茶国公司制定普洱晒红茶企业标准-茶礼仪网

普洱市天下普洱茶国有限公司生产的普洱晒红是采用云南大叶种茶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、日光晒干工艺加工生产制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，普洱市天下普洱茶国有限公司特制定普洱晒红茶企业标准，作为组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。

云南省食品安全企业标准Q/PCG0001S—2015普洱晒红茶于2015年7月20日发布，2015年7月28日实施，已在云南省卫生和计划生育委员会（YNSAQB）食品安全企业标准备案，备案号530935S—2015，备案有效期为三年，即从2015年7月28日至2018年7月27日。

本标准的安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、参照GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》的规定制定，其余指标按照《茶叶生产许可证审查细则》的规定及产品实际制定。

本标准是由普洱市天下普洱茶国有限公司提出并起草，起草人为茶国公司董事长兼总经理包忠华、技术顾问李琨、茶国公司副总经理金红萍。

普洱晒红茶企业标准规定了普洱晒红茶的产品分类、技术要求、检测规则、标志、包装、运输和贮存。在产品分类里规定普洱晒红茶按照加工工艺及外观形态分为普洱晒红散茶和普洱晒红紧压茶，普洱晒红散茶是经过鲜叶萎凋、揉捻、发酵、晒干和包装加工工艺制成的，普洱晒红紧压茶是按照将普洱晒红散茶蒸压成型、干燥、包装加工工艺制成的。普洱晒红散茶按外形内质分为特级、一级、二级、三级、四级、五级共六个级别，每种产品每种等级设实物标准样，每三年更换一次。

原辅料要求中，鲜叶（等级质量在标准中有详细规定）为云南大叶种茶树新梢，应保持芽叶完整、新鲜、匀净、无污染和无其他非茶类杂物，并应符合相应的食品标准及有关规定；生产加工用水应符合GB5749的规定；其他原辅料应符合相应的食品标准及有关要求，不得使用非食品原料或辅料。

普洱晒红茶的基本感官要求是具有普洱晒红茶正常的外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味、无劣变。

普洱晒红（紧压茶）的具体感官要求为：色泽乌褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面，汤色橙黄明亮（随贮存时间的变化，汤色由橙黄渐变为橙红），香气纯正，滋味甜香爽滑，叶底肥壮红匀。普洱晒红（散茶）的具体感官要求分为五个等级（详见标准）。

此外还规定了理化指标、净含量、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求；检测规则包括组批、抽样、出厂检验、型式检验、判定规则；标志、包装、运输、贮存和保质期均有规定。

在附录（资料性附录）A中规定了普洱晒红（散茶）的感官审评方法，在附录（资料性附录）B中规定了普洱晒红（紧压茶）的感官审评方法（详见标准）。

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保存英德红茶的方法让你大开眼界

约几个好友聊聊天，喝杯浓浓的下午茶，度过惬意的一天，在快节奏的今天相信是不少年轻朋友最向往的选择。下午茶当然是喝红茶最有意境，比如英德红茶。但是红茶如果保存不当就会大大影响口感了。那么如何保存呢。

保存英德红茶的方法让你大开眼界

首先大家的先了解英德红茶的历史和特性。英德红茶于在1959年正式创建于广东。从创建之初，英德红茶就有自己独特的性格。其茶色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，回甘清心爽口。因具有这些特性，所以英德红茶适合在秋季清饮。经过现代的发展，有些国外的冲泡方法也被吸收了进来。有的人喜欢在红茶里加点牛奶、或者白糖，从而使红茶的色、香、味俱佳。而且现代人讲究养生，经研究表明英德红茶中所含的抗氧化剂含量较高，有助于人们抵抗老化。

一般红茶的保质期和比绿茶长，在一年到两年之间。红茶怕潮，一经开封应尽快于3个月内使用完毕。如果购买了新茶，最好放置半个月以上再饮用。储存英德红茶的茶罐适宜放在阴暗、干燥、通风的地方。而且由于红茶的特性是极易吸味，所以茶罐附近也不宜放置香水、肥皂等味道强烈的物品。

英德红茶喝起来韵味十足，但是也不能多喝，尤其是对咖啡碱比较敏感的人最好不要多喝，因为咖啡碱会让人兴奋，影响睡眠。但是保存良好的红茶会根据时间的不同会展现不同的特性，这就需要打击自己品味了。

红茶加糖-饮茶注意事项20条

茶叶厂红茶加糖-饮茶注意事项20条

饮茶注意事项20条

茶叶虽是健康饮品，但也要因人而异，个人因身体状况也要适当区分何时饮茶、饮何种茶。

1.发烧忌喝茶。

茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。

2.肝脏病人忌饮茶。

茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。

3.神经衰弱慎饮茶。

茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢红茶加糖的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。

4.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶。

茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。

绿茶什么好喝5.妇女哺乳期不宜饮浓茶。

哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

6.溃疡病患者慎饮茶。

茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。

7.营养不良忌饮茶。

茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。

8.醉酒慎饮浓茶。

茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。

9.慎用茶水服药。

药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。

10.贫血患者忌饮茶。

茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁乌龙茶属于的来源，故贫血患者不宜饮茶。

11.尿结石患者忌饮茶。

尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。

12.忌空腹饮茶。

空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等"茶醉"现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生"茶醉"，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。

13.忌饭前后大量饮茶。

饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。

14.忌睡前饮茶。

睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。

15.忌饮隔夜茶。

饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。

16.忌饮头道茶。

因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。

17.儿童不宜喝浓茶。

因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶(为成人喝的茶浓度的三分之一)。

18.冠心病患者谨慎喝茶。

对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶;与此相反，心率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而能提孕妇能喝花茶么高心率，有配合药物治疗的作用。

19.老年人不宜饮生茶。

所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的"刮胃"。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

20.高血压患者不宜饮浓茶。

头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为"浓茶"。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。