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郎河普洱茶制作方法

2020-01-04 访问量: 11 茶礼仪网

郎河普洱茶以勐海县巴达贺松(海拔1800米以上),郎河茶业有限公司出口备案基地大叶种茶树鲜叶为原料加工精制而成,其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶,而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶,后经高温蒸压成型、烘干、包装后完成整个制作过程。

具体步骤和方法是:

一是杀青:大多采用锅式杀青,因大叶种茶含水量高,杀青时必须闷抖结合,使鲜叶失水均匀,达到杀透杀匀的目的。

二是揉捻:揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度,嫩叶要轻揉,揉时短;老叶要重揉,揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。

三是晒干:晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒,晒至茶叶干至90%左右为适度。

四是渥堆:渥堆(即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间)是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮,然后堆成一定厚度,让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后,茶叶色泽变褐,有特殊陈香味,滋味变成浓而醇和。

五是晾干:渥堆达到适度以后,用篾席在室内摊开晾干,使渥堆后的茶叶散发水分,自然风干。

六是筛分:经渥堆干燥以后的茶叶,先解散团地松散,用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫,捡剔老梗进行分档,便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后,根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶后经烘干、包装完成整个制作过程。

郎河普洱茶,每一个制作步骤均有专业技术人员把关,严格掌控、认真完成每一个细节步骤。郎河普洱.传承经典!

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这样的冲泡方法很容易毁掉普洱茶

  一款茶好不好,除了茶叶本身的原因外,还要讲究冲泡的方式与技巧。要知道同一款茶由不同人冲泡,甚至可能会让人觉得是两款不同的茶。

 

  普洱茶与其他茶类的冲泡都差不多,过一分则苦涩,少一分则单薄。这就让很多热爱普洱的茶友感到困扰,为什么好像每次冲泡出来的感觉都不太一样?今天我们就来说说:在众多的冲泡方法中,哪几种方法最容易毁掉心爱的普洱。

  一、悬壶高冲

 

  日常冲泡普洱时,有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡,任由湍急的水流冲进盖碗,还有人干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法。虽然在乌龙茶等茶类的冲泡中,这些手法能够令香气更为高扬,但并不适合普洱茶的冲泡。

 

  选用云南大叶种为原料的普洱茶,过于湍急的水流容易导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出,泡出来的茶汤可能会苦涩。普洱茶的口感一向追求香韵沉稳,茶汤醇厚连绵,所以在冲泡中追求注水“轻、柔、平、缓”,而“悬壶高冲”则很有可能导致茶汤香气浮泛,汤感轻薄。

  二、猛击茶叶

 

  在一些高香茶类的冲泡总,常常在注水时以水流猛击茶叶,这样有助于香气的散发。但普洱茶不适合这种冲泡手法,因为云南大叶种原料丰富的内含物质,经不起这种猛烈的手法,会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤失去醇厚的口感。

 

  三、水温飘忽

 

  水温,是冲泡成功与否的决定性因素之一。而大部分的茶友日常泡茶中,因设备的原因,水温往往难以控制,尤其普洱茶冲泡使用高温水,不像绿茶与红茶的冲泡,可以根据手的感觉来调节水温。水温过高,可能会导致部分新生普变得过于苦涩,而水温过低则会导致茶的香气低迷。

 

  四、时间模糊

 

  在日常的泡茶过程中,注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定。当然如果只是自己喝的话,这种泡茶方式是个人选择,也无可厚非。

  五、暴力起茶

 

  起茶这个问题,只在紧压茶中会出现,而普洱茶又大多数都是紧压茶类,砖、饼、沱样样都需要用茶针等装备来起茶。

 

  如果在起茶过程中,将茶叶起的过碎、过整、过厚,或者将叶片破坏的过多,都将导致冲泡中出现问题,这自然会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧,将茶叶起成大小适中,厚薄合理、条索完整的薄片外,也需要掌握根据干茶的整碎,微调冲泡时间的能力。

 

  六、采用统一泡法

 

  熟悉一些普洱茶的泡法之后,有时又会走入教条主义的困境,用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶,这事实上也是一种误区。

 

  譬如茶叶的整碎情况不同,就需要适当调节冲泡的时间;而如果茶叶的年份不同,水温有可能需要有所转变,譬如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降,使用90-95度的水。而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶,或者器皿的容量有所改变,这时候时间也需要调整。

  总而言之普洱茶的冲泡,既需要科学的方法与精准的量化,也需要对一款茶或一类茶不断摸索,不断熟悉,随着经验的积累,自己泡出的普洱茶汤,也终将令人“惊艳”。

普洱茶膏的冲泡方法散装普洱茶的冲泡方法

普洱茶膏的冲泡方法 散装普洱茶的冲泡方法

普洱茶的冲泡方法技巧有几种?

