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花茶
其他茶《西游记》真假孙悟空的故事片段中，“六耳猕猴”化作孙悟空的摸样，伤了唐僧，后又和孙悟空大打出手，不分胜负；唐僧念紧箍咒，两个都喊疼，分不出真假；到天宫，拖塔天王拿照妖镜照，也看不出；又到观音那，观音也看不出。最后还是如来佛祖道出六耳真身并用金钵盂罩住，才被孙悟空一棍子打掉。真假孙悟空实在太相似了，最后只有法术通天的如来才能分辨出来；别人看不出来，因为他们只能看到表象，而按如来佛法无边的能力，那就是通透本质了；看透本质，那一切妖魔鬼怪就无所遁形。
这个故事告诉我们，当一件事物达到以假乱真的程度，如果只停留于表象，是无法真正分辨真假的；只有理清本质，才能真正的辨真假，才能辨得有底气！正所谓知其然，还要知其所以然！
近几年柑普茶成了茶界的明星，红透大江南北；新会陈皮作为广东传统驰名特产，也早已在全国范围内获得更广泛的追捧。正所谓“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”，李逵红了，李鬼自然就冒出来了。目前，大量假冒新会陈皮的非新会陈皮充斥着各市场，网络平台尤甚，给消费者造成较大困扰。
一年一度3.15（国际消费者权益日）转眼又到了，小编借此机会和大家分享分辨真假新会陈皮的知识，从表象到内在本质，全面厘清。希望大家有如来的本领，轻易分辨“真假孙悟空”：
关于表皮
『新会陈皮』
1、新会陈皮的外皮呈猪鬃纹路，褐黄色、泽棕红色；
2、新会陈皮表面油包颗粒较大，有明显突出感，分布稠密；有光泽，看起来有油润感；
3、新会陈皮质地较柔软有韧性，呈整齐三瓣，基部相连，裂片有向外反卷现象
4、新会陈皮通常带有疤点。
『其他产地陈皮』
片小，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，有的破裂为不规则的破裂片，多为橙红色、黄棕色至棕褐色；
表皮暗沉没有光泽，油润感几乎没有，没有卷边现象；
表皮的油室比较少，且分布不均匀，有些地方集中，有些地方甚至没有，纹路也较乱；
质稍硬而脆；表面相对光滑。
外地陈皮
本质：
新会陈皮与非新会产地的陈皮有较大区别,质量特色明显,品质远优于普通陈皮，主要由新会陈皮特定的品种、水土、气候、种植技术、生产工艺等因素决定；表象最明显的区别就是新会陈皮油胞粒大、油室饱满；新会种柑取皮起源于宋代，距今已有700多年的历史，自古以来就是广东地道药材，长期以来形成了特殊的种植技术和生产工艺；至于新会陈皮通常带有疤点，那是因为新会地域位于珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境，这些疤正是台风留下的痕迹。
新会柑台风疤
关于内囊
『新会陈皮』
陈皮内囊，也叫陈皮内表面。不同产地，不同时间采摘的果皮，其内囊是不相同的，甚至大相径庭，因此我们可以从内囊的外观去作为真假新会陈皮辨别的辅助依据。
一般来说，新会陈皮在新皮的时候，内囊分为两种，一种是青皮的内囊；另一种是大红皮的内囊。
青皮的内囊，紧密光洁、雪白或淡黄白色，质硬，皮薄，海绵浮松状不明显，无明显果肉瓣痕迹，无数凹入圆形油点均匀分布。
大红皮的内囊，雪白或淡黄白色，质软，皮厚，海绵浮松状明显，圆形油点分布稠密。
陈年的新会陈皮内囊呢？一般来说，若是厚身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会显浮松脱落，立体感明显，若是内囊很厚，还呈紧致状，则有可能不是新会陈皮；若是薄身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会有自然剥落现象。
新红皮内囊·圆形油点分布稠密
新会陈皮·陈年皮内囊
『其他产地陈皮』
往往内囊紧致，而且平滑，几乎没有油点，有的浮丝太多，内囊的破裂也是不规则的破裂片，没有层次感。
外地皮内囊
本质：
新会陈皮内囊如此特殊，可证明其品质的独特性和优越性。
关于气味
『新会陈皮』
新会陈皮带有独特的自然香味，醇厚浓郁，香气异常，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，远远可闻馥郁的香味。5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。
『其他产地陈皮』
