叶产品分为两种，一种是「地缘」茶叶产品，一种是「非地缘」茶叶产品。

何谓地缘和非地缘茶叶产品？鲁成银说「地缘」茶叶产品质量独特，产品、产地与人文联结；地域历史和文化氛围浓厚，能够满足人的精神需求；礼品性功能好；但受土地资源约束，产量有限。比如云南普洱、西湖龙井、祁门红茶等，「非地缘」茶叶产品就不同了，茶叶原料全球采购，工业化加工，拼配生产，产品易同质化。主要以企业文化带动销售，礼品性功能差，能够大量生产，不受土地资源约束，如立顿红茶等。

而鲁成银认为，在中国大多的产区都属于地缘茶，也可称为小产区，首先，「小产区」一定是某种茶叶的原产地、诞生地，起源最早；其次，「小产区」的茶叶质量是最好的，质量独特，最具典型性；在生态环境方面，比如地形地貌、山脉、水源具有独特性；生产历史悠久，特色明显，深受消费者欢迎。一般来说，某一个地理标志名茶质量独特的核心区，就是小产区。每一种历史名茶都有一个或若干个「小产区」。

结合人文艺术和产区特色，高端精品普洱从品饮价值跃升至收藏价值。（图/作者提供）

同时他也指出「小产区」的打造和推广，有利于进一步发扬光大历史名茶，提高知名度，打造和树立品牌概念。有利于保持茶叶的质量和特征，进一步挖掘地域历史文化价值。每一种茶叶最开始制作生产的时候，都是为了满足当地人的需要，适合当地人的口感，所以，每一种茶叶产品都有自己不同的个性。一方水土的茶养一方人，我们通过喝茶连接大自然。多个「小产区」的打造，有利于满足消费者多样化、个性化的需求。「小产区」茶叶特色明显，消费者可以根据自己的不同需求，各取所需。同时，有利于开发旅游观光，进一步强化旅游、文化功能，「小产区」拥有丰富的休闲观光资源，助推提升发展茶旅游。开发地理位置较为偏僻的「小产区」，有利于提高山区老百姓的收入。

鲁成银认为总体来说，「小产区」的发展应该遵循「自然 + 人文 + 产品特色」的路径，而这样子的观念正和现阶段中国一带一路的政策及普洱茶产业的发展不谋而合，普洱茶从名山大寨主义走向特色人文艺术包装，最后结合文创从产区生态、人文故事、茶叶特性打造顶级限量高端作品，有别于过去普洱茶产业只靠金字塔中低消费族群支撑，藉由顶级限量高端作品的推动和提升，将会大大开发金字塔顶端的消费族群，由于高端作品的生产及保存的复杂度高，也会因标准的提高，带动整体产业的升级，更有机会跳脱传统市场跃升至金融市场，就像代表全球经济指标的红酒指数一样，从一片可以喝的茶，变成一张可以交易的茶股票，走向国际舞台，让开满普洱茶香飘香全世界。

注 : 部分文字内容截录《茶博览》，《茶博览》1993 年创刊，主办单位为中国国际茶文化研究会、浙江国际茶人之家基金会，为专业茶文化期刊，获得业界「雅、博、深、美」的赞誉。

上一篇文章 :知名普洱茶企连手推动认证茶协联

有用+10

赏

普洱茶的养生之道

　　做为一名医生，看惯生死病痛！

　　提醒诸位，任你家财万贯，任你身居高位，任你名震四方，没有健康的体魄，一切美好的现实都将化为乌有，成为粉碎的泡沫！

　　在这个疾病愈来愈多的时代，三高，冠心病，脑血管疾病，癌症等发病率成倍增长，而且平均年龄逐年降低，不要把一切希望寄托于医疗，寄托于医生，他们也许可以减轻你的痛苦，但是不可能永远救你的命！很多疾病一旦患上，很难从根源除去，如附骨之蛆，如影随形，对生活和经济带来很大的负担！单谈癌症，80.90年代几乎不闻，2000年左右偶尔可见，如今稀松平常，再等十年，无法预料！现在年轻人高血压，冠心病等比比皆是，让人痛心疾首！

　　健康，快乐的活着已经成为生活在雾霾，垃圾食品，高压力环境中的人们的终极目标！

　　因为我们需要健康，所以保健品如雨后春笋般涌现出来，防癌的，降血糖的，降血压的，降血脂的，增强体质的，减肥的，五花八门，价格虚高，不论保健品的功效如何，商家的目的不是为了你的健康为出发点，而是为了取你囊中之物，更让人痛心的是，人类赖以生存的水和空气竟然需要机器来净化了，可见问题之严重，人类的健康问题，前景堪忧！

