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其他茶【品名】普洱生茶101批7542
【生产工艺】普洱饼茶生茶
【规格】357克/片
【生产日期】2011年（备注：普洱茶无保质期，越陈越香）
【出品商】大益(云南勐海茶厂)100%保证正品
【储藏方式】在通风、干燥无异味、常温环境下存储
【介绍】2011年第1批7542，历经两年的醇化，品质有所变化，汤色黄亮，滋味浓强、回甘生津快，蜜香明显、带糯香，叶底黄绿、肥壮、油润。
大益常规品种，2011年第一批的7542生茶，以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶撒面，拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫，心茶肥壮，该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，存放后的变化较为丰富。
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普洱茶如何掌握投茶量普洱生茶用盖碗怎么泡
在冲泡普洱茶的时候，新手们最头痛的就是如何掌握置茶量了。多放茶水太浓，少放则没有茶味。一些小包装的普洱茶正好是一泡茶的量，但是一些散茶则需要我们自己把握了。现在，就以紫砂壶和盖碗为例，教大家如何掌握置茶量。
紫砂壶的置茶量
紫砂壶的尺寸一般分为小品、中品和大品，容量分别是200ml以下、200ml～400ml、400ml。小品壶适合一个人品茶，4～5人品茶，则选择中品壶，10人以上品茶才选择大品壶，所以大品壶是比较少见的。
普洱茶生茶的置茶量与水的比例通常在1：50。使用中品壶时，如果7人以内喝茶，要使得茶汤适口，投茶量在7克左右为佳。普洱茶熟茶的茶水比例在1︰40。普洱熟茶较耐泡，如果喜欢浓茶，置茶量可以在10克作用，要是浓淡相宜，置茶量则在8克即可。
盖碗的置茶量
盖碗常用的有中号盖碗和大号盖碗，材质多为瓷。中号盖碗容积为120～180ml，大号盖碗容积为250ml。普洱茶生茶常用盖碗冲泡，一是好掌握出汤时间，二是能够考验泡茶人的泡茶功力。因为白瓷盖碗的传热快，茶汤在盖碗中久了，再出汤时就会烫手，这样手就拿不稳盖碗，茶汤的口感也受到影响。故使用白瓷盖碗泡普洱生茶，即入即出是首要，之后加闷时间不可超过40秒。
以中号白瓷盖碗来泡普洱茶生茶，茶与水的比例为1：20，投茶量控制在6~7克。这样的投茶量再加上适宜的水温，恰当的冲泡手法，方可泡出好喝的普洱茶生茶。
综上所述，普洱茶的置茶量应该根据喝茶人数、茶的性质、泡茶水温、泡茶器具容量来定。对于泡茶新手来说，泡茶时如果无法精确地掌握置茶量，就先少放，如果淡了就再添加茶叶。这样多尝试几次，就可以掌握好置茶量了。
解析普洱生茶的喝法，要知道生茶怎么泡
在教大家如何喝生普洱茶之前，要知道生茶怎么泡。普洱茶生茶的泡法基本步骤：
1、备具：准备好茶具及普洱茶
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶：将普洱茶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。（生茶水温度要低些）
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
从视觉上来说，生茶茶叶墨绿显白毫，汤色金黄，这样的汤色给人感觉非常的温暖。品饮生茶的时候就是可以感觉到一种强烈的味觉感受，可以充分的体会普洱茶的活性。
品饮生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道，但是这样的苦涩不会满口的跑，不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候就会感觉到两颊生津，口里面开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。
因为不同的茶它的回甘程度会不一样，感觉到甘甜的部位也会有一些差别，有的茶是马上感觉到喉部非常的甘甜，而口腔里面则没有这样的感觉，有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。
不要一味的否定普洱生茶的酸味
普洱茶有很多味，香味、甜味、苦味、涩味、回甘……还有酸味，但是一说到酸味，很多茶友都嗤之以鼻，认为只要有酸味的普洱茶，就一定不是好茶。其实不然，要了解这个问题，我们先要了解普洱茶的酸味，普洱生茶熟茶都会有酸味，今天重点来说普洱生茶。普洱生茶出现酸味的概率没有熟茶多，但是生茶发酸也不是一个罕见的现象，普洱生茶为什么会发酸呢？
生茶发酸，有几种情况，首先霉变的茶叶发酸，存储过程中温湿度过高茶叶如果通风效果不好会有发霉情况，这种茶叶不仅发酸还会带有刺激的其他味道，这种情况下的发酸那就是属于变质的茶叶了，变质的茶是不能喝的。
其次，我们经常强调普洱茶的存储条件，其中有很重要的一条就是不能暴晒，暴晒会引起什么问题呢？就是普洱茶发酸，被太阳暴晒的普洱茶茶饼，光线能够促进茶叶中的植物色素、脂类、醇类、部分氨基酸等物质氧化，脂类会影响茶叶的味道，如果是经过一段时间阳光暴晒后的普洱茶，味道会发酸（茶叶中脂类物质快速氧化酸败所致）。因此我们经常强调，存储茶叶不宜暴晒茶饼。盛易祥。
还有一些刚刚存放1-3年之间的生茶发酸，特别是在一些湿热的沿海地区，每年的5-10月之间，3年内的新茶发酸的情况比较常见，新茶其口感极不稳定，在存储过程中吸收空气中的水分在温度的作用下，茶叶发酵速度加快，酸味便是发酵中释放出来的，这类情况是正常情况，并非是茶叶工艺或者茶质不好而引起的发酸，只是气候作用茶叶在发酵，只需耐心等待茶叶发酵，到3年以后茶叶的转化慢慢稳定且速度减缓，酸味就不会有那么明显甚至消失不见。
其实茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。茶叶众多的内含物质中，竟有三分之一以上会呈现酸味。如此茶汤味道之中自然应有酸味，这已然是被现代科学严格证明的确凿事实。
只要有活性的茶，或多或少都有酸味。只是在品饮茶品时，首先对我们的感官造成最强烈直接冲击的，往往是茶品的苦、涩、甜、香等更为明显的刺激，酸味在这些味道和感觉的掩盖之下往往会在被忽略。
所有茶品，只要原料合格、制程正确、仓储得宜、冲泡得法，都可以表现出酸味。生茶中有一些酸味是令人愉悦的，令人愉快的酸韵主要有两类。
其一是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，部分茶山的原料中，就包含这独特的酸梅味。
第二类则来自于茶品的陈化。对于干仓茶与轻度入仓的茶品，陈期达到一定年限，则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸，此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵。这两种酸韵的特点都是遍布满口，回甘生津，清爽悦人，深受茶人们的喜爱。
所以，普洱生茶的酸味，有好有坏，不要一味的否定普洱茶中的酸味！
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