尽管有些也有香味，但香气则弱很多，味较辛且苦，有些还有蟑螂屎的臭味。
本质：
特定的品种、水土、气候等因素，使新会陈皮具备品质的独特性和优越性；更加丰富的芳香性挥发油含量，带来更好的功效和香气、味道及后期陈化提升！
关于口感
『新会陈皮』
低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈。
『其他产地陈皮』
口感或甜，或酸，或苦，或涩，香气随陈化年份长短发生的变化也不大，几乎没有自然的陈香味。
本质：
新会陈皮内含丰富的挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质。随着时间流去，三大物质都在动态变化。比如小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油成分相对增加，另外类柠檬苦素也会慢慢被空气氧化而减少；随着内部物质的变化，口感不断变化。而非新会陈皮，由于其挥发油种类少，含量相对低，香气微弱、单一，口感品质就有较大差距，且随陈化年份长短发生的变化也不大，几乎没有陈香味。
咀嚼干陈皮辨真假法
真品新会陈皮：折一小块陈皮，放入口中嚼碎。真的新会陈皮，嚼后满口都是回甘，并伴有浓郁的柑果香和陈皮香。嚼的时候能够明显感到新会陈皮有嚼劲。假的新会陈皮：咀嚼时口感差，一嚼就碎并且有粉状的感觉。嚼后口中有浓重的苦涩。
关于冲泡
实际上，新会陈皮最好的鉴别方法，就是单品陈皮水，无论其真假辨别、内涵品质、人为添加制作，还是低端储存过程中为防虫防潮喷洒药剂等，都可以感受出来。
『新会陈皮』
以五年陈皮举例。将其放入一升水的壶中煲煮，煮的时候能够清晰闻到清新的陈香味。品饮陈皮汤，甘甜无苦。连续煲煮十多壶水后，陈香依然。再者，经长时间煲煮后，陈皮仍不易烂。真正的新会陈皮，年份短的茶色是青黄色，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮，茶色黄红色，气味清香，入口甘香醇厚。
5年、10年、15年陈皮汤水对比
『其他产地陈皮』
非新会产的陈皮，以同样的陈皮量，同样的壶和水量煲煮，只有很淡的柑香味，一般煮两三壶水后，汤中陈皮已经很淡，而且陈皮易烂。如果你在品尝一些老陈皮的时候，如果还带有明显酸涩味的，那就有可能是人为做旧或非新会产的陈皮了。
本质：
新会陈皮内含更加丰富的挥发油类，使得香气、口感更加突出，香气持久，更耐泡。
哪些人群最适合饮用柑普茶？
柑普作为茶界新贵，遭到广大大家的喜欢，柑普到底最适合哪些人群饮用呢？我们一起来看看……
1、长时刻抽烟的人
长时刻抽烟，呼吸道、消化道、血管都遭到了危害。对吸烟者的健康晦气，其次就是对别人的健康晦气。而关于那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，喝茶则是减轻吸烟危害的最佳的办法。
柑普茶中，普洱的茶多酚、柑皮的维生素Ｃ等成分对卷烟中所富含的各种有害物质有降解效果，毒素可随喝茶不断解除，经过大便排出体外。
2、常常运用电脑的人
现代社会，电脑一族是必不可少的存在，一天超越八个多小时的时刻面对着电脑，所发生的辐射会对肌肤、身体形成必定的影响。
柑普茶以柑皮和普洱茶交融，柑皮中富含的胡萝卜素、维生素C，普洱茶中富含茶多酚、微量元素等，二者联系可以有用防辐射以及抗衰老。别的，小青柑形状似球形，细巧，便于带着，在办公室饮用十分简便。
3、肠胃滞气的人
经济迅速发展的布景下，大家的日子也越发快节奏，饮食不规则层出不穷。这个时分，肠胃就会常常不适。脾胃不适的人经常呈现食欲不振、脘腹胀满等状况。此刻，用柑普茶协助消化、宽中理气再好不过了。
4、日子在雾霾严峻城市里的人
雾霾是雾和霾的组合，雾霾导致空气质量降低，然后影响人的身体健康。尤其会形成呼吸体系、心血管体系等方面的危害。
柑普茶蕴含茶物质和陈皮的药理功用，可以润肺生津、理气、预防动脉硬化。雾霾气候下，常喝柑普茶可以减轻雾霾对身体的损伤哟。
5、应付频频的人
人际交往圈兴旺，“饭桌上谈生意”更是历经几载春秋的传统，“应付”也随之而来。应付与酒可谓是不分居，应付多了，酒天然也喝多了。柑普茶可以醒酒、暖胃护胃，应付频频的人士可长时刻饮用。
6、重视摄生的人
摄生的话题在近年渐热，不管男女老少都开端重视。茶摄生的潜能被发掘，越来越多的人开端学着喝茶。柑普茶是全民饮品，特别是陈放了三年以上的柑普茶，更是老幼皆宜饮用哦。
