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2017年郎河茶约,零距离接触普洱茶

2020-01-04 访问量: 11 茶礼仪网

这些年的茶界,什么茶最贵?云南的“古树普洱茶”榜上有名,今年32万一公斤的老班章茶王树头春茶曾刷爆朋友圈。

然而,并不是所有的人都能真正见识、认知普洱茶,近几年茶叶市场的一些炒家炒作,也曾一度让消费者和公众迷失方向。

为此,一球茶约活动带领茶叶爱好者深入到茶林和茶厂中,从最源头的茶山开始,见识、体验好茶的制作全过程。

我们一行经历了2小时的颠簸车程,越过城镇村寨、从柏油路到青石路再到泥路,路越走越简陋,越走越崎岖,而青石路和泥路的颠簸让大家感到好茶不易得。车缓慢地行驶在这崎岖颠簸的山路上,经过大概2小时钟的路程,我们终于到达传说中的老班章。下车后,有茶友感慨:“好茶不易得,且喝且珍惜。”

王总一边为我们讲解茶叶知识,摘选芽头让大家尝尝老班章的鲜叶味道,一边带领我们走向茶树王。

当看到老班章茶王茶后的时候,大家心里的喜悦澎湃起来,纷纷在这里合影留念。

到达老班章,当然要尝尝真正老班章古树茶的味道。老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。

有茶友表示:老班章的茶让人一试难忘,苦中有甜,苦尽甘来,变幻多端,回味无穷……

离开茶山,我们走进了车间,走近普洱茶生产最前沿。

在车间,我们看到了普洱茶发酵、蒸制、压制、烘干、棉纸包装、笋壳包装、入库的全过程,真正了解普洱茶的制作全过程。

本次活动把热爱普洱茶的一群人带到了普洱茶面前,真真切切的了解普洱茶、制作普洱茶,对于爱好普洱茶的人来说,这是与普洱茶零距离接触、触动心灵的一次体验,更是从理论到实际,从文字、画面到现场,从幻想、听说到实际体验的一次飞跃性旅程!

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晒青和炒青有何区别?普洱茶为什么必须要晒青?

晒青和炒青有何区别?普洱茶为什么必须要晒青?

炒青

依据杀青方式不同,有加热杀青和热蒸汽杀青两种,加热杀青的是“炒青”。以蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别。

炒青既是杀青方式,也是一种干燥方式,所谓炒青绿茶,是就其干燥方式来说的,所以很多绿茶都是采用炒青工艺加工的。

鲜叶经过杀青、揉捻,而后烘干的绿茶称为烘青。烘青属于高温干燥,制成的茶叶往往具有高香,因而曾经也有商家在普洱茶中掺杂烘青干燥的茶叶,以使茶叶香气提升,但对后期转化不利,故消费者选购时需慎重。

蒸青

蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类,它用蒸汽将茶鲜叶蒸软,而后揉捻、干燥而成。蒸青绿茶常有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点,美观诱人。蒸青绿茶是日本绿茶的大宗商品,日本茶道饮用的茶叶就是蒸青绿茶中的一种——“抹茶”。

晒青

鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的绿茶统称“晒青”。晒青的产地主要是云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等地。云南特有的普洱茶必须采用日光干燥方可为普洱,具体原因如下。

普洱茶为什么要晒青?

晒青,顾名思义,就是经过日晒干燥的毛茶,晒青指的是毛茶的干燥方式,而不是杀青方式。普洱茶制作工序:采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥,晒青是揉捻之后的干燥。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”,炒青、烘青干燥工艺温度高,基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命,而晒青则不同,自然阳光,温度低,保留了活性物质的生长可能性,也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力。

你藏的普洱茶到底好不好你是否知道呢

普洱茶有很多人收藏,但自己收藏的普洱茶好不好,肯定就有很多人其实并不太了解了。

1、喝普洱的技巧

品评普洱茶应注重三个问题:

一是合理利用舌头;

二是把握好茶汤的“评味温度”;

三是评茶前不吃刺激性食物。

人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普洱茶时,茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况,这样,才能正确的,较全面的辨别普洱茶的滋味。

你藏的普洱茶到底好不好你是否知道呢

品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,一是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。

品评普洱之前,最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物,如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等,以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

2、怎样看叶底

浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质。

评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。

其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注重把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注重拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整洁、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

3、怎样看生茶汤色

普洱生茶常见汤色有:

绿艳:翠绿而微黄,清亮鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

黄绿:是绿中微黄的汤色,是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤,多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。

绿黄:绿少黄多的汤色,类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,常伴有“青草气”或“水闷味”。

浅黄:汤色黄而浅,又称:“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。

香港是云南普洱茶的主销区和集散地

尽管部分内地茶企在香港市场遇到“怪圈”,惟它们并没有放弃香港市场,并依旧对其充满信心,即将举行的第三届香港国际茶展亦被各个参展企业视为寻找商机的大好平台。

六大茶山杨君副总裁表示,海外市场一直以来是公司十分看重的市场,此次参加香港国际茶展希望展会能充分的发挥桥梁作用,让客户“走进我们、了解我们”,也让公司认识客户,进而拓展海外市场。

现场试茶招四方客

德风茶业公司董事长卢凤美亦指出,公司此次参展将会采取产品展示,现场品尝、讲解,发放宣称画册的方式来进行推广,并对香港茶展充满希望,期望把普洱茶在进行深层次的推广,让其普及面更广。此外,黎明茶厂厂长扈坚毅表示,香港国际茶展搭建一个很好的平台,可以接触到香港的客商、了解香港市场,从而推动公司的产品走向海外。此次参展,公司将以推广品牌,结交朋友,寻求合作为主要目的。