　　我们来继续谈保健品，保健品种类繁多，不说价格如何，难不成诸位想每天吃完饭还要去吃一堆保健品吗？劳民伤财，徒增烦恼，而且保健品真的跟绿色吗？日积月累的吃，确定不会伤害你嫩嫩的肝，胖嘟嘟的肾？我们的食品，祖国花朵吃的奶粉都不能让人放心，何况保健食品？这纯属个人见解，并非对某行业的偏见与攻击，因为为了人类健康，保健品行业也在努力！

　　想预防疾病，还不想被整天为了吃什么保健品所累，更不想整天为了需要吃一堆保健品烦恼，那么，我觉得茶道是最为完美的选择，生活就是柴米油盐酱醋茶，茶本身就是生活的一部分，没有任何负担，选择大自然的那种树叶，让人觉得放心，没事品品茶，心境和身体都能得到释放，想想都觉得美妙！而普洱茶更有多种保健功效，涵盖全面，降三高，预防心脑血管疾病，抗癌等等，一茶多用，绝对秒杀了很多保健食品，而且茶更是千百滋味，生熟有别，无与伦比！也许有人会质问茶真的有这么好的保健作用？吹牛吧！说真的，我也不确定，我也是问度娘的，但是普洱去油腻，减肥，喝茶之后饿的倒快，这点大家都有体会，说明降血脂功效还是确切的，可以大大降低血管硬化，减少冠心病，脑血管病的发病，这点就物有所值了，至于其它功效，我选择了相信，因为最起码喝茶对身体本身就有好处，多喝茶，多嘘嘘，对身体洗刷刷啊！哈哈！

　　而我的故事就从2015年的三月份开始！

　　其实我以前从不喝茶，去年接触安化黑茶，后来接触普洱，感觉不错，喝茶还是蛮有意思的，今年3月份，我突然发现自己血压高了，这可是一个让人沮丧的消息，寡人还年轻，刚30岁，平时大鱼大肉，不锻炼，熬夜，吸烟，工作压力大，分析了一下原因，祛除这些不好的生活习惯，然后结合锻炼，饮食调整，同时再次重视了普洱茶的养生之道，结果血压慢慢降至正常，一直稳定，这就是养生，让疾病扼杀在萌芽下，如果放任不管，或者不去改变自己，一味吃药，貌似能够解决一时的问题，但是后面的问题也许会让你应付不暇！

　　普洱茶的养生之道

　　我喝茶一般都是网购来的，开始淘宝看销量，评价，自从和大家在贴吧交流以后，知道了大厂，知道了很多靠谱商家，如果没有你们，也许我现在还在喝着50块一斤的2003年的熟沱，经过和大家的交流，我现在已经学会了喝下关销法沱，下关生沱了，水平是不是有了很大的提高呢？茶，应该真实，绿色无污染，干净卫生，符合以上条件就能称之为好茶，然后可以根据个人爱好和能力追求口感，其实蛮羡慕你们整天说什么回甘，甘甜，绵柔，润滑的，但是没有感受过，也就不会去追求了，你们可千万别给我派好茶，万一我喝上瘾就会破产的！

　　养生之道，养生之法，绝妙者应该融于生活，成为生活的习惯，生活的一部分，让养生看起来那么自然，那么悠然，那么坦然，养生不应该成为生活的负担，譬如我说的大把吃保健品，跟不和谐嘛，而喝茶让诸公变得有品位，变得超脱平凡，平淡中增添魅力，一副茶具让您竟然有了一丝世外高人之气，当然，我用的九块九包邮飘逸杯，五块钱一个的苹果玻璃杯，个人追求不高，有茶喝就高兴了，说到这里，再次声明，你们千万别再给我派一套高大上的茶具，品味一旦提升，很难降低，家底不厚，败不起，各位好人别害我！