想要喝懂柑普茶（小青柑），看这一篇就够了
这几年火起来的柑普茶，火得不是没有道理。
柑普，以柑果和普洱茶，以特殊的工艺融合，酝酿成一种别具风味的再加工茶，兼具柑皮和普洱的功效。市面上的柑普也有很多种类，挑选时怎么看呢？
1、柑普的种类有哪些？
市面上除了柑普，还有往柑果里塞进红茶、白茶等等做成“柑红”、“柑白”的。但是加入普洱的还是主流。
柑普茶中的普洱差别不是很大，因此柑普的种类主要以柑皮来分的，柑皮按不同的成熟程度，主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。
柑胎：也叫柑仔。从小指头到拇指头大小的都有，颜色呈墨绿色，捏起啦硬而扎实。5-6月份的时候，会疏下一批柑胎保证其他柑子有足够的养分，一举两得。
小青柑：正宗的小青柑比乒乓球还要小，大过乒乓球的就不能再算小青柑了。皮呈深绿色，小巧可爱，携带方便，口味也清新独特，因此大受欢迎。
青柑：小青柑再长一到两个月，就长成青柑了，这个时候柑皮还未完全成熟，皮还是绿的。
二红柑：一般采摘于10-11月，果实将熟未熟，表皮色泽黄多绿少。
大红柑：大红柑完全成熟了，表皮橙红，油多而饱满，皮也比较厚实，闻起来的味道是比较醇甜的。
陈皮普洱：柑皮陈放三年以上才能称之为陈皮，而陈皮需要用成熟度高的柑皮来制作，因此红柑是比较适合陈放的。
2、不同的柑普各有哪些好？
●柑胎
柑胎非常的嫩，含有丰富的氨基酸，因此喝起来特别鲜甜，味道清淡爽口。
柑胎性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效。
●青柑
青柑表皮青而薄硬，油室比较细小，闻起来有点柠檬的清新气息，喝起来也带一点微酸味，跟普洱的甜醇非常协调。
青皮主要有疏肝破气、消积化滞之功效，胸闷、心情郁闷之时，喝喝青柑可以疏肝气，解郁气。
●红柑
红柑普皮红而厚，柑油丰富，口感上比较醇和，喝起来会更加柔。
红皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效，脾胃运化功能不好、湿气重的人，可以选择红柑，红柑不仅可以泡茶，在日常的烹调、煲汤中也可以放一些，对身体很好。
●陈皮普洱
柑普茶陈放三年以上才可以称之为陈皮普洱，色泽转褐，香气和滋味都会更为醇厚。
陈皮是我国著名的药食两用的中药材，民间有“百年陈皮胜黄金”的说法。《本草纲目》记载：辛能散，苦能泄其燥，温能和百病。除了泡茶，同样也可以放到方才中食用。
3、柑普茶怎样冲泡？
●青柑、红柑
圆圆的柑普茶，不论是青柑还是红柑，整颗冲泡或者捏碎泡都可以，以下三种方法供参考。
1.捏碎泡
将柑普小心掰碎，将柑皮与茶叶放入壶中，洗茶一遍，冲泡注意快进快出，因为捏碎的茶浸出速度很快。
2.揭盖泡
揭开柑普的“盖子”，在柑普的底部用茶针戳一个洞，把水缓缓注入柑普，让茶从柑普底部慢慢渗出。
3.九孔泡
用茶针在柑普上均匀地戳九个孔，放入壶中，直接注水冲泡即可。
●柑胎
柑胎坚实质硬，比较难冲泡出味道，可以延长闷泡时间，大概泡2-3分钟。也可放入5-10颗到壶中煮，如果喜欢，加入一些普洱也能有很好的滋味。
●陈皮
泡茶亦可，煮茶亦可，煲粥、煲汤、做菜，只要喜欢的东西，都可以加进去，调和百味，温养宜人。
柑普茶桔普茶是什么以及他们的制作过程
随着现代社会迅速发展，人们在满足物质需求后，也越来越注重养生。饮茶养生的潜能随之被人们逐渐挖掘，其中，近年来快速流行起来的一种叫柑普的茶，柑果香与茶香融合，滋味独特。
现在，网络上的柑普产品五花八门，有叫桔普茶、柑普茶、陈皮普洱。那么到底这些是不是同一个东西，相信很多卖家都是拎不清的。那敢问，如此混乱的购物环境，你们确定能够买到你需要的“柑普”吗?
首先，先分清楚柑、桔、橙子的区别再谈其它的：
柑、桔的概念实在太混乱了，柑普和桔普虽然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》第43(2)卷表明，现在对于柑与桔的争议很大，对于柑和桔的见解各不相同，其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种，从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。
常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。
