2012年10月22日至24日，2012年中国中部（湖南）国际农博会高桥大市场茶博会隆重举办。龙园茶业长沙营销中心（紫瑞祥）代表“龙园号”参加了此次茶博会，取得了不菲的成绩，进一步提升了“龙园号”品牌在长沙乃至湖南的知名度，扩大了影响力。

龙园茶业长沙营销中心（紫瑞祥）位于湖南长沙市高桥茶叶市场6栋14—15—16号，于2011年9月29日正式成立。长沙营销中心的成立，是“龙园号”营销模式改革的一个重要成果，标志着“龙园号”普洱茶湖南营销工作开始走上了规范化的轨道，必将在龙园茶业的营销发展史上留下浓墨重彩的一笔。

湖南一直有生产、制作黑茶的传统。随着人们生活水平的提高、饮食结构的变化，对黑茶的需求也在不断扩大。黑茶已由过去单纯的边销变为内销、侨销和外销，形成了一个庞大的消费群体，显示出强大的市场活力。由于普洱茶与湖南黑茶有相似之处，过去一般认为普洱茶和湖南黑茶都属于六大茶类的黑茶类。但由于原产地原料、加工工艺、品质、口感、外形等的不同，现在都把普洱茶作为一个独立的茶类。

普洱茶是云南省传统的特色历史名茶，其生产工艺及品质特征具有鲜明的地域性。它是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。基于健康与时尚两大消费驱动元素，普洱茶迎来了大发展的时机。正是基于对普洱茶与黑茶品质及其关系的认识，龙园茶业对湖南普洱茶市场十分看好，龙园茶业长沙营销中心（紫瑞祥）就这样诞生了。

长沙营销中心成立后，通过在所在的长沙高桥茶叶市场黄金位置投放品牌广告常年滚动播放等，不断强化大众对“龙园号”品牌的认知。同时，加紧了市场调研活动，积极进行市场实践。经过不懈努力，很快站稳了脚跟，并取得了良好的成效。根据当地市场需求，结合自身实际，长沙营销中心进一步找准了自己的定位，即发展成为一家以推广“龙园号”中、高档产品为主，大众产品为辅的品牌形象中心。为此，在店内布局上，力求优美和谐、高品位，以茶香怡人、四季常绿的兰草为点缀，倡导一种赏兰煮茶似神仙的高品位生活，以此吸引一些收藏客并将产品推销至山西、江西、武汉等一些相邻省市。2011年11月24日，龙园茶业长沙营销中心（紫瑞祥）参加了在湖南省展览馆举办的省茶博会，为“龙园号”首次在湖南的集中推广拉开了帷幕。在那届茶博会上，“中心”与省内怀化等地的客商达成了合作意向。

在此次2012年中国中部（湖南）国际农博会高桥大市场茶博会期间，长沙营销中心加强了对外宣传，店内外的环境布置也力求完美。生机盎然的新形象吸引了不少来自全国各地的客商，大家纷纷进入“中心”了解“龙园号”普洱茶。在主会场上，龙园茶业长沙营销中心负责人、浏阳市青年企业家、浏阳市兰花协会副会长蒋高峰先生代表“龙园号”作了全面细致的品牌推介，获得与会嘉宾的高度赞誉；“龙园号”茶艺师进行了优美的茶艺展示，给与会嘉宾留下了美好而深刻的印象。活动期间，“中心”还与省内常德等地的客商达成了合作意向。“龙园号”是会场主舞台上唯一与众多黑茶品牌同台竞技的普洱茶品牌。

在谈到未来的发展时，龙园茶业长沙营销中心（紫瑞祥）总经理赵净娥女士充满自信地说：“当下，品鉴普洱茶已成为人们时尚、健康生活的一种特有的方式，我要把家乡云南的普洱茶特别是西双版纳优质的百年以上古茶树普洱茶，推介给本地的人们，让大家在享受健康生活的同时，切身感受来自千年古茶山普洱茶特有的魅力！”

