2016普洱茶文化月——云南普洱茶集团斩获斗茶大赛两项金奖-茶礼仪网

阳春四月，草长莺飞，以“中国茶·普洱味”为主题的2016普洱茶文化活动月在普洱市拉开帷幕。本次活动由普洱市茶叶与咖啡产业局牵头，普洱市茶叶协会组织，由普洱市部分茶企业和文化机构具体实施和参与，是一次政府主导、协会组织、企业实施、大众参与的茶文化盛宴。4月12日上午，作为普洱茶文化活动月的重头戏——普洱茶斗茶大赛决赛在普洱大剧院开赛。

云南普洱茶集团参赛茶样在以云南普洱茶协会副会长邵婉芳教授、云南农业大学吕才有教授为代表的专家和来自普洱和西双版纳地区十几个知名茶企业代表组成的专家组和大众组，多维度、系统化严谨评审后斩获“两金一铜”的好成绩。

编号2016A-Y01和编号2016A-Y04茶样分别荣获有机茶园晒青茶金奖和铜奖，编号2016A-G10茶样荣获古树茶晒青茶金奖，成为本届斗茶大赛上的最大赢家。

斗茶赛制——

斗茶决赛的参赛茶样品类分为现代茶园晒青茶、古树茶晒青茶、有机茶园晒青茶三类，99种普洱茶样一齐参赛，角逐本届“茶王”。

大赛评审组分为专家组和大众组，采用百分制赛制，外形分数占30%，内质分数占70%。评委从滋味、香气、汤色、叶底四个方面对参赛茶进行考量，独立打分。去掉最高分和最低分，得出的中间值就是参赛茶的分数。据悉，此次大赛的裁判来自企业、科研院所、高校、不同的协会等，均为普洱茶界的大咖级人物。

获奖茶样——

荣获金奖的古树茶园晒青茶来自云南普洱茶集团板山古茶园，作为云南普洱茶集团旗下最大茶园基地，历史上与六大茶山齐名，曾经是古普洱府境内最重要的贡茶基地之一。茶样条索肥硕显毫，色泽墨绿油润，汤色杏黄明亮，香气沉稳，蜜香明显，滋味醇厚饱满，协调性好，叶底肥嫩匀齐。

机茶园晒青茶金奖“茶王”同样来自板山古茶园基地，获奖茶样条索肥硕显毫，色泽墨绿油润，汤色黄绿明亮，香气纯正，蜜香显，滋味甜润鲜爽，叶底鲜活肥嫩。

铜奖茶样来自白草地茶园基地，基地位于普洱市宁洱县谦岗村,困鹿山南麓，这里群山并列，沟壑交错，山高林深，西北高，东南低，中部隆起属于无量山南廷部分，基地处森林覆盖率达到80%以上，海拔1800米。获奖茶样条索紧结显毫，色泽墨绿油润，汤色杏黄明亮，蜜香馥郁持久，滋味醇厚饱满，回甘生津明显，叶底肥嫩匀齐。

“茶王”拍卖——

在4月15日下午举行的斗茶大赛产品拍卖会上，本届“茶王”有机晒青茶和古树晒青茶分别以5600元/10公斤和32000元/10公斤的高价拍卖成交，铜奖有机晒青茶以3600元/10公斤的价格成交，其中，古树晒青茶“茶王”以32000元/10公斤的高价成为整场拍卖会冠军。

解密“茶王”——

若你真正了解板山，那“茶王”出自板山便不奇怪了。

板山是云南普洱茶集团自营六大生态茶园基地之一，现存大量古茶树。云南普洱茶集团的前身则是成立于1975年的原国营“普洱茶厂”，历史可追溯至1729年成立的清贡茶厂。自营的六大生态茶园土地面积约为45000亩，茶园面积27000亩，茶树均生长在1500-2000米以上的高山，独享天地之精华。板山茶园的茶，有“气质敦厚”“品味甘醇”的特点。

今年伊始，为顺应集团变革的大方向，大树茶和古树茶的制作全程采用传统手工艺，初制厂增设了锅灶及制茶工人的数量，确保了鲜叶采摘下来后当天能得到加工处理。集团前十年的精力都花在茶山基地的建设上，优质鲜叶和传统工艺完美配合，金奖实至名归。