　　百度贴吧，让我们相聚在一起，百年修的同船渡，千年修得共枕眠，同吧交流，最起码得八百年缘分，在此祝愿大家身体健康，心情愉快，多多发财！

普洱茶名字发展史

回顾普洱茶发展史，初看之下也是让我倍感头疼，各种茶让我看的眼花缭乱，经过梳理，总算搞清了这个发展史，今天，我们就一起穿越时间，回顾那些经典的普洱茶。

号级茶

一般指清末到1950年代，私人商号出品的普洱茶。以圆茶为主，一般每饼350克，每桶7饼，用竹罄包装。

竹罄顶面都制茶商标标注。每一桶有一张“筒票”说明生产商号，原料出处，生产方式以及品质要求，一般有“防伪商标”。

内飞

茶饼外不使用包装用纸，茶饼上无内票，有“内飞”压制在饼面下。内飞载有商业宣传文字及商号负责人姓名。

普洱茶名字发展史

饼面的梭边，面饼做工十分严谨，条索较长且粗壮。

普洱茶名字发展史

古董茶里，最著名的当属普洱“茶王”福元昌号和“茶后”宋聘号。而“同兴号”、“敬昌号”、“陈云号”也是著名的三大高端品牌。

普洱茶名字发展史

另外比较出名的号级茶，还有同庆号、江城号、同昌号、杨骋号、普庆号、车顺号、鼎兴号、福禄贡茶、思普贡茗、河内号、鸿泰昌、群记圆茶、双花等。

而除了饼茶，“末代紧茶”（鼎兴紧茶、猛景紧茶）和“可以兴砖茶”也是另外两种形制的号级老茶

印级茶

生产时间：1951-1958年

生茶厂家：勐海茶厂

红印圆茶

又称现代普洱贡茶，是茶中极品，其内飞为“八中茶”商标，外包装纸正中印“八中茶”商标，且“茶”字为红色，商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”（繁体字），商标下方为“中茶牌圆茶”（繁体字）。茶青肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其内飞多埋在茶饼里，采用古老制作工艺经旧式压模制造而成，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味。

绿印圆茶

是“红印圆茶”的姊妹产品，其内飞为“八中茶”商标，外包装纸正中印“八中茶”商标，且“茶”字为绿色，商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”（繁体字），商标下方为“中茶牌圆茶”（繁体字）。早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，它无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印圆茶又有“绿印头”和“绿印尾”之分，无纸绿印圆茶是“绿印头”，它采用勐海的乔木茶树茶青为原料，以生茶方式制成；“绿印尾”绿印圆茶，采用了部分新树茶青制造，但仍以生茶方式制造。

黄印圆茶

被称为“现代拼配茶青的普洱茶品始祖”，其内飞为“八中茶”商标，外包装纸正中印“八中茶”商标，且“茶”字为黄色，商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”（繁体字），商标下方为“中茶牌圆茶”（繁体字）。60年代以后勐海茶厂按照“黄印圆茶”的拼配工艺，推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。

七子饼

七子饼是现在对云南普洱茶的一个统称，而七子饼最开始是为了方便运输，以7量7的重量压制成饼，

命名方式：以7量7的重量命名，而七子饼357g的重量，也是有一种3+5+7=15的寓意，15在中国传统文化中，代表一个圆满的寓意。

普洱茶名字的变化见证了普洱茶的发展史，在喝茶的同时，喝的还有历史文化沉淀出的底蕴，和华夏人百折不挠的精神。（

古树普洱茶品质的“四项基本原则”

三江茶叶资讯网7月7日讯：2005年以来，八年的时间，普洱茶经历了很多次的“折腾”，每一次的“折腾”，制造了一些“泡沫”，也挤碎了一些“泡沫”。在这个过程中，不变的是：普洱茶的爱好者增加了许多，普洱茶的真实资讯广为人知了，普洱茶的科研成果多了，普洱茶的经营者增加了很多。同时，人们对普洱茶品质的认识，也逐步理性，为此，我把古树普洱茶品质形成的因素总结为一下“四项基本原则”：

核心产地

不同产地，不同山头，代表了不同的茶树品种和生态环境，形成了茶叶中不同的化学成分，茶叶中的化学成分的细微差异，可能就改变了茶叶的香气及滋味，这种差异，用现代仪器都不一定检验得出来。

很多茶人，都尝试过用非核心产地的茶叶来替代核心产地的茶叶，实践证明，这种努力，经不起细心和专业的审评，都成徒劳。核心产地的不可替代性，是普洱茶的独特魅力，也是古树普洱茶品质形成最重要的基础。

最佳采摘期

古树茶一般春秋采两季，不同山头，生态环境不一样，采摘时间不一。早春茶，在少量雨水之后，茶树养分运送充分，鲜叶生长茁壮，同时，雨水又不多，采摘之后，要有晴朗的日照晒干初制好的茶叶，这样季节做出的茶叶香气、滋味、外形就最佳了。

秋天采茶，也要等雨水收尽，茶叶尚初茁壮，采下初制，日晒干燥为佳。

最佳茶叶采摘期的把握，是茶叶品质形成的次重要因素。

传统晒青茶加工技术

普洱茶区别于绿茶的初制工艺，很多茶友不明白。主要体现在两点：低温杀青和日晒干燥，这是普洱茶后期转化的工艺核心。

茶农的茶叶加工技术，普遍是有问题的，不经过专业的训练，很多茶农都是依葫芦画瓢，掌握不好工艺的要点，有的茶友自己上山做茶，也是旁观一下别人的工艺，就自称会做茶了，其实不然，天天看别人开车，自己就一定会开车吗？道理是一样的。

从2012年开始，不少山头的茶农开始做轻发酵，这是极端错误的，对后期转化没有任何好处。

最佳存放