绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1.看包装
云南普洱茶紧茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶，竹篮，捆扎用麻绳，篾丝。查验包装材料是否清洁无异味，包装是否紧实，端正，牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动；棉纸是否为纯棉质，字迹是否清晰等。
2.外观
主要看匀整度，松紧度，色泽，嫩度，匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面.如七子饼茶，要求直径20CM，中间厚2.5CM，边缘薄1.0CM，而且”臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面，掉边，松紧适度，其“泥鳅”边。
3.看汤色
主要看汤色的深浅，明亮，优质的云南普洱茶紧压茶，泡出的茶汤色明亮.质次的，茶汤欠明亮，往往还有尘埃状或絮状物质悬浮其中，有的甚至有“酱油”色。
4.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱茶相同，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道.质次的则香气低，有的夹杂酸，馊味，铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”，“腐败味”。
5.品滋味
与普洱散茶基本相同，主要是从滑口感，回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
6.看叶底
主要是看叶底色泽，叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红，匀亮花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂，发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南普洱紧压茶质质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的“盖面茶”或“撒面茶”。
倚邦普洱茶山及茶叶品质特征简述
倚邦古茶山，位居勐腊县象明乡东部，北接景洪市勐旺乡南连曼砖茶山、西接革登茶山，居于普洱茶古六大茶山通往普洱府属思茅厅要津、结合部，是滇藏茶马古道源头的中心枢纽。
倚邦在傣语中，被称为“唐腊”倚邦，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，三百六十多平方公里的面积几乎全是高山。与易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高的山神庙达到1950米，而最低处磨者河与小黑江交汇处海拔只有565米。倚邦茶山的土壤与易武茶山的相近，这里山高谷深，江河纵横，气候湿润，阳光充足，冬季雾多，有着茶树生长所需的一切物质条件和自然条件。倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩。古茶树普遍分枝密，茶树高3～7米，根基围30～100厘米。叶基楔形，叶长叶宽脉对叶身平或微隆，叶缘平。令人惊喜的是，普查组在这里发现了上百亩连片的小叶种古茶园，小乔木型，绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿，树龄均在300～500年。
倚邦古茶山包括如今象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山，倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶。古茶树以云南大叶种茶为主，倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的，但在攸乐古茶园和景迈古茶园中也有一定量的小叶种存在，因此不排除是当地大叶种变异的可能。这里的普洱茶滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳，自古就有吃曼松看倚邦"之说。上篇文章介绍了曼松贡茶的特点，曼松就属于倚邦茶区，曼松茶也是最贵的。
珍藏北京故宫‘金瓜贡茶’经验证，其用料就是来自倚邦小叶种的茶菁。倚邦小叶种茶不但优于内地的小叶种茶，同时优于其他古六大茶山的大叶种茶，很适合北方人口感。
在曼拱茶园中还保留着基部径围1.2米，高6米，树龄500年左右的古茶树。曼拱村委会的古茶园中意外地发现一株稀有茶树，其花瓣色泽为粉红色，当地人称之为红花大树茶。通常茶树花瓣色泽为白色、淡绿色，而淡红色、粉红色的较少见。
红花大树茶的特异性状表现在花萼呈紫红色，花瓣呈粉红色。据当地村民介绍，用红花大树茶鲜叶加工的晒青茶，滋味回甘，香气持久，品质上佳。
倚邦普洱茶种类：
倚邦茶山的大叶种茶芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强、是制作普洱茶的上好原材料；
而小叶种茶树茶叶，叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、持嫩性强、透秘高，极其适合制作绿茶与普洱茶。
倚邦茶山小叶种普洱茶特点：
倚邦是小叶种为主，芽头较小，条索较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野韵好，杯底留香。
茶丨为什么普洱茶会产生酸味?
为什么普洱茶会产生酸味?