我们相信，在不远的将来，作为中国普洱茶十大知名品牌的“龙园号”普洱茶，一定会在长沙乃至湖南全省遍地开花、结果。龙园茶业长沙营销中心（紫瑞祥）的明天一定会更加美好！

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云南普洱茶陈化工艺发端追记--杨维仁

　　普洱茶是驰名中外的云南历史名茶。其陈化工艺的研制与推广，是普洱茶发展过程中的一个里程碑。因它从自然发酵走向科学发酵、从原始走向现代，而受到广大消费者的欢迎。了解知道普洱茶陈化工艺研发推广真实情况是十分有意义的。

　　我个人1963年至今年6月一直在昆明茶厂和云南茶叶进出口公司工作，亲历了昆明茶厂普洱茶生产的发端和发展，后因业务需要，和大叶种茶主产区政府主管部门，以及一大批茶厂、初制所有过较多的往来，对云南普洱茶的生产发展有些了解。在此对云南普洱茶生产的发端作些追述，算是抛砖引玉吧。

　　现代意义上的后发酵工艺普洱茶，也称熟茶。据父辈讲，历史上就出现过，性状和现在的普洱熟茶完全一致，从事茶业六十多年现已八十二岁的昆明茶厂退休职工陈佩仁老先生对我也讲确有其事，当时的人们称之为“老茶叶”，产地出自思茅版纳一带，另外二十世纪四十年代销往广东的晒青茶途经越南，因船期中止滞留当地，在炎热潮湿的气候条件下性状发生变化，货到广州后受消费者青睐而打开了销路，他认为上述两种茶叶都属于自然发酵而成，而非人工所为，但昆明一些茶商为扩展经营，曾就此仿照普洱熟茶生成变化的生态环境在昆明进行发酵催熟试验，使用的就是渥堆方法。据此我认为应是云南普洱茶渥堆发酵工艺生产的发端。

　　五十年代起我国实行计划经济，云南没有直接出口普洱茶的生产指令计划，加之云南人不吃该茶，因此云南不产这个商品，国内则由广东茶叶进出口公司使用渥堆发酵工艺组织生产销往香港及在当地应市，其原料来源是指令云南茶叶进出口公司每年调一部分晒青茶给广东，由广东再拼加当地茶叶和越南青茶一并渥堆，此后广西、湖南、四川等省则采用小叶种茶渥堆生产出口。1973年初云南茶叶进出口公司获得自营进出口权后，即派公司业务干部黄又新参加广交会。期间茶商纷纷询盘索货，引起了公司高度重视，当时黄又新得知广东茶叶进出口公司下属的广州茶厂有两位从事普洱茶生产的职工在昆明白渔口疗养院疗养，他就此立刻返昆邀约吴启英等人与之座谈，对广东的普洱茶生产工艺作了初步了解，经云南广东两公司接洽，公司派出昆明茶厂副厂长安增荣，审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。与此同时，昆明茶厂老茶师陈佩仁听取了黄又新的座谈介绍后，认为自己四十年代曾对此茶有过了解并进行过生产试验，于是主动请求准予试制。公司领导为了使普洱茶尽早进入香港市场，认为学习、试制可以双管齐下，也就批准了先行试制的安排。陈佩仁于是用渥堆方法率先产出1吨多普洱茶并很快成功出口。黄又新就此通知昆明茶厂赶快继续生产。我认为该批普洱茶，是云南渥堆发酵普洱茶即陈化工艺的首批产品。

　　赴广州茶厂学习小组返昆后，公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，由昆明茶厂按该厂工艺试产，广州茶厂起初是用冷水发酵，后觉不理想，遂改为温水发酵，并作了工艺定型，昆明茶厂按广州工艺温水渥堆但不成功，昆明茶厂和攻关小组对此分别多次开会对工艺进行研讨论证。会议一次又一次地从办公室开到车间现场。经过分析，大家认为广州气候生态环境与昆明差异较大，工艺应当作出调整，多数人认为在昆明用冷水发酵似更合理。对此广州茶厂也建议我们“依据昆明气候特点不妨用冷水试一下”。工艺调整后昆明茶厂的渥堆终于获得了成功，实现当年销港普洱茶10.2吨(含陈佩仁试制的1吨多)，随着勐海、下关两茶厂的普洱茶相继投产，云南普洱茶生产规模日渐扩大，在七十年代和八十年代，云南茶叶进出口公司的普洱茶曾主导了香港市场并进军日本、西欧，极大地鼓舞了云南茶区，德宏、保山、思茅三个地州的一些茶厂据此摩拳擦掌，希望开展普洱茶生产参加出口。公司为推动茶区发展，于是派遣吴启英不止一次地将昆明茶厂的体验向这些茶厂作出介绍交流。

