绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶像大多数制造茶的技术一样，关于黄茶风格的确切开端存在争论。在数目上很少，难以捉摸的黄茶一直在以生产绿茶而著名的地区发展，如安徽的霍山或四川的孟鼎山。固然这些地区的绿茶生产厉史悠久，但据推测，清初（1644-1912）才开始生产黄茶。黄茶是为了当地人的欣赏而制造的，从未有过广泛的巿场占有率。在制定绿茶技术的过程中，制造黄茶的过程即耗时又困难。因而，对于千种绿茶，今天只有三种黄茶可以存活。
巿场对黄茶产量的影响
最近，消费者的偏好有利于具有鲜绿色叶子和杯子颜色的茶。由于黄茶在加工过程中失去了青翠的外观，这种巿场趋势导致其下降。现在，即便是着名的黄茶也都采用绿茶加工技术生产，以满足巿场需求。用于制造传统黄茶的叶子不再以放弃传统技术为代价进行处理。
然而，在巿场上，着名的“黄色”茶通常保存其原始名称，即便它们不保存其原始加工技术。没有任何迹像表明消费者是否正在购买陆珍或黄珍。更重要的是，正宗的黄茶越来越少见，很少有消费者有足够的曝光来区分它们。
失传的黄茶
曾一度着名的黄茶霍山黄崖已经失传。作为一个贫穷省份的安徽省失去了这项技术，由于生产它的费用无法在当地巿场维持。固然它是作为绿茶制造的，但仍然可以在茶叶巿场上找到一种名为霍山黄崖的茶。安徽人发现它的价格仍然很高，而且更轻易作为绿茶出售。然而，仍有人购买这种茶，认为它是黄色的。茶叶学者正在寻找安徽省西北部地区，找到一个仍然不懂运气的人。来自同一个地区的另一种相对昂贵和复杂的茶叶是绿茶，这是一种在困难的安徽经济中苦苦挣扎的绿茶。
剩下的黄茶
其余的黄茶是来自湖南屯山岛的湖南尹山尹珍（银针 - 不要与白茶混淆），四川孟鼎山的孟鼎黄崖和莫干黄来自浙江莫干山的雅，是最不为人知和最稀有的黄茶。
黄茶与白茶属于同一种别，由于它非常轻微氧化。制造黄茶的目的之一是在保持绿茶的健康质量的同时去除绿茶的草味，且有些人觉得黄茶更健康，由于它比绿茶更轻易在胃上。
君山银针是最着名的黄茶，可能是由于毛泽东在湖南长大，宣称它是他最喜欢的茶，虽然他也被称为龙井饮酒者。具有讽刺意味的是，由于产量较高，最近在竣山岛上种植了很多龙井47灌木以及广受欢迎的大白蒿灌木。
制造黄茶的过程
制造黄茶的过程非常耗时。这是一般的过程，但每种茶都有自已的变化。叶子是炒，就像大多数绿茶一样，但是叶子被包裹在某种材料中，在银针的情况下包裹厚纸，在另外两种情况下包裹布料。阴神存放在木盒子里。每隔一段时间，将茶再次煎炸并重新包裹以冷却并稍微氧化。这个过程持续长达三天，然后在终点处慢慢烘烤。当你考虑加工时间加上有限的采摘时间，你可以理解为什么这种茶很难存活，假如当地人没有那么重视它，它可能会完全灭绝。对健康的益处。
对于茶爱好者来说，这是一款真正卓越的茶。它的味道和气味非常复杂。希望将来这种茶将会更为人所知，巿场将会增加，这样我们就可以协助保持这种艺术的活力。
“黄汤”之争，谁是赢家？
一则茶企的“郑重声明”，引发人们对茶叶品牌“黄汤”的关注。此次“黄汤”之争，能否成为温州整合资源打响茶叶名品的契机——
“黄汤”重现温州茶叶市场，期待再创辉煌。 本报资料照片 赵用 摄
昨天，一则刊发在本地媒体上的“郑重声明”，引起不少读者关注。不足百字的短短声明，因为涉及“黄汤”这个茶叶品牌的归属，而引出一场由来已久的争论：“黄汤”名号，究竟归谁所有？
“黄汤”，可能很多温州人不知是何物。史料记载，“黄汤”作为温州历史名茶，创制于清代，被列为贡品，属于六大茶类中的黄茶类，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。它产于平阳、泰顺、瑞安、苍南等地，其中以泰顺的东溪与平阳的北港所产品质最佳。后因传统制作工艺失传，黄汤“知其名，不见其物。”如今，泰顺、平阳、苍南三地的种茶人，都在设法重制这一失传的历史名茶。
然而，谁是“黄汤”真正的拥有地？至今却是说不清、道不明。记者从农业部门了解到，近年来，平阳茶企申请了黄汤加工工艺的发明专利，泰顺茶企申请注册了黄汤商标，苍南茶企则申请注册了第35类的黄汤广告、包装等内容。三地原本也是各自发展、相安无事，但业内人士却能看出其中品牌归属的隐忧。此次泰顺的浙江四贤茶业有限公司发表的“郑重声明”，将原先的暗争公开化。
