云南文博会中茶普洱茶专场淘宝网拍卖会完美落幕-茶礼仪网

2015年8月12日22:00，云南文博会中茶普洱茶专场淘宝网拍卖会圆满结束。本次拍卖会是2015创意云南文博会电子商务推广系列活动之一，由云南日报报业集团主办、云南网和淘宝网承办，云南中茶茶业有限公司、茶窝网协办。

整场拍卖会从上午10点开始，为时12个小时，中茶普洱共69件2007—2015年的普洱茶品（生、熟茶）参拍，全部为整件起拍，可珍藏可品饮，整件拍卖价格大部分在万元以下。

本次拍卖会的茶品提供方云南中茶茶业有限公司是中国茶叶股份有限公司的全资子公司，“中茶”牌商标注册于1951年12月15日，是中国茶叶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。在过去的60年岁月中，“中茶”牌普洱茶经典之作层出不穷，创新之品延绵不绝，已经成为了陈年普洱茶的代名词。目前，云南中茶拥有“中茶第一饼”、“大叶青饼”、“易武圆茶”等200多个深受消费者喜爱的产品，新近推出的“7581砖”、“7541”、“7571”、“中茶红印”等都受到了市场的追捧和消费者的赞誉。

此次参拍的茶品大多为广大茶友心之所属却又难得一见的珍品，收藏升值潜力大，其中大红印、臻品黄印、臻品蓝印、班盆、景迈等茶品参与拍卖引起了茶友们的多次围观，而让众多茶友惊喜的是铁饼-易武正山古树普洱茶（生茶）一件（11200g）起拍价仅为4368元，最终成交是7368。

在拍卖过程中，多件拍品引起了茶友们的激烈角逐，不少拍品出价次数高达数十次，角逐程度可见一斑，约计八成以上拍品竞拍成功，成交率和成交金额均较为可观。

最终，126次的出价记录，共计52份茶品顺利成交，2015年吉幸牌冰岛乔木圆茶（生）2600g以44,690元获得最高成交价头筹，本次拍卖中茶普洱茶专场成交总金额高达419,267元，这无疑给今年来低迷的茶叶市场打了一剂强心针。

有用+10

赏

大话普洱：普洱茶古六大茶山的现状

        古六大茶山指的是位于西双版纳自治州内的，革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒或易武、攸乐(基诺)、目前勐腊县象明乡境内的四座茶山就剩下蛮砖茶山保存的比较完好，大叶种古茶树主要有蛮砖500多亩，蛮林1000多亩等。

        而其它三座中小叶种的茶山，革登（仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足500亩）、倚邦（所剩无几）、莽枝（所剩不多），由于战火的破坏基本上没有量了。

         曼撒（属勐腊县易武乡）由于经历了三次大火与一次疫病已被现在的易武所取代。攸乐现称基诺（古六大茶山中唯一不属勐腊县的），隶属西双版纳自治州景洪市基诺乡，有古茶园约2000亩。

普洱沱茶生茶的制作工艺

普洱沱茶生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多，内含物质丰富较为刺激，肠胃较弱者，需要适量饮用。看到这里是不是感觉普洱沱茶生茶的神秘之处了吧。那么就跟随小编一起来学习下普洱沱茶生茶的制作工艺吧！

　　普洱沱茶生茶的制作工艺如下所示：

　　鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→晒干→称重→压制→晾干→包装

　　①鲜叶采摘

　　右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来，一般4斤鲜叶制一斤干茶。

　　②摊晾：

　　酯型儿茶素转换为非酯型儿茶素，降低苦涩味；

　　低沸点化合物挥发，氧化生成部分香气物质；

　　鲜叶内蛋白质水解，产生更多的游离氨基酸，增加鲜爽度；

　　部分大分子脂溶性糖水解为可溶性糖。

　　③杀青

大叶种茶含水量高，杀青时需要闷抖结合，让叶片失水均匀。高温快速钝化酶的活性，但不能杀得太过，保留一定的活性酶，以便后期转化。

　　④揉捻

　　破坏细胞组织，让茶汁及果胶等内含物质快速渗出。依据老嫩程度，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。掌握揉捻时间和力度，形成良好外形，整理条索。