有用+10

赏

品味普洱茶香

一位重庆友人跟我说过，一家好吃的火锅店，必定要“闻”起来很香。所以香味可以是一种直观味道的反应和想象，普洱茶也不例外，初学喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力，茶香分为五个层次，分别是：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。

认识即美的开始，初入茶之门，体验不同层次的茶香，懂得这些香，那识茶，就轻松多了。

品味普洱茶香

台湾普洱茶专家邓时海曾经归纳出普洱茶香气有“樟香”“荷香”“兰香”“青香”四大类。在描述香味用词极为单薄的状态下，很多专家和爱好者总结出了普洱茶香气变化的规律，也补充和完善了更多形象直观的香气描述词，打破了普洱茶的神秘感，使普洱茶交易朝着更专业透明的市场迈进。普洱茶香气研究的逐年发展，也推动了普洱茶产业的进步。

普洱茶在长期存放的过程中，香气物质会不断散失，一片新茶饼略带的青气，能在合理的存放过程中渐渐转为纯正清香，进而转化为花香、果香、蜜糖香、梅子香、杏仁香、木香等等不一，而最终同归为纯粹陈香。所以对于一款普洱茶来说，某种香型一般不会单独出现，往往一种茶会具有多重香型特征，这也是普洱茶通过细微品饮值得好好玩味的特色。

对于刚喝普洱茶的人来说，初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。

普洱茶香常见类型

待您积累了一些喝普洱茶的经验后，就要开始学会咀嚼茶香，渐渐学会品茶。中级的普洱茶香即水含香，茶香少部分弥散，大部分融入茶汤中，香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢出气，注意体验香气的源头。

常见的普洱茶香类型有：

清香

普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

毫香

在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种更柔和与活泼的清香。毫香描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质较多，因为原料级别更高，大部分有效香气物质的含量也就相对更高，较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。

水果香

此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到。

蜜香

蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。

鲜爽型花香

花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，花香是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎。

木香

木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

干果香

此种香气在普洱茶中较为罕见，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。

陈香

陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其他的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。

枣香

这种香气嗅来如干枣，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。

药香

药香自然就是中药之气，就像中药铺里所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。

喝茶以宁静，宁静以致远

一个人内心宁静了，身体的敏锐度和嗅觉也会提升。但凡见过喝茶喝出境界的高手，也个个都是嗅觉敏锐的人。当我们在品味高端普洱茶的茶香时，这类茶闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。而最顶级的茶香，水即香，这类茶原料必须是工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

在喝茶的过程中，我们也在普洱茶香的进阶中越走越远。用敏锐的嗅觉体味不一样的香气，一步一步多层次的体验，必定能够慢慢走出一条属于自己的茶路。（

云南优质普洱茶百年岁月等在韩检测出农药残留超标

　　【环球网报道记者李小飞】据韩国《中央日报》1月23日消息，韩国消费者保护院22日表示，在对通过互联网销售的中国产6种有机茶和24种普通茶进行检测时，发现其中14个产品含有联苯菊酯等13种农药残留。

　　报道称，韩国消费者保护院对在互联网上销售的6种中国有机茶和部分普通茶进行检测，结果显示，在“云南优质普洱茶百年岁月”和“有机晋州茉莉花茶”中分别检测出了杀虫剂成分联苯菊酯和氯氰菊酯和联苯菊酯等7种农药成分。普通茶的农药残留量全在标准值范围以内。联苯菊酯能够引起呼吸困难或是痉挛症状。氯氰菊酯是世界野生动物保护基金指定的67种可能引起内分泌系统障碍的物质之一。

　　报道指出，在这种情况下，韩国人可能会摄取到多于标准值的农药成分。此外，有关茶叶的国际农药标准远远高出适用于韩国国内其他农产品的相关农药许可标准值，因此很难保证其安全性。

　　韩国消费者保护院建议称，对在进口农产品中发现韩国国内没有许可标准的农药成分的情况，有必要强化安全标准，对其适用最低许可标准(0.01ppm，每1公斤含0.01毫克)，或采取一旦检出相关成分，就在原则上禁止销售等措施。