普洱茶生茶的酸要多方面分析，形成的原因很多：
一类是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回甘。
一类是由于陈化条件比较干燥带来的，通常7、8年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸，也是满口均匀的微酸。
还有一类是由于制茶过程干燥不及时，会焖到茶叶，导致发酸。
再一类是存茶过于高温，或仓茶后期用高温退仓处理，表现如同制茶高温。这两类都是要避免的。
熟茶的酸则主要是发酵温度过低、发酵太青，容易反酸。
茶农依靠普洱茶走上致富路（四）
中国普洱茶网讯：一方面普洱茶价格的持续上涨让发烧友和茶农们对普洱茶的未来充满信心，另一方面相隔仅仅80多公里的茶叶市场对普洱茶趋势的判断却显得非常小心。不过，老班章村的茶农们似乎并不在意茶商们的谨慎。为了迎接下一波的好行情，整个村子都已经热闹了起来。
记者：全下来呢有算过总价吗？
三爬：130多万。
记者：哎哟，那看来你今年是卖茶卖得挺不错吧？
三爬：没有啊，那去年嘛是好一点那个茶价，卖的去年是我卖的一公斤五千元一公斤嘛。
记者：卖了多少公斤？
三爬：三百公斤。
记者：三百公斤？
三爬：三百公斤。
记者：那就150万，够盖房子了。
三爬：只能盖一栋房嘛。
把几乎全年的收入都拿来盖房子，村民们觉得值。古树茶价格一路上涨，把房子盖得大一点，接待的茶商、茶客就能多一些。
记者：三爬村长，你这个房子我看现在全是蓝顶的，好像以前的旧房子没有多少了。
三爬：现在没有多少了，可能127户里面只有两三家，现在我们没有看到，那边有一个房子看得到。
记者：黑顶那个？
三爬：石棉瓦那个，不然的话全部就是，现在120户里面就是只有两三家没有盖。
记者：都是新盖的吗？
三爬：新盖的。
搬进新房子之前，三爬一直住在这里，能拥有这种石棉瓦的木屋曾是哈尼族祖先一生最大的心愿，但现在这样的木屋在村里也只剩下了五六家。三爬家2004年建木屋的时候，特意盖了一间厕所，这也是全村建起的第一个厕所。这里，曾远离现代文明，贫困一直相伴。谁都不曾想，祖辈们种下的这些百年老茶树，有一天会让后辈们过上如此富足的生活。
三爬：我们这个老班章以前是太穷了，人太多，92年才通电的这个地方，92年才通电，02年才通路。
老班章村海拔1800米，由于海拔高，粮食和蔬菜的产量少，许多村民过去饭都不吃饱。
但这样的海拔，却最合适茶树生长。“天高云雾出好茶”，从2004年开始，这些藏在深山的好茶，逐渐为外界所知晓，村民们开始享受大自然的恩赐。
三爬：都挣到钱了，所以我这个老班章村里面，127户里面，车子都有三百多辆。
记者：三百多辆。那每户基本上一家是两辆车。
三爬：两辆嘛，基本上两辆，就是有三百多辆嘛。那有些人是三辆，有好几家。
2000年时，老班章村每户的年均收入还只有2000元，但现在，平均每户已经达到了60万，收入是原来的300倍。住新房，开越野，正在成为老班章村民生活里的新标准，不过，也并不是所有的人都盖得起新房。
云南勐海县布朗山乡老班章村村民李学东：打算盖。但是呢钱不够。
记者：那不够，我就先不盖房子呗。
李学东：那人家都盖完了，那有压力，寨子里有害羞啊。
记者：就看到别人盖房子。
李学东：对，我也是想住那楼房嘛，人家都盖了。
因为当年分到的茶叶地少，李学东今年家里只收了一百多公斤春茶，和村里其他人家没法比。村里现在盖个新房怎么也得七八十万，他把希望都寄托在了眼下的秋茶收购上。
一大早，李学东就和媳妇上山，摘下来不少鲜叶，这些鲜叶先要经过十个小时左右的晾晒，然后再炒，茶叶好不好喝，跟炒工有很大关系，所以每次炒茶时，李学东都不会让别人插手，连媳妇也信不过。
每次李学东都亲自炒茶
李学东：现在就吱吱响了，这个就说明就锅烫了。
记者：好吗这样的？
李学东：如果不烫的话，它就会炒红了，对那个茶质有影响。
从小，李学东就跟着大人学炒茶，为了更好地把握火候，他从来不带手套，他坚信，同样是古茶叶，只要炒得好，就会赢得更多的客户。
李学东：书读得不高，书读得少嘛，文化少，是很难走出大山的，所以我们农民就只能这样了，在山上生存了。
记者：就是这是以后作为你一辈子的职业了是吗？
李学东：对，这一辈子的职业，就靠这个茶了。
临近11月，秋茶收购也接近尾声。满怀希望的李学东，略微有点失落，他家今年秋茶收了30多公斤，目前还有20多公斤没卖出去。因为产量较小，秋茶收购原本就不比春茶收购规模大。但即便和往年秋天相比，今年来收秋茶的人也明显少了，这让他有些着急。
李学东：大一点的厂家来都是，去收他们自己的熟悉的地方去收了，就亲戚家都收这样，所以我们就见得少，客户见得少，都把自己家的亲戚都收了，但是不会来到我们这里，他们就够了，所以我们就没卖出去。
半小时观察：普洱投资仍需谨慎
在云南景洪茶叶批发市场走了一圈，我们陷入了困惑，茶山和茶叶市场仅仅相隔80多公里，但对市场趋势的判断却如此不同。也许是在经历过2007年普洱茶的大跌之后，市场对于普洱茶的投资与消费变得更加理性。事实上，普洱茶之所以受到广泛的追捧，一个重要的原因就是它被称作能喝的古董，具有投资价值，然而投资是否真正具有价值，一方面看茶叶本身的品质，另一方面则是投资的变现能力。如果价格高得难以接受，导致有价无市，这就不再是一个令人欣喜的结果了。（完）
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