普洱茶怎么泡?

嫩度高的—以“透”主导嫩茶冲泡以“透”主导,多透少闷。换句话说,在冲泡全过程中不盖章(杯盖、壶盖等),迅速降热,使茶韵大自然而迟缓蒸发。由于幼嫩的茶叶非常容易闷熟,假如过闷,会使香味不容易显出,水味重。故侵泡时,应多透少闷,以透主导。

嫩度低的—以“闷”主导较粗老的普洱茶色泽结实硬脆,冲泡以“闷”主导,多闷少透。选用高溫和闷透融合的侵泡方式 ,“高溫”闷泡,根据维持相对性溫度,挖掘茶叶香味,使茶叶味道香甜醇和不滞钝。

普洱茶的作用功效,你知道吗?

1、清热去火、除菌、治痢:医药界科研及临床研究确认,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶水水汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶带有多种多样的茶氨酸马上相关.

2、防电磁辐射:荼叶中的脂多糖具有防电磁辐射功效,消化放射性物质锶90和钴60伤害的专业能力。

3、中医学认为普洱茶另外具备清热解毒、解暑、祛毒、助消化、去腻、利湿、润肠、化痰、袪风解表、止咳化痰生津止渴、养血、益寿延年等作用.

普洱茶膏的冲泡方法 散装普洱茶的冲泡方法

普洱茶的冲泡方法技巧有几种?

普洱茶怎么泡?

嫩度高的—以“透”主导嫩茶冲泡以“透”主导,多透少闷。换句话说,在冲泡全过程中不盖章(杯盖、壶盖等),迅速降热,使茶韵大自然而迟缓蒸发。由于幼嫩的茶叶非常容易闷熟,假如过闷,会使香味不容易显出,水味重。故侵泡时,应多透少闷,以透主导。

嫩度低的—以“闷”主导较粗老的普洱茶色泽结实硬脆,冲泡以“闷”主导,多闷少透。选用高溫和闷透融合的侵泡方式 ,“高溫”闷泡,根据维持相对性溫度,挖掘茶叶香味,使茶叶味道香甜醇和不滞钝。

普洱茶的作用功效,你知道吗?

1、清热去火、除菌、治痢:医药界科研及临床研究确认,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶水水汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶带有多种多样的茶氨酸马上相关.

2、防电磁辐射:荼叶中的脂多糖具有防电磁辐射功效,消化放射性物质锶90和钴60伤害的专业能力。

3、中医学认为普洱茶另外具备清热解毒、解暑、祛毒、助消化、去腻、利湿、润肠、化痰、袪风解表、止咳化痰生津止渴、养血、益寿延年等作用.

2019年云南“十大名茶”名单出炉,十大普洱茶品牌

8月23日下午召开的云南省委常委会,听取了2019年云南省“10大名品”和绿色食品“10强企业”、“20佳创新企业”评选结果的汇报。至此,2019年云南省“10大名品”和绿色食品“10强企业”、“20佳创新企业”评选产生。

其中,“十大名茶”名单如下:
1、勐海茶业有限责任公司大益普洱茶生肖茶

2、云南下关沱茶(集团)股份有限公司松鹤延年牌下关甲沱沱茶

3、昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司“庆沣祥”正山古树普洱茶(生茶)

4、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司帝泊洱茶珍

5、云南龙生茶业股份有限公司龙生绿茶

6、勐海陈升茶业有限公司陈升老班章普洱茶(生茶)

7、普洱祖祥高山茶园有限公司祖祥有机普洱茶“无量淳普”

8、云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司八角亭(班章)普洱茶

9、云南昌宁红茶业集团有限公司龙腾沧江

10、普洱澜沧古茶股份有限公司001大饼

据悉,本次活动按照省委、省政府打造世界一流“绿色食品牌”部署,省政府组织省农业农村厅、省工业和信息化厅等部门,在认真总结2018年评选工作的基础上,开展了2019年云南省“10大名品”和绿色食品“10强企业”、“20佳创新企业”评选活动。

截至申报时间,全省共有230个产品申报“10大名品”,55户企业申报“10强企业”,87户企业申报“20佳创新企业”,分别较去年增加46%、25%、13%,参评数量和质量都较上年有较大提高。