2018雅安黄茶（蒙顶山）研讨会在雅安花间堂隆重举行-茶礼仪网

2018雅安黄茶（蒙顶山）研讨会在雅安花间堂隆重举行

2018年11月15日，由四川省茶艺术研究会、四川省茶叶流通协会、雅安市茶办、雅安市文旅集团、雅安日报传媒集团共同主办的2018蒙顶山植茶节暨中国产茶区（四川）十佳匠心茶人授牌仪式，在茶文化发源地雅安蒙顶山拉开序幕，为中国产茶区（四川）十佳匠心茶人颁发奖牌，同时也为为期15天的2018蒙顶山植茶节种下首批茶树苗。

由雅安文旅集团控股的四川省蒙顶皇茶茶业有限公司，是集茶种植、生产、销售、研发、茶文化推广为一体的全产业链综合型茶叶企业，被评为“省级农业产业化经营龙头企业”、“省级扶贫龙头企业”、“省级循环经济试点企业”，拥有蒙顶山核心景区内受国家原产地域保护1530亩优质生态茶，园区被评为“全国绿色食品一二三产业融合示范园”。蒙顶皇茶公司拟通过3年左右努力，把全国黄茶排位第一的蒙顶黄茶做大做强，巩固全国高端黄茶市场，扩大蒙顶黄茶在全国品牌市场的美誉度和占有率。以蒙顶黄芽、黄小茶、黄大茶产品层次系列，打造集赏、品、藏、鉴于一体的黄茶中高端的皇茶产品品牌。特别以黄小茶“饼茶窖藏茶”模式，带动雅安黄茶从珍贵难得的好茶，向值得珍藏的金融茶发展。

11月15日下午，与会专家移步蒙顶山山麓的花间堂精品酒店，召开2018雅安黄茶（蒙顶山）研讨会，就保护皇茶珍稀资源，演进黄茶非遗传承，焕新黄茶市场活力等主题，展开头脑风暴。

研讨会上，著名茶文化专家、四川省茶艺术研究会顾问蒋昭义介绍，雅安黄茶独特的包黄工艺延续自明代中叶，和中宜气，老少皆宜，非常贴近现代养生观念，有着广阔发展前景。

四川省农业科学院茶叶研究所所长罗凡认为，蒙顶山有机茶园的资源属性非常独特，不仅树龄长，而且采取了播种有性种植方式，是稀缺资源，适宜放养种植，让根系向地层深处生长，使茶叶内涵物更加丰富。

碧潭飘雪创始人、四川省茶艺术研究会名誉会长徐金华说，雅安黄茶从来不缺乏市场，只要把好质量关，打好文化牌，就能创造出有灵魂的产品。

著名策划人、教育部双创导师、四川茶艺术研究会副会长王博指出，一个好的产品，只有做到设计洗眼，理念洗脑，品质洗心，才能够在市场上成功洗钱，雅安黄茶有过硬的品质，还需要有故事、有颜值，进而有市场。

四川茶叶流通协会秘书长陈书谦认为，蒙顶黄芽自古以来就是高端茶，在爱茶成痴的群体中享有盛名。追寻蒙顶黄芽的茶人都非常重视产地和工艺的原真性，现行黄茶的行业标准不能体现雅安黄茶的特性，雅安将制定新的蒙顶山茶行业标准，下设8个子项目，其中包括蒙顶山黄茶的行业标准。有了标准，才有发言权，才能做好高端市场。

四川省茶叶学会秘书长陈昌辉说，蒙顶黄芽制作工艺是非物质文化遗产，高手通常在民间，保持了原真性。但非遗不是文物，在继承传统的前提下，还要随着时代演进，结合现代科学技术，顺应市场，实现工业化、标准化。

四川省茶艺术研究会会长、全国茶馆等级评审委员何修武说，虽然天气寒冷，但上午的植茶活动却非常热烈，可见“体验游”对茶文化的推广非常有力。把蒙顶山打造成世界文化朝拜地，提供植茶、采茶、制茶的体验项目，才能帮助消费者深刻理解蒙顶山茶文化，欣赏蒙顶山茶的品质，成为蒙顶山茶的忠实粉丝。

雅安是仙茶故里，蒙顶山是茶文化圣山，蒙顶山茶历史悠久，影响深远，蒙顶黄茶更是独树一帜。与会专家一致认为，蒙顶山茶作为全国十大名茶之一，历史悠久，蒙顶甘露久负盛名。而六大茶类，唯有黄茶还是未经市场炒作的处女地，如何把全国黄茶排位第一的雅安黄茶做大做强，巩固全国高端黄茶市场的高度，扩大雅安黄茶在全国品牌市场的美誉度和占有率，将是雅安茶产业领军川茶复兴的重要破题点。

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黄山毛峰止咳化痰功效好

　　黄山毛峰历史悠久，文化底蕴深厚，是我国绿茶中的精品，不仅“色香味”俱佳，黄山毛峰的独特保健功效更令它深受海内外消费者亲睐。下文详细介绍了黄山毛峰的四大功效。

　　1、消除疲劳

　　黄山毛峰中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　2、抑制动脉硬化

　　黄山毛峰中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮用黄山毛峰的人当中，高血压和冠心病的发病率较低

　　3、利尿效果好

　　黄山毛峰中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

　　4、止咳化痰

　　黄山毛峰中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

黄茶的品质特征

　　很多人对黄茶还不是特别了解，不知道它具有哪些特征。黄茶，是六大茶类里最少被提及到的茶。采制工艺上与绿茶接近，不过多了一道焖黄工艺，以至于人们认为黄茶是绿茶，黄茶的品质特征是黄叶黄汤，叶底，干茶皆显黄亮，也有人认为这是绿茶做坏了茶。

　　黄茶的分类：

　　黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

　　1、黄芽茶

　　黄芽茶，采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成。黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

　　2、黄小茶

　　黄小茶，多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成。黄小茶的茶品主要包括：北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤。

　　3、黄大茶

　　黄大茶，以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成。黄大茶的茶品主要包括：皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青。

　　采制工艺：

　　黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求，除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：杀青、揉捻、闷黄、干燥（揉捻不是黄茶必不可少的工艺）。

　　最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。闷黄的主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

　　黄茶品质：

　　黄茶因为品种和加工技术的不同，外形也有差别。如君山银针，芽头肥壮，白毫满布，外形似针。蒙顶黄牙外形扁直，白毫显露。黄大茶叶肥厚壮，梗长相连，色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块，白毫显盛，色泽黄亮油润。

　　黄茶功效：

　　1、助消化

　　黄茶属轻发酵茶，其加工过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃有着颇大的益处，常饮黄茶，能够促进肠胃消化，有消积去腻之功效。

　　2、减肥

　　黄茶所含的消化酶成分，能穿入人体脂肪细胞，有助于恢复人体脂肪代谢功能，化除体内的多余脂肪，抑制脂肪堆积，长期饮用，有较好的减肥功效。

　　3、防癌

　　研究证明，黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对于食道癌有明显防治的功效，平时适量饮用适当浓度的黄茶，还可以预防癌症，降低癌症的发生率。

　　4、消炎

　　由于黄茶是属于轻发酵茶，鲜叶中天然物质的保留成分较高，而这些物质对消炎、杀菌等匀有特殊的功效。伤口脓肿，用浓黄茶水清洗，能起到较好的消炎作用。

　　5、提神