　　昆明茶厂的普洱茶生产，全厂职工可谓倾注了全力，负责生产的副厂长安增荣一天几趟到车间观察，亲自动手直接指挥，而全厂的大部分工人都参与了普洱茶的工序生产，办公室的所有人员每星期都下车间劳动，通过大量的观察体验，大家提供了不少跟踪观察结果和工艺意见，为随后的工艺定型及改进提供了重要依据，在此过程中，公司的彭承、谭自立等技术员对工艺进行了反复的研讨，提了不少指导意见，业务人员则向昆明茶厂不断提供了客户对品质的要求和生产意见，而公司领导也及时地进行了组织指挥，对参与人员给予不少的鼓励支持，提供了强有力的资金设施保障，由此许多职工认为。是公司、茶厂两级机构上上下下的集体智慧和统力合作，以及社会的无私协助，成就了昆明茶厂普洱茶生产的起步和发展。

　　另一个话题是“7581”普洱茶砖。目前云南茶叶进出口公司的“7581”砖销路较旺，社会上一些机关单位和个人曾向我了解此产品的渊源。

　　“7581”普洱茶砖出自昆明茶厂。砖茶是昆明茶厂的传统产品，紧压车间工人工作稳定、技术熟练、责任心强，为“7581”砖的产出具备了优异的基础条件。1975年初，公司认为云南的普洱茶产品应在散茶出口的基础上逐步实现系列化、多样化，与此同时去实现产品的增值。在对香港市场调查的基础上，决定由昆明茶厂生产一种适合客户等级品质要求的普洱茶砖，其外形内质由公司提出设计意见交昆明茶厂执行，首批产品出口成交时，公司将茶号定为“7581”，我曾问黄又新茶号是怎么定下来的？他回答：“我们签合同时要标明茶号，哪里来得及商量，现场临时就这么写了。”由于这个编法符合公司茶号序列编制原则，于是沿用至今。从此以后，“7581”砖也就成了昆明茶厂的定型产品。确切地讲，“758l”普洱茶砖的创意设计是云南茶叶进出口公司，监制是云南茶叶进出口公司，出口经销也是云南茶叶进出口公司。“7581”普洱茶砖由云南茶叶进出口公司下辖企业—————昆明茶厂独家生产，除此之外没有向社会单位和个人作过生产授权。我认为“7581”砖由昆明茶厂创制的说法与事实尚有偏差，理由是：第一，该厂只进行普洱茶生产，不从事直接出口，不了解客户详细要求，无法进行产品设计。第二、昆明茶厂从不对产品自行编排茶号。第三，公司业务人员三天两头到厂衔接、检查生产，确实发挥了监制的职能作用。

　　就云南普洱茶的生产发展史来看，应当承认云南茶叶进出口公司在云南普洱茶产业的起步、发展以及将它推向国际市场等方面是作出了卓越贡献的，为云南茶产业的振兴发展也是作出过不懈努力的，这是全国茶界有识人士的多年共识。对这个公司作出正确的历史评价也是应当的。

　　目前云南生产经销普洱茶的企业越来越多，大家在工艺改进，提高品质上都作了不懈的努力，涌现了一大批值得称道的上乘产品，以自己的实际行动为云南茶叶产业的大发展大繁荣作出了贡献，这些企业的发展取向的确值得称赞。让我们再接再厉、再铸辉煌，为云南普洱茶的前景再写上浓重的一笔吧。