常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。
桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后也可入药使用。
常见的桔子有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘
▲柑皮与桔皮的海绵层对比图
柑皮根据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同滴!
青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。
而在制作柑普时，则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。
柑青皮：指果皮未着色，生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
二红皮：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
大红皮：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
柑普的制作工艺
看似只有反复的几个简单步骤：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。
根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低，下面，小编为你分辨一下孰优孰劣。
1、生晒
指纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥，要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
日光中的红外波段(中波红外为主)效果是当代的人工干燥手段无法替代的，这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。
纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。
除此之外，纯生晒还有一个致命的缺点，就是靠天吃饭，天气说变脸就变脸，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。
所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺，除了天气不好掌控外，还有就是时间慢、产量低。
2、高温烘焙
温度70-80度，用烘干设备烘至足干。
高温烘焙时间短，成本低，且不受天气影响，烘焙出的柑普适即时饮用。但高温烘焙因为温度过高，就会使柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感，且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普较次。
现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱。
但因高温烘焙时间短，便宜，产量也就高，利润也高，一些商家为贪图利益就会选用此方法来制作。不要担心，这里小编为大家支一招，高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感。
3、低温烘焙
不高于45度，用烘干设备烘至足干。
低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险，因为它能人为掌控。
低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。
4、半生晒
即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。
半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好。
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
柑普茶的功效与作用有哪些？
柑普茶是什么茶？柑普茶的价格及泡法
云南普洱茶再加工产品柑普茶