那么，“黄汤”之争，是否会成为我市整合区域资源、打响又一个温州茶叶名品的契机？
商标持有人：
原本“睁只眼闭只眼”
旧事重提只为正名
刊登“郑重声明”的，是位于泰顺的浙江四贤茶业有限公司法人代表吴文彬。他告诉记者，声明主要为了给泰顺“黄汤”正名。
“发表声明是出于两个事件。”吴文彬说，其一，在刚刚结束的“2013浙江绿茶（南京博览会）”名茶评比中，企业参评的泰顺“黄汤”和另一家茶企参评的平阳“黄汤”，一同获得金奖；其二，“平阳黄汤”正在申报地理标志。他认为，这两个事件对自己的“黄汤”注册商标，构成了直接影响。
其实，浙江四贤茶业有限公司自2000年注册“黄汤”商标以来，类似的摩擦就一直存在。位于苍南的浙江银奥茶业发展有限公司，在2008年恢复生产温州黄汤，2009年又申请注册了第35类商标，涉及“黄汤”广告、包装等内容。而“平阳黄汤茶叶加工工艺”经国家知识产权局审查，也于2010年5月获得专利权。
吴文彬表示，既然企业已经注册了“黄汤”第30类商标，涵盖茶等方便食品，那么，其他企业在这一领域就不能使用“黄汤”字
样。但这10多年来，平阳、苍南、瑞安等地的一些茶企，一直挂着“黄汤”的品牌。吴文彬称，自己对于这样的行为一直是“睁只眼闭只眼”。
“可是，现在市场上的黄汤茶叶质量、工艺品质不一，对品牌肯定有伤害。”吴文彬告诉记者，现在市场上认识黄汤茶的人并不多，有些茶厂就存在“浑水摸鱼”的心理，比如茶叶发酵不到位使得品相难看，还有的甚至把红茶掺进黄汤茶里卖。
吴文彬认为，如果再不为“黄汤”茶正名，今后这一品牌在市场上就会变得“乱七八糟”。“现在300元有人卖，1200元也有人卖。”他说，“四贤”生产的黄汤茶，一般价位在每公斤1000元，一年出产约两吨，顶级黄汤能卖到每公斤1万元，但一年产出不足2.5公斤。目前，该企业的年产值达6000多万元，其中精制出口眉茶占总产值的80%，对于“黄汤”茶产业的进一步推广，企业一直在做课题研究。
一起探讨：黄茶加工工艺流程八步走
黄茶加工制作流程也是一个极为考究的过程，下面带你去看看，想知道的赶紧来吧！
1、杀青
首先要让茶叶的青气消失，这一个制作工艺叫杀青，只要将叶子放进火候控制在120—130度的锅里翻炒，要让茶芽均匀受热，将茶芽捞起后再将茶芽往锅壁下滑，整个过程的动作要轻快灵活，不要让芽头出现脱毫和弯曲等现象，这整个过程大概4分钟就可以了。
2、摊晾
杀青后，将茶叶放进一个箩筐里晾开，在晾的过程中可以轻微的摇扬几次，让茶叶里的热气散发出来，再将一些细末杂片清理掉，放在箩筐里摊晾几分钟就可以了。
3、初烘、摊晾
将晾好的茶叶放在炭火上烘，烘的温度大概在50到60度左右就可以了，几分钟就翻炒一遍，烘至5到6成干就可以了，用时大概为20—30分钟，烘好后再将茶叶摊晾在箩筐里几分钟，这个过程要特别注意烘干的程度。
4、初包
将烘干的茶叶用牛皮纸包好，放在铁质或木质箱里，大概40到48小时后就可以取出来了，这个过程叫做初包，而且每包的量也要控制在1.5千克左右，如果太多，发生的化学变化会比较剧烈，太少就很难达到初包变色的效果。
5、复烘和摊晾
再次将茶叶放在炭火上烘，这样做可以再次将茶叶内的水分减少，这次烘的温度大概在50度左右就可以了，烘至8成干，用时大概为1小时，如果在初包过程中变色不足，那只要烘至7成干就可以了，烘完后依然要摊晾一会。
6、复包
和初包的方法一样，复包一次，这次用时大概掌控在20小时就可以了，出来要达到芽色金黄，香气浓郁的效果。
正宗黄茶的鉴别方法
黄茶为我国的六大茶类之一，对于黄茶来说其在特性上和绿茶有些许的相同之处。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。那么对于黄茶来说要怎样辨认出正宗的黄茶呢？ 黄茶的鉴别方法：1、从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。
2、从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。 3、从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