　　作者：原昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨维仁先生。

普洱茶知识100讲｜第24讲：普洱茶的滋味（一）

各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com谦不语，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了普洱茶汤色相关的知识要点，点击《普洱茶知识100讲｜第23讲：普洱茶的汤色》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第二十四讲中，便以山头茶、古树茶为例，给大家谈谈普洱茶的滋味。

云南虽被尊称为“世界茶源”，但否认不了的是其在历史上一直不被重视，暂且不论三国之前云南被外人称为“蛮夷之地”，包括现在云南的经济状况都还远远低于其他一线城市。

所以，即便云南普洱茶受地域名声所累而成名较晚，在滋味上却有着其他地方不具备的优势--云南大叶种“名山古树茶”。这也是清朝普洱茶一跃成为贡茶的原因所在，是“珠玉”，必然不会蒙尘。

普洱茶知识100讲｜第24讲：普洱茶的滋味（一）

山头茶滋味口感上的文化“垄断”

一方水土养一方茶，普洱茶“山头文化”的炒作与发展，势必会有一部分山头脱颖而出，从而带动整个普洱茶行业的发展。那么，一个山头如何脱颖而出？仅靠炒作是相形见绌的，山头的口感滋味特色还需得到业界专业人士的认可。举个例子：

行业内认定“班章为王”，那究竟何以为王？可能第一批专业人士会说：老班章茶气霸道，香气变化丰富，苦涩化得快，回甘生津迅猛。那当接下来喝过老班章的专业人士都默认这一点，一传十，十传百，甚至连没喝过老班章的人都能大致说出其口感变化，渐渐深入人心。

易武、冰岛亦是如此，正如你喝过一款茶，觉得这款茶品茶气强、柔和、甘甜，那在别人看来茶气能强过老班章？能柔过易武？能甜过冰岛？说的便是这个道理。普洱茶“山头文化”的成功之处，在于山头茶口感滋味上的文化垄断，这在普洱茶界几乎是不成文的潜在“认知”，让很多普洱茶人都深信不疑。

普洱茶知识100讲｜第24讲：普洱茶的滋味（一）

名山头大、小树茶与普通山头古树茶，谁更值得选购？

谈到“山头文化”，那我们不妨再谈谈“古树茶”。云南特有的“古树茶”文化，是其他地域不曾具备的，云南超过百年的古树茶，经岁月的沉淀的后，茶树自身聚集的营养物质会更加多样而丰富，叶片内能吸收到的内含物质也会更加充分。

其无论是香气变化、滋味上的醇厚感，还是储存价值，都是大、小树茶比拟不了的。抛却采摘、工艺、储存等外部条件不谈，同一山头的古树茶的口感滋味必然优于大、小树茶，市场价格也是按照树龄越大，价格呈递增趋势，名山头古树茶那更是让很多茶友望而却步的“天价”。

那我们在选购一款性价比高的普洱茶时，是选择名山头大、小树茶，还选购一款普通山头的古树茶呢？相对古树、大树茶而言，一般小树茶苦涩明显，回甘生津不算突出，喉韵也并不明显。

综合来看，笔者更建议茶友们选购普通山头古树茶，即便其因名山头锋芒太锐而名声不显，却不见得其质量就不如名山头，毕竟名山头与炒作是分不开的。不过也不能做如此定论，比如被誉为“小班章”的布朗山章家三队，其寨栽培的小树茶，便号称在质量上胜过众多山头的“古树茶”。

本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第25讲，我们便以普洱生熟茶、新陈茶为例，接着给大家谈谈普洱茶的滋味（二）。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与作者共同探讨，我们期待你的进步。（本文系原创，

普洱茶家庭储存实用办法

家庭存茶，千万别疏忽这些小细节。

宋代赵希鹄在《调变类编》中提到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”可见在我国古代茶叶的贮存就非常考究。通常茶叶在贮放后，香气滋味几会发作变化，若同时在高温高湿、阳光映照下，则会在短时间内使茶叶陈化蜕变。因而要喝上一口好茶，还要学会存茶。假如由于保管不当而影响口感那就太可惜了。

普洱茶家庭储存实用办法