　　⑤晒青

　　揉捻好的茶叶在日光下晒干，最大程度保留了茶叶中的活性物质和有机质。晒青毛茶具有较大的表面细胞空隙，利于发酵时散发热量。晾晒时间不能过短、过长。

　　晒干后的散茶成为普洱晒青毛茶，前5个过程称为普洱茶的原料初制，普洱的生茶和熟茶就在这里走向了不同的方向，我们先看生茶的历程：

　　⑥称重

　　按照普洱紧压茶的规格和形状称取相应毛茶分量。标准饼茶的重量是357克，7饼扎为一筒，正好5公斤，所以称之为“七子饼”。

　　⑦压制

　　将蒸好的茶叶，倒入三角形圆底小布袋，左手捏紧袋口，右手拿茶，在作业台上轻轻揉转几下，将口袋置于茶团中央，袋底朝上，然后用圆柱形小木棒顶住，取出木棒，将茶袋放于碗形钢模上，用杠杆人力加压成形。

　　⑧晾干

　　把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级和制作工艺一般普洱茶要求含水量在13％以下。

　　⑨包装

　　用白棉纸进行包装，形状像北方的窝窝头，又像没有蒂的蘑菇，俯视像包子，仰视又像瓷碗。

　　学习了解到这里，普洱沱茶生茶就算完成制作了，接下来的后发酵就要交给时间，让茶在漫漫的时光中随着你一起改变，一起从生涩变得醇和。我想能陪着你一起老，或许就是普洱沱茶生茶的魅力…

涨姿势！普洱茶喝法七步曲

第一步：看茶

成熟的制作工艺稳定，制成的饼茶外形均衡统一，薄厚外缘规整紧实。

自从有了静电除尘的机器，普洱茶卫生当今正规厂家的产品中不会出现其它杂物，而04年以前静电除尘的机器还未大量应用，老茶的杂质靠人工筛选，可能会在饼茶中出现杂质的现象。

色泽区别生熟茶熟茶色泽黑褐，生茶根据年份由墨绿色（年份短）→棕褐色（年份长）

条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润

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第二步：摸茶

摸摸紧实度茶体疏松，根据同等储藏条件则陈化速度较快，茶体紧实，则陈化速度稍慢。

撬茶看内外洒面指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶，卖相更好，一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶，并非金玉其外，可能败絮其中。

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第三步：闻干茶

闻顾名思义，用鼻子细细闻感觉。普洱茶越陈越香，但如果存储不当，如将普洱茶与其它一些杂物胡乱堆放在一起，就会串味，吸附有其它异杂味，如产生的水闷味、草席味，烟熏味、霉味，调料产生的各种刺激性味道等等，我们在之前的文章里有详细陈述，这里就不一一叙述了。

当然，普洱茶在制作的过程中工艺发生失误也会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好喝的茶！喝这样有异味的茶会令你产生不愉快的感觉。

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第四步：开汤闻香

取茶6-8克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶汤后，闻杯底香。有的茶杯底无香味，有的若有若无，有的香气飘散，有的直澈肺腑即为高锐。比如景迈的古树茶香气彰显，持久飘逸，冰岛的古树茶淡雅清香悠远如丝，只能品味而无香感。

有的香气则是制作中出现失误导致的。就比如青草味。调侃一句，不排除有些茶友就喜欢这样的香气，只是要买到这样的茶叶恐怕也很难。

第五步：开汤观色

熟茶红褐色，全发酵的产物。普洱生茶依陈期变化繁复，观之养眼。

色泽黄绿→酒红1~2年汤色黄绿，如儿童稚气未消→3年左右汤色金黄→3~5年汤色橙黄→5~8年汤色橙红→8~15年汤色石榴红→15~30年汤色宝石红→30年以上是为酒红，有如佳偶天成。

透明度浑浊→晶莹剔透浑浊（汤体犹如山洪之水，悬浮物明显可见，台地茶多如此）→不清晰（汤体有如黄河之水，悬浮物不明显）→清晰（汤体有如6月长江之水，1米可见游鱼嬉戏）→透明（汤体犹如滇池之水，水生万物一览无余）→透明发亮（汤体有如云南墨江双胞井之水，凛冽且身着光彩）→晶莹剔透（汤体犹如九寨溪流之水，精致之极巧夺天工）

稠度流水→粘稠流水（就是自来水样）→油状（有丝滑感觉）→粘稠（稠密极富质感）

第六步：开汤品气味

品异开汤品尝，异杂味盈口，肯定有问题。一般异杂味有烟味、糊味、炒青味、烘青味、红茶味、水闷味、霉味。我们在之前的文章里有详细陈述，这里就不一一叙述了。

品熟不成熟→成熟清香→花香→果香→蜜香→松脂香→陈香→樟香→药香

品层次香量由单一→变化单一→丰富→有层次→变化

香感下沉→高扬下沉→内敛